Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

I tinc dues màquines d'escriure a la feina, he de comprovar-ho urgentment, per què val la pena? Gairebé ho vaig tirar

La cosa és meravellosa, moderadament pesada i de bona longitud. Només cal rentar-se bé abans d’utilitzar-se, portar guants, en cas contrari, es rentarà les mans durant una setmana.

si teniu prou material, podeu provar-ho.

Tinc 49 rosers i tots són rics en floració, un és molest ... és possible fer te de tots els pètals de rosa, i si algunes flors resulten ser ... verinoses, eh? Vaig llegir que només s’utilitzen pètals roses per menjar i, al final, grocs, morats, blancs ..., variats ...

Luda, avui he recollit algunes fulles d’avellaner i viburn. Ja he llegit sobre l'avellana que no m'agradava molt el te. És deliciós el viburnum? Té sentit molestar?

[olaola1]

És deliciós el viburnum? Té sentit molestar?

olaola1, Olga, Jo mateix no vaig fer un viburnum. Però les noies van escriure que no els agradava realment el viburn. però el gust i el color, ja ho sabem, tots som diferents. proveu-ho, un cop hàgiu escrit les fulles. potser us agradarà.

Vaig llegir que només s’utilitzen pètals roses per menjar i, al final, grocs, morats, blancs ..., variats ...

Lucília, No sé d'això. La Verònica ha d’esperar. Ella ho sap tot. Ara li preguntaré al respecte al "Gazebo del te".

Gràcies, Luda! Intentaré fer-ho.

Vaig llegir que només s’utilitzen pètals roses per menjar i, al final, grocs, morats, blancs ..., variats ...

Això si, després de tallar-los, s’acoloreixen (es col·loquen a l’aigua amb un colorant i els pètals canvien de color) i, si inicialment són així (és a dir, el resultat de la selecció), es poden menjar.

Noies, digueu-me que és possible fer te amb ajenjo? si és possible, s’hauria d’afegir a altres tes? M’encanta l’olor de l’ajenjo, només en sóc un fan. També m’encanta l’olor dels crisantems, però crec que definitivament no se’n fa te. Jo, de tot, ja estic preparat per fer un deliciós ...

[Lucília]

Lucíliabé, no llegiu els diaris soviètics abans de dinar, com va escriure Bulgakov! Podeu assecar els pètals de qualsevol rosa del jardí amb seguretat. Una altra cosa és que no totes les roses tenen una aroma de pètals. I no hi ha verí. Es va assecar l'any passat en blanc, flotant molt bé en una tetera al costat de la calèndula.
Des de l’ajenjo, el podeu afegir a altres tes. Dóna amargor, no us en excediu.
L’olor de les fulles fresques no sempre és el mateix que el de les fulles seques, sobretot les fermentades. Això és especialment cert per a les plantes que contenen olis essencials.

Lucilia i les flors de crisantem formen part dels tes xinesos d’elit. M’agrada molt aquest te.

aquí, estic provant el te
cirera
va insistir durant tres dies en un lloc sec i fosc

Parlant de pètals de rosa, val la pena fer servir els pètals de rosa que es venen a les botigues de flors / parades?

[natushka]

natushka, No m'arriscaria, només es pot imaginar quin tipus de productes químics i fertilitzants s'omplen per obtenir beneficis !!

Parlant de pètals de rosa, val la pena utilitzar pètals de rosa que es venen a les botigues de flors o parades

Crec que si són holandesos, no val la pena, ja que es conreen al 100% amb una dosi molt gran de fertilitzants de tot tipus i es tracten molt sovint per malalties, probablement perilloses ...

[Lilya34676]

Parlant de pètals de rosa, val la pena fer servir pètals de rosa que es venen a les botigues de flors?

Definitivament no! Tinc un amic florista.Escampen aquestes roses amb tan de verí que només camina a la nevera amb un respirador durant els procediments.

Lilya34676com? I aleshores el meu marit ja porta molts fulletons de la dacha.

[Lilya34676]

Lilya34676, aparentment super te! Quin gust té?

com és?

pel que sembla, em vaig unir al procés
va resultar tan saborós, però, una mica inusual
Però això només és el principi, ara tallaré totes les fulles al voltant

Quin gust té?

els grànuls són tan ajustats
però el gust
tot gràcies als teus consells, gràcies

va resultar tan saborós, però, una mica inusual

Estic molt contenta, Lily, que m’hagi agradat el te. Sí, el nostre te té un gust diferent del tradicional. Però s’hi acostuma ràpidament. I ja no vull comprar.

Que familiar és tot! L’any passat, a l’agost, vaig entrar accidentalment en el tema del te i des de llavors he desaparegut!
Les mateixes preguntes, la mateixa gana!
El meu consell per a principiants és fer més, en cas contrari no n’hi haurà prou, em queda una mica del poble, i això és amb la meva estricta economia i cobdícia.
I encara no tenim fulles

Benvolguts fabricants de te! Presteu molta atenció a la QUALITAT DE LES MATÈRIES PRIMERES. Només dels boscos-prats-camps que coneixeu, dels jardins, els propietaris dels quals coneixeu. I després es regen molts productes químics i sense mesura. I les fulles han d’estar netes. I no cal muntar línies d’alta tensió a prop de carreteres. No sou els vostres propis enemics! I no cal que feu servir roses de crisantem de la botiga.

