Sopa de col fresca en una cassola de fons gruixut per Admin

Sopa de col fresca en una cassola de fons gruixut per Admin

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Col blanca
pits de pollastre
brasa fumada crua
ceba
pastanagues fresques
Pebre dolç
bolets d’ostra frescos
tomàquets vermells frescos
tomàquets secs
patates
verds frescos
sal, espècies

Mètode de cocció

• 
• Talleu la carn i el pit a trossets. Talleu les verdures a trossos.
• Poseu tots els productes en un cassó, la carn al fons i després totes les verdures.
• 
• No afegiu aigua.
• No afegir sal.
• Tanquem la cassola amb una tapa, primer fem un foc fort sota la cassola, tan aviat com bulli, reduïm el foc al mínim. En aquest estat, els productes es couen durant uns 30-40 minuts, segons el tipus de carn. La meva carn estava llesta en 30 minuts.
• Això és el que tenim a l'olla després d'aquest temps.
• 
• Així es veu després d’afegir aigua.
• Ara bullim una mica de sopa de col a foc lent perquè totes les verdures i l’aigua es penetren i es facin amics. Per a això, n’hi ha prou amb deu minuts després de l’ebullició.
• Fet.
• 
• Tota la cuina de sopa de col d'aquesta manera va trigar només 1 hora.
• Amb aquest mètode de cocció, les verdures i la carn no bullen en aigua durant molt de temps, cosa que és molt millor per a elles i per al brou en general. I vosaltres mateixos controleu el gruix del plat acabat afegint aigua al gruix de les verdures, i no viceversa.
• Un altre petit moment de la pràctica.
• La sopa de col preparada es pot abocar en recipients fraccionats, tancar-los amb tapes i posar-los al congelador.
• 
• Si cal, aquest serà un gran regal quan:
• - cal anar a la casa de camp i dedicar menys temps a cuinar menjar,
• - heu de dinar a la feina (si la gent que us envolta vol olorar la sopa de col),
• - et corre a casa i tens moltes ganes de menjar, sense cap problema per escalfar-te.
• Bona gana, a tothom!

Receptes similars

Sopa de col de xucrut (cucut 1055) (Zvezda Askony)

Sopa de col fresca amb fajol verd (Administrador)

Sopa de col amb col fresca i antonovka (cucut 1054) (Administrador)

Fins i tot és estrany que encara no hi hagi comentaris sobre aquesta recepta. Tanmateix, tampoc no li vaig fer cas durant molt de temps: bé, sopa de col i sopa de col, que no sap cuinar-les, què més se’n pot semblar de nou? Però quan el vaig llegir, em va sorprendre una solució tan no estàndard. És cert que vaig decidir no cuinar de seguida i es va aturar l'absència de la paella "Zepter". Però hi ha una cassola "Gurman" VSMPO, així que volia provar-la. L’experiment va tenir un gran èxit: tant la paella ho va fer, com la sopa de col va resultar ser molt més saborosa i aromàtica que quan es cuinava de manera tradicional. La carn tenia un gust completament diferent a la bullida a l’aigua. Pel que sembla, durant el guisat estava ben saturat de suc de verdures, a més de conservar el seu propi aroma. Administrador: Moltes gràcies per una recepta tan inusual per al plat més normal i per la idea d’utilitzar una cassola amb un fons gruixut.

[Lena]

Lena, GRÀCIES!

No he inventat res de nou, aquest mètode de cocció existeix des de fa molt de temps. M’agrada, cuino així periòdicament
De fet, la carn és més saborosa i les verdures i la sopa de col (o sopa) són més gustoses. Em sembla que la raó és que els sucs dels productes no es digereixen, sinó que queden dins dels productes quan es languideixen.

Cuinar per a la salut

[Borscht és una versió lleugera.]

Lenok458, per a aquesta opció, ja he fet un comentari. Consulteu el fil d'administració. Borscht és una versió lleugera.
Tot això ho he fet bullir ... A la versió masculina, això és deliciós multiplicat per dos.