Pastís de mel "Caramel" amb xocolata blanca i mascarpone

[Pastissos:]

Pastís de mel "Caramel" amb xocolata blanca i mascarpone

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
farina de blat c. des de.	380-400 g
ous (pes sense closca)	90 g
sucre	155 g
amor	63 g
mantega	110 g
refresc	9 g
àcid de llimona	2,5 g
Crema:
rovells	3 unitats
sucre	60 g
llet	180 g
midó de blat de moro	15 g
blanc de xocolata	100 g
crema 33%	200 g
mascarpone	250 g

Mètode de cocció

• Pastissos:

• Aboqueu el sucre en un cassó de fons profund. Posa-ho al foc.

• Es fon i es dóna un color caramel.

• Traieu la cassola del foc.

• Afegiu-hi mel líquida (no freda!), Remeneu-ho. Atenció, la mescla s’escumarà molt!
• Afegir la mantega fosa calenta i remenar.

• Aboqueu el caramel en un bol on es pastarà la massa més tard. Refredar a 70 ° C (uns 10-15 minuts)

• Afegir un terç de farina i tots els ous, remenar.

• Afegiu sosa i àcid cítric, remeneu.

• Aboqueu la resta de farina i pasteu en una massa suau i viscosa.

• Reuniu la massa en una bola, emboliqueu-la amb paper d'alumini. Refrigeri durant 25-30 minuts.

• Dividiu la massa en 9 trossos.

• Enrotllar cada part de la massa sobre paper de forn en forma de cercle, una mica més de 18 cm.

• Es cou al forn preescalfat a 180 ºC (convecció 160 ºC) durant 5 minuts.

• Immediatament després de coure, talleu els pastissos calents a la mida necessària per al pastís. Refredar.
• Deseu els pastissos.
• Crema:

• Tritureu els rovells amb sucre i midó.

• Feu bullir la llet. Aboqueu la meitat de la llet calenta en un bol amb els rovells, remeneu.

• Aboqueu la barreja en un cassó fins a la llet restant, poseu-la a foc suau. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi la crema.

• Transferiu la nata a un bol.

• Afegiu xocolata blanca a la nata calenta, barregeu-la.

• Cobriu la crema amb una pel·lícula perquè toqui la seva superfície. Refredar.

• Bat la nata.

• Combineu-ho amb mascarpone.

• Afegiu la massa cremosa al flam en porcions petites.

• Muntatge:

• Col·loqueu el pastís en un plat de servir. Escampeu 1,5 cullerades. l crema, llisa.

• Recolliu tot el pastís (deixeu una mica de la crema per decorar els costats i la part superior del pastís). Refrigerar durant 2-3 hores.

• Col·loqueu les molles en un bol de la batedora.

• Triturar en petites molles.

• Cobriu la part superior i els costats del pastís amb nata i decoreu-ho amb molles.

• Poseu el pastís a la nevera durant 8-10 hores.
• 
• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

Tots els ingredients són per a un pastís de 18 cm de diàmetre.
El millor és començar el vostre pastís amb flam. Quan els pastissos estiguin a punt, ja es refredarà.

El pastís és el més delicat. Es pot menjar amb els llavis.

El pastís "Pastís de mel de caramel amb crema de taronja" està disponible a Belonika, al lloc web de Povaryonok i als blocs (no sé qui és l'autor). Vaig fer els pastissos segons la recepta i vaig elaborar la meva pròpia crema.

Receptes similars

Tarta de coco amb xocolata blanca (ang-kay)

Nog d'ou amb xocolata blanca (ang-kay)

Pastís de formatge amb xocolata blanca i melmelada de gerds sense coure (ang-kay)

[Manya]

Manyaquina meravellosa lluna de mel!

El pastís és el més delicat. Es pot menjar amb els llavis.

Pastís "Pastís de mel de caramel amb crema de taronja"

amb crema de taronja també és bo

[Galina]

Galina, gràcies. Ajuda't a tu mateix.
Em va agradar molt el pastís. Els pastissos són prims, ben mullats amb la crema.

amb crema de taronja també és bo

Sí. Però allà, a la recepta, la proporció es dóna d’una manera estranya. El kurd taronja era massa mandrós per comptar.

Puc imaginar el deliciós que és! Gràcies per la recepta!
Cuinaré per l’any nou

[Wiki]

Wiki, gràcies! M'alegro que us agradi.

Ja veieu pels ingredients que NO us agrada!
I la vista és preciosa

[Wiki]

Wiki, llavors espero el vostre veredicte.

Necessàriament!

[Sonadora]

Sonadora, així que miro aquesta bellesa, i me'n vaig ràpidament, a qui li demanaria que visqués, després vull administrar, després a Angela, després a Mana
A la nit, especialment per a algú que caça
Pastís - Brilla !!!

