Pastís dolç (en una pa)

Pastís dolç (en una pa)

Categoria: Setmana Santa

Ingredients
llevat comprimit viu	40 g
Farina de blat	450 g
sal	0,5 culleradetes
sucre	9 Art. l.
sucre vainilla	1 sobre
ous grans (seleccionats o categoria 1)	2 unitats.
mantega o oli de gira-sol refinat	6 cullerades. l.
llet	130 ml
poma	1 mitjana
canyella	pessigar
cardamom	pessigar

Mètode de cocció

• Després d’experimentar amb receptes conegudes, finalment vaig treure el que m’agrada a casa. Ens agrada més dolç, de manera que el pastís s’assembla més a una magdalena i no a un pa
  
• Remull una tassa de 200 ml de panses amb rom. Si el rom no s’absorbeix completament a les panses, afegiu-lo a la massa. I si tot s’absorbeix, podeu afegir 1 cullerada. l. El rom es pot substituir pel cognac, però jo només ho vaig fer amb el rom.
  
• 
  
• Mode bàsic 4 hores, mida M, escorça lleugera.
  
• Afegiu un marcador segons les instruccions.
  
• Els que ho desitgin poden escalfar la llet i diluir el llevat, el resultat és deliciós de totes maneres. De vegades escalfo llet, de vegades no, però recentment no reprodueixo llevats: intento fer menys accions i automatitzar el procés
  
• 
  
• Un cop activat el dispensador, s’ha de tancar la tapa o reduir el llevat a 35 g; en cas contrari, recolzarà la tapa oberta i en malmetrà l’aspecte.
  
• 
  
• No espereu el kolobok, no ho serà, la massa s’assembla més a una suspensió en què el kolobok intenta reunir-se.
  
• 
  
• Per a aquells que tinguin un pastís d’Elena BO, es recolza contra la tapa: reduïu el llevat. No en tenia, i aquesta quantitat de llevat és adequada per a mi. Si agafeu 20 g, haureu d’apagar l’estufa durant una hora i mitja i esperar la pujada. La massa és dolça i pesada.
  
• 
  
• Sembla que això és tot.
  
• Que aprofiti!
  

I aquest és un pastís tallat

Molt airejat, delicat i esponjós.

Les panses són lleugeres, no es veu

Que bonic, digueu-me, i quines altres begudes alcohòliques podeu prendre en panses a més de rom i cognac? I altres 40 g de llevat viu, quant sec?

Gràcies!

A més del cognac i el rom, es pot utilitzar en qualsevol licor, sempre que us agradi el seu sabor i olor. Les panses són més aromàtiques i aporten sabor a tota la massa.

Les panses s’han de triar bé, d’alguna manera les he comprat amb olor a gasolina, de manera que res no l’ha ajudat

A costa del llevat sec no diré que, darrerament he estat experimentant amb els vius, el pa resulta ser més saborós i "més natural" o alguna cosa així. Però crec que el sec hauria de ser com a mínim de 3 culleradetes. i veure la pujada.

Aquest és el destí de tots els forners: el forn

Bones coques de Pasqua!

Aquí teniu un tall millor

la bellesa
És grassonet com una magdalena?

No, és esponjós i esponjós, i és gairebé dolç com una magdalena

Voleu un llevat dens i tallat per la meitat

[Sofim]

Sofim, Vull provar de coure un pastís, segons la vostra recepta, per Setmana Santa !!! Tens un aspecte tan bonic! Per alguna raó, tinc una escorça clara, resulta molt més fosca, però m’agradaria que el vostre (vaig coure un pastís d’Elena Bo, sobre aigua i amb menys sucre) !!! Em temo que no aconseguiré carbó! I, tanmateix, em podeu dir com lubricar el pastís des de dalt perquè quedi en pols? Gràcies per la resposta !!!

Hi havia temes sobre algunes estufes que cremaven l’escorça. Estic bé, però si ho veieu darrere de la vostra estufa, podeu fer això:
- apagueu el programa 10 minuts abans (o potser 15 minuts);
o bé
- abans de coure, desactiveu el mode principal i activeu el mode de "cocció" durant 50 minuts: la temperatura és inferior a la principal, els laterals seran més clars i la part superior generalment és lleugera.

