Scarpaccia: pastís prim de carbassó sense massa (+ vídeo)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Scarpaccia: pastís prim de carbassó sense massa (+ vídeo)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: italià

Ingredients
carbassó jove o carbassó	750-800 g
ceba verda	paquet.
carbassó o flors de carbassó (saltar)	130-150 g
farigola	2-3 mullats.
oli d’oliva	1 cda. l.
sal	gust
Omplir
llet	250 ml
ou de gallina	5 peces.
All	5-6 dents.
farina de blat	80 g
qualsevol formatge	120 g
Parmesà	50 g
------------------	---------------
formulari 30 * 20 podeu agafar més.

Mètode de cocció

Tallar carbassó o carbassó jove a tires gruixudes.

Piqueu la ceba i la farigola.

Talleu les flors a trossos grans. Després de treure-li el pistil i treure el sèpal.

Barregeu carbassó amb ceba i farigola. Fregiu-los amb oli d’oliva per estovar el carbassó i reduir-ne el volum.

Retirar del foc, afegir sal i remenar.

Tirar un colador. Deixeu escórrer tot el líquid. El líquid es pot utilitzar per fer sopa.

Aboqueu la llet en un got gran. Afegiu all ratllat, formatge, farina i ous.

Punxeu amb la batedora fins que quedi homogeni. Si cal, sal. Afegiu les vostres espècies preferides si ho desitgeu.

Unteu el motlle amb oli. Distribuïu el carbassó. Aplaneu per obtenir una capa fina fins a un centímetre.

Disposar les flors tallades a la part superior.

Ompliu amb farciment.

Espolvoreu amb la meitat del parmesà.

Es cou al forn preescalfat a 190-200 graus durant 30-40 minuts.

Aconsegueix-ho. Espolvoreu amb la resta de parmesà. Deixeu refredar fins que estigui calent.

Tallar a rodanxes i servir.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Scarpaccia és un pastís prim sense massa de carbassó, però els carbassons també estan bé. Traduït com a "vella deessa". Pastís de la Toscana. Es pot servir calent, calent o fred. I la preparació és increïblement senzilla. Recomanar!