Quin encant! : nyam: Pastís de mel amb una crema tan senzilla, només he de fer-ho

Manyunya, jo, per descomptat, em disculpo molt, però si feu un pastís de mel tan sols amb flam, llavors per quanta llet / farina?
Vull construir directament demà o demà passat

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, Marina, Olga, Àngelagràcies noies. M'alegria que us agradi el pastís.

M’afanyo directament, a qui demanar que visqui

Lerele, podem facilitar la tasca: pinzarvenir a tu.

si feu un pastís de mel tan sols amb flam, llavors quanta llet / farina?

Olga, és a dir, només flam? Voleu afegir nata o alguna cosa més?

Lerele, podem facilitar la tasca: acudir a vosaltres.

Sí, no m’importa gens, però no tinc res de saborós



Ah, només he pensat, vagi més aviat, llavors tindré aquest deliciós

venir a vostè.

També volia suggerir-ho, de manera que no em dividís entre allò intel·ligent i el bell. Podem fins i tot per a la residència permanent

Aleshores el tindré deliciós

In-in, en cas contrari, Irochka, vau embrutar alguna cosa
Emportarem i menjarem els vostres))))

[Olga,]

Olga, és a dir, només flam? Voleu afegir nata o alguna cosa més?

Tindré un parell de rovells sense propietari, hi ha tota mena de fruits secs. L’oli no és dolent, però no vull greix addicional.
Simplement no puc esbrinar quanta crema es necessita per a un volum de pastissos així perquè quedi mullat amb moderació i no massa.
Per cert, aquí hi ha una cosa més: periòdicament coño fins i tot pa amb mel, no només pastisseria dolça, i he convençut repetidament que tant el gust com l’esperit de la mel sonen més brillants si afegiu només sosa i no hi afegiu àcid. És a dir, allà on hi hagi una pols de coure en productes de forn de mel, la substitueixo per sosa i no la treure. I si, segons la recepta, el refresc i algun tipus d’àcid, o bé elimino completament l’àcid o el redueixo al mínim.
Proveu-ho alguna vegada amb receptes provades. Crec que notareu la diferència. Aleshores, el sabor serà més melós o es pot prendre menys mel sense perdre l’esperit melífer.

No puc esbrinar quanta crema necessiteu per a un volum de pastissos així

Afegiu tot el líquid dels ingredients (nata, mascarpone, llet). Si no hi ha xocolata, llenceu 50 grams més i, si hi ha 2 rovells, no 3, llavors 16-20 grams més. Sense xocolata, haureu d’afegir més midó. Però ja no el necessiteu. Coeu la nata per obtenir la quantitat de líquid rebuda. Bé, jo ho faria.

[Olga,]

Olga, gràcies. La propera vegada intentaré fer-ho sense àcid cítric.

Àngela, gràcies per l'ajuda!

Oh Manya ...
Al meu "despatx" de 18 cm gairebé res. Haurem de multiplicar per 1,5 com a mínim)
La crema fa senyals)))) Ho faré

[Jeanne]

Jeanne, per a nosaltres, per a tres, la mida acaba de resultar. Una empresa més gran haurà d’augmentar.

La crema fa senyals

M’encanta aquesta crema durant molt de temps. Sovint l’utilitzo per a pastissos, a. h. panellets.

ho faré

Ho esperaré amb ganes.

[Manya]

Manya, gràcies per la recepta! Vaig portar la meva. El tallaré demà.

Korzhik va provar de retallar, es pot sentir un sabor cremós al caramel. La crema va provar el residu de les parets, agradable no ensucrat. Manechka h Feliç any nou! Gràcies per compartir les vostres receptes. Bona sort i prosperitat!

[Manya]

Manya, gràcies per la recepta! Vaig portar la meva. El tallaré demà.

Alla, salutacions de vacances! Gràcies per la vostra confiança. Espero que gaudiu del pastís.

[Manechka]

Manechka , gràcies !!! : ozhidanie: No hi ha dubte que m'agradarà, m'encanten les vostres receptes !!! Gràcies per treure la foto de la galeria. Vaig prémer en algun lloc del telèfon, jo mateix no ho entenc.

[Alla]

Allapel que sembla, es va perdre el claudàtor final en copiar. L’acabo d’acabar i va aparèixer la foto.

Bon pastís! La mare ho va fer (no me’n recordo de les proporcions, però amb almívar, mel, cervesa, només que no apagaven el refresc amb llimona - s’extingeix bé amb mel) amb crema de sèmola (com en la llet d’ocell, només sense llimona).
M'agradaria provar amb la teva crema)

[Svetlana]

Svetlana, Estaré content si les mans arriben mai. Salutacions de vacances!