Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Ha! només bromejant)))
va anar a l'administrador

Lyudochka, Unió de les Forces de la Dreta, volia fer referència a la falta de temps, però ara la temporada del te està tancada !!!

en resum, em van enviar a l'administrador ....

Gal, ens encantaria! Però l’administrador escriu tan bé! Tot queda clar. Si alguna cosa ho demaneu, us respondrem. Però sense material, el bon pa sortirà per casualitat. Per cert, vaig aconseguir un bon pa durant tres mesos sense material. Fins que va arribar l’estiu. I encara no he canviat la farina amb llevat. Tot va sortir malament: ara un sostre pla, després una altra cosa. Per tant, marca de selecció, no us ofengueu. Però mireu quant hi va escriure Admin-Tanya. Aquest no és només un llibre de text.

Sí, hi és tot! però qui hauria suggerit quin tipus d’HP crec que Mulinex

Noies, però encara no m'atreveixo a cuinar a l'estufa russa. Tot hi és: una pala, un pòquer, ferro colat i una escombra ... Però el forn és d’alguna manera més fàcil. Establiu la temperatura que heu d’establir. I heu d’acostumar-vos al rus: ratlleu les cendres, refredeu-les ..

Així que en tinc por ... Tot i que els meus ulls tenen por, però les meves mans ho fan ... És clar que hi hauria ganes, m'adaptaré jo mateix. I no agafo una màquina de fer pa perquè m’agrada començar la massa amb les mans, pastar-la i després hi poso tot i no més ... la idea d'una estufa russa ...

i avui cuinaré Amber Pie (presumint)

[Oksana]

Però no agafo la màquina de fer pa perquè m’agrada enrotllar la massa amb les mans, pastar-la i després hi poso tot i no hi ha més participació ...

Oksana, També ho vaig pensar abans que empenyorava tot i aconseguia un bon pa. Però no! si participeu en el procés, obtindreu un pa tan fresc! Per exemple, cuino sobre massa vella o massa freda o massa ... El resultat no és pitjor que del forn.

i avui cuinaré Amber Pie (presumint)

No us penedireu del Peki. A tothom els encantarà.

[lappl1]

Vaig començar a llegir el tema a l’estiu, quan tenia 20 pàgines, no tinc temps de llegir-ho tot. M'agraden molt els tes poc habituals. Val la pena recordar que abans de la penetració de la beguda xinesa, eren precisament aquestes begudes les que els eslaus bevien.
Fins ara, només es preparava teòricament per assecar el te. Bons consells! Gran classe magistral! lappl1, , gràcies per la informació. I la resta dels "amants del te" pels seus comentaris.

Tatiana, benvinguda als nostres temes de te! Gràcies per la vostra atenció. Realment espero que durant l’hivern us submergiu completament en aquest mètode de preparació de te.

i avui cuinaré Amber Pie (presumint)

Peki, marca de verificació, Peki! Però no us oblideu d’HP.

No us penedireu del Peki. A tothom els encantarà.

Gràcies, Tonya! M'alegro que m'agradi "Amber"!

així que he cuit Amber tres vegades
recordeu, sense farina la primera vegada que vaig coure

recordeu, sense farina la primera vegada que vaig coure

Mestre! De pressa!

Sí, va resultar pomes amb sucre i un ou, encara era deliciós))), sí, vaig confiar en la meva memòria, ho recordo tot !!! va passar un neooettt, un xivarri

Luda, Galina volia MÉS! Per tant, vaig aconsellar el llevat.
Galina, si és Mulinex, de fet les receptes de molts HP són adequades per a ella.
I tenim un problema correcte. Ens asseiem a casa i bevem, bevem ... El meu marit va dir: al principi no era escèptic sobre la vostra idea amb el te ... però vaig pensar que això no m’agradaria. Ara l’opinió ha canviat. Demana te i li agrada tot 6 vegades al dia.Em sembla que he fet una mica! La nora aquí també va beure 6 tasses de Koporsky durant dues hores ... Així que el meu gran prestatge ja té buits.

[Verònica]

Galina volia MÉS! Per tant, vaig aconsellar el llevat.

Verònica, Està clar !

I tenim un problema correcte. Ens asseiem a casa i bevem, bevem ...

