Allgäu Spetzle amb formatge (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle amb formatge (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: alemany

Ingredients
Farina	500 g
Ous	4 coses. talla mitjana
Llet	250 g
Ceba	2 grans
Sal	1 culleradeta
Mantega	2 cullerades. l.
Bolets	Opcional
Formatge (preferiblement Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Mètode de cocció

• Un plat saborós, senzill i autònom amb formatge de la regió d’Allgäu.
• - Tots els productes de Spetzle haurien d’estar a temperatura ambient. Barregem tots els productes per a la massa. Afegiu farina si cal; la massa hauria de degotar la cullera, però més gruixuda que a les creps.
• Deixeu reposar la massa durant 10 minuts. En aquest moment, bullir aigua en una cassola gran, afegir sal.
• 
• - En aquest moment, talleu la ceba en anells prims, escampeu-la amb una mica de farina i fregiu-la fins que estigui rossa en mantega. Mantingueu-ho calent fins servir.
• 
• - En aigua bullent a través d’una premsa (en el meu cas) o a través d’una reixa, passeu l’espezle i deixeu-ho bullir un minut després de la superfície. Tireu un colador o traieu-lo amb una cullera ranurada de l'aigua.
• 
• 
• A continuació, poseu-los en plats porcionats en capes de formatge ratllat, formatge ratllat, formatge ratllat, formatge ratllat, ceba per sobre.
• Bé, com tu mateix entens, a tothom li encanten els macarrons i el formatge i, amb espetges tendres acabats de coure tendres i cebes fregides, generalment són l’apoteosi del gust.
• Podeu afegir bolets al plat, fregits per separat de les cebes. Què és el que vam fer?
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Nota

Com que el formatge és "estressant", he utilitzat una barreja de parmesà i cheddar. Per cert, aquesta és la nostra combinació preferida. Agafeu el formatge que vulgueu, sempre que es fongui bé.

Olya molt xula. I nou i sense pretensions i fàcil de preparar i pressupostar !!! En general, a la nostra manera! Em comprometo a cuinar! Aviat el meu fill tindrà vacances. I ara tenim el primer plat! Però, què puc fregar? Un colador, potser? Quin gruix han de tenir els forats?

I quina farina és millor prendre? Varietats planes o dures (la destinada a la pasta)

Recentment em vaig enamorar de Spetzle: deliciós, ràpid i satisfactori.
Gràcies per la recepta. Arrossegat als marcadors

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Vaig cuinar "Makfa" amb farina, van resultar bastant tendres, però van mantenir la seva forma i no van bullir. L'únic que he afegit és farina que excedís de la resta, i els tons encara fluïen per les premses de pasta per si soles, només calia ajustar una mica el flux de la massa i tallar-la periòdicament.
La farina de pasta el farà encara més saborós, només cal cuinar-lo al vostre gust, ens encanta al dente, però també m’han agradat aquests spetzles una mica suaus, perquè encara no passejava.

[vedmacck]

vedmacck, ara també sovint fem spetzle: ràpid i saborós, i els farcits poden variar. I amb què es neteja?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, els forats han de ser més grans que els del colador, però podeu fer la massa més gruixuda i raspar-la del tauler. Ho vaig intentar, no va funcionar. Tenim un colador net per planxar de Teskoma, de manera que surt ràpidament i amb bellesa. Però vostè és útil, crec que funcionarà des de la junta directiva, les dones alemanyes ho fan sovint sense preocupar-se d’especials. dispositius!

[Rada-dms]

Rada-dmsnetejat a través d’un disc d’un vapor de microones. Vaig provar a través d'una cullera ranurada: petits forats i un petit "bol". En canvi, els vapors de dibuixos animats tenen forats grans. Es frega perfectament amb una espàtula de silicona.

L’Olga va cuinar ahir! I amb formatge, ceba fregida, embotit casolà i galetes! Molt saborós. Només us heu d’acostumar a activar-lo. Extreu amb una simple xeringa pastissera. Però va agafar un forat molt gran i el va tallar amb unes tisores, ja que fluïa amb una salsitxa.Va resultar alguna cosa així com petites boletes. Em va recordar un nyoquis, però menys inquietant. Després de bullir-los, els poso en una paella, on hi he afegit cebes per fregir, ja que la porció després de bullir és massa petita per a la meva i són deliciosos calents. I mentre premo la xeringa, les primeres ja han aparegut. I ara he llegit que es pot treure un colador de doble caldera. Cal provar-ho. Vull exactament com el teu. Els buscaré un colador. Tot i que ho tenim només anys després ... després que es popularitzin a Rússia. Però em va agradar molt i el meu marit també. El meu fill vindrà aviat, segur que el cuinaré.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Puc comprar-vos a Moscou després de les vacances i enviar-lo d’alguna manera! Només xiular!