[Veronicek]

Veronicek, ets la nostra cura! Sí, no heu d’oblidar les precaucions.

Luda, però és clar! Sempre hem de recordar sobre la TB.

Encara fa guai veure que Ollichka parla de TB.

Encara fa guai veure com Ollichka parla de TB

Les noies van escriure que Kalina tenia un gust amarg, però jo no! Necessito tornar a provar l'herba de llimona, només més tard, deixar créixer les fulles!

Oh-oh, doncs noies ... no us avorrireu. Al matí vaig cuinar melmelada de pastanagues, ara les fulles dels arbres estan seques. ))))) Tinc un balcó complet i una galeria completa de llençols. El meu marit va portar un paquet gran de poma, pera i cirera. Mentre conduïa tan saborós que es van obrir, sobretot una pera, és un joc salvatge. Va disposar-ho tot, va obrir les finestres. Demà faré tes deliciosos.

No m’he pogut resistir, he provat avui el meu te fet amb gerds i groselles negres. M’ha agradat més la grosella, hi havia un lleuger toc de grosella negra i m’encanta molt. El gerd tenia un color més intens, mentre que no hi havia aroma de gerds, hi havia algun tipus de nota afruitat. I en el futur no em torçaré tant. Les groselles, fins i tot en aigua bullent, no volien desconnectar, vaig haver de remenar-la diverses vegades amb una cullera. Em van agradar els tes, continuaré d’altres fulles.

[Yunna]

Yunna, inka_kot, noies, molt contents per vosaltres! M'agrada molt la teva actitud! Ben fet! Així que faràs molt de te. Tot i que, creieu-me, mai no hi ha molt te, per molt que se’n faci.

M’ha agradat més la grosella, hi havia un lleuger toc de grosella negra i m’encanta molt. El gerd tenia un color més intens, mentre que no hi havia aroma de gerds, hi havia algun tipus de nota afruitat.

Yunna, Natàlia, però a la tardor no reconeixeràs els tes. es faran deliciosos! I m’agradaran molt els gerds. Canvia tant durant la fermentació seca. Increïble!
Bona sort amb el te! Torna a cuinar per a la salut!

com em vaig riure del que ens explica Ollichka sobre la TB
Veronicek, però busqueu-vos amb quina mirada important ens explica

Ja veieu el llestos que són els gossos! Només aquesta no és l’expressió més important del morrió, sinó que també ho sap fer. Quan el formatge fa olor ...
Ara anàvem a Vladimir, així que gairebé vaig girar el coll i miro els costats. Hi ha tantes cireres que no van donar fruits l’any passat, però ara floreixen i les podeu veure! Feu un pla de la zona i marqueu els llocs de cultiu de diversos arbres.

Noies, hola. Ahir després de la feina, a les 9 del vespre, vaig fer que la meva parella conduïa cap al bosc de l’altra banda de la ciutat, més enllà de Xipre. Estava lleugerament insatisfet, però vaig esperar mentre "destruïa" la plantació de te d'Ivan. Plou, el terra és humit, és vespre i estic traient les fulles. Espero que quan els meus tes s’infondin i els tasti, m’ajudarà. Tot i que ahir em va portar de la dacha un gran paquet de color lledoner cultural. En aquest sentit, la pregunta: les fulles del tallafocs estaven lleugerament humides després de la pluja. afectarà d'alguna manera la qualitat de les matèries primeres? estendre's a la paret. Lyudmila, puc posar el tallafocs al congelador després de marcir-se, la qualitat del te no disminuirà?

[Veronicek]

Ja veieu el llestos que són els gossos! Només aquesta no és l’expressió més important del morrió, sinó que també ho sap fer.

Veronicek, el gos més intel·ligent i important: salutacions ardents! M’encantaria donar-li formatge. Deixeu-lo pujar! I el kebab va romandre. Per tant, encara és més important.

[Lucília]

En aquest sentit, la pregunta: les fulles del tallafocs estaven lleugerament humides després de la pluja. afectarà d'alguna manera la qualitat de les matèries primeres? estendre's a la paret. Lyudmila, puc posar el tallafocs al congelador després de marcir-se, la qualitat del te no disminuirà?

Lucília, Luda, doncs, en primer lloc, enhorabona per recollir tallafocs.
I sobre les fulles mullades. Per descomptat, cal collir les fulles en temps sec. Per mantenir les fulles seques. bé, un cop recollides, eixugueu-les ara i marceu-les. I després, podeu posar-lo amb seguretat al congelador. Poden estar allà durant sis mesos. Només serà més fàcil de processar. I la qualitat del te del congelador no disminuirà en absolut. el més important és prevenir-se amb normalitat.

Gràcies !!!!!!

