Pastila: com cuinar?

Hola! Vaig llegir el Temka sencer, però encara no trobava com fer malví. Digues-me’l!

Agafo un triturador de patates normal, pasto la fruita en un bol, obtens una massa amb grumolls, polpa, suc. Després, greixo lleugerament la paleta amb oli de gira-sol, hi estenc la massa de fruita amb una capa fina i la poso a les safates. Temperatura 55 graus. per la nit. Al matí l’apago i l’enrotlo en tubs. Però aquest és l’assecador Ezidri. hi ha safates, xarxes i palets. Com es fa en altres assecadors, no ho sé.

AlKA gràcies !!! és probable que pugueu guanyar-ho tot amb la batedora?

Crec que pots. Però amb rodanxes, sembla més saborós. Però aquesta és la meva opinió. Cal provar-ho. Per fer les dues coses.

Doneu a les noies una recepta de dolços, si n’hi ha una de bàsica (la mateixa per a tots: pruna, albercoc, préssec, poma) i a quina temperatura, en quina capa (vegeu) i quant de temps s’asseca en una assecadora elèctrica. I una altra pregunta: és possible utilitzar un motlle de silicona per a això ???

Et puc donar una recepta? És cert que no sóc professional, però m’agraden molt els meus dolços.

Només cal agafar la fruita, pelar-la, treure les llavors i fer puré de patates. Proveu, si és agre, afegiu sucre. Perquè el puré de patates es pugui menjar amb gust. (Fins i tot podeu afegir dolços secs amb sucre seran més dolços que el puré de patates.) Aquí hi ha puré de patates i a l'assecador. Capa no superior a 1/2 cm, en cas contrari, s'assecarà durant molt de temps.
Pel que fa a les baies, estava convençut que per als malvaviscos de baies, el puré de baies s’ha d’esborrar a través d’un colador perquè no hi hagués llavors al malví. (S'obstaculitzen si els deixeu. Vaig fer malví de gerds amb tanta ràbia.)
La resta és el mateix que amb la fruita. Sucre al gust i a l’assecador.

Sec durant un parell de dies. En qualsevol cas, em vaig assecar durant 2-3 dies al meu resident d'estiu (temperatura de 50 a 60 graus). En general, la terra seca a la condició "es pot enrotllar en un tub".

Per facilitar la retirada de la pastilla del paper, ja he donat consells: després de l’assecadora, poseu la pastilla al paper a la nevera durant un parell de minuts. El paper és més fàcil d’eliminar.

Sec durant un parell de dies. En qualsevol cas, em vaig assecar durant 2-3 dies al meu resident d'estiu (temperatura de 50 a 60 graus). En general, la terra seca a la condició "es pot enrotllar en un tub".

Va ser continu o hi va haver llargues pauses?
És que m’haurien de portar Dachnik-4 avui .... Estic desitjant-ho, perquè al balcó ja hi ha 4 cistelles de pomes. En aquest sentit, la pregunta. Cal treure l’interior de les pomes o es poden tallar directament a rodanxes? Perdoneu-me si repeteixo, però simplement no hi ha temps per rellegir tantes pàgines.

[Andreevna]

Andreevna... si per a un malví és millor tallar-lo, ja que aleshores cal fer puré de patates i després estendre sobre paper i assecar-lo. Quant de temps és difícil de dir, tot depèn del gruix, més prim, més ràpid s’asseca i + quantes paletes s’utilitzaran. Em sembla que el gruix òptim és de 0,5 cm. Acabo de fer pomes seques, les tallo a rodanxes fines, he escrit en algun lloc una mica més amunt, però també sense un mitjà, segons el llibre que s’adjuntava a l’assecat, vaig escriure que les pomes s’assequen 7- Vuit hores, me n’he assecat 3, però el cert és que no tenia massa pomes, no totes les safates estaven ocupades. Assecat ben.

[Leka!]

Leka! Això no vol dir el palet que hi ha a la part inferior? I si s’asseca sobre paper, llavors:
- un full de paper on cal col·locar: a la safata o on?
- si poseu paper, com circularà l’aire?
- poseu paper a cada safata o només a una, és a dir, podeu assecar diversos plats alhora o només 1?

Vaig llegir tot el tema de principi a fi quan anava a comprar una assecadora. No recordo en quina pàgina, però van escriure que es van assecar sobre paper de forn.A la paleta, talla un cercle a mida i al centre del cercle un altre cercle petit per obtenir aire. Esteneu el malví en una capa fina i eixugueu-lo durant 14 hores, si el paper s’enganxa, poseu-lo al fred uns minuts i quedarà enrere. Cal posar-lo al palet on heu assecat els fruits (amb els costats), en tinc 4. Si teniu temps, és millor córrer pel Temko, trobareu molts interessants ...

