Pa amb blat sarraí sobre conserves de tomàquet

Pa amb blat sarraí sobre conserves de tomàquet

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	400 g
El blat sarraí en graella qualsevol	100 g
Tomàquets en conserva, picats amb una batedora	350-380 ml
Mel / sucre	1,5 cullerades. l
Llard de porc	45 g
Llevat	1,5 culleradetes
Saleu si els tomàquets no són prou salats	gust

Mètode de cocció

• Va treure les pells dels tomàquets i les va trossejar amb una batedora just amb les llavors i la marinada, només va treure els grans grans de pebre i altres additius.
• Vaig rentar els grans, els vaig abocar amb un tomàquet escalfat i els vaig deixar a la galleda fins al matí, però la galleda es va tensar amb polietilè per minimitzar l'evaporació. Després vaig afegir mel, farina i llevat, després del primer pastat - llard de porc. No vaig afegir sal, perquè em semblava prou tomàquet. Home de pa de pessic controlat, en el procés de pastar afegit 2 cullerades. l tomàquets.
• Pa amb un marcat gust de blat sarraí. Suposo que útil.
• 

Fins i tot és estrany que no hi hagi ressenyes sobre aquesta recepta increïble.
Per a mi, es va convertir en un descobriment i una revelació.
Diable ni una sola vegada.
Vaig intentar "fer gràcia" de la recepta: vaig canviar els tomàquets per llet agra, decoccions i adobats. Sempre s’obté pa (la llet agra m’ha agradat el menys de tots, però també comestible). Tot i això, l’opció més exitosa és la suggerida per l’autor. Si els tomàquets són carnosos, els podeu diluir lleugerament amb una decocció de patates o carbassa (25-30%, no més). Normalment ompliu els grans amb tomàquets freds i els deixo fins a 36 hores (si a casa està molt de peu i fa calor a casa, els poso a la nevera). Vaig substituir la mel per sucre (per mel, encara estic estressat), la vaig posar a 0,5 cullerades. De vegades substitueixo el llard de porc per oli vegetal o ghee.
Sí, cal controlar l’home de pa de pessic, però val la pena. Normalment no poso tota la farina, deixo tamisades 2-3 cullerades muntades i afegeixo si cal.
El pa està foradat, lleuger. Quan es cou, hi ha una olor increïblement saborosa. M’ha agradat més tot aquest pa de fajol que el pa amb farina de fajol.
Moltes gràcies per la recepta!

Gràcies per la "investigació" detallada. Heu fet un pa molt bonic. I vosaltres i jo entenem que en el blat sarraí sencer, i fins i tot no bullit, és molt més sa i saborosa. Cuineu per la salut de vosaltres i dels vostres éssers estimats.

[IvaNova]

recepta interessant. perdó no hi ha tomàquets, menjat.
si se substitueix el llevat per massa fermentada, aixecarà la massa
IvaNova, Irina, ATP per obtenir una descripció detallada dels experiments

Marcat! Queden un parell de llaunes de tomàquets preciosos! Podeu actuar!