Pa de fajol

[Composició original de 900 gr. pa:]

Pa de fajol

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	140 ml
Llet	55 ml + 1 cullerada. l.
Oli d’oliva	0,8 cullerades. l.
Sal	0,9 culleradetes
Mel de fajol	0,5 cullerades. l.
Farina de blat de 1 grau	210 g
Farina de fajol	60 g
Farina de sègol	30 g
Llevat sec	1,1 culleradetes

Mètode de cocció

• Introduïu els ingredients al cub HP segons les instruccions.
• Recepta del llibre d'Anna Kitaeva "Jo i el meu fabricant de pa".
• S’ha de rastrejar l’home de pa de pessic, serà dens. L’autor recomana posar primer tota la farina de blat i fajol i afegir farina de sègol si cal. Vaig abocar tota la farina en un cubell alhora i vaig afegir 1 cullerada. l. llet.

El plat està dissenyat per

500 g

Hora de cuinar:

3 hores 20 minuts

Programa de cuina:

Integral

Nota

Incisió

El blat sarraí + farina de sègol confereix al pa un to gris. Però el pa és deliciós. Com el pa de taula, per a cada dia: ens va agradar molt.

Composició original de 900 gr. pa:
Aigua - 250 ml
Kefir, sèrum de llet o altres productes lactis fermentats: 100 ml
Oli vegetal: 1,5 cullerades. l.
Sal - 1,7 culleradetes.
Mel (preferiblement mostassa) - 1 cda. l.
Farina en / s o 1 grau - 380 gr.
Farina de fajol - 100 gr.
Farina de sègol - 60 gr.
Llevat sec - 2 culleradetes.

Que aprofiti!

Receptes similars

Pa de fajol (un més) (ang-kay)

Pastissos del vell món amb blat sarraí, xucrut i bolets (Gala)

Mandonguilles verdes de fajol amb ous de lli i salsa de llet de coco (Administrador)

Ksenia!
Pa preciós.
Digueu-me cuit al moulinex?

Ksenia!
Pa preciós.
Digueu-me cuit al moulinex?

Gràcies!
No, aquesta còpia es va coure a Binatone.

Ksyusha, com té gust?

Ksyusha, com té gust?

De tota manera, el gust del pa amb un contingut així de farina de fajol no és molt específic, tot i que el blat sarraí se sent tan lleugerament, un toc. Pa deliciós. Tant al meu marit com a la meva filla em van agradar. Vam sopar dues vegades i el pa es va acabar

ho intentem! Ah, i us agrada donar receptes de 0,9 a 0,8 culleradetes, llavors em quedo i ho mesuro ...

ho intentem! Ah, i t’encanta donar receptes de 0,9 a 0,8 culleradetes, llavors m’aixecaré i la mesuraré ...

Anh, vull que escriviu una composició de 900 grams?

gràcies, vinga i llavors decidiré com sortir o potser un pa, però m'encanten els petits, menja'ls i pots provar el nou !!!

gràcies, vinga i llavors decidiré com sortir o potser un pa, però m'encanten els petits, menja'ls i pots provar el nou !!!

Anh, va afegir a les notes. Explica’m més endavant què va passar

[Ksyushk @ -Plushk @]

Anh, va afegir a les notes. Explica’m més endavant què va passar

Ksyushk @ -Plushk @, Hola! I puc saltar la fila, en lloc d'Ani, us mostraré el que va passar segons la recepta original de les "Notes" del meu HP Panasonic SD 255:



En lloc de mel, posa 2 Art. l. melassa fosca.



Per què vas consumir més melassa que la mel amb recepta?
La mel conté aproximadament el 99% de sòlids i la melassa, del 68 al 72%.

[AXIOMA]

AXIOMA, bona tarda! Quin home guapo que has resultat. I com et fa gust? I quina llet àcida vau utilitzar? No vau corregir l'home de pa de pessic? Ho entens, interès professional

[AXIOMA]

AXIOMA, bona tarda! Quin home guapo que has resultat. I com et fa gust? I quina llet àcida vau utilitzar? No vau corregir l'home de pa de pessic? Ho entens, interès professional

Ksyushk @ -Plushk @!
Gràcies!
Vaig fer servir sèrum de llet a la recepta, no sé treballar amb el quefir o el iogurt
Kolobok NO VA SER CORRECTE! Al meu parer, hi ha una proporció totalment correcta d’aigua i farina. Tot i que
la farina de fajol és MOLT capritxosa per la seva elevada absorció d'humitat.
La propera vegada posaré 10 g de farina de fajol més i el "sostre" serà més bonic ...

