Verat fumat en fred en un fumador multicooker VES sk-a80

Verat fumat en fred en un fumador multicooker VES sk-a80

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Verat congelat	fins a 4 unitats.

Mètode de cocció

• Bon dia a tots :-) Aquesta és la meva primera publicació i espero que sigui útil.
• Llavors, com preparem el nostre verat:
• 
• En primer lloc, s’ha de filetear i salar. Podeu fer 2 filets d’una carcassa, però nosaltres en vam fer una capa sencera. Es sal a l'interior "a ull" i a l'exterior en zones més gruixudes de sal una mica més. Després es tanca com un fulletó i s’embala en una bossa d’aliments. A continuació, a la nevera per un dia. Estaria bé donar-li la volta una o dues vegades d’un costat a l’altre.
• Quan el peix està salat, l’esbandim suaument de sal, assecem el filet amb una tovallola i fem una mena d’espaciadors a partir de llumins amb sofre tallat. Resulta així:
• 
• Posem les canals netament a les reixes amb la panxa amunt, tallada. Si el peix és molt gran, pot no caure en alçada entre les reixes. A continuació, poseu els fitxers a la xarxa i no us haureu de molestar amb els llumins. Però volem fer un màxim de peixos d'una sola vegada :-)
• 
• Intentem evitar que els filets toquin les parets.
• Ara passem als trucs:
• Prepareu gel per endavant al congelador. Ho posem en un plat baix i posem aquest plat a la reixa superior.
• 
• Tanquem la tapa i amb un tovalló de paper de menjador taps de 2 forats, bé, com a la foto.
• 
• Mode de cuina: fumar en fred. Temps: 35 minuts. Tenim estelles de vern i algunes baies de ginebró. No cal remullar estelles de fusta durant 5 minuts.
• 
• Després d’apagar el peix sense signes d’escalfament, fred. El gel es pot fondre completament.
• 
• A continuació, vam dividir els filets de carcassa en 2 mitges vins i els vam penjar al balcó durant un dia per madurar.
• D'alguna manera va passar.
• 
• Resulta un peix sense signes de fumar i escalfar calent. Amb un sabor i aroma molt agradables. I es menja molt ràpidament :-)

El plat està dissenyat per

4 coses.

Hora de cuinar:

2 dies

Programa de cuina:

35 minuts mode

Receptes similars

Verat amb "secret" al forn a l’assecador (Shelena)

Verat fumat calent al microones o al forn de convecció (Olima)

Verat farcit de cremós paté de caviar (Rusalca)

[Spline]

Splinequina idea interessant amb el gel! Gràcies, ho he de provar

[Manà]

Manà, gràcies pel consell. El gel és realment molt important en aquesta recepta i, amb un tovalló, tanqueu la vàlvula i el tancament de la tapa. Pensarem en una altra cosa

Moltes gràcies! Ja he llegit sobre gel, però no ho he provat, segur que ho provaré.

[Spline]

Spline, una recepta interessant. Però, quina és la temperatura, la pressió i el temps de cocció d’aquest mode? Pregunto, perquè vull fer-ho al meu personal i, per tant, calen detalls.

Hi ha un motiu per comprar el verat.

I no tinc fumadors de múltiples cuines (només hi ha una cuina de cuina lenta i una de mini-cuina). Què fer???

Si el multicooker no té una funció de fumador, ni tan sols ho sé ... No hi ha pressió durant el fumat, el fum només surt per la vàlvula. Vam intentar no tancar la vàlvula i el tancament de la tapa amb un tovalló; vam fumar més d’una hora, l’efecte no era gens igual. Ell, jo diria, no hi era. Hi ha fumadors multicooker en què el "encenedor" es troba a la part inferior del lateral, llavors heu de posar una safata de gel a sobre del "encenedor i posar el peix sobre el gel a les reixes. El fum primer s'ha de refredar i després anar al peix. Al meu fumador, com podeu veure, hi ha El fum que en surt augmenta, perquè és càlid, es refreda del gel i s’enfonsa cap als peixos.Doncs gira cap per avall :-) Vam intentar mesurar la temperatura del bol, més de 25 graus no.

Ah, ho vaig oblidar, ara afegiré a la recepta principal: cal remullar les patates fregides durant 5 minuts amb aigua.

En resum, em vaig quedar sense verat

[Rusalca]

Rusalca, en cap cas !!! El verat és un producte així ... eh ... és bonic, no només fumat

El verat salat és ideal per al meu marit. Però volia alguna cosa nova!
Haurem de voler més!

Noies, em sap greu interferir! Potser algú farà servir la meva experiència)))) Faig verat exactament en un fumador tan multifuncional. Per al verat en vinagre el vaig posar en un dibuix animat, hi aboco estelles de fusta, sucre. I als 7min. fumar fred. Ho deixo 30-40 minuts. sense obrir. Després l’obro, dono la volta al peix, és aconsellable canviar les patates fregides i tornar a engegar fumant fred durant 5 minuts i la tercera vegada és la mateixa. El peix no es bull, sinó que es fuma, ja que a la botiga, només el color és lleugerament diferent. Intenta no lamentar-ho. :) I al cap de 3 dies es tombarà, en general, es pot empassar la llengua

Tres dies a la nevera? És una burla.

Què fer???

Hem de prendre un fumador.

Tres dies a la nevera? És una burla.

Es pot menjar de seguida, però quan s’estira, això és una cosa

Bliiin! Tinc una olla de cocció lenta regular! I el peix és tan deliciós! A continuació, s’explica com mantenir-se al dia amb totes les innovacions tècniques? Només en vaig comprar una, però apareix alguna cosa amb funcions addicionals? El peix sembla increïble, us preguntaré quin dels meus amics té aquesta caricatura, ho faré igualment!

Ah, moltes gràcies per la recepta. Vaig decidir actualitzar el multicooker de la meva mare, però algun inusual. Vaig ensopegar amb aquest model i ara busco receptes.