Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

No ho sé, potser el sud és realment diferent)
Sí, resulta raïm àcid, però això és exactament el que m’agrada, sovint el beia no com el te mono, sinó amb una altra cosa, endolcint-lo amb mel. Per tant, aquest te no t’agrada.

Raïm pobre i pobre, la meitat de les fulles per al dolma i l’altra per al te

[Zhen]

Zhen, i em vaig oblidar del vi. bé i així, festegeu. També protegeix bé contra la calor. Tenia un mirador amb raïm. Els raïms estan penjats, el sol no brilla! La bellesa!

No, no m'he oblidat del vi i del suc de raïm, he escrit sobre les fulles))) Encara congelem molts raïms amb baies, després em poso al te en lloc del gel, no m'agrada molt calent, saborós-aaa

Encara congelem molts raïms amb baies, després em poso al te en lloc del gel, no m'agrada molt calent, deliciós-aaa

Burles, eh? Eh ... Tampoc no prenc te calent. Però no hi afegeixo res. Estic esperant que es refredi fins a una temperatura acceptable. I abans m’agrada l’aroma. Per tant, la meva festa del te s’allarga durant molt de temps ...

Lyuda, tu i jo som estètics: te, te pur, realment prenc aigua bullent.

Lyuda, som estetes

Bé, doncs ... També vaig beure aigua bullint alhora. Durant molt de temps es va riure del seu fill i de la seva nora mentre abocaven aigua freda al te. Fins i tot va començar una gerra especial i va bullir aigua per a "aigua bullent" freda perquè no abocessin aigua crua al te. I després es va produir un canvi al mateix temps. A més, ningú no va insistir. En un instant no podia beure aigua bullent. Ara estic esperant que el te es refredi a una temperatura acceptable ...

No sento el gust de l’aigua bullent, es crema i ja està ((I poso les baies congelades només al te hamasin, el meu és gairebé acabat

[Zhenya]

Zhenya, aquest any definitivament congelaré les baies per afegir-les al te. Estic segur que el nostre te només se’n beneficiarà! Gràcies per la idea!

Tenim un amic i els préssecs estan completament congelats, em va lliurar una bossa i el préssec va prendre tota la tassa))) no hi ha on abocar te

i el préssec va prendre tota la tassa))) no hi ha on abocar te

Bon amic! Va resultar: préssec amb te, no te amb préssec. Puc imaginar el deliciós que és!

L’estiu passat vaig intentar torçar costelles negres en un molinet de carn amb una graella de salsitxa. No va molt bé, però el meu chokeberry no va bé enlloc.

Avui les noies s’han trobat amb un pot de marduix als magatzems. L’olor, per descomptat, és impressionant, l’he preparat al te, és una cosa. La pregunta es pregunta immediatament si heu fet experiments amb ell? Tot i que entenc que de totes maneres es pot afegir a composicions per afegir un ram d’aromes. Però encara???

[Zachary]

Zachary, No recordo la marduixa aquí ... Tot i que cal preguntar-li a la Lina. Va fer tot el que creix amb ella. Potser la marduixa era al braç.

No vaig fer marduix, però l’utilitzo activament en la producció d’embotits. En realitat, aquest és el seu propòsit principal, perquè es diu "herba de salsitxa".

L’estiu passat vaig intentar torçar costelles negres en un triturador de carn amb una graella de salsitxa. No va molt bé, però el meu chokeberry no va bé enlloc.

Tinc fulles de mora congelades durant gairebé una setmana. Me n’oblidava. Retorçat per un molinet de carn.El te em va agradar molt. Barrejats tots els tes, gerds, groselles, cireres, peres, pomeres. Per tant, el gust de la mora se sent més fort.

També vaig comprar te fermentat de llimona al mercat. Em va agradar molt. Amb amargor. Però hem d’interferir amb alguna cosa.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, és fantàstic que vinguessis a nosaltres! Defensa! Augeu junts per fer te. Vine també al "Gazebo del te". Allà és fantàstic.
I de seguida "us heu oblidat de fer la mora. Com més temps es posa al congelador, millor es processa. També m'agrada molt, fins i tot en mono-, fins i tot en versions mixtes. No puc dir res sobre la citronella. Molta gent ho ha fet aquí. A algú li va agradar, d’altres no gaire. I en mescles, segons sembla, també es va fer. Em pregunto, el vau comprar al mercat en quina forma? És possible que algú dels fabricants el fabriqui? O ja són comerciants privats? es duu a terme?

Vaig comprar citronella a Moscou. Hi ha una botiga de te. Hi ha molts. Sobretot amb tallafocs. També hi havia te de mango. Car però deliciós.