[Leka,]

Leka, Tinc Bomann (Clatronic) DR-435CB

També tinc un Bomann DR 436 CB. La pastila es va assecar a la safata inferior.
En primer lloc, vaig tallar un cercle de paper vegetal, una mica més que el diàmetre del palet.
Va untar lleugerament el paper de calc amb oli de gira-sol perquè el malví no s’enganxés.
Vaig posar un cercle de paper a la part inferior del palet per fer uns laterals petits.
Vaig abocar malví, aproximadament de 2-4 mm de gruix.
Vaig assecar el malví durant 8-10 hores, al mateix temps que es secaven altres fruites a les xarxes superiors.
La primera vegada que vaig cuinar el malví amb sucre (va resultar una mica ensucrat i les vegades posteriors sense sucre) amb una acidesa agradable.
No vaig intentar emmagatzemar-lo; els meus parents no van poder suportar-ho durant més de 3 dies.

[mish, valdis!]

mish, valdis! Moltes gràcies pel vostre suport i consells.
valdis! I de quina fruita va assecar el malví? Els heu cuinat prèviament o simplement els tritureu? Quina diferència hi ha entre els nostres assecadors i vosaltres, veig que els models difereixen per un.



FRUITA: fruits comestibles sucosos de plantes cultivades i silvestres. Subdividits en fruites de pom (pomes, peres, codony), fruites de pinyol (albercocs, prunes, cireres, préssecs), cítrics (taronges, llimones, mandarines, aranges), subtropicals i tropicals (figues, magrana, mango, pinya, plàtan, alvocat) , baies (groselles, groselles, raïm, nabius) i melons (síndria, meló). Tenen una gran importància en la nutrició humana. El gust agradable i el valor biològic de les fruites es deuen a la presència d’una quantitat important de nutrients.

La fruita és una de les fonts d’hidrats de carboni fàcilment digeribles. La fructosa predomina en els fruits del pom, la glucosa i la sacarosa predominen en els fruits de pinyol. La major quantitat de sacarosa es troba en plàtans, pinyes, taronges, mandarines i menys en baies. Els plàtans són rics en midó. Les fruites contenen moltes vitamines C, P, carotè. Algunes fruites són concentrats de vitamines naturals. El valor energètic de les fruites és petit i fa una mitjana de 50-70 kcal per cada 100 g. L’Institut de Nutrició de l’Acadèmia de Ciències Mèdiques ha determinat la taxa òptima anual de consum de fruita: 106 kg per persona. Les substàncies que es troben en les fruites tenen un paper essencial en els processos de digestió i metabolisme. Els àcids orgànics són patògens forts de la secreció pancreàtica i de la funció motora intestinal. Dels tanins, el taní i les catequines tenen els efectes biològics més acusats. Els nabius, les peres, el codonyat i el curni es distingeixen per un alt contingut de taní. Algunes fruites s’utilitzen com a medicaments (per exemple, gerds) i en nutrició dietètica.

Moltes fruites (pomes, peres, cítrics, raïm, plàtans) es poden emmagatzemar bé durant un llarg període quan estan lligades a les neveres. Fruita; se sotmeten a congelació, assecat i conserva ràpida (melmelada, compotes).

Alguns consells útils: les fruites congelades destinades a plats dolços es col·loquen sense descongelar-les en aigua bullint, afegint-hi sucre i àcid cítric; les fruites pelades no s’enfosqueixen si s’emmagatzemen en aigua acidificada; abans de tallar les llimones, és millor abocar-les sobre aigua bullent; això millorarà el seu aroma; els grans s’han d’eliminar dels cercles de llimona; afegeixen amargor.

mish! Definitivament compraré un resident d’estiu amb el pas del temps, ja ho sento. Quant de temps va assecar el malví? Hi ha alguna diferència de gust en assecar o pre-bullir fruites crues?

Els temps d'assecat varien en funció del fruit i del gruix de la capa. El malví d'albercoc pot, per exemple, assecar-se fins a la preparació normal en 11-12 hores. La diferència de gust entre les fruites crues i les cuites és, per descomptat, enorme. A la meva família no li agradava el malví bullit, ho van rebutjar. Des de llavors ens hem assecat només en cru.I si de sobte trobem a faltar el temps de preparació, ningú no s’enfada (s’obtenen les fitxes), les trenquem en trossos, esclaten encara més ràpid !!!

