Carns gelatines en una olla a pressió multicooker Saturn ST-MC9184

Carns gelatines en una olla a pressió multicooker Saturn ST-MC9184

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
Cua de vedella	800 g
Artell de porc	1 kg
Pastanaga	1 - 2 peces
Ceba	1 PC
Full de llorer	2-3 peces
Grans de pebre negre	3-5 peces
Sal

Mètode de cocció

• Piqueu les cues i la canya, aboqueu aigua freda. Remullar-ho amb aigua durant diverses hores (és recomanable canviar l’aigua 2-3 vegades), esbandir bé, raspar bé l’artell de porc amb un ganivet.
• Poseu els ingredients de la carn, les pastanagues pelades, la ceba a la closca al bol de l’olla a pressió, afegiu-hi sal i aigua.
• 
• Engegueu el programa Beef durant 50 minuts i, al final del programa, torneu-lo a executar el mateix temps. Després de dos cicles de 50 minuts, deixeu-lo calent durant 1 hora, després apagueu l'olla a pressió i espereu fins que la tapa estigui desbloquejada.
• 
• Traiem la carn, posem fulles de llorer i grans de pebre al brou, tanquem la tapa, deixem que es puguin fer les espècies al brou calent.
• Desmuntem la carn dels ossos, la posem en motlles, la farcim de brou.
• 
• Després que s’hagi refredat completament, l’enviem a la nevera.
• 
• Que aprofiti!

Nota

Si voleu obtenir una gelatina elàstica molt estreta a la carn de gelatina, afegiu-hi 1 pota de porc als ingredients indicats.

Quina deliciosa gelea a la foto!
I ja fa més fred, el podeu cuinar. Per alguna raó, la carn de gelatina sempre s’associa amb la temporada de fred ... i també amb l’Any Nou!