Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Gràcies! Definitivament ho miraré! i s’havia de tallar el raïm per sobre de l’ovari. Va oferir a les noies fulles per dolma, però ningú no va donar de baixa, però és una llàstima llençar-la. Així que el vaig torçar. A veure què en surt!

Noies! Vaig llegir com preparaves el te i em vaig precipitar a collir fulles de cirerer. I em vaig trobar amb matolls de rosa mosqueta florida. Vaig tallar els pètals. I ara la pregunta és com assecar-los correctament? No tinc assecadora elèctrica. Ajudeu-me perquè no es perdin matèries primeres valuoses.

tallar els pètals. I ara la qüestió és com assecar-los correctament

Asseco els pètals en un full de paper a la llum del sol indirecta, els escampo en una capa fina i espero que rosi

Doncs bé, si no hi ha assecador, les matèries primeres tan delicades com les flors es poden assecar simplement a l’aire, a temperatura ambient, estendre-les en una capa fina i remenar-les periòdicament per obtenir un assecat uniforme.

[nadó de joguina]

nadó de joguina, Julia, al forn és possible com a mínim. Si no és possible establir una temperatura baixa, escalfeu-lo periòdicament una mica; apagueu el forn.

Noies, moltes gràcies! Vaig a fer bellesa i deliciós. I una altra pregunta, si congelar les fulles de cirerer després de maridar-se o no. He llegit que ho fan igualment. Com és millor?

[Julia]

congelar les fulles de cirerer després de maridar-se o no. He llegit que ho fan igualment. Com és millor?

Julia, és tan convenient per a vosaltres. A la recepta, vaig escriure que la congelació facilita el processament de les fulles. I el processament manual es fa més fàcil i es fa girar a través d’un molinet de carn. Això és especialment cert després de la maduració de les baies i a la tardor, quan les fulles són dures.

Noies, vaig trobar un arbust amb flors blanques, que feien olor de gessamí, en una zona propera. Googling, em vaig adonar que era una imitació taronja. Qui s’ha trobat amb aquesta planta, digueu-me, si us plau, és possible assecar-ne les flors i afegir-la al te en lloc del gessamí per obtenir aroma?

[lappl1]

lappl1Gràcies, Lyudmilochka, per aquests meravellosos tes. Vaig trigar molt a decidir-me, però ahir van portar fulles de cirerer salvatge de la dacha i les van congelar. Al matí ho vaig girar a través del correu electrònic. picadora de carn. Fermentació durant una mica més de 4 hores. Em vaig assecar durant una hora a 100 grams, i una altra hora a 50. I estic encantat amb el primer tast. I va resultar que no era difícil. No estic tan segur que amb 4 hores hagin estat suficients per a la fermentació. Però fa molta calor aquí i tan bon punt va aparèixer una agradable olor, ho vaig transferir tot al correu electrònic. assecador. Vaig deixar algunes fulles i les segueixo provant i espero que desapareguin totes les olors. Després de 8 hores, l'aroma es va tornar més feble, però d'alguna manera més delicat. Potser en aquell moment era necessari assecar les fulles?

[Julia]

Googling, em vaig adonar que era una imitació taronja. Qui s’ha trobat amb aquesta planta, digueu-me, si us plau, és possible assecar-ne les flors i afegir-la al te en lloc del gessamí per obtenir aroma?

Julia, llauna. Però no ho vam fer, perquè quan estava madur per a les flors (a la tardor), ja no va florir.

[nadó de joguina]

nadó de joguina, Julia, vaig rentar les fulles, les vaig deixar durant una hora perquè s’assequessin. Després, dividint-lo en dos paquets, es va congelar immediatament. La picadora de carn elèctrica ho va fer fàcilment. Els grànuls són nets. Demà ho faré tot amb una pera.

[iriska3420]

Gràcies, Lyudmilochka, per aquests meravellosos tes.

iriska3420, Ira, a la teva salut! M'alegro molt que us hàgiu unit i que gaudiu d'aquest bon negoci.
Vaig escriure sobre el temps de fermentació a la recepta. Fermento durant 6 - 8 hores, sovint menys. I encara no puc esbrinar quin m’agrada més.O prefereixo 3 hores, després 24 hores i després 12 hores. Així que proveu-ho! Aquí no hi ha res correcte o incorrecte. Són els teus sentiments els que importen. I això ho podeu entendre només a la tardor, o fins i tot a l’hivern, quan tot el te està madur. Feu coses diferents. Qualsevol serà bo!