La cúpula es pot untar (bastant untada) amb una petita quantitat de melmelada o conserves sense trossos. Llavors la pols quedarà ben enganxada.

I Elena Bo va escriure en algun lloc que és possible diluir el sucre de llustre amb una petita quantitat de llet; crec que és una llustre reeixida, ho provaré d'aquesta manera

[Elena Bo]

Oh! Perdre la meva figura!

Com que aquest any no vaig dejunar, vaig començar a provar pastissos des del començament de la Setmana Santa.
Volia autenticitat.

Dels provats (no n’anomenaré les receptes, només n’he provat tres): aquesta m’ha agradat més. Em va agradar:

1. Màxima olor de pastís. No puc dir que resulti igual que en un veritable "manual", però molt, molt a prop.

2. Facilitat de preparació. No hi ha operacions innecessàries: de fet, no hi ha més esforç que el pa estàndard.

3. Utilitzant llevat viu. El meu vell somni: com remenar-lo per coure'l amb llevats vius. Tinc dubtes vagues sobre la diferència del producte final.

4. Bonic aspecte: molt alt, esponjós i airejat.

5. De tots els pastissos que vaig estudiar, va resultar ser el menys ric en calories (gairebé dietètic), si és que aquesta paraula és aplicable a un producte similar. El contingut calòric és de 287 kcal per cada 100 g (per comparar: un bescuit tradicional té un contingut calòric de 510 kcal per cada 100 g). Doncs això és per a nosaltres, per a les noies ....
En resum, moltes gràcies per la recepta. M’incorporo al club d’aficionats. (Però no renuncio al desig de provar una altra cosa. En particular, al desig de provar l'obra col·lectiva amb el deliciós nom de Paraschina Pasca.)

Hola a tothom! Especialment per a l'autor que millora les receptes. I Elena Bo - també!

[Lluc]

LlucMoltes gràcies per una càlida crítica! Així que, al cap i a la fi, no van ser en va les meves vetlles a l’estufa i una figura mimada

T’explicaré un secret: el llevat viu és una part important de les coses. Canvieu a ells en qualsevol pa i sentiu la diferència

A costa del contingut calòric (això sol ser un malbaratament), això és el que menys he pensat. Vaig intentar que fos dolç, esponjós, aromàtic i el més automatitzat possible

I Elena Bo gràcies per la inspiració

El pastís va resultar ser molt saborós, però el meu top va caure al forn. S'ha produït un error o s'ha equivocat en proporcions. No heu entès com mesuràveu la mantega, la desfeu i la mesureu amb culleres? Ho tornaré a intentar.

Gela,
gràcies per provar-ho

El sostre ha caigut perquè hi ha molt de llevat.
Han passat un parell d’anys i el llevat ara és diferent i el botó "Edita" no funciona.

La propera vegada n’hi haurà prou amb 20 grams.

No cal fondre la mantega, 1 cullerada de mantega és de 15 g. Podeu utilitzar aquesta conversió. En general, quan us feu una mica més atrevits amb un fabricant de pa, entendreu que les petites desviacions en mantega, sucre i ous no faran molta diferència, encara serà deliciós
Bona sort!

[molt de llevat]

El sostre ha caigut perquè molt de llevat.
Han passat un parell d’anys, però el llevat ara és diferent i sí el botó "Edita" no funciona.
La propera vegada N’hi ha prou amb 20 grams serà.

Sí, els canvis són molt significatius , és una llàstima que algú dels principiants, sense llegir tot el tema, cuini i obtingui el mateix resultat:

la meva part superior es va caure en coure

Entusiasme, ets el nostre sol clar, ajuda, eh?

Krosh,
aquests canvis són en realitat els meus supòsits, basats en l'experiència amb la massa de llevat.

