Tomàquets en bóta d'escabetx ràpid (+ vídeo)

Tomàquets en bóta d'escabetx ràpid (+ vídeo)

Categoria: En blanc

Ingredients
tomàquets frescos	2 kg
anet fresc i paraigües d'anet	100 g
julivert fresc	50gr
fulla de rave picant	1 PC.
fulla de grosella	3 unitats.
All	1 cap
sal gruixuda per 1 litre d’aigua freda neta	1r. l. amb un portaobjectes
grans de pebre	1h l.
Full de llorer	0,5 unitats
mostassa seca	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

Rentem els tomàquets, els perforem amb un ganivet al lloc de fixació de la tija, de manera que es salaran i fermentaran més ràpidament, tallarem els verds, pelarem i tallarem els alls finament

fem una marinada per 1 litre d’aigua freda saborosa i neta 1 cullerada de sopa amb un portaobjectes de sal grossa, posada en un pot de vidre o un barril de fusta, o una paella d’acer inoxidable, esmaltada, tomàquets, ruixant amb herbes i all, aboquem adob fred, afegim mitja culleradeta seca per sobre mostassa, no permetrà que es formi floridura i els tomàquets els faran més vigorosos, es taparan amb una tapa, però no la tanqueu i deixeu-la a temperatura ambient durant 4-7 dies, segons la temperatura de l’aire, els tomàquets hauran de fermentar i fer-se durs, després envieu-los a la nevera i ja estan a punt per addictiu!

Nota

A causa del fet que perforem els tomàquets amb un ganivet, salen i fermenten més ràpidament.

M’encanten els tomàquets en escabetx, i el borsch amb ells és molt saborós !!! )))

M’encanten els tomàquets en escabetx, i el borsch amb ells és molt saborós !!! )))

Gràcies Marina !!! I com afegir-los al borsch, ben picats? La salmorra també és molt saborosa que he begut avui !!!

Trobava a faltar una recepta d’aquest tipus, esperem la nostra collita o la faré al sud! Adorables pomies al banc! El que m’agrada de les vostres receptes és la generositat dels ingredients. d’aquí el gust!

[Cuinar]

Cuinar, Igor, els vam fregar amb un colador i els vam afegir al sofregit, els podeu guisar una mica, però, en principi, només els podeu tallar.
heu escrit correctament sobre la fulla de grosella: dóna un aroma extraordinari

I si no heu menjat els tomàquets i el peròxid, utilitzeu-los en la preparació de lagman. Serà ell mateix.

[Nana]

Nana, Gràcies !!! Crec que han de romandre molt temps a la nevera per fer oxigen, i fins i tot un deliciós pot quedar-se a la nevera?



Rada-dms, Gràcies !!! No és econòmic estic a la cuina !!! M’agraden molts verds als plats i no té cap sentit guardar-los a la nevera, els compro el dia de la cocció i els faig servir immediatament, en deixo una mica per a amanida i tinc un pot d’herbes salades en estoc, hi ha coriandre, julivert, anet, verd ceba i sal, i al congelat també tinc un assortit de verdures 3 en un, aneto de julivert de coriandre !!