Tinc Delph. El paper és una mica més estret que el palet, de manera que hi ha molts forats. A més, tinc un forat al mig pel disseny, de manera que l’aire també hi passa. El vaig bullir a una olla de cocció lenta amb la tapa oberta fins que la crema agra quedés espessa, després la vaig posar sobre pergamí i la vaig assecar en diversos passos durant un parell de dies.

En general, entenc que podeu fer malví en qualsevol, només heu de cobrir el palet amb paper.

Malví pera

Pastila és un bon usuari del producte, de 4 kg de pera vaig obtenir uns 400 g de pastilla.

Noies, algú va fer malví de grosella a l’assecadora? S'ha de bullir prèviament o pot ser cru? Ho vaig fer fa cent anys i no recordo com. Comparteix la teva experiència. Benvingut.

De vegades fem batuts: tirem tot el que hi ha a casa a la batedora i fem servir el producte acabat. Avui hem comprat Ezidri i la decisió ha arribat al cap: fer un malví amb un batut. I en aquest fil, acabo de trobar la confirmació de la seva lleialtat
Després intentaré publicar el resultat aquí.

[Pastila de poma]

Pastila de poma

Pastil·la d’albercoc

[Pastilles d'albercoc]

Baker, em sembla que la recepta Pastilles d'albercoc el tema equivocat és ... Potser val la pena traslladar-lo aquí, perquè els moderadors el poguessin posar a la taula de continguts?

Avui hem comprat Ezidri

On se la van endur? I quant? Jo també ho vull !!!

Enhorabona per això vital compra apta !!! Deixeu-ho servir molt de temps !!!

[Pastilles d'albercoc]

On se la van endur? I quant? Jo també ho vull !!!

Enhorabona per això vital compra apta !!! Deixeu-ho servir molt de temps !!!

Gràcies! Aquí va escriure ahir.

Baker, em sembla que la recepta Pastilles d'albercoc el tema equivocat és ... Potser val la pena traslladar-lo aquí, perquè els moderadors el poguessin posar a la taula de continguts?

I per què? Això es fa a l’assecador.

Ahir vaig posar malví meló de poma (i una mica de plàtan).
Sobreexposats, era impossible enrotllar-se en un tub, es van trencar.
Però el resultat van ser autèntiques patates fregides, que els nens menjaven amb més plaer que les palletes.

Ara poso el malví de tomàquet. La propera vegada posaré una pastilla de tomàquet, pebrot i ceba per condimentar la sopa d’hivern. Llenceu un o dos tubs a la sopa / borscht - a veure què passa

caramels de tomàquet? Ni tan sols podia pensar ...

Hola a tothom )
convertint-me en el propietari de l’assecador Rotor-Diva, vaig intentar fer malví de poma. L'assecador està equipat amb safates de gelosia, no m'atreví a estendre-ne molt. Esteneu-lo sobre paper de forn. Com a resultat, vaig tenir dificultats a l’hora d’arrencar el producte acabat del paper. Què aconsella?

Abans de cobrir el paper amb la massa humida de malví, raspalleu el paper amb un pinzell amb oli vegetal.

Ara intenteu humitejar el paper des de fora amb aigua tèbia, mullar el paper, la pastilla hauria de quedar-se enrere del paper

gràcies pel consell! vam arrencar la primera porció: va passar molt de temps, però vam arrencar)
a partir d’ara untarem el pergamí amb oli

una cosa que el meu malví no és molt bo. algú em pot dir què passa?
Faig suc amb un exprimidor de préssec.
el puré restant es batega amb un triturat i una capa fina en sec.
un cop bullit amb l’addició de sucre en una confitura, també a l’assecadora.

però què és, què és el que ens confon

si el malví s'asseca fins a un estat "completament sec", llavors no s'enrotlla i no és molt saborós rosegar aquest tros.
si és de plàstic, és saborós, però humit i no està clar com emmagatzemar-lo

i, tanmateix, una emboscada. assecat desigual. la vora interior s’asseca molt més. avui intentaré untar la vora exterior més gruixuda i la vora interior més prima. ho veure'm.
ningú es va enfrontar a aquest problema?
h. s
però en general seco les pells de síndria sense parar
ens han agradat molt aquestes fruites confitades
Intentaré tancar-les en pots sota tapes de buit

[olpe]

olpe, no heu d'assecar el malví sobre un galet, com ja heu entès.Intento untar-me amb més gruix a les vores. L’eixeco fins al punt que no s’enganxaria al dit enlloc. Començo a triar lentament. No s’ha d’esfondrar. Pot trencar-se lleugerament en zones delicades. L’enrotllo en un tub, l’embolcallo amb pergamí i el guardo en un armari, en una bossa.

