Pa de corona festiu: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Corona festiva de pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pasta 1:
Aigua bullint	460 g
Melassa fosca (o mel fosca)	100 g
Segó de blat	50 g
Flocs d’Hèrcules (petits o grans)	85 g
Masa 2:
Farina de blat	600 g
Gluten	70 g
Puré de poma (sense sucre)	40 g
Oli de gira-sol	15 g
Nabius secs (panses, cireres)	65 g
Llevat fresc	10 g
Sal	10 g
Gingebre sec	1/2 culleradeta
Canyella	1 culleradeta
Nou moscada	1 culleradeta

Mètode de cocció

Bon dia a tothom!
Us ofereixo una recepta de pa festiu deliciós. També podeu utilitzar la forma de la corona com a idea (perquè coincideixi amb la vostra recepta preferida).
Preparació:
Per a la prova 1:
Col·loqueu tots els ingredients de la massa 1 en un plat ignífug.
Aboqueu aigua bullent sobre els components i deixeu-la en remull durant 1 o 2 hores (o fins que es refredi completament)
A la farina, fregueu el llevat en petites molles amb els dits.
Transferiu la massa 1 a un bol, afegiu mantega i compota de poma, farina de llevat, gluten i sal.
Pastar la massa.
A continuació, afegiu-hi espècies i nabius. Comproveu que els nabius estiguin ben distribuïts a la massa.
Col·loqueu la massa sobre una taula enfarinada i, a continuació, dividiu-la en 3 porcions iguals. Tapar amb una tovallola i descansar 20 minuts.
Estireu la massa de cada monyo, com per a una baguette, d’uns 50 cm de longitud.
Quan les baguetes estiguin acabades, treneu-les en una trena gruixuda i, a continuació, uniu els extrems per crear una corona.
Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Transferiu la corona a una safata de forn.
Deixeu que la massa augmenti a temperatura ambient durant uns 60 minuts.
Gireu el forn a 190 ° C i col·loqueu una cassola metàl·lica buida.
Quan la massa estigui feta, empolsineu-la amb farina i feu servir unes tisores per tallar la "fulla", tallant-la horitzontalment 2-3 vegades.
A la corona, les fulles pujaran per si soles quan el pa es cou.
Aboqueu 1 tassa d’aigua en una paella de metall calenta, poseu el pa al forn i tanqueu la porta.
Al cap de 20 minuts, baixeu la temperatura del forn fins a 175 ° C i continueu coure 20 minuts més.
Refredar sobre una reixeta.
Gaudiu-ne!