Carns gelatines en un Redmond multicooker

Carns gelatines en un Redmond multicooker

Categoria: Plats de carn

Ingredients
GESTIONAR	800gr
Bombeta	1 PC
All	gust
Piment picant	gust
Grans de pebre	gust
Sal	gust
Full de llorer

Mètode de cocció

• Vaig cuinar per primera vegada, només vaig prendre un artell. Poseu suaument els artells al bol i ompliu-los amb aigua fins a les 4 marques del bol. L’aigua tapava lleugerament els artells.
  El vaig posar en mode EXTINGUIT durant 7 hores.
  Al cap de 20 minuts, l’he obert, he tret l’escuma, hi he afegit una ceba gran, tallada en 4 parts, pimenta i pèsols, salats.
  Al cap de 7 hores, vaig apagar l’MV fins que es refredés completament.
  Vaig colar el brou, vaig agafar el clau i el vaig tallar.
  Vaig abocar el brou al motlle, vaig disposar la carn, vaig afegir all, grans de pebre i llorer.

Receptes similars

Carns gelatines en una olla a pressió multicooker Steba DD1 ECO (Vei)

Carns gelatines en una olla a pressió multicooker Saturn ST-MC9184 (Lud-Mil @)

Carns gelatines en un VES SK-A14 multicooker (Anne Frank)

Afegiu-hi més pastanagues: serà més saborós i el brou serà més bonic.

Què va passar amb la carn durant 7 !!! hores, ho sento? ...: - \ Després de 2 hores de cocció, la carn és útil = plàstic ...

Vaig cuinar potes de porc i pollastre durant exactament una hora, estava bullit, que va quedar darrere dels ossos

: girl_curtsey: Benvolgudes senyores, això és carn gelatina. Les nostres mares i àvies, en absència d’aquest miracle, es van veure obligades a deixar l’olla a l’estufa tota la nit i a saltar per comprovar si bullia massa. La carn gelatina cuita adequadament s’endureix sense gelatina. Les 7 hores poden ser una mica massa, però les cinc haurien de ser-ho.

Què va passar amb la carn durant 7 !!! hores, ho sento? ...: - \ Després de 2 hores de cocció, la carn és útil = plàstic ...

Sempre he cuinat carn de gelatina durant 6 hores. I vaig agafar la recepta al lloc. L'hora es va escriure a les 7 en punt.

Salut a tots !!!
Coño carn de gelatina en una mula com aquesta: divideixo la cama de vedella pelada en 3 parts (peülles i os), la poso en una cassola, aboqueu aigua sobre 2 dits de dalt, bull i la poso al guisat durant 3,5 hores. Mentre bull, retiro l’escuma. Al senyal del final del guisat, hi vaig posar un tros de carn d’uns 0,5 kg, un cap de ceba pelat i sense tallar, rodanxes de pastanaga, pèsols dolços i negres, lavrushka i sal al gust. I de nou per extingir 2h. Després de la cocció, trec la carn i la tallo lleugerament refredada i poso 1 cap d’all ben picat al brou i l’escalfo durant 20 minuts. A continuació, poso la carn en plats i l’omplim de brou colat.
Que aprofiti!!!

Bona tarda, em pots dir a quina temperatura cal coure l’aspic? Ahir em vaig decidir ... també redmond. I hi ha una manera: la carn de gelatina. La recepta diu: ompliu fins al màxim. Emplenat, ... - tot va escapar amb seguretat, i de totes les esquerdes, fins i tot sota el bol, es va filtrar (((Vaig rentar el dibuix, el vaig assecar, el vaig tornar a reduir, l’he reduït 1,5 litres menys que la marca ... va fugir de nou i de nou de Hi ha un mode de cocció múltiple, però no sé quina temperatura configurar? Potser la propera vegada que intenti utilitzar una cuina múltiple?

però em podeu dir a quina temperatura cal cuinar el aspic?

En absència d’un règim especial, la carn gelatina es cuina al guisat, on t dura aproximadament 100 *, de 5 a 7 hores, segons el tipus i la quantitat de productes carnis. És una llàstima que el vostre redmond no tingui el seu programa * gelea *, proveu * el guisat *. El millor és, per descomptat, cuinar carn gelatina a una olla de cocció lenta, gairebé bullent a HI i preparant-la en un forn a baixa temperatura, una garantia del 100% de no fugir i el sabor és excel·lent.

La carn gelatina es bull durant 5-7 hores a foc lent. Les pastanagues es poden bullir i descartar, al final de la cocció, afegir la ceba a la paella juntament amb la pell, i després descartar-la.Els alls espremuts es col·loquen en una gelatina calenta ja feta, es deixen refredar, després es separa la carn i es desmunta en trossos petits i es filtra el líquid. La carn es col·loca en un bol i s’omple de líquid.

Sí, i sovint poso pastanagues

No sé per què, però no vull cuinar carn de gelatina en m / w. Olorarà en 5-6 hores, de manera que no desapareixerà l’olor. Cuino a una estufa de gas a foc molt baix. La meva gelea és transparent, cada tros de carn és visible. Dubto que resulti transparent en m / v.

No sé per què, però no vull cuinar gelatina en m / w. Olorarà en 5-6 hores, de manera que no desapareixerà l’olor. Cuino a una estufa de gas a foc molt baix. La meva gelea és transparent, cada tros de carn és visible. Dubto que resulti transparent en m / v.

Resulta una bona carn de gelatina.

Resulta una gelea excel·lent!
Confirmo.
Fa temps que faig això, fins i tot els clients em van preguntar si hi vaig afegir gelatina durant la cuina. És cert, a més de la canya (artell), també hi poso una pota de porc. Escorro la primera aigua després de bullir, després durant 6-7 hores de guisat. Per exemple, a la meva estufa elèctrica mai no es va poder regular el procés d’ebullició. I això és exactament el que necessiteu. I la carn és tova, però no bullida! Però tots els cartílags, les articulacions durant aquest temps donen les substàncies molt gelificants al líquid. I a causa de la nebulització, el brou és transparent.
Recomano encaridament cuinar carn de gelatina al guisat.
Vaig posar les pastanagues no inicialment, sinó una hora abans del final. I després el tallo, el poso al fons dels plats, el podeu estendre amb flors. Després de l’enduriment, la carn de gelatina es pot extreure suaument i capgirar-la, de manera que quedarà molt bé a la taula: una pastanaga i un brou transparent amb carn.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Amb les pastanagues, això ja és aspic, no aspic.
Jo llenço les pastanagues i les cebes de la gelatina.

Per tant, només és per decorar! Allà, s’apaga mitja pastanaga de tot, faig servir vasos esmaltats, són profunds, la superfície de decoració és petita
I també tiro la resta de pastanagues! I l’arc, sí, sí

És impossible mantenir-lo amb pastanagues durant molt de temps, sense que costi una setmana a la nevera i tot està bé.
Vaig posar la ceba amb la pell, el color de la gelea millora.

Bona tarda! Digueu-me, és possible cuinar carn gelatina de pollastre (sense altra carn)?

Em vaig oblidar d’escriure que el pollastre no té pell.

Bona tarda! Digueu-me, és possible cuinar carn de gelat de pollastre (sense altra carn)?

Podeu, però cal afegir-hi potes de porc.