Ah, doncs això és alegria. És cert que l’aprimament del prestatge del te pot molestar, però la temporada vinent hi haurà ajudants i no només escèptics.

[paramed1]

paramed1, La nora Veronica al camp va deixar primer les fulles snowdrops portarà a canvi. Així, al cap i a la fi, tot el te està begut

Espera! Tots van córrer als camps i jardins! Purament habitant de la ciutat, tinc una nora. Ni tan sols ve a la casa amb els seus néts ... Sento que a partir del maig començo a arrencar tot el verd tan bon punt floreixi i s’arrossega del terra. Bàsicament, estic acostumat a proporcionar a tots els meus familiars llaunes i verdures fresques. Hi ha individus les mans de les quals no surten del lloc adequat. Però les mandíbules hi són. I la panxa.

Això vol dir que hi haurà una nora al camp. I estalvio te, el preparo els caps de setmana, quan tothom és a casa. Hauria de ser suficient fins a la primavera

I estalvio te, el preparo els caps de setmana, quan tothom és a casa. Hauria de ser suficient fins a la primavera

Oksan, has preparat tan poc Chezh? Al cap i a la fi, va treballar tota la temporada ...

Vaig enviar una peça a la meva mare. Per si de cas estalvio, en quedarà molt, en farem més. Encara prenc cafè!
Ahir vaig fer pAvidlu, la pregunta estava madura: quant de temps es cuina la melmelada?

I, vaig recordar ... de la meva mare ...
I la melmelada triga molt. Primer, bulliu la melmelada al microones fins que quedi ben espessa, poseu-la calenta en motlles d’1 a 1,5 cm d’alçada i, després, quan es refredi, talleu-la, eixugueu-la al forn sobre una estora de silicona (o, si no, després en polietilè normal, no es crema, comproveu-la) ) a una temperatura de 80 a 90 *. Fins que s’assequi. Em vaig assecar durant diversos dies durant 2 - 5 hores, donant-li la volta periòdicament. Tot i que és deliciós, aquest any ja no ho faig, perquè és molt llarg.
I ho podeu fer a l’agar. Estarà llest pel matí, fins i tot abans.

Hola! Jo també vaig mirar una vegada les meves accions, definitivament no n’hi ha prou! Ho vaig fer a principis d’estiu i després vaig abandonar aquest negoci, pensant que ja n’hi havia prou. Amb prou feines bevem te a l’estiu, sobretot kvas i compotes. I ara fa més fred, ha arribat la temporada del te. Ara he cuinat 3 pastissos osetians amb patates + formatge i he preparat una gran tetera de te (cirera + poma + maduixa + menta) ... bé, els meus homes estan contents amb el sopar. Volia coure unes galetes de pa de pessic més, però demà, quan ningú no sigui a casa. Ara assec el te. Avui he jugat amb ell, he pensat ràpidament, però ha trigat molt. Ara només tinc una trituradora de carn manual, avui es va negar a girar el mono de cirera, no vull fer això de totes maneres, ja es gira al seu lloc i ja està. Vaig prémer les fulles amb les mans i les vaig tallar amb un ganivet. Rústic (poma + gerd + pera + yoshta) desplaçat, però esmicolat, vaig haver de tornar a girar. En resum, la mà no s’aixeca cap al vespre. Dures, les fulles ja són secs. Probablement faré el següent.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Galina, també tinc un HP amb dos mescladors per tercer any, l’adoro, de vegades funciona diverses vegades al dia. No comprem PA EN absolut i les pastes sempre són a casa. Aquí, l'Oksana diu que li agrada pastar amb les mans, també ho vaig dir i vaig pensar que tenia bons productes de forn de llevat, però quan HP va pastar la massa per a mi, em vaig quedar bocabadat. El meu HP amassa 2 kg de massa si cal. M’estimo, en definitiva. Puc parlar durant hores, aquest és el meu ajudant principal, perquè tinc tres homes i, de vegades, quatre. Avui també ha barrejat per a mi els ossets i la princesa els ha cuinat.
Les noies us van parlar correctament sobre Admin i "kolobok", el més important és saber quina ha de ser la massa. Va començar a pastar, va mirar quin panet, va afegir farina, si de cas, i la va tancar i va esperar l’olor del pa.
El meu pa de cada dia: 650-670gr. farina, 420gr. aigua, 1 st. l. sucre, 2h. l. sal, 2 cullerades. l. oli, 12gr. llevat fresc. Resulta que pesa 1 kg. De vegades substitueixo part de la farina per segó.
En un forn de 2 mescles, menys de 500 g. cuinar la farina no val la pena, serà com la vostra, penjada en una batedora.Sí, i els mescladors, he llegit, semblen haver de mirar en una direcció, ho dic així.
Lyudochka, em sap greu estar fora del tema.