L’Olga va cuinar aquest deliciós ahir !!! En general, només m’obsessiona l’espezle: m’encanta! I també un secret: vaig mullar un parell de bolets secs (el meu futur aparellador em va fer un regal de Cap d’Any, ara els faig servir una mica) per a l’espezle. I després miro aquesta aigua de bolets i penso: on la gasto. I sabeu on? Ho he fet a sobre !!! El color és tan bonic ... i el gust !!!! I vaig afegir els bolets mateixos a les cebes fregides. Ho vaig abocar tot amb formatge! Oh, que boníssim! Vaig fer un plat enorme: tothom es va asseure (fins i tot el més jove), vaig treure d’un plat i gairebé vaig lluitar! Moltes gràcies per aquesta delícia!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Aquí ets un inventor, ben fet, jo també ho faré ara !!!!
I també he excel·lit avui: he fet sopa de bolets a partir d’un producte semielaborat italià per al risotto. : girl_haha: Preparant-nos en una crisi!

Preparant-nos en una crisi!

[Rada-dms]

Rada-dmsGràcies per la recepta! A la meva família li encanta això! Estic esperant el spetseledel!

M’alegra, hi ha spetzles de patata?
Si a Sí, com fer? Tinc un excedent de puré de patates

[Arka]

Arka, hi ha, aneu al llibre que miraré, però sembla que els fideus estan posicionats. Ara alimentaré tot el patiment aquí i donaré de baixa.

Això és el que volia fer per a la competició:
2 kg de patates fredes, 3 ous, sal, 100 g de farina, oli de toalen. Patates bullides a la premsa, ou, sal, farina, perquè es refredi! massa. Enrotllar en salsitxa, tallar-lo en trossos d'1 cm, rodar sobre una pissarra esquitxada en una kobaska d'un dit! Bullir en aigua bullent, eixugar-lo i sofregir-lo en ghee. Ho faré demà! Només un cop tingueu puré de patates, vol dir que ja hi ha molt líquid, heu de tenir-ho en compte.

Una altra recepta, per 1 kg de patates, 50 g sl. mantega, 200 g de farina, sal, massa no escarpada, fer pals i sofregir, espolvorear amb sucre, canyella. RECEPTES NO Provades!
Eh, no podia esperar ni un dia !!! Ho provaria !! : rosa: jo també ho provaria demà!

[Arka]

Arka, corre cap a Omelka, hi ha un pastís amb patates, però en general en tinc un de meravellós
Pastís de patates a l’estil Vechenheim

Gràcies, carinyo! Com probablement heu entès, no ho vaig esperar, vaig fer alguna cosa "a ull" jo mateix. Vaig afegir un puré de patates. Vaig fer una massa escarpada amb un ou i vaig tallar la salsitxa a nyoquis. Ben fet!
Vaig mirar el pastís, molt interessant! Però en faré una de poma, de manera que em quedaré boig amb bolets de la resta de patates. Dos pastissos al dia - greixós fer exercici.
Gràcies per totes les opcions !!!

[Arka]

Arka, la patata zrazy amb bolets o carn és el meu plat preferit !!! : rosa: Amb crema agra, però poques vegades ho faig. Bé, això em va recordar, hi ha carn bullida, volia per a panellets, però ara per a bojos!

Vaig fer una massa escarpada amb un ou i vaig tallar la salsitxa a nyoquis.

, la patata zrazy amb bolets o carn és el meu plat preferit !!! Amb crema agra, però poques vegades ho faig.

Puc emetre menys salivació?

Les noies i aquestes adaptacions són adequades per a un spetzle, què en penseu?

I una altra pregunta s’ha de dipositar en porcions, una porció és quant? Cullerot? Dos cullerots?

[Loksa]

Loksa, si l'estructura és rígida, ho farà, però si és tova, no!

La construcció és rígida amb potes, he afegit sobre la porció, no sé quant abocar? Vull provar-ho avui. I l’endemà, el podeu escalfar? Vull començar a treballar amb mi.

[Loksa]

Loksa, només cal fer servir una cullera per ficar-la sobre una superfície plana i netejar-la amb un rascador en aigua bullent en pes. No us cremeu.

Vull provar-ho avui.

