Carxofa de Jerusalem fregida

Carxofa de Jerusalem fregida

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carxofa de Jerusalem	200 g
Greix profund

Mètode de cocció

• Es renta a fons (no es pela) i es talla en cercles la carxofa de Jerusalem, es deixa coure a foc lent en una paella de ceràmica amb mantega - 10 minuts.
• 
• Refredar, submergir-los en gelats i sofregir-los.
• 
• Cuinem fregint el que vulgueu i funcionem millor.
• Tinc 1 ou, aigua mineral - 150 ml i farina de sègol.

Nota

La carxofa de Jerusalem (pera terrosa, carxofa de Jerusalem, arrel del sol, gira-sol salvatge) és una verdura d’arrel d’hivern deliciosa i molt nutritiva. La carxofa de Jerusalem està plena de fibra dietètica, glucosa, ferro, fòsfor, potassi, vitamina C i altres substàncies beneficioses.
Guardeu-ho a la nevera en una bossa ben lligada durant no més d’una setmana.
S’emmagatzema fresc molt malament: encara podeu tallar-lo, assecar-lo i triturar-lo en farina.

Bé gràcies! Bona idea, marqueu-la.

Heus aquí el meu error a la recepta, però no ho puc solucionar jo mateix. Ho submergim en un gelat i el sofregim.

Olga, ho entenc. No acabava d’entendre per què encara cal fregir-lo prèviament?

I aquesta és la recepta



i si només introduïu les rodanxes crues a la massa, haureu de fregir-la més temps.

Clar. Ho vaig suposar.