Julia, pots. Però no ho vam fer, perquè quan era madur per a les flors (a la tardor), ja no va florir.

Oh, que bé que és! Així que demà dedicaré el dia a recollir flors de color taronja simulat i assecar-les !!!

Avui ha torçat les fulles de pera en una picadora de carn, ha empès les fulles amb les mans, ara els seus dits s'han tornat negres. Em pregunto amb quina rapidesa es rentaran i tindran un aspecte normal?

[Julia]

Em pregunto amb quina rapidesa es rentaran i tindran un aspecte normal?

Julia, No ho sé, sempre em vaig empènyer amb un dispositiu especial a una picadora de carn elèctrica. Si creix l’acella, intenteu fregar-vos les mans.

Julia, no ho sé, sempre em va empènyer amb un dispositiu especial a una picadora de carn elèctrica. Si creix l’acella, intenteu fregar-vos les mans.

Així que vaig girar amb un triturador de carn manual i les mans només es van enfosquir de la pera. I l’acella creix molt, intentaré netejar-la.

[Julia]

Julia, teniu raïm? A continuació, no dubteu a connectar-lo amb fulles petites i dures, torceu-lo junt, els grànuls seran molt bons.

[nadó de joguina]

nadó de joguina, Julia, vaig rentar les fulles, les vaig deixar durant una hora perquè s’assequessin. Després, immediatament, dividint-se en dos paquets, es va congelar. La picadora de carn elèctrica ho va fer fàcilment. Els grànuls són nets. Demà ho faré tot amb una pera.

Però, què passa amb la marcida? De fet, la pròpia recepta diu que cal fer-ho.

Però, què passa amb la marchitació? De fet, la pròpia recepta diu que cal fer-ho.

L’any passat vaig escriure perquè no us hagueu de marsejar abans del congelador. Però la temporada passada, hem assenyalat empíricament per tot el tema que és IMPOSIBLE sense esvair-se. Aquest any he fet una edició de receptes. Aquest malentès ja s’ha eliminat a la nova edició.

Així que estic en el bon camí! Vaig rentar les fulles (sense ella no hi ha manera), ara les poso a assecar i es marceixen. Encara no he decidit si congelar o no. Probablement haureu de provar les dues maneres. I tria el que més t'agradi. El procés principal ha començat.

El segon lot de fulles de pera el vaig deixar assecar (després de rentar-les) i això vol dir que m’assequaré. Vaig llegir aquest tema durant tota una setmana i vaig copiar tot el que m’interessava i ara tinc a mà un àlbum autoeditat. Però, aparentment, va faltar l'edició. Provaré la segona opció. Aquest procés és tan emocionant que vull provar tots els mètodes i totes les plantes del jardí.

[nadó de joguina]

nadó de joguina, iriska3420, M'agrada molt el teu estat d'ànim! Proveu diferents opcions, noies, i trieu les que més us agradin.

Però, aparentment, va faltar l'edició.

iriska3420, IrinaSí, acabo d’editar-ho tot fa un parell de dies. I també afegeixo informació diferent, sobretot als enllaços. Es recomana tornar a revisar les receptes de tots els temes del te. Tot i que no ha canviat res fonamentalment. Només la congelació es va fer de manera que facilita els processos de preparació de les fulles per a la fermentació, però no exclou el marciment. Vaig fer una millor sistematització. Vaig tenir en compte l’experiència de la temporada passada. Però estic advertint constantment sobre tots els temes que estic fent canvis. Per tant, és recomanable fer un seguiment de tots els missatges nous sobre temes relacionats amb el te.

Ahir vaig recollir pètals de flors de rosa mosqueta i els vaig assecar. Aquesta bellesa va resultar ser blanca i rosa, és una llàstima no suficient: només una cullerada, però l’aroma és fascinant. M’imagino qui té roses per assecar. Ara desplaçaré-me pel poble, però amb tallafocs: no ho vaig dubtar, però ara crec que de sobte no és ell (n’hi ha tantes de similars), tot i que entenc les herbes, però té una olor a base d’herbes molt forta quan es desplaça.

