Sopa de col de xucrut amb porc magre (plat per a pacients amb diabetis tipus 2)

[Tumanchik "Xucrut sense colar"]

Sopa de col de xucrut amb porc magre (plat per a pacients amb diabetis tipus 2)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Porc magre	400-450g
Aigua	3 litres
Xucrut	350-400g
Mongetes verdes	200gr
Ceba	100-120gr
Pebre dolç	120-150gr
All	3-4 dents.
Pebre dolç (condiment sec)	1 cda. la cullera
Sal, espècies	opcional
Els verds que us agraden frescos o congelats	sota demanda

Mètode de cocció

• "Problema: una lliura de porc magre, ..." així ho van escriure en llibres de cuina del segle anterior. I agafarem porc magre i cuinarem brou. Per eliminar tot el greix que ha aparegut del no-res, heu de coure el brou amb antelació, refredar-lo i eliminar aquest greix odiat. Si això no és fonamental per a vosaltres, salteu aquest pas i continueu cuinant la sopa de col. Mentre el brou bull, posarem la col a foc lent en una paella o en una cassola. Ja ho hem tret del suc. Si la col és massa àcida, s’ha de rentar, si està sense pastanagues (també passa), caldrà saltar les pastanagues junt amb les cebes. La meva col és meravellosa, saborosa, amb pastanagues, perquè. que ho faig segons la recepta Tumanchik "Xucrut sense colar", per la qual cosa moltes gràcies a ella! Aboqueu aproximadament 2/3 tassa d'aigua a la col, afegiu-hi unes rodanxes de poma seca (perquè l'olor no sigui tan forta) i deixeu-ho coure a foc lent, afegint constantment aigua durant uns 50-60 minuts.
• Mentrestant, prepararem la resta de productes. Netejarem i passarem per molt bé. foc baix durant 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal, cebes ben picades, afegint c. una cullerada de pebre vermell sec i dolç. Peleu i trossegeu pebrots frescos, alls i herbes. Després que el brou estigui a punt, traiem la carn, posem la col ja feta, afegim les mongetes verdes, la bullim uns 10 minuts i, a continuació, afegim les cebes daurades, bullim 5 minuts més, i després retornem la porció picada a la paella. trossos de carn i afegiu-hi pebrot, all i herbes. Tan aviat com bulli tot, tastar i afegir sal, si cal. Després, apagueu immediatament i tapeu la paella amb una tovallola, deixeu-ho durant 20-30 minuts. Tot, la nostra sopa de col està llesta, quan la servim, espolvoreu-la amb herbes fresques i hi podem afegir una cullerada de crema agra baixa en greixos. La sopa de col s’obté dietèticament perquè no fem servir patates ni greixos (excepte cullerades d’oli vegetal), no fregim res, sinó que sofregim lleugerament i el nostre brou no està saturat. Però la sopa de col resulta molt saborosa, proveu-la vosaltres mateixos. Àngela per tu al teu àpat!

El plat està dissenyat per

3-3,5 litres

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

Placa

Nota

Volia posar aquesta recepta a la secció "Menjar sa", però no hi ha res més que productes de forn i postres. Aquesta recepta és adequada per a dietes baixes en calories i baixes en carbohidrats.

refredeu-lo i elimineu aquell odiós greix.

Doncs bé ... Vam agafar porc prim i, a continuació, també en traiem el greix, una fracció del qual flota a la superfície del brou ... I amb què ens van impedir els greixos? Ara no és cap secret que els carbohidrats, no els greixos, siguin nocius en la diabetis. Necessitem greixos, inclosos els d’origen animal! I el colesterol no és tan dolent com ens van espantar. També la necessitem, a partir dels aliments, juntament amb allò que el nostre cos produeix independentment ...

[Kapet]

KapetKonstantin, no voldria parlar amb vosaltres en el marc del nostre fòrum sobre el benefici-benefici dels greixos i el colesterol. Llegiu atentament el mètode de cocció:

Si això no és fonamental per a vosaltres, salteu aquest pas i continueu cuinant la sopa de col.

Què passa amb el xucrut? Ho posem en un cassó? I en quina etapa?

[Masha 9]

Masha 9,

Aboqueu aproximadament 2/3 tassa d'aigua a la col, afegiu-hi unes rodanxes de poma seca (perquè l'olor no sigui tan forta) i deixeu-ho coure a foc lent, afegint constantment aigua durant uns 50-60 minuts.

Masha 9, Després de començar a coure el brou.

[Svetlana]

Svetlana, i què penseu, no seria més racional utilitzar aquest greix eliminat per daurar-se en lloc d’oli vegetal?
I no es tracta de calories. Segons els meus records del curs de la química dels aliments, es tractava del greix de porc que es va equiparar en valor biològic amb olis vegetals, ja que conté els mateixos àcids grassos essencials linoleics, linolènics i araquidònics en una quantitat equilibrada per als animals (inclosos els humans).

[Realització]

Realització, Elena, estic d'acord amb tu, però després no pots posar, per exemple, una cullerada de crema de llet en aquestes sopes de col, perquè els greixos (vegetals i animals) obtinguts en el règim diari han de ser equilibrats, almenys per a diabètics i, malauradament, el recompte no és a favor dels animals. Només parlo de diabètics.

al cap i a la fi, els greixos obtinguts en el règim diari (vegetal i animal) han de ser equilibrats, almenys per als diabètics

Vaja, que estricte és tot! Aconseguit, gràcies per la resposta!

Aboqueu aproximadament 2/3 tassa d'aigua a la col, afegiu-hi unes rodanxes de poma seca (perquè l'olor no sigui tan forta) i deixeu-ho coure a foc lent, afegint constantment aigua durant uns 50-60 minuts.

I en quina fase s’ha de posar en brou?

[Deva]

Deva, Helen, quan la col estofada durant 60 minuts, el brou estarà llest, perquè és desossat i durant aquest temps es cuinarà per si mateix. Podeu posar col davant de les mongetes o després d’elles, no importa.