Lyudochka, la meva investigació d’ahir: el primer te ara fa olor molt saborós a te de salze i el segon, fregit, no, generalment una olor estranya))))

Gal, llavors no cal fregir. I em fa una bona olor. en general, doneu-me temps, he de preparar. saps. Fa poc vaig escriure que vaig cremar el te i el volia tirar. Però va llençar els carbons i va deixar la resta. Ara deliciós te. així que espera.

Sí, Lyudochka, recordo la insistència, no, no la vaig cremar! esperar boom

no, no la tenia cremada! esperar boom

Doncs està bé. Estarà boníssim! Traieu-lo i oblideu-lo fins a la tardor.

Luda, Nastya em va tractar amb el te de la primavera d'Ivan (algú també la va tractar amb ella), llavors em vaig preguntar com es pot fer aquest te? Les fulles de te eren com pals prims, la Nastya va preguntar ... com ?? Ara ho vaig entendre: a partir de fulles fines i joves

oblida-ho fins a la tardor.

fàcil de dir

[Lliri]

fàcil de dir

Lliri, fàcil: això és per a nosaltres, que hem estat preparant te durant diversos anys. I, per dir-ho, cal preparar molt te aquesta temporada. Aleshores l’any vinent direu el mateix. Mentrestant, per descomptat, es pot beure fresc. On anar? Per cert, quant val tant? Bé, almenys 10 kg de te sec. L’any passat vaig fabricar 17,5 kg. Per tant, vaig beure amb calma l’any passat. i aquest any beuré te l’any vinent. perquè com més temps s’emmagatzema, millor es fa.

Lilya, quan vaig començar a fer tes l'any passat, també ho vaig provar tot, m'agradava alguna cosa, no, ho vaig deixar de banda. I després, a la tardor, a l’hivern, es tracta de tes completament diferents, sense comparació amb els acabats de fer. Però proveu, proveu, perquè més endavant tingueu alguna cosa a comparar.

Luda, Nastya em va tractar amb el te de la primavera d'Ivan (algú també la va tractar amb ella), llavors em vaig preguntar com es pot fer aquest te? Les fulles de te eren com pals prims, la Nastya va preguntar ... com ?? Ara ho vaig entendre: a partir de fulles fines i joves

Sí, marca de verificació, sé com fer-ho. Aquestes fulles s’han de pastar com una massa. I durant molt de temps. En algun abeurador. Però la meva mà dreta es va deixar de funcionar l'any passat, a causa de la torsió de les dures fulles de tardor en una picadora de carn manual. Fins ara, no ha tornat a la normalitat. Ni tan sols puc portar-hi una galleda d’aigua. Per tant, ho faré a la meva manera. A més, no miro les fulles. Encara es preparen en un recipient tancat. I m’agrada menys el te de fulles soltes que el de granulats.

[Gal]

Luda, Nastya em va tractar amb el te de la primavera d'Ivan (algú també la va tractar amb ella), llavors em vaig preguntar com es pot fer aquest te? Les fulles de te eren com pals prims, la Nastya va preguntar ... com ?? Ara ho vaig entendre: a partir de fulles fines i joves

Gal, així que si el torceu sobre una reixa petita, quedarà tot tan petit. Vaughn al passadís del Chernaya Rechka va veure diferents reixes per a trituradores de carn: 0,2 mm i 0,3 i 0,4. Potser sobre això i retorçat, xs.

Sí, es tracta de persones de Moscou, també entusiastes del te Koporsk. Només a la primavera es trenquen amb tiges. I de vegades l’estiu és idoni amb inflorescències. I l’olor d’aquest te és impressionant. I el mode de fermentació es duu a terme a una temperatura més alta: uns 30-35 gr. Hmm, estem escrivint sobre Koporsky amb un tema equivocat ...

[Tricia]

Tricia, Neeee, Nastyush, ella, estimada, no era un te picador de carn! i quines manetes!

Galya, estem parlant d'un tema equivocat sobre el te d'Ivan.

Galya, estem parlant d'un tema equivocat sobre el te d'Ivan.

Nastya, està bé. Això s'aplica a qualsevol te. I s’ha parlat molt sobre el tema de l’Ivan-tea. i parlarem més.

Ara hi haurà tanta confusió, ho estem escrivint tot en temes equivocats, on hem d’acceptar, la nostra Luda ho pateix tot!

El meu te es fermenta a partir de cireres, pomeres, peres. El marit va entrar i va preguntar: hi ha algú que pinta aquí? Realment fa olor d’oli d’assecat. No és herba segur. Només les cireres fan olor d’herba. I la pera també es va tornar negra com un nen de negre.

Complement: poseu a assecar la perera i el pomer. Feia olor de te de debò! Bé, un miracle no és d’una altra manera ...

durant almenys un mes encara necessita reposar en un pot tancat en un lloc fosc per a la fermentació seca.

Lyudmila, cal abocar als bancs? Vaig cosir bosses especials perquè els tes s’airegessin i s’assequessin i els volia deixar una estona ... És millor abocar-los en pots?