Peix en escabetx

Peix en escabetx

Categoria: Plats de peix

Ingredients
peix fresc o congelat	2 kg
sal	2n. l
sucre	1 cda. l.
oli vegetal	1 cda. l.
vinagre 6%	0,5 c. l.
ceba	3 unitats
grans de pebre	20 unitats
Full de llorer	3-4pcs

Mètode de cocció

• Peleu, renteu i talleu el peix a trossos. L’hem de pelar, però jo no la pelo. Cobriu-ho amb sal i sucre i deixeu-ho durant un parell d’hores, fins que el peix “suri” - deixeu sortir el suc. Esbandiu el peix, poseu-hi el peix, les cebes, tallades a mitges anelles, les espècies, en un bol amb una tapa ben tancada. Cobriu-ho amb oli i vinagre i deixeu-ho durant 3 hores. Remeneu-ho cada hora. Si es deixa durant la nit al fred, no cal remenar-ho.

Receptes similars

Balyk ekmek (peix al pa) en turc (ang-kay)

Bacallà marinat amb mongetes blanques, amb boletes de fetge de bacallà (Administrador)

Peix i marisc sota adob vermell (Administrador)

I també he sentit que a aquest peix se li afegeix fum líquid.

I quin tipus de peix prendre i assegurar-vos de rentar-lo de sucre i sal? I quan estarà llesta?

[alina-ukhova]

alina-ukhova No m’agraden aquestes coses, així que cuinem sense fum líquid.

yara Podeu prendre qualsevol peix, cuinem principalment de verat i carpa platejada. Cal rentar-se. Normalment, l’endemà ja està a punt.

gran recepta!