De alguna manera, processeu prèviament les pells de síndria?

RybkA, gràcies per la resposta. i després tinc els propers 4 kg de préssecs otokovarilis. Vaig pensar a tancar el suc amb la polpa, però ara intentaré tornar a fer el malví

RybkA. digue’m. així que el doblaré, no s’hauria de sentir sota els meus dits?

No necessito agafar-lo. vola sola de les plaques de malví d’Izidrov, tot just de camí

però aquest moment, quan cal disparar-lo, aparentment no ho agafo

i una altra pregunta. aquí és sec. i quan es posa sobre la taula durant una hora, es torna com si estigués mullat. vol dir que no hi ha prou sec? O simplement s’emporta la humitat de l’aire i és necessari treure-la de la cuina (hi ha humitat) o embolicar-la en pergamí allà mateix?
i quant de temps el teniu?
sobre les pells de síndria ara mira. Vaig escriure i publicar imatges.
No puc publicar-ne de noves, ara sóc a la casa, però aquí Internet no treu cap foto

[olpe]

olpe El meu assecador també és Isidri. Aquest any he fet malví d'albercoc ... uns 15, probablement (no ho recordo exactament, perquè es menjava parcialment mentre es cuinava). El vaig assecar durant la nit i després el vaig girar una mica durant mitja hora més perquè l’altra cara s’assequés, la vaig deixar refredar sobre la taula i la vaig embolicar amb pergamí. Suau, flexible, lleugerament enganxat quan es prem amb el dit. PERUT! Després d’un mes d’emmagatzematge, accidentalment vaig descobrir que apareixia un talp d’una bossa. I guardava les bosses en una caixa de cartró de sota de les safates de l’assecadora. Ràpidament ho vaig revisar tot, per sort, només n’hi havia un. Vaig haver de posar tot el malví a la nevera, en part al congelador, i només al compartiment de verdures. També hi tinc un malví de pruna. Fa una setmana vaig treure un plat del congelador i el vaig fer servir com a farcit per a un rotlle, i vaig agafar la massa de la recepta dels "panets de papallona". Va resultar molt saborós! Com que el malví està deshidratat, després de descongelar-lo no es va tornar agre, va romandre el mateix plàstic.
El melocotó de préssec, em sembla, és millor fer-ho amb una altra cosa, amb pomes, per exemple. Hi ha més gelificant i la plasticitat serà normal.
Ara tinc les 15 safates: prunes seques, préssecs i plàtans. El fill va demanar l'hivern

Pinky, escriu sobre préssecs secs. feu una recepta d'administració, amb digestió en almívar? i com teniu pensat emmagatzemar-lo?

el meu fill té al·lèrgies i, a part dels préssecs, gairebé no és possible de les fruites. Vaig escriure un tronc sencer a la base, intentant diversificar-los d’alguna manera.

Pinky, també vaig pensar a guardar malví al congelador, però vaig pensar que es tornaria fràgil. però aquesta és sens dubte una opció

Intentaré tancar un pot petit amb cera. en una setmana probablement quedarà clar si es mantindrà o no

i intentaré afegir un meló al malví préssec (no podem fer res amb una poma)
gràcies per la idea

No vaig greixar el paper, sí. En el tema de Cherry Pastila, vaig escriure sobre això exactament: estireu el paper amb aigua (el vaig ruixar amb aigua freda) i deixeu-lo reposar 1-2 minuts. filmat com un nadiu.

RybkA, gràcies.

Vaig aconseguir!

Ahir vaig afegir una mica d’almívar al puré de préssec després de les fruites de síndria confitades. batre amb la batedora i a l’assecador.

abocat més gruixut per les vores, més prim cap al centre
excel·lent resultat !!!

va resultar el malví perfecte.
s’enrotlla fàcilment en un tub prim, brillant i preciós

avui es farà suc del suc de les pomes i del raïm.
Intentaré fer-ne un malví

Demano consell! Qui respondrà!
Anava a fer malví amb cireres, 1 galleda, maduixes, plàtans de 2-3 kg, quants en trauré. Estic fent pastila per primera vegada!
Així que vaig pensar, i si poso tota aquesta barreja en un espremedora primer))) i vaig escalfar algun tipus i el suc extra desapareixerà.
O no val la pena?