Vaja, 546 pàgines, vaja! Deixa'm pensar que entraré, que refrescaré la tecnologia que tinc a la memòria, de manera que aquest any encara començo a fer te (en el passat, bé, no vaig aconseguir recollir fulles). I aquí durant 2 setmanes llegint

[irysikf]

irysikf, no dubteu a saltar-vos l’hivern. Allà vam xerrar de tot, no només de te. És per a aquestes converses que vaig crear el Gazebo del te. Vine AQUÍ... Estarem encantats de veure’t! Allà podeu començar a llegir des de qualsevol lloc. I es fan enllaços a coses interessants a la primera pàgina de la resposta # 1.

No puc dir res sobre la citronella. Molts ho han fet aquí. A algú li va agradar, d’altres, no gaire. I, en mescles, sembla que també ho van fer. Em pregunto, quina forma l’heu comprat al mercat? Ho fa algun dels fabricants? O els comerciants privats ja el treuen a la venda?

Fa una setmana en un supermercat dels prestatges amb te, vaig veure paquets amb "vinya de magnòlia de Crimea", assecats, en bosses de plàstic transparents normals amb una preciosa etiqueta de paper. Era més car que el te normal. Potser el compraré per a la prova, encara no ho he decidit.

[Elya]

Elya, si compreu, compartiu les vostres impressions. Bé?

[Luda]

Luda, D'ACORD. I podeu demanar a Zacharias que descrigui el gust de la citronella, també en va parlar.

[Elya]

Elyaa més de Zachariah, una de les noies preparava te amb herba de llimona. Potser sí.

[Elya]

Elya, Verònica, hem fet moltes herbes de llimona. Ara no trobareu ...

I em sembla que les opinions sobre el te de llimona no van ser molt bones. Si només fos al poble.

Les nenes Lemongrass Chinese i Lemongrass Crimean (Zheleznitsa Crimean) són coses completament diferents. Tothom que l’hagi conegut a la muntanya és conegut per què es diu l’olla de ferro citronella. L’herba té un ric aroma a llimona. No es pot confondre amb res durant el procés de recollida.

[Zachary]

Zacharybé, oblidem tot el temps els vostres endemismes de Crimea. Nosaltres, del nord, estem acostumats a l’herba de llimona amb baies vermelles, així que cantem una cançó sobre ell! Ho sentim, si us plau, tenim esclerosi. I el ferro hauria de ser molt saborós. Tenim alguna cosa que recorda vagament la melissa.

Els meus comentaris sobre l’herba de llimona no van ser molt bons, però va ser la primera planta sobre la qual vaig intentar cometre te. I, per alguna raó, es va fer floridura al cap d’un mes, tot i que estava ben assecat. La impressió és que ha pres humitat de l'aire: nea: Però també hi va haver una bona crítica, ho faré aquest any, van escriure que hi ha amargor!

[Zachary]

Zachary, Acabo de veure Crimea a la botiga, fulles i flors grogues.

El recullo en bosses perquè duri l’hivern i així els premis als meus amics i companys.

Tenim Zakhar, un poeta de fons, que necessita el Yasnotkovye per inspirar-se. Ho sent amb l’ànima i s’hi especialitza. Tot el que es recull al te és pràcticament d’aquesta família.

[Zakhar]

Zakharbé, aquí dius: "T'agrada?" Perquè les nostres noies no estaven contents amb ell. O potser no cal fermentar-lo gens, però fer-lo com un pi: torçar-lo i assecar-lo en un assecador? En realitat, ni tan sols sé de què parlo, perquè no ho he provat. Tot i que les muntanyes estaven a l’abast d’una hora. Potser simplement no el coneixia.

Només crec que puc dir la meva opinió només quan jo mateix en faig experiments. No es pot ser indiferent amb ell, és un elixir de tot. A l’hivern es pren una tassa de te calent amb Zheleznitsa Crimea, es tanquen els ulls i ja es troba al cim de les muntanyes, aquest aroma et transporta immediatament a aquells primers dies d’estiu. Sembla que Zheleznitsa absorbeix les olors de totes les herbes que l’envolten ...

Per cert, a les muntanyes de Rodop, aquesta planta s’anomena te Mursal i és l’orgull de Bulgària. És l’únic te de muntanya que va rebre el prestigiós premi internacional Green Apple el 2007 i l’estat d’Heroi Verd el 2008.

A l’hivern es pren una tassa de te calent amb Zheleznitsa Crimean, es tanquen els ulls i ja es troba al cim de les muntanyes, aquest aroma et transporta immediatament a aquells primers dies d’estiu. Sembla que Zheleznitsa absorbeix les olors de totes les herbes que l’envolten ...

