Llobarro en una adobada de mostassa cremosa sobre un coixí vegetal plomós i rotlles de calamar amb parmesà.

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Llobarro 2 unitats.
1 pastanaga gran
1 ceba,
1 pebrot
2-3 cullerades de maionesa,
2-3 cullerades de maionesa,
1 cda. l amor
2 cullerades. l vi blanc semidolç.

Mètode de cocció

Peix pelat, sal, pebre, espolsar-lo amb suc de llimona.
Barregeu maionesa amb mostassa, mel i vi i fregueu el peix per tots els costats i deixeu-lo reposar a la nevera durant uns 15 minuts.
Ratlleu les pastanagues, trossegeu el pebrot i la ceba fins (a mitges anelles).
Barregeu verdures, sal i pebre.
Unteu un plat de forn amb un drenatge. mantega, poseu un coixí vegetal al fons i poseu la nostra perxa a sobre.
Posem al forn, enfornem 20 minuts, després cobrim el motlle amb paper d'alumini i deixem coure el peix fins que estigui tendre.
Per a rotlles de calamar.
Esbandiu els calamars un minut amb aigua bullent, després talleu-los a quadrats i talleu-los en diagonal. Fregiu-los en una paella durant 5 minuts i ompliu-los amb parmesà ratllat.
Bona gana a tots !!!