Ksyusha, ho vaig fer fa molt de temps, però no va funcionar, encara no publicaré fotos. Tinc un etern problema amb el sostre, bé, no ho puc superar



Necessito provar una mica més

Ksyusha, ho vaig fer fa molt de temps, però no va funcionar, encara no publicaré fotos. Tinc un etern problema amb el sostre, bé, no ho puc superar

Anh, un sostre lluminós, oi? Si no, no veig res que no tingui èxit.

ànec, algunes gepes, lleuger, està bé, però aquestes gepetes i la no-convexitat M'IRRITEN ESPECIALMENT i no trobo resposta a la pregunta de com fer-ho molt bé al fòrum

ànec, algunes gepes, lleuger, està bé, però aquestes gepetes i la no-convexitat M'IRRITEN ESPECIALMENT i no trobo resposta a la pregunta de com fer-ho molt bé al fòrum

Bé, la meva identitat no és ideal. El fajol és capritxós. A la meva HP faig que el kolobok sigui una mica tens, només una mica. Després hi ha una cúpula i veuré

com si el fajol fos capritxós, tampoc no puc tenir un bonic "sostre"

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
Gràcies!
Vaig fer servir sèrum de llet a la recepta, no sé treballar amb el quefir o el iogurt
Kolobok NO VA SER CORRECTE! Al meu parer, hi ha una proporció totalment correcta d’aigua i farina. Tot i que
la farina de fajol és MOLT capritxosa per la seva elevada absorció d'humitat.
La propera vegada posaré 10 g de farina de fajol més i el "sostre" serà més bonic ...

I qui ho sap? Ho faig sense farina de fajol, blat i sègol junts, de vegades hi afegeix segó, i la meva escorça cau constantment? ja ha reduït l'aigua, no funciona. què cal canviar?

Només cal aprendre a fer massa de pa, mantenir un equilibri farina / líquid i prendre la quantitat òptima d’ingredients, mesurar-los i pesar-los correctament.

Anem aquí a estudiar: el pa no va tornar a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Evgeniya]

Evgeniya, si la reducció d’aigua no m’ajuda personalment (també passa), afegeixo farina (normalment blat) 1-2 culleradetes.

he cuinat un bonic blat sarraí avui ... MMMMMMM .... nya m yum
va resultar ser uniforme, però només una mena de no gaire gran ... al forn de 900 grams ...
gràcies per la recepta

[Svetlana]

Svetlana, gràcies per confiar en la recepta.
I sí, el pa sovint no és molt alt. Pel que sembla, la peculiaritat de la farina de fajol és la següent.

va fer exactament segons el llibre, només 60 grams de farina de sègol i 60 grams d’aigua substituïts per massa fermentada. cuit bé, els meus parents se’l van emportar i jo no em vaig quedar :)

[codonyat]

codonyat, torneu a coure, però no ho mostreu a ningú més.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Estic agraït per la recepta del pa. La meva va apreciar ràpidament el pa de 500 grams i va exigir-ne més. Ho he tornat a fer, per segona vegada avui. Aquesta vegada - 900 gr. Gràcies per compartir!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Hola. Vaig coure pa de blat sarraí segons la vostra recepta (això em va agradar amb una barra de 500 grams). Per descomptat, no va resultar tan bonic com el vostre, però ens esforçarem. El meu fabricant de pa Redmond-1910. El gust del pa és agradable, estic d’acord, hi ha un sabor a blat sarraí. Aquí teniu les meves fotos. Al forn en forma de gra sencer, pesa 500 grams. Però el vostre temps és de 3h 25min, mentre que el meu fa 3h 50min.

[Svetlana]

Svetlana, moltes gràcies pels vostres comentaris.
Si el pa és del vostre gust, això és el més important. I el temps en diferents fabricants de pa en programes amb el mateix nom pot ser diferent.
Pel que fa a la bellesa: afegiria una gota d’aigua, hauria resultat més suau. Intenta seguir-ho durant el pastat. Vaig escriure a la recepta sobre la correcció del kolobok. Però en general, pel que puc veure, un bon pa porós.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, gràcies, sens dubte hauria d'haver afegit més aigua.