pa de sègol de blat amb segó

pa de sègol de blat amb segó

Categoria: Pa de llevat

	Ingredients
llevat	2 culleradetes
farina de blat de 1 grau	270 gr.
farina de sègol pelada	200gr.
sal	3h l.
sucre	1,5 c. l.
rast. oli	2n. l.
segó de sègol	3r. l.
aigua	350 ml.

Mètode de cocció

• Vaig posar tots els ingredients a la màquina de fer pa, vaig posar el programa de sègol durant 3,5 hores i espero. Podeu controlar el monyo durant el pastat, és a dir, raspar la farina dels costats al mig. surt un pa de 800gr., força alt, no hi cau el sostre. Prenc llevat sec d’acció ràpida

RECEPTES SIMILARS

Pa de blat integral amb segó (Administrador)



Pa de sègol de blat amb segó en una pa (no)



Pa de sègol 100% amb segó, farina de lli, comí negre (passa)

I no em digueu on heu posat tanta sal a la massa. Només necessiteu un 2% del pes de la farina, és a dir, uns 9-10 grams (aproximadament 1,5 culleradetes). Una gran quantitat de sal també és perillosa per a la massa.

Per a una correcta ortografia i lectura de la recepta i per evitar preguntes, demano a l’autor de la recepta que reflecteixi els següents punts de cocció del pa:
1. especifiqueu el model del fabricant de pa,
2. indiqueu l’elecció del mode de cocció, indiqueu el programa (escriviu en lletres per exemple "Bàsic", en què es va coure el pa, temps de cocció,
3. indiqueu el volum de la tassa de mesurar (tassa),
4. Especifiqueu l’elecció del color (color) de l’escorça del pa
5. Especifiqueu l’elecció de la mida del pa establert per coure,
6. Descriviu detalladament el procés de pastar i coure el pa (si difereixen dels estàndards establerts pel programa x / p), podeu publicar una classe magistral del procés amb fotos addicionals.
7. Especifiqueu el mètode de col·locació dels ingredients a la galleda x / estufa, en quina etapa es col·loquen els diferents additius (al començament o al final del lot), a través del dispensador o manualment.
8. especifiqueu el mètode per establir el llevat, el tipus i el nom del llevat,
9. Reflexioneu el nom detallat i la descripció dels ingredients del pa,
10. assegureu-vos d’incloure dues fotografies de pa a la recepta (vista general i vista seccional de la molla)