En aquells dies, vaig coure molt segons aquesta recepta i aquesta quantitat de llevat era justa

Ara sovint cuino receptes de forn per a un ou, però no crec que això afecti molt la quantitat de llevat. En general, em sorprèn que tot hagi canviat: a la foto hi ha un pastís de 40 g de llevat i tot està bé amb el sostre

Sofim, moltes gràcies per una resposta tan ràpida.
Només he pensat que el problema està en el llevat, l’hem de reduir. Acabo de decidir provar-ho tot com a la recepta
Definitivament ho tornaré a refer tot. I no tinc por del fabricant de pa, el tinc des de fa més de deu anys. Hi havia una vegada que no hi havia cap altre lloc per coure, tret de pastissos, i no hi havia cap lloc així, així que vaig elaborar la recepta jo mateix i la vaig coure, però em va agradar més la senzillesa i la dolçor de la vostra recepta.

10 anys d’experiència: em trec el barret
Així també ens podeu ensenyar a tots

Gràcies, tot i que encara somio canviar la màquina de fer pa, però no puc trair la meva vella, quants anys té, però encara treballa i treballa.

Cal expressar el seu model sota el sobrenom perquè tothom conegui una estufa tan fidel en persona

Em sembla que ja no s’alliberen. Tinc una estufa Hitachi.

Oooh, Hitachi del gran mestre del nostre fòrum - Administrador ... quines obres mestres no fa ...

Digueu-me, talleu la poma i la poseu al dispensador amb les panses?

va preparar el vostre pastís de Pasqua. Gràcies per la recepta! va resultar simplement súper. tot i que he afegit una mica de farina perquè el pa estigui tou, però tot i el pa, i he cuinat 2/3 de la norma, perquè tinc una galleda de 900 g. tenia por de fugir. aquest pastís és fins ara el més deliciós de tots els que he tastat aquest any.

Em disculpo per haver contestat tan tard: marxava.

Digueu-me, talleu la poma i la poseu al dispensador amb les panses?

Podeu entrar directament a la massa, entrar al dispensador, ho podeu fer sense poma, però amb ratlladura de llimona o taronja ... i una altra cullerada d’aiguardent o rom per perfumar

aquest pastís és fins ara el més deliciós de tots els que he tastat aquest any.

Gràcies per provar-ho, estic segur que al nostre lloc web trobareu receptes de pastissos encara més deliciosos

Avui he cuinat un pastís.
Em va agradar la recepta que l’oli de gira-sol només és mantega
No ho vaig trobar.
Vaig pastar amb una batedora, la massa va resultar ser líquida, ho vaig fer tot segons la recepta, només vaig abocar 11 cullerades de sucre, la vaig abocar en un multicooker,
posar la "calefacció", la massa va estar en algun lloc durant 1 hora,
quan es va aixecar, va encendre la "cocció" durant 65 minuts.

Després del senyal, el pastís es va quedar "escalfant" durant una hora més.
No tenia panses, vaig afegir una poma ratllada, també vaig esquitxar cognac.
Es va coure molt bé, l'estructura és àmplia.

Deliciós pastís dolç! Ptes. fàcil d'executar
Gràcies!

Oh, sembla un cupcake: maco marró

[Aprelevna]

A la recepta li va agradar aquell oli de gira-sol

Aprelevna
A continuació, torneu a provar el munt KULICH MOLT DELICIOS D'ELENA BO, també es troba en oli vegetal.
El teu pastís és molt bonic, Natus, però digues-me, és aquest pastís al teu gust o encara és un rotllo dolç? És interessant escoltar la vostra opinió.

[Sofim]

Sofim
Per cert, sí. Per alguna raó, a la meva historieta, tots els meus pastissos no són blancs ...

Ganxet
Innusya, és el nombre de pastissos que he cuinat ja ... i he cuinat 4 vegades, i això és just
aquest any
El més deliciós per a mi va ser Myasoedovsky, del forn.
Dels multi, també m'agrada, m'agrada la massa pesada .. en general, també és deliciós.
No em sembla un cupcake, més aviat un pa dolç.
Des de Elena Bo al meu torn.

Gràcies pels elogis!

I poseu el llevat cap avall o per sobre al líquid, en cas contrari jo també els dissoldré en ferralla, escalfaré la llet.
Aprelevna, poseu 20gr a 11 cullerades de sucre de llevat. o 40, en cas contrari també sóc un llaminer

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica
Vaig prendre llevat segons la recepta: 40 g.
No tinc HP, ho barrejo tot amb un mesclador.
Escalfo la llet, dilueixo el llevat amb sucre, el deixo llevar,
després ho barrejo tot.

