Adob de bacallà al vapor: 2 opcions (Steamer i Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90)

Adob de bacallà al vapor: 2 opcions (Steamer i Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Bacallà	900 g
Ceba	3 unitats
Pebre dolç	1 PC
Pastanaga	3 unitats
Un tomàquet	3 unitats
Pebre salat
Llet	2/3 tassa
Oli vegetal per fregir la marinada

Mètode de cocció

• M’encanta el bacallà. Malauradament, és difícil comprar-nos peixos grans. Avui he tingut sort: he comprat un tros de peix gros. Per no turmentar-me amb una recepta difícil, vaig decidir cuinar dos dels meus favorits: el fred i el calent.
• Així, vaig dividir un tros de bacallà en dues parts, el vaig rentar, el vaig posar en un recipient i el vaig omplir de llet. Per a què? Em sembla que després de la llet el peix es torna més tendre. Tot i així, el bacallà és un peix sec. I, tanmateix, després de la llet, l’olor cruixent es torna menys desafiant ...
• Mentre el peix es pren la llet, prepareu el farcit. Aboqueu una mica d’oli vegetal a la cuina de casa, encès a 250 graus i 30 minuts. Triturar la ceba a mitges anelles, després el pebre, també a mitges anelles, i després les pastanagues sobre un ratllador de juliana. Afegir i tancar amb una tapa. Netegem els tomàquets, els piquem i els afegim a la marinada. Traiem el bacallà de la llet, el posem a doble caldera, no ho salem i l’encenem durant 20 minuts. El temps de cocció depèn del gruix de les peces. Normalment faig una cuina casolana a la cistella de vapor, però avui el peix ha estat gran i he utilitzat una cuina elèctrica, ja que no volia tallar el peix més petit.
• 
• Quan acabi el programa de vapor, traieu el peix de la cistella. Al mateix temps, va acabar el temps de marinada de cuina casolana.
• Traieu la pell del peix i poseu-la en un plat, guarniu-la amb adob i llimona. Tot! Que aprofiti!
• 
• La segona opció és un aperitiu fred. Desmuntem el peix: traiem la pell, la dividim en trossos petits i traiem els ossos. Poseu adob i peix en capes en un recipient, pebre al gust.
• 
• Cal refredar, posar a la nevera. Una hora després: bona gana!
• 

El plat està dissenyat per

N’hi ha prou amb dues opcions per a dues

Hora de cuinar:

40 minuts

Programa de cuina:

Steamer, Homecooker

Receptes similars

Bacallà marinat fregit (ang-kay)

Bacallà marinat amb mongetes blanques, amb boletes de fetge de bacallà (Administrador)

Truita de salmó (en adobada salada i dolça), fregida o al forn (Administrador)

Homeecooker, sí, recorda. No he vist aquella bèstia, no he tocat ni he olorat mai aquell animal a la meva vida. Però ara almenys ho he sentit. Tepericha parlarà amb alguns vidos de vegades: "Hu, ho sé, ho sé. I també té un peix així." Gràcies pel programa educatiu.