Ksyusha actual per prova i error. Començareu a fer i ho entendreu! No ho dubtis! Una amfitriona tan assenyada, HAURÀ de fer-ho!
Parleu sobre l’actualitat més endavant!

Escriuré, i no només. Tan bon punt vaig veure la recepta, em vaig adonar de seguida: ho faré, no compro pasta, però de vegades vull una pasta tan grumosa com a guarnició. Faig fideus, però són tan ....... Ah, m’agrada la sopa plana amb boletes, grans i petites, així que estava segur: m’agradarà! Molt saborosa, he afegit farina CZ (50 g) i farina de bolets (1 culleradeta). Gràcies per la recepta !!! : a-kiss: Bé, bé, tots els nostres plats s'han canviat de nom, intrigues purament imperials ...!
I en realitat les preguntes: de quin tipus d’adaptació es tracta, suposo que de super-trituradora? La massa ha de fluir en fracàs o més ràpidament en "fils prims"? Vull adaptar-me !!!! La meva safata va resultar ser la més convenient: tinc un munt de tot, però he de cuinar en una cassola alta o mantenir-la penjada? En cas contrari, el vapor prepara els forats. Ha fallat la mòlta de la prova.


A la foto no hi ha costelles, amb costelles no donarien cap foto, quasi em van menjar

Ksyusha bé, només una foto !!! Puc imaginar-me el deliciós que és !!!! M'encanta Spetzle !!! Estic preparat per menjar-los tot el dia. I dolç amb llet i salat i fregit amb oli .... amb caramel .... Ksyusha ets un geni !!! Bé, he dit que entendràs en el procés com és més fàcil i còmode. Quan ho vaig fer per primera vegada, també buscava un dispositiu. I després ak va mirar quant costa ..... i va comprar una cosa així per un cèntim ... Copes perfectament !!! Estic content - gràcies !!! La recepta és increïble. I Ksyusha, de mida, crec que són tan deliciosos per a vosaltres!

[Loksa]

Loksa, estupefacte! Natura morta d’aigua pura !!!!
Adaptat a la foto hi ha un shpetsledelka, hi ha enveja de la massa, de la densitat, fluid, només flueix pels forats, atapeït, cal prémer, hi ha broquets. Més endavant trobaré un enllaç. Ho sento, estic cuinant!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, En vaig veure un de similar, però allà Kant és més petit i pla, no em va impressionar. Mirant-te, vaig comprar tot aquell verd per experimentar, la propera vegada ho provaré amb una cullera ranurada.

Avui, afegiu rashila: l'endemà també és molt saborós. Escalfat al microones i afegit formatge, molt saborós.

la propera vegada ho provaré amb una cullera ranurada

així que em va agradar molt la cullera ranurada: faig la massa en una gerra amb un broc i un mànec perquè la pugueu abocar amb una sola mà i no amb una cullera. a la meva cullera ranurada, les vores són altes i corbes; la massa no s’aboca. i una cama: podeu descansar i posar-vos un plat. més net al voltant. però en general cal adaptar-se. proveu de fregir-los amb oli, increïble, com el mandril.

Una Olya, la teva recepta és dolenta: MENJADA EN UN MOMENT !!!! No ho entenc

Una Olya, la teva recepta és dolenta: MENJADA EN UN MOMENT !!!! No ho entenc

Vaig veure això fa molt de temps i ho vaig ajornar per endavant. Bé, i tanmateix, ningú va cancel·lar les proves de sal i pebre !!

Bé, i tanmateix, ningú va cancel·lar les proves de sal i pebre !!

a ... així que recolliu i no hi ha plaer, i després encara mengeu per a tothom i, en general, amb ràbia. tothom menjava per plaer, i t’emborratxaves i sense broma !!! no, vull com tothom, així que en un plat, tan en capes, tan bonic i CALENT !!!! Oh Olya: quan aquests nens ja creixin

[Rada-dms]

Rada-dms, la bellesa! Sóc Spetzlemaniac! Cuino molt sovint. I dolç-spetzle també. És una llàstima que no tinguem farina real. Així que em passo amb farina normal. Molt sovint afegeixo tot tipus de coses directament a la massa ...

Gràcies per la recepta, tot va funcionar, però només en l’adaptació del tapperware, vaig haver de comprar-lo urgentment, perquè no funcionava molt bé a través d’una altra cosa, es feien els forats del vapor, tot hi havia a la massa, però ara només és una cançó, ràpida i saborosa. Ni m’ho puc creure, és tan senzill i tan saborós, en aquest moment és un plat secundari preferit ... Potser hi ha una recepta de mató?