Definitivament, s’han reunit naturaleses subtils en el nostre tema. Com es descriu el gust del te!
En general, Zakhar, realitzeu experiments. Tothom estarà molt interessat! I si em torno a trobar a les meves muntanyes, sens dubte li faré cas! Ja l’he cercat a Google, també a l’Àsia Central.

Ja amb google

A Internet s’escriu que és verinós per als cavalls. Em pregunto com. però per a la gent és útil.

Zakhary, on col·lecciones a Crimea?

Zakhary, on col·lecciones a Crimea?

Creix en yayls de Crimea, es va reunir molt a Demerdzhi

I avui he remenat els meus brots de te ... poca cosa ...)), però he trobat un pot petit amb una barreja de mores i dolços al prat, a la tardor no el vaig poder beure, sobretot al dolç del prat, però m’he preparat i em vaig quedar sense respirar, quin te tan interessant, no, és senzill obra mestra !!! El color és molt ric, heu de fer una prova a Nastya, la descriurà amb molt de detall, la desmuntarà amb notes.
Sóc tan sShhShastly (o potser dóna un efecte així ??)

Sóc tan tímid

Esteu segur que heu begut te?

aclarits ara mateix d'altres, diuen que el te

I avui he remenat els meus brots de te ... poca cosa ...)), però he trobat un pot petit amb una barreja de mores i dolços al prat, a la tardor no el vaig poder beure, sobretot al dolç del prat, però m’he preparat i em vaig quedar sense respirar, quin te tan interessant, no, és senzill obra mestra !!! El color és molt ric, heu de fer una prova a Nastya, la descriurà amb molt de detall, la desmuntarà amb notes. Sóc tan sShhShastly (o potser dóna un efecte així ??)

Marca de selecció i m’he oblidat del meu dolç del prat. Només jo el tinc mono. Crec que aquesta mora va fer una bona feina.

Ja hem inundat la menta, aviat la tallarem i la farem

Zachari, és bo per a tu! Això vol dir que vosaltres i Lenochka seran els primers a començar a preparar te. Bé, res, també esperarem una primavera així. Ja algunes petites coses pugen amb força. La neu està quasi desapareguda.
Si hi ha pins a prop vostre, prepareu te amb brots de pi. És molt xulo. Cal trencar la meitat de cada brot i torçar-lo en un molinet de carn. I després assecar-lo a baixa temperatura. M’assecava a l’assecadora. La tinc a la meva recepta (a la primera pàgina). O podeu provar de fermentar.

Ho tinc. Demà aniré a veure si hi ha brots o no

Demà aniré a veure si hi ha brots o no

Digueu-ho més tard ...

Aleshores vaig estar a les muntanyes, em vaig trobar amb un matoll de menta salvatge. Narwhal per celebrar un enorme paquet, bé, crec que estic mostrant-me a les noies. I em vaig adonar que tot era en va. La fulla va resultar tan sucosa que en lloc de grànuls només hi havia farinetes. Vaig treure el suc. Vaig tornar a tocar-la i va ser inútil. La conclusió. De pressa faràs riure a la gent. El fullatge primerenc no és bo, hi ha massa suc.


Per descomptat, vaig aguantar les farinetes durant un dia, després les vaig extreure de nou i les vaig posar en una safata per coure, que es va assecar del nas del gulkin
Sí, vaig barrejar el suc amb el sucre i el vaig assecar al forn. L’utilitzo per prendre te o postres. Tal sucre de menta. La menta de muntanya té un aroma molt lleuger

[Zachary]

I em vaig adonar que tot era en va. La fulla va resultar tan sucosa que en lloc de grànuls només hi havia farinetes.

Zacharyper tant, les fulles de les plantes s'assequen abans de torçar-les en un molinet de carn. Aleshores s’obtenen grànuls humits, no farinetes.Les fulles de primavera s’han d’assecar més temps que les fulles posteriors.

Per descomptat, vaig aguantar les farinetes durant un dia, després les vaig extreure de nou i les vaig posar en una safata per coure, que es va assecar del nas del gulkin

Això és segur! Resulta amb 1 kg de massa verda molt poc - no més de 200 gr. I en el cas de les fulles joves, encara menys. Per tant, fem te durant tota la temporada per obtenir una quantitat suficient de te.
Així que intenteu assecar les fulles fins que la vena central de la fulla no es trenqui. Una altra prova que les fulles s’han marcit correctament: quan s’extreu un grapat de fulles i després de despenjar el palmell, no s’esfondren, sinó que queden grumolloses a la mà.

Oh, Zachary! Gràcies per l’experiència! Estic mirant la meva menta, però de dia en dia faré te de gerds: les fulles ja són grans. Després, a mitjan estiu i al final faré te de gerds, compareu els gustos.