[Anya]

Anya, tot sobre el tema, ni tan sols ho dubteu! Gràcies per continuar amb el tema HP. Tampoc no tinc ni idea de com vivia sense ella abans? Hi faig tot: cuino pa i barrejo massa. així que és cert, hem de reeducar la nostra Galya. Va ser molt interessant per a mi llegir sobre els fogons de 2 fulles. Tinc un Panasonic, amb un agitador. Però més de 500 gr. amassa la farina amb un cruixit. Per tant, si necessito més massa, només faig dos lots, i ja està.

[Anya]

Ella es va negar a convertir la cirera mono avui, no vull girar-la d'aquesta manera, es gira al seu lloc i ja està. Vaig prémer les fulles amb les mans i les vaig tallar amb un ganivet. Rústic (poma + gerd + pera + yoshta) filat, però esmicolat, vaig haver de tornar a filar. En resum, la mà no s’aixeca cap al vespre. Dures, les fulles ja són secs. Probablement faré el següent. 0

Anya, vas congelar les fulles? Es tornen molt més fàcils després d’una llarga congelació. I la meva cirera tampoc no volia girar manualment. Així que li afegeixo altres fulles com la poma o el gerd. Després és molt més fàcil.

En un forn de 2 mescles de menys de 500 g. cuinar farina no val la pena

Anya, segur! Jo només tenia 450 g en la barreja comprada i la massa penjava com un llapis en un got
Aquí em sento ara mateix i penso, quin tipus d’ànima sou tots! Sempre ho demanaràs i ho explicaràs tot. Fa calor a la meva ànima!
menja ambre i pren te, uneix-te a nosaltres!
El meu marit sempre em va considerar una bona amfitriona, i ... em vaig adonar ara que no puc fer molt poc, però amb aquest lloc em convertiré en una bona hostessa, potser

Em vaig adonar ara mateix que hi ha poc que puc

Aha! Poques! No calumnieu, Checkmark! Feu sabó i te, conreu un hort, cuineu pastissos ... Queda per aprendre a coure el pa. Una mica ... Però el vostre marit encara estarà més orgullós de vosaltres!

[annnushka27]

annnushka27, diluïu el llevat viu amb aigua o el poseu així? També crec que provar-ne amb en directe.

Al matí vam anar amb el nen, vam agafar unes quantes agulles de pi i cedre. El pi es pela amb força i el cedre és preciós: agafeu i estireu les agulles en un ram a la part superior del cap, es poden treure fàcilment, sense esforç i la part superior del cap es manté intacta, generalment m’encanta el cedre, tan seriós, enorme, que em respecto directament (em sembla el meu marit). grans, forts, fiables) i els cedrushies petits són com els nens, suaus, esponjosos, quan surtin a la meva casa, els faré créixer durant 2-3 anys i arrossegaré el bosc. I sobre les agulles, només torçar-les i assecar-les, sense fermentació, oi? I després vaig trobar a faltar Temko sobre les coníferes, d’alguna manera no va ser cosa d’això

Lena, la fermentació difícilment funcionarà. Lina va escriure sobre això. Pel que fa a les agulles, hi ha tants fitònids i substàncies antibacterianes que redueixen la fermentació a un procediment inútil. Així que només cal girar i sushi a baixa temperatura (50 - 60 *). Bé, a la recepta vaig escriure sobre aquest mètode, sense fermentar.

Ella es va negar a convertir la cirera mono avui, no vull girar-la d'aquesta manera, es gira al seu lloc i ja està.

Tinc la mateixa història amb les cireres, però el meu fill d’alguna manera es va adaptar i quan et pregunto com ho fas, em respon molt senzillament: "Per què necessites això? De totes maneres, no et deixaré torçar-lo". Aquesta és tota la història.