Ahir vaig recollir pètals de flors de rosa mosqueta i els vaig assecar. Aquesta bellesa va resultar ser blanca i rosada, no és una llàstima, només una cullerada, però l’aroma és fascinant. M’imagino qui té roses per assecar.

I al matí vaig recollir una mica de flors de color taronja simulat i les vaig assecar. Ara l’aroma de gessamí és per tota la casa !!!

Ahir vaig recollir els pètals de flors de rosa mosqueta, secs

Tasha, fas eixugar els pètals a l’assecador o així, arbitràriament? Ahir també vaig agafar flors d’una rosa, les vaig escampar en un calaix, però d’alguna manera es van tornar marrons ... què faig malament? Vull provar un altre te amb fulles de rosa, creieu que és possible a partir d'alguna o només les varietats de te són adequades?

[natushka]

però amb fireweed: no ho vaig dubtar, però ara crec que de sobte no és ell (n’hi ha moltíssims similars), tot i que entenc les herbes, però té una olor a base d’herbes molt forta quan es desplaça.

natushkaEn primer lloc, no hi ha tanta herba que sembli un tallafocs. Només Goldenrod, però creix més a les daques i no al camp. En segon lloc, quan es torça, hi ha d’haver una olor a base d’herbes. Per a això fermentem per canviar l'olor.

Ahir també vaig agafar flors d’una rosa, les vaig escampar en un calaix, però d’alguna manera es van tornar marrons ... què faig malament?

Lucília, les condicions de temperatura i humitat no són les mateixes. millor en un forn de sushi. enceneu-lo, escalfeu-lo una mica i apagueu-lo. I així diverses vegades fins que s’assequi. L’assecat a l’aire fa que el resultat sigui imprevisible.

alguna és possible o només són adequades les varietats de te?

Luda, feta de coses diferents. intenta-ho.

Ahir jo ha afegit enllaços actius a ressenyes sobre determinats perfums, inclosa la rosa. Bé, per a moments més diferents. Exploreu enllaços actius... Trobareu moltes respostes a les vostres preguntes.

Noies, algú va fer yoshta? quin gust té?
Ahir vaig recollir tot un paquet (aroma tan agradable)))) val la pena interferir amb alguna cosa (hi ha una pera, cirera, préssec)?

[Quedar]

Quedar, algú va escriure el que va fer, però després no va compartir les seves impressions.
En general, els tes mixtos sempre són millors que els tes mono. per tant, decidiu vosaltres mateixos com fer-ho.

així que estic inclinat cap a la barreja, afegeixo una mica de tot (encara hi ha raïm, una varietat de taula blanca i algun tipus de salvatge)

[Quedar]

una mena de salvatge

Quedar, el te és millor. Si és possible, prepara te amb ella.

[Quedar]

Quedar, Vaig fer yoshta, però en una barreja. Per tant, és difícil de respondre, la barreja va tenir un aroma agradable, per tal de determinar amb precisió, és necessari preparar te mono.

seques els pètals a l’assecador o simplement així, arbitràriament? Ahir també vaig agafar flors d'una rosa, les vaig escampar en un calaix, però d'alguna manera es van tornar marrons ...

M’he assecat en un assecador, no hi ha bon tiratge a la caixa i la temperatura és baixa, la humitat persisteix molt de temps, de manera que es tornen marrons. Lyudmila ja ha respost.

En segon lloc, quan es torça, hi ha d’haver una olor a base d’herbes.

Estic d'acord, només aquell any ja ho vaig fer a partir de les fulles d'agost, de manera que semblava que hi havia una diferència molt forta (pel que sembla, depèn de la tendresa de les fulles) i els dubtes es van desbordar. Estic pensant en fermentar fins a les 21 hores (passaran a ser 15 hores), no he fermentat res durant tant de temps, vull provar-ho.

[Quedar]

Quedar, Vaig fer yoshta, però en una barreja. Per tant, és difícil de respondre, la barreja va tenir un aroma agradable, per tal de determinar amb precisió, és necessari preparar te mono.

gràcies per la resposta) Intentaré afegir raïm salvatge))

[Quedar]

afegir raïm salvatge))

Quedar, no afegiu raïm silvestre! Resulta te insípit! Ho he provat! Vaig pensar que escrivies sobre algun altre joc. Afegiu un menjador! O tot tipus de poma-pera-pruna ..