Anava a fer malví amb cireres, 1 galleda, maduixes, plàtans de 2-3 kg, quants en trauré. Estic fent pastila per primera vegada!
Així que vaig pensar, i si poso tota aquesta barreja en un espremedora primer))) i vaig escalfar algun tipus i el suc extra desapareixerà.

Vaig fer el meu primer malví. Aquí està ... no sé si és correcte ...
[img]
Ara estic assegut a sobre i no sé com puc conservar-lo? Si l’embolcallo amb paper d’alimentació i el poso en un calaix sota el congelador? O és millor el paper? Però he llegit que pot mullar-se a la nevera i on ho necessito?

[Nelya]

Nelya, va resultar un malví bell!

Embolico el malví amb paper de plàstic i el guardo a la porta de la nevera. És cert que no s’estanca durant molt de temps. Abans l’enrotllava, però després l’havia de tallar. Ara de seguida tallo el cercle de pastilles en 4 parts, plego cada part, aconsegueixo triangles i després l’envolto amb els aliments. pel·lícula.

[francevna]

francevna, gràcies! Ni tan sols vaig pensar en la pel·lícula! Vaig anar a tallar!

Vaig fer 3 porcions de malví: maduixa + cirera + cirera + plàtan, ho vaig barrejar tot i ho vaig abocar a safates (tinc Isidri 500), vaig comprar 3 safates per a malví i en vaig entrar 1 al kit. M’agradaria demanar-ne més perquè encara queden molts fruits per endavant. No puc parar. Avui afegiré la meva quarta ració! En total, ja han sortit 12 rotlles i n’hi haurien d’haver 4 més: hi haurà 16 rotllos del mateix tipus (i tinc algú per repartir!), Vaig enrotllar, tal com estava escrit a les instruccions: un rotllo i, després de refredar-lo, l’he embolicat amb paper plàstic i a la nevera, en una cistella per a verdures. Avui el meu fill ha tallat una mica (per fer una prova), ha dit "mmm !!!" i això ho diu tot!

Natusik, has barrejat fruita crua?
Per alguna raó, tenia por de deixar-ne de crues als malví

Noies, necessito consell, per primera vegada amb un assecador i per primera vegada amb un malví, vaig fer del que hi havia a la batedora una part de nabius i nectarina, l’altra part: un plàtan, una poma, un iogurt, assecat durant la nit a IZidri 500 .. El resultat no és molt bo - en primer lloc, enganxós i niu, tots dos, aparentment no secs, amb iogurt i plàtan, i el color i el gust van sortir estranys, en general, el primer panellet és grumollós ... mb algú va fer pastilla de nabius frescos? Com puc esprémer el suc primer?

Natusik, has barrejat fruita crua?
Per alguna raó, tenia por de deixar-ne de crues als malví

Per descomptat, cru!

Natusichka! i safates de mantega per a malví?

[Escarlata!]

Escarlata! Sí, el vaig untar molt lleugerament i després vaig fer 4 lots seguits i només el vaig greixar abans del primer lot.

: flors: Gràcies!

Aquí mostro el meu treball:
🔗

🔗

🔗

El que és taronja és purament albercoc, el que és bordeus és maduixa + cirera + cirera + plàtan i el que és marró és cirera + albercoc. Tots els malví són molt saborosos al gust! Continuo assecant-me. Després l’embolcallo amb paper de plàstic i el signo. Cal guardar-lo a la nevera?

[Nelya]

Nelya, va resultar un malví bell!

Embolico el malví amb paper de plàstic i el guardo a la porta de la nevera. És cert que no s’estanca durant molt de temps. Abans l’enrotllava, però després l’havia de tallar. Ara de seguida tallo el cercle de pastilles en 4 parts, plego cada part, aconsegueixo triangles i després l’envolto amb els aliments. pel·lícula.

I el guardo en pergamí a la nevera. Les meves creacions
Poma, pruna, carbassa, grosella vermella, maduixa, gerd, cirera

[kokos11]

kokos11, això és tan bonic!

Ja és la collita d’aquest any?

[kokos11]

kokos11, això és tan bonic!

Ja és la collita d’aquest any?

Maduixes, gerds, cireres aquest any.

kokos11, I com fer grosella vermella?

kokos11, I com fer grosella vermella?

Vaporitzeu les groselles amb una mica de sucre i una mica d’aigua perquè el suc es vessi una mica i quedi suau. Fregar per un colador. estendre sobre pergamí i eixugar

És a dir, els heu fet cadascun per separat, no variats? I quina és la manera correcta de fer-ho amb una poma i una carbassa?