Eh, he llegit sobre pa i enveja .... enveja blanca. M’agrada molt cuinar al forn, excepte que ara no hi ha forn. Hauré de llepar una mica i somiar amb com ho aconsegueixo, així que tornaré a jugar amb "bollos".

Aquí l'Oksana diu que li agrada pastar amb les mans, també ho vaig dir i vaig pensar que tenia bons productes de forn de llevat, però quan l'HP va pastar la massa per a mi, em vaig quedar bocabadat

No tinc cap dubte que els fabricants de pa pasten millor, sens dubte, però no puc negar-me el plaer de jugar amb la massa, només una mena de mania. Així que em diverteixo. No m’agrada al forn, ho cuino a la cuina lenta, però allà el pa s’estableix molt quan el gireu, 2 vegades, si no més, tot i que és deliciós, és clar.

Avui he volgut anar a buscar maduixes, al matí miro per la finestra: és neu!)) He trobat una relació directa entre la precipitació i la meva intenció de recollir fulles per prendre el te)) Es precipita al 100%, si al vespre pensava que demà aniré a recollir fulles)))

[lappl1]

Hi ha bon pa a la cuina lenta, només les crostes no són marrons, he comprat una tapa per a graelles per a les tapes vermelloses.
lappl1, Lyudochka, quina t'agrada més? (de massa vella, freda o massa?)
Lyudochka, i també melmelada: és amb sucre? Com ho heu fet a l’agar? (Tinc agar entot) ja l’he mantingut tres vegades més durant 8 minuts a la micra. Es pot afegir agar, bullir i assecar?

[flete]

flete, Envejo, també m’agrada la massa esprémer, però no puc portar els meus pòmuls i les mans guantades; Sóc fabricant de pa o batedora, per aquest mètode li donaria totes les medalles.

Per què les mans enguantades? Si no es ven, es pot prescindir d’ells: es renta les mans desenes de vegades mentre es cuina.

Em rento una mica les mans, tenia una al·lèrgia terrible després del part, (hi havia temps que em rentava amb guants) ara em cuido, ho faig tot amb guants mèdics.

i el cedre és preciós: a la part superior del cap agafeu una agulla i la tireu

El cedre també és un pi, només cedre, no creix al nostre entorn natural, l’any passat em van portar 2 pins d’aquest tipus, d’Arkhangelsk, que ja superen els 1,5 m d’alçada, només un, més petit, ha arrelat, però em sap greu tallar-lo, fins i tot una agulla, no hi puc respirar, va començar a créixer, mmm

Les precipitacions són del 100%, si al vespre pensés que demà aniria a recollir fulles)))

doncs, doncs, demà Oksana NO va per les fulles, per res, ni per cap preu

Llavors plou o plou bé a l’hivern? ho he entès

[Loksa,]

Loksa, Oksana, aquí plou i, a Sibèria, una altra Oksana-flete, demà NO plourà
(la confusió comença per Oksana ..)

eeehhh .. Semyon Semyonitch

[Loksa,]

Loksa, i tu, Oksanochek, demà correrà al galop amb mi per les darreres fulles

Aquí va nevar))) Ja se sap, és curiós, però quan no crec que agafi les fulles o miro per la finestra i dic: no aniré a buscar res! (el temps és normal)) Tenim neu - també són precipitacions, les maduixes tornen a ser de gran qualitat - però he mirat les previsions meteorològiques - encara farà calor ...)
Oksana, oh, entenc les al·lèrgies ... fa temps que em rento les mans. i, en general, només rento amb sabó per a la roba domèstica: el contingut més alt de greixos i t-t-t, tot està en ordre.

Lyudochka, quina t'agrada més? (de massa vella, freda o massa?)

Oksana, la majoria de vegades la faig amb massa freda. Ho barrejo tot excepte oli i sal, el poso a la nevera. I després, com a mínim 6 hores després, el vaig posar al meu Panasonic. Em quedo allà durant 2 hores per assecar-me, afegeixo sal i oli, barrejo i després encenc el programa principal.
I de la massa vella, bé, moltíssima! Però això és més per al forn. Acabo de barrejar tots els ingredients alhora per 2 - 3 racions, posats a la nevera. Jo aixafo un parell de vegades al dia. I després agafo una massa per un pa, la llanço al KhP per al programa "Dough". Quan la massa estigui llesta, formo un pa (per al meu mini-forn l’opció més acceptable), el fon i el coño al forn. Pa noble! Fragant, no s’estanca durant molt de temps, deliciós. Així doncs, la massa queda a la nevera fins a 7 dies. Ja no és possible més de 7 dies, la massa encara s'estén.
La massa també és bona, però hi ha més moviments corporals, de manera que poques vegades la faig.