Estic pensant en fermentar fins a les 21 hores (passaran a ser 15 hores), no he fermentat res durant tant de temps, vull provar-ho.

natushka, Vaig fermentar durant 36 hores. I 15 hores és normal. No dubteu a fer-ho.

Tinc deliciosos raïms de taula blancs (les baies són grans i dolces) i un arbust estava ple de varietats de "Bakú" (les baies són petites, perfumades, en fan vi). Volia afegir-les. ja les fulles del narval.
aquest no és el raïm salvatge que adorna les tanques
això és
i el blanc és així

no són els raïms salvatges que adornen les tanques

Natasha, uffff! I ja tenia por! No .. A partir d'això es pot! Guapo! No pensava que el raïm sigui així. Tot i que una vegada va créixer.
Feu-ne fora! Serà genial!

fins i tot a la parcel·la, els pares conreen raïm fresc de les varietats Novak i Lydia. aquí teniu l'aroma !!!! quan collim, assegureu-vos de collir fulles))

raïm fresc de les varietats Novak i Lydia. aquí teniu l'aroma !!!!

La Lídia té un aroma sorprenent de nou moscada. Però, crec, amb Isabella "wilds" no serà pitjor.

[Quedar]

Quedar, Radushka, bé per tu! Hi ha raïm! A l’hora d’elaborar raïm, prengueu tantes varietats com sigui possible. Alla-franzevna va fabricar 11 varietats alhora. Va dir que el te era deliciós.

prendre tantes varietats com sigui possible

Bo per a tu, tens Ivanushka! (sy).
I no tinc 11 varietats de raïm. Dos o tres com a màxim. I això ... heu de triar: guardeu les fulles per al te o limiteu la quantitat de fruites del bosc. Molt probablement, recolliré fulles de l’encunyació, no esperaré la maduresa de les baies.

Principalment tinc fulles de raïm d’un veí, en tenim molt poc. Ara estic content de cada fulla, no es llença res, perquè poden estar molt de temps congelats. Tan bon punt es recull prou, jo faig te.

Noies, algú va fer yoshta? quin gust té?

Vaig fer yoshta, no em va impressionar. Ni sabor ni olor.

Lyuda i noies, avui hem recollit 800 grams de pètals de rosa arrugats. Part que poso a assecar a la cuina d’estiu, l’aroma és incomparable. Fins i tot em sap greu que un aroma tan meravellós no sigui a casa. En la meva majoria, vull cuinar melmelada, trio la recepta a Internet, però tinc por d’arruïnar-la.
Noies, algú té una recepta de melmelada provada? Si us plau, comparteixi!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=150623.0

Una recepta incomparable!

[filirina]

filirina, Irina, gràcies per l'enllaç a la recepta! Però no el vaig mirar, ho vaig deixar anar.

algú té una recepta provada de melmelada

Voleu una recepta de licor provada? Els meus convidats sempre demanen un glop.

[Marina]

Noies, algú té una recepta de melmelada provada? Si us plau, comparteixi!

Marina, Lena-Kubanochka té una recepta provada. Escriviu-la en un mirador personal o personal.

[Radushka]

Radushka, No, gràcies, no vull licor, cuino més per als nens, llegeixo les propietats beneficioses dels pètals, això és una panacea.
lappl1, Lyudochka, la capsa de Kubana està plena, volia preguntar-li com cuina.
Ja fets, 560 grams de pètals, barrejats amb suc de llimona i posant mel en lloc de sucre, ho fregaven tot, va resultar ser una massa perfumada, no vull escalfar ni bullir, veuré com es comporta. Si ho fa, serà un puré de super vitamines.

[Marina]

MarinaSí, tot en brut té un gust millor i més aromàtic. A més, si és possible, ho deixo cru. I després vaig desordenar la nevera amb aquest bé. Però val la pena!

Voleu una recepta de licor provada?

Com no ho volem? VOLS VOLS VOLS! I és urgent! Fins que floreixin les roses!

urgentment!

Escriuré personalment perquè no se’ls acusi de ... sigui com sigui)))