Panasonic 2051. Pa de blat de moro

Panasonic 2051. Pa de blat de moro

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat de moro	100 g
Farina de blat	400 g
kefir	60 ml
aigua	310 ml
sal	1,75 culleradetes
sucre	1 cda. l.
oli vegetal	2 cullerades. l.
llevat fresc	1/8 + 1/16 de 100 gr. paquets

Mètode de cocció

• 1. Panificadora Panasonic 2051,
• 2. Programa de cocció - "Mode bàsic" (1), temps de cocció 3 hores 50 minuts
• 3. El volum de la tassa de mesurar: 300 ml
• 4. El color de l’escorça és fosc
• 5. La mida del pa fixat per coure és M, però el pa és fins al terrat
• 6. El procés de pastar i coure el pa no difereix de l'estàndard
• 7. Tots els ingredients es van posar en una galleda x / estufa segons les instruccions
• 8. Llevat fresc, planta de Moscou, paquet de 100 grams. Vaig esmicolar la peça necessària al fons de la galleda

Hora de cuinar:

3 hores 50 minuts

Programa de cuina:

Principal

I amb el primer pa al fòrum!

Per a la correcta ortografia i lectura de la recepta i per evitar preguntes, us demano que reflectiu els punts següents de coure el pa:
1. especifiqueu el model de la màquina de pa,
2. indiqueu l’elecció del mode de cocció, indiqueu el programa (escriviu en lletres per exemple "Bàsic", en què es va coure el pa, temps de cocció,
3. indiqueu el volum de la tassa de mesurar (tassa),
4. Especifiqueu l’elecció del color (color) de l’escorça del pa
5. Especifiqueu l’elecció de la mida del pa establert per coure,
6. Descriviu detalladament el procés de pastar i coure el pa (si difereixen dels estàndards establerts pel programa x / p), podeu publicar una classe magistral del procés amb fotos addicionals,
7. Especifiqueu el mètode de col·locació dels ingredients a la galleda x / estufa, en quina fase es col·loquen els diferents additius (al començament o al final del lot), a través del dispensador o manualment.
8. especifiqueu el mètode d’establiment del llevat, el tipus i el nom del llevat,
9. Reflexioneu el nom detallat i la descripció dels ingredients del pa,
10. assegureu-vos d’incloure dues fotografies de pa a la recepta (vista general i vista seccional de la molla)

Gràcies!
Demà cuinaré segons la vostra recepta.

Elaborat amb llevat sec. El pa de pessic està ben format, elàstic. Durant la pujada, la massa va arribar gairebé a la vora de la galleda, però després de coure el pa acabat de resultar era molt petit, no entenc per què va passar això

Elaborat amb llevat sec. El pa de pessic està ben format, elàstic. Durant la pujada, la massa va arribar gairebé a la vora de la galleda, però després de coure el pa acabat de resultar era molt petit, no entenc per què va passar això

Hi pot haver diversos motius, inclosos:
- molt de líquid
- molt de llevat
- la massa s'ha aturat
Com descriviu, la massa ha pujat fins a la vora de la galleda, és molt possible que la massa s’hagi aturat. És òptim que la massa augmenti de volum dues a dues vegades i mitja.
Heu d’entendre la recepta, que pot afectar el ràpid i gran creixement de la massa abans de coure-la. Llegiu el tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Fet al mode principal, llevat: 1,5 culleradetes; líquid: iogurt casolà de 300 ml i 70 ml d’aigua. Però crec que he entès què passa, en lloc d'1 cullerada. l sucre., en poso 2. Potser la raó és aquesta, perquè el sucre millora l’efecte del llevat?

Fet al mode principal, llevat: 1,5 culleradetes; líquid: iogurt casolà de 300 ml i 70 ml d’aigua. Però crec que he entès què passa, en lloc d'1 cullerada. l sucre., en poso 2. Potser la raó és aquesta, perquè el sucre millora l’efecte del llevat?

I quanta farina? Líquids 300 + 70 = 370 ml. Aleshores necessiteu uns 550 grams de farina i blat i blat de moro.
El sucre és normal.

Ara he mirat atentament la recepta de l'autor, hi ha incoherències en el balanç farina-líquid, hi ha molt líquid per a una quantitat de farina així

Farina, com a la recepta, 400 g de blat i 100 g de blat de moro.

Farina, com a la recepta, 400 g de blat i 100 g de blat de moro.

És aconsellable veure una foto de pa en una secció, que serà ben visible.
En qualsevol cas, intenteu controlar la qualitat de la massa, el balanç farina-líquid

És aconsellable veure una foto de pa en una secció, que serà ben visible.
En qualsevol cas, intenteu controlar la qualitat de la massa, el balanç farina-líquid

Gràcies. Potser podeu recomanar una recepta per al pa de blat de moro més deliciós?

Hola, tinc un fabricant de pa Panasonic: 2501, el vaig comprar fa una setmana, el domino i em pregunto si és possible substituir el llevat sec per premsat cru en totes les receptes i com i en quina seqüència afegir?

[Nadyuska]

es pot substituir el llevat sec per un llevat premsat cru en totes les receptes i com i en quin ordre afegir?

Nadyuska, llauna. Afegiu-la en la mateixa seqüència que en sec. Les tallo finament fins al fons del cubell, després la farina, la sal, el sucre i el líquid. Faig servir llevat extra Lux.

La recepta indica, per exemple, 1 culleradeta de llevat sec, però quant serà crua?

La recepta indica, per exemple, 1 culleradeta de llevat sec, però quant serà crua?

Per cada 100 grams blat la farina requereix 2 grams de llevat fresc i cru.

Mireu aquí: Ingredients i accessoris per al pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Aquest és el meu pa bronzejat. Es va reduir la quantitat de líquid i el sostre es va esquerdar una mica. El pa té una crosta cruixent i una molla força tendra.