Ja l’he mantingut tres vegades durant tres minuts a la microna. Es pot afegir agar, bullir i assecar?

Oksan, sí, amb sucre, de melmelada. Probablement el pugueu fer sense sucre, però no ho he provat. I aquesta melmelada, que és gruixuda, no es pot fer amb agar. Més aviat ho faràs, però el significat de bullir es perd. Tan sols poseu-lo als motlles i ja està, tal com vaig escriure ahir. Difícilment el podeu bullir amb agar, fins i tot fer-lo amb suc. Anyuta em va donar la recepta. Ara el trobaré i el llençaré.

[Melmelada]

Difícilment el podeu bullir amb agar, fins i tot fer-lo amb suc. Anyuta em va donar la recepta. Ara ho trobaré i ho llençaré.

Oksana, aquí teniu la recepta d’Anya per a la melmelada a l’agar.De seguida diré el que vaig menjar, em va agradar. però no ho va fer (aquest any).
Melmelada

0,5 - suc
2 cullerades. l - agar
2 cullerades - sucre
Agafem el suc i aboquem una tassa (encara ens serà útil per a l'almívar). Aboqueu la resta de suc en una cassola i poseu-la al foc per escalfar-la. Aboqueu l’agar al suc escalfat i deixeu-ho aproximadament mitja hora. Aboqueu el suc de la tassa en un altre cassó i prepareu l'almívar, sense deixar de remenar a foc lent. Després de dissoldre completament el sucre, bulliu-ho 5 minuts més. A continuació, aboqueu el suc amb l’agar a l’almívar i, remenant, a foc lent, espereu fins que bulli. Després de bullir, traieu-ho tot del foc i deixeu-lo refredar lleugerament, però no del tot, en cas contrari es formarà la melmelada just al cassó. Folrem el motlle o els motlles amb paper film i aboquem la melmelada. Després de l’enduriment complet, el podeu posar a la nevera i escampar-lo amb sucre. (El vaig deixar al balcó un dia, després el vaig tallar i vaig rodar amb sucre)

per a mi ja no és en va que avui he viscut, he après molt)

El meu marit sempre em va considerar una bona mestressa de casa, i jo ... ara em vaig adonar que hi ha poc que puc

Galina, vols que et digui la veritat? Ahir fins i tot em vaig alegrar que no cuinessis pa, perquè després de llegir tothom aquí i mirar les teves fotos, llegir sobre sabó, va començar a desenvolupar-me la sensació d’inferioritat, que no sabia quant. I ahir vaig llegir, bé, tot i que no saps pa ... com a mínim no saps fer alguna cosa, no t'ofenguis només! Tot i que el pa no és gens difícil, el sabó és tota una ciència per a mi.

[Ludmila]

Anya, has congelat les fulles? Es tornen molt més fàcils després d’una llarga congelació. I la meva cirera tampoc no volia girar manualment. Així que li afegeixo altres fulles com la poma o el gerd. Després és molt més fàcil.

LudmilaSí, es va congelar. Així vaig escriure aquí la setmana passada sobre les cireres, de manera que quedaven congelades. Hi havia cireres amb cireres. Però no volia interferir, volia mono, no conec les cireres. I tota la resta està junta, però sense cireres, té una olor tan forta que ho interromp tot, és millor afegir-la al te més tard.

[annnushka27,]

annnushka27, Anechka, estimada, com que ets com els meus fills, el meu gran té 33 anys, així que ho tens tot per davant, no teníem aquestes oportunitats d’obtenir coneixement abans, de vegades, els diners estaven atapeïts als anys 90 ... seria el moment! i surto de casa a les 9 i vinc a les 19-30, però sóc tal que no puc estar assegut i m’interessa tot)
Ara mateix estic esperant el moment en què em retiri i hi haurà un tren
per cert, encara tinc una botiga en línia d’esmalt de gel Shellac, dic que l’alell està en un sol lloc