Assortiment de compota de la infància daurada

Noies, compartim en aquest Temka receptes de compotes variades, recordeu quan hi va haver una escassetat terrible i que un miracle semblava que fossin pots amb tapes cargolades, al meu parer, hi havia compotes hongareses, assortides en què hi havia cireres senceres i prunes, préssecs, peres i pomes llesques! I quina compota en elles! moderadament dolça. Potser algú coneix aquesta recepta? Comparteix, plizz !!!!

Les varietats són sagrades, però no mengem fruita de compota, ja que estan tan malmeses que només es beu líquid. Per tant, no poso més d’un quart de fruites diferents en un pot., Un got de sucre en un pot de 3 litres. M’agrada molt la barreja negre i negre de gerds-cireres-groselles. Saboroses meitats de pera amb cirera cirera, pomes senceres amb albercocs.

Quin és el procés de cocció en si? I aquí hi ha una altra pregunta, i quan afegiu cireres o albercocs amb llavors, com? no es recomana veterinari com amb ossos?

Aboco la fruita en un pot, hi afegeixo un got de sucre, hi aboig aigua bullent i el poso al forn. Després que s’escalfi fins a 100 graus, l’esterilitzo durant 25 minuts. Apago el forn i deixo els pots deu minuts més. El trec, l’enrotllo o el tanco amb força, si amb un cargol. Ho giro i sota la manta durant un dia. Són tant macos. No es recomana tancar les fruites amb pous si es mantenen molt de temps, però amb mi poques vegades viuen fins al febrer

Cuino xarop d’aigua i sucre, l’aboquo fins a la part superior en pots de fruites, esterilitzo 3 litres. pots 12 minuts, enrotllar-los, capgirar les llaunes.
Si la vostra compota no s’emmagatzema més d’un any, no us passarà res. A més, els cianurs de llavors es descomponen durant l'esterilització, per tant esterilitzo les compotes.
Molta gent simplement aboca xarop bullent sobre la fruita, enrotlleu-la immediatament i emboliqueu els pots fins que es refredin.

I si els pots són de 900 gr. , 2 litres quant sucre i quant esterilitzar? i perquè la compota no sigui molt dolça. però agredolç, però sense llimona?

La meva germana gran fa 19 anys que viu a Ucraïna i la vaig visitar cada estiu. com m'ha agradat allà! Hi tenia amigues, i mai no oblidaré com em va portar al celler, i hi ha una habitació enorme i a totes les parets hi ha prestatges amb un pot de 3 litres i tot està torçat a la part superior, i les compotes són visibles de forma invisible, i quines delicioses (he provat) sobretot de cireres grogues, i ara la compota és amb prou feines dolça, així que ara sabria les proporcions de sucre ...

Aquesta és la mateixa proporció quan no és dolça, però sí. Bé, si hi ha 1 got per tres litres, per 900 g una mica menys d’un terç.

Compteu el volum total dels plats que s’omplen de fruita. Si és múltiple de tres, tot és senzill (per exemple, per a 15 litres de 5 gots de sucre). Per a 1 litre de volum, s’utilitza 1/3 tassa de sucre. Esterilitzeu-ho durant 8 minuts. L’aigua de la paella hauria d’arribar als penjadors dels pots. Amb aquesta quantitat de sucre, la compota no és massa dolça, però mireu la vostra fruita.

La meva germana gran fa 19 anys que viu a Ucraïna i la vaig visitar cada estiu. com m'ha agradat allà! Hi tenia amigues, i no oblidaré mai com em va portar al celler, i hi ha una habitació enorme i a totes les parets prestatges amb una llauna de 3 litres i tot al capdamunt en torsions, i les compotes són visibles de forma invisible, i quines delicioses (he provat) sobretot de cireres grogues, i ara la compota és amb prou feines dolça, així que ara sabria les proporcions de sucre ...

Les cireres grogues necessiten menys sucre i llimona, en cas contrari resulta ensucrat ...

Molta gent simplement aboca xarop bullent sobre la fruita, enrotlleu-la immediatament i emboliqueu els pots fins que es refredin.

Això és exactament el que faig, només s’ha d’abocar l’almívar amb un portaobjectes perquè en surti part quan tanqueu el pot. Es queden a casa, sense nevera i durant més d’un any.

Noies, nois, digueu-me, pliz, les proporcions de sucre per a una compota de fruites tendres dolces (albercocs-préssecs) i quant de temps s’ha d’esterilitzar els pots amb aquesta compota. Vull el menys sucre possible i la major quantitat de fruita possible al pot, pots per litre i mig, taps de rosca, emmagatzematge en un apartament.
Aquest any he descobert una fruita interessant: una nectarina híbrida anomenada apricotina, té un sabor a préssec molt brillant i la pedra es separa fàcilment. Em vaig congelar prou, també vull emportar-me compotes.