Rotlle d'ametlles amb crema de xocolata

[Galeta:]

Rotlle d'ametlles amb crema de xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ou	1 PC
rovell	1 PC
proteïnes	3 unitats
farina	20 g
mantega	20 g
sucre en pols	50 g
ametlla	50 g
Natilla:
rovells	2 unitats
sucre en pols	20 g
farina	20 g
llet	200 ml
sucre granulat	20 g
xocolata	40 g
Esmalt:
mantega	50 g
xocolata	50 g

Mètode de cocció

• Galeta:
• Submergiu les ametlles en aigua bullent durant uns minuts, poseu-les sobre un colador, esbandiu-les amb aigua freda i peleu-les, eixugueu-les amb un paper absorbent.
• Tritureu les ametlles amb sucre en pols en petites porcions en un molinet de cafè en 2-3 passades (si no hi ha molí de cafè, podeu triturar-les en una batedora en molles molt fines).
• Desfeu la mantega i refredeu-la.
• Batem un ou i un rovell amb ametlles i sucre llustre fins que quedi esponjós.
• Afegir la farina tamisada, barrejar suaument.
• Batre les clares en una escuma ferma i afegir a la massa.
• Afegir la mantega, remenar suaument.
• Cobriu una safata de forn (30x40 cm) amb paper, traieu la massa. És millor agafar paper blanc (Paclan), de bona qualitat, perquè més endavant no hi hagi problemes amb la separació del bescuit acabat del paper.
• Es cou al forn preescalfat a 200 ºC (convecció 180 ºC) durant 12 minuts.
• Enrotlleu el rotllo acabat junt amb el paper en un rotllo (pel costat llarg) i refredeu-lo.
• Crema:
• Tritureu els rovells amb sucre en pols i farina.
• Bullir la llet amb sucre. Retireu-ho del foc, espereu fins que s'aturi el bull i aboqueu aproximadament la meitat de la llet als rovells, remenant amb força.
• Torneu a abocar la barreja al cassó (fins a la resta de llet) i coeu-ho, remenant de tant en tant, a foc lent fins que espesseixi.
• Afegiu trossos de xocolata a la nata calenta i remeneu fins que quedi homogeni. Refredar, cobert amb paper d'alumini.
• Desplegueu el rotllo, repartiu-lo amb crema, enrotlleu-lo amb paper.
• Refrigerar durant almenys una hora.
• Esmalt:
• Foneu la xocolata i la mantega juntes al microones o en una cassola, remeneu-ho i aboqueu-lo sobre el rotllo amb l’esmalt acabat.
• Fet!
• 
• 
• Gaudeix del teu te!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

30 minuts + temps de refredament

Programa de cuina:

forn

Nota

La recepta d'Irina Chadeeva: 🔗
El rotlle és molt tendre. El marit va dir que aquestes són les pastes més gustoses que ha tastat mai.
En lloc de xocolata, podeu afegir ratllades de llimona o taronja de manera segura al flam.

P.S Per a un rotllo (galeta + crema) necessiteu 4 ous.
La xocolata P.P.S va prendre un 75% de Babaevsky amarg, amb un 75% de xocolata equatoriana també va resultar deliciós, però no tenia prou dolçor.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, quina bellesa !!!! Malinkaaaa
No dóna plus per apostar

Gràcies, Tanyush!

Malinkaaaa

Quan la vaig veure a la botiga, em vaig adonar que no marxaria sense ella!

Quin deliciós rotllo i gerds segur que provaré
I el vostre avatar ara és encantador

Quina bellesa !!!! Mania, com a temps. Em poso el cervell a terra ferma: per què esbrinaria un nouvingut tan saborós? El faré demà.

Ah !!! Quina bellesa ha arrossegat fins als contenidors.

[Marish]

Quin rotlle temptador Marish!
Foto de Raspberry-Berry, xocolata - súper!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Gràcies noies! Estaré encantat si us agrada, tot es prepara de forma senzilla i ràpida.

Anya, T'esperaré amb un rotllo!

Un gust que va fins a l’infinit.

Marina, encantadora!

[Medusa]

Medusa, Tu amb gerds?

Irlandès, intenta-ho!

Dissabte llançaré rotlles a escala industrial per a la propera DR del meu marit, amb xocolata i crema de llimona.
Si cal, puc fer fotografies del procés de cocció.

Home, que bonic! T'has convertit en un autèntic mestre !!! Noia intel · ligent !!!

[Ganya]

Ganya! No es pot espatllar una bona recepta!

[Marish]

Marish, agafa l'informe!



Com que a la nostra part de la regió de Moscou, la temporada de gerds als supermercats encara no ha començat i la temporada de recollida de glaçades està en ple apogeu, vaig posar cireres acabades de congelar al centre. El rotllo està boníssim !!!! Gràcies !!!!

[Anyuta]

Anyuta! Va resultar un magnífic rotlle i la cirera és tan deliciosa!
Moltes gràcies per compartir aquesta bellesa! M’alegra molt que us hagi agradat la recepta.

en plena temporada de collita de glaçades, vaig posar cireres congelades al mig

Una bona idea! Tinc un congelador sencer glaçades baies congelades.

Sonadora Gràcies per la recepta! Vaig fer un rotllo per primera vegada i va funcionar! Molt saborós !!!

[Natasha]

Natasha, per la teva salut! Estic molt content que el rotllo sigui del meu gust!

Vaig fer un rotllo per primera vegada i va funcionar!

Sí, també m’encanta aquest rotllo perquè sempre resulta deliciós. Ara, per vacances familiars, només el segello a petició dels treballadors.

Sí, també m’encanta aquest rotllo perquè sempre resulta deliciós.

Puc posar-lo en una catifa de silicona? I es pot remenar una porció doble o triple de la massa alhora o cal fer torns?

Puc posar-lo en una catifa de silicona?

Millor sobre el paper, el rotllo amb ell s’enrotlla després de coure-ho i es refreda.

I es pot remenar una porció doble o triple de la massa alhora o cal fer torns?

Si necessito coure 2 o 3 rotlles, equilibro i pelo les ametlles per a totes les porcions alhora i faig la massa per a cada rotllo per separat. Mentre se’n cuina un al forn, només tinc temps de fer el següent lot de massa.

Masha, si batem ous amb sucre i afegim ametlles mòltes a la massa junt amb farina, el resultat canviarà molt?

[Katerina]

Katerina, No ho sé, sempre ho faig com a la recepta.

[Katerina]

Katerina, No ho sé, sempre ho faig com a la recepta.

Ah, sóc molt mandrós ... però com esbrinar-ho fins que proveu això i allò. Ho haurem de provar.

Creus que si s’afegeixen les ametlles a la massa, els ous batran millor?

Creus que si s’afegeixen les ametlles a la massa, els ous batran millor?

només em sembla que serà més ràpid en el temps batre tots els ous amb sucre alhora i es poden afegir ametlles a la massa amb farina. Bé, jo sóc jo, per analogia amb el clàssic bescuit, allà tot és separat segons la recepta, les guetoles són proteïnes i, al VNK, els ous estan junts i després farina. Com a resultat, el temps dedicat a fer la massa és més ràpid ...
M’agradaria que algú que ho sabés ho expliqués