Chakchuk

[Quant als productes.]

Chakchuk

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: tunisià

Ingredients
Pebre vermell dolç	2 unitats.
Tomàquets mòlts, segons la mida	1-2 unitats.
o bé
pasta de tomàquet	1,5 cullerades. l.
Ceba	1 PC.
Ous	4 coses.
Verds (llegiu la recepta!)	gust
All	1 llesca
Pebre salat	gust
Oli vegetal (per fregir)

Mètode de cocció

• Aquest plat amb un nom tan interessant prové de Tunísia; és senzill, lleuger i va bé amb l’esmorzar o el sopar.
• Quant als productes.
• Quant a les herbes i les espècies: jo personalment faig servir en aquest plat una barreja ja preparada "Herbes provençals", explicaré per què. El fet és que la majoria d’herbes incloses en la composició “clàssica” de la recepta (julivert, menta, sàlvia, romaní, alfàbrega) s’inclouen en aquesta barreja; però, per descomptat, també podeu afegir herbes fresques, no empitjorarà. Els tomàquets s’han de moldre, en casos extrems es poden substituir per "cirera"; però personalment, en un moment en què no hi ha sòl real, poso la pasta de tomàquet habitual, no resulta pitjor. Podeu utilitzar qualsevol oli vegetal que vulgueu. El nombre d’ous es pot canviar de manera natural, segons la necessitat.
• Preparació:
• 1. Piqueu finament la ceba i el pebrot vermell. Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-ho, poseu-hi cebes i pebrots i poseu-los a foc lent a foc lent.
• 
• 2. Piqueu els alls finament. Piqueu finament els greens. Talleu els tomàquets a trossets; si s’utilitza pasta de tomàquet en lloc de tomàquets, aboqueu 3-4 cullerades de sopa en una tassa. l. aigua, poseu-hi la pasta i remeneu. Quan les cebes i els pebrots siguin toves, aboqueu la pasta de tomàquet a la paella (o, en conseqüència, poseu-hi els tomàquets trossejats), afegiu-hi herbes, espècies i alls, sal i pebre, remeneu-ho bé i continueu a foc lent.
• 3. Quan les verdures estiguin a punt (la salsa de tomàquet hauria de quedar espessa!) Traieu la cassola del foc, feu forats a les verdures (pel nombre d’ous)
• 
• i aboqueu suaument un ou a cada forat; el rovell ha de romandre intacte i la proteïna no ha de sortir del pou (veure foto).
• 
• Saleu els ous. Preescalfeu una paella a foc lent (o només en una estufa calenta) durant 1-2 minuts i, a continuació, porteu el plat al forn (només utilitzant el foc superior).
• 
• I després ho traiem, el mengem …….
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

20 minuts

Nota

En aquesta recepta, podeu substituir els ous de gallina normals per ous de guatlla, resulta molt interessant, però això ja és una feina de "joieria".

Això és el que m'encanta mooolt amb el pa blanc !!

Això és el que m'encanta mooolt amb el pa blanc !!

Estimem junts. Estaré amb farina de civada! I perquè el rovell sigui fluid, mnyamka! Humitejar amb una crosta cruixent. Gràcies. Pontat!

En realitat, a la cuina mediterrània (jueva i àrab) s’anomena shakshuka

Però la pàtria del plat és Tunísia. I "w" o "h" no són tan importants, al cap i a la fi, aquesta paraula prové d'un altre idioma ... El més important és que sigui deliciós.

Mmmm ... M'encanta ... I qui té el forn de gas més normal amb una espiral a la part inferior, què fer?

Sí, només cal fregir-ho a foc baix sota la tapa com si fos un remenat normal o al forn, el mateix a foc baix: no és important, ja que el més important és portar els ous a la "condició" desitjada.

Però la pàtria del plat és Tunísia. I "w" o "h" no són tan importants, al cap i a la fi, aquesta paraula prové d'un altre idioma ... El més important és que sigui deliciós.

Tunisiaim també es diu shakshuka. I per cert, Tunísia no és la pàtria del plat. Aquest plat està molt estès per tot el sud-est mediterrani.

Mmmm ... m'encanta això ...I qui té el forn de gas més normal amb una espiral a la part inferior, què fer?

Ho faig a cuina lenta amb la tapa oberta, després el tanco un parell de minuts i tot està bé. Ho vaig fer en tagin, em va agradar.

Estimem junts. Estaré amb farina de civada! I perquè el rovell sigui fluid, mnyamka! Humitejar amb una crosta cruixent. Gràcies. Pontat!

Oh, vaja: amics: llavors cal que estigueu més actualitzats, en cas contrari, es menja molt ràpidament

[Dmitry]

Cita: Tumanchik el 22 de febrer. 2016, 12:24
Estimem junts. Estaré amb farina de civada! I perquè el rovell sigui fluid, mnyamka! Humitejar amb una crosta cruixent. Gràcies. Pontat!
Ah, vinga Toka, llavors heu de fer més, en cas contrari es menja ràpidament

I jo ... i jo també, agafeu la vostra empresa de pa)))))
Jo també t'estimaré.

Afegit el dimecres 16 de març de 2016 a les 20:27

Dmitry, gràcies. Em va emportar receptes "mandroses" (profundament, per mi, éssers estimats)))

Per alguna raó, m’agrada més sense pebrot. Cuino a l’estufa sota la tapa. Deliciós, fa olor d’estiu!