Gràcies, vaig anar a descarregar HP.

Què: la meva massa de purins no s'assembla, puc afegir un ou més abans que sigui massa tard?

És millor, és bo que no l’afegís.

El Sofim va coure ahir el vostre pastís de Pasqua, gràcies. Saborós, però no diria que em posés esponjós, pesat (en bona manera), gras, tinc un amic així. Però pel que fa al sucre, em va semblar que necessitava una mica menys, bé, molt dolç, potser també hi poso panses de la pols. Però una recepta amb èxit en el sentit de la simplicitat, va llançar tot a HP i no hi ha problemes: la sortida és un producte meravellós. Definitivament, ho faré més d’una vegada. Avui m'ha semblat encara més saborós. Al cap i a la fi, no va ser en va que van menjar pastissos al forn el tercer dia, de manera que es va saturar de l’esperit de coure !!!

I poseu el llevat cap avall o per sobre al líquid, en cas contrari jo també els dissoldré en ferralla, escalfaré la llet.

No cal diluir el llevat i no cal escalfar la llet.

Ahir, Sofim va cuinar el vostre pastís de Pasqua

M'alegro que m'hagi agradat, i el sucre és la cosa ..Tinc tots els pastissos dolços com i dolços

I el meu pastís ha augmentat lleugerament per sobre de la meitat del cubell. Sembla que el centre no està cuit, sembla que la massa encara puja del centre.

Noies, i vaig llegir al llibre intel·ligent de Richard Bertine "El meu pa" que simplement podeu moldre llevat fresc amb farina en grans i després afegir tots els altres ingredients (ho vaig fer, tot va pujar notablement). I va agafar farina de Stary Oskolsk, el pastís és meravellós i una mica inusual. Un cop més "Bravissimo" !!!!

tigra-tigrica
És una llàstima que no hagi funcionat: ha fallat tot el llevat. Aquesta massa va molt bé.

He llegit que simplement es pot moldre llevat fresc amb farina en grans i després afegir tots els altres ingredients

Normalment només afegeixo una peça i tot es barreja

També peco de llevat, o bé calia apagar els CV i donar més temps a pujar, sí, volia fer-ho, però ahir vam tenir una bona pluja (per pluja,
com ja sabeu, tendeix a dormir) i em vaig desmaiar per anticipació. En resum, vaig dormir en el moment adequat en el sentit complet, va començar la cocció. Però, el que vaig fer, tot i que no encaixava, com hauria de ser, però saborós.

Sofim i tu no vas intentar pastar a HP, i el forn al forn? És que els meus costats estaven lleugerament bronzejats i que l’escorça va resultar densa. Crec que la propera vegada realitzar un experiment, pastar a HP i coure al forn.

No he provat el forn al forn. Si els costats es broncegen fortament, cal establir la mida més petita i l’escorça més lleugera. És possible que també hàgiu d’apagar l’estufa 5-10 minuts abans: cal mirar

I si us fixeu, la massa no s’assentarà?

No es conformarà. A més, ja es cou 10 minuts abans del final.

: bravo: Sofim va coure Kulichek al forn, increïble. Em va semblar fins i tot millor que en HP, els costats no estaven fregits, el centre es va coure molt bé. Una recepta molt bona. Crec que ho faré i no només per Setmana Santa, sinó molt probablement tot l'any. És molt fàcil de fer i, al final, és un producte meravellós: fragant, sense cap EEEEE, saborós i realment casolà, i a casa quin tipus d’esperit hi havia quan es cuinava més enllà de les paraules. En resum, Sofim fa una reverència de tota la meva família !!!

Menja per a la teva salut!
I quant de temps es va coure al forn, a quina temperatura i mode? Potser algú li vindrà molt bé, compartirà

Es cou al forn a una temperatura de 195 graus, durant uns 45-50 minuts.

Forn de gas o elèctric? Si és electro, quin mode?

Forn de gas.

Moltes gràcies per la recepta !!! Em va agradar molt el pastís !!!

[niva]

niva
Bona salut!