Pastissos indis "Naan"

Pastissos indis "Naan"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	2,5 tasses
Aigua	2 cullerades. l.
Llet	1/4 tassa
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Mantega (o ghee)	4 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Iogurt	1/4 tassa
Pols de coure (pols de coure)	1 culleradeta
Mantega (o ghee) per recobrir pa preparat

Mètode de cocció

• 1. Barregeu el llevat, el sucre, l'aigua i la llet tèbia. Sortim per escuma.
• 2. Barregeu iogurt i mantega
• 3. Barregeu 1 i 2
• 4. Barregeu la farina, la sal, la pols de coure
• 5. Pastar la massa del 3 i el 4. Ha de quedar tova. Sortim 4 hores
• 6. Al cap de 4 hores, dividiu la massa en 5 - 6 parts
• 7. Estireu cadascuna de les parts en un pastís
• 8. Coeu els pastissos a 180 graus durant 10 minuts
• 9. Els pastissos s’inflaran i es dauraran.
• 10. Traiem les coques del forn i arrebossem cadascuna amb oli
• Resulta tan saborós!

Receptes similars

Tortilla naan (natamylove)

Truites índies NAAN (fabricant de pa + forn) (Ksyushk @ -Plushk @)

Pans plans fregits de l'Índia "Bhaturi" (Ganxet)

Belles truites! Similars a les pitas. Tenen un forat a dins?

[GruSha Gitano]

GruSha
Gitano noies, gràcies.

Gitano pitta és un pa completament diferent. Té un gust diferent i el "forat" que hi ha a l'interior és d'un altre tipus. Al meu entendre, Naan és molt més saborós que la pita. Per cert, probablement hauríem de publicar la recepta de la pitta.

Aquí podeu veure quin tipus de forat hi ha al pa de Naan:


Així és com les mestresses de casa índies fan pa:


i aquí fan servir una màquina de fer pa per fer massa:

Informo, al forn sembla més apetitós. A l’estufa elèctrica, sospito que resultarà cautxú i fins i tot mantindrà cada pastís sobre l’espiral ... això no és racional. Veig que els indis s’adapten a qualsevol condició de la vida
I els teus, Lola, són els pastissos més bonics

Lola,

És possible, per analogia amb la pita, canviar la recepta per pastar la massa en una màquina de fer pa? Llavors, sense "escumar"?

Per cert, vaig coure pastissos Naan segons una recepta diferent: els pastissos tenen un aspecte diferent dels de l’Àsia Central (el motiu per escollir aquesta recepta en particular era nostàlgic d’un dels membres de la família que hi va viure molts anys).
I la recepta és diferent. A l’enllaç - recepta i foto

🔗

Alexandra, a la recepta del pa pla, esmenta "una tassa". I quin volum té?

Alexandra, a la recepta del pa pla, esmenta "una tassa". I quin volum té?

En realitat, la pregunta no és per a mi, sinó per a l'autor de la recepta ...

Em sembla que és important mesurar aigua i farina amb una tassa.

Personalment, tinc un Panasonic 253 i hi ha una tassa de mesurar de 240 ml, durant molt de temps he recalculat els principals tipus de farina en grams, peseu tot a la balança i, com que tenen un canvi a ml, mesuro el líquid que hi ha.

Per tant, accepto totes aquestes receptes a priori, ja que per a la meva tassa de 240 ml, mai no ha passat res dolent :)

Diré de seguida que el sabor de la massa no es va reconèixer com a "autòcton" del pa pla d'Àsia Central. Fet amb aigua i llet. Les dues vegades és bonic i saborós, però el sabor no s’assembla del tot a un pastís tandoor ...

Noies! Que deliciós, no es pot transmetre

Lola, em va costar 120 ml d’aigua Però, com que el resultat és excel·lent (gràcies per la recepta), ho vaig fer tot bé, és a dir, cal mirar el pastat perquè la massa no quedi massa atapeïda, se m’enganxava una mica a les mans.