Congelador domèstic: què s’hi pot emmagatzemar i com fer-lo servir

Per tal de no obstruir tota la nevera amb safates, periòdicament treure la prestatgeria amb les safates ja congelades, agafo la safata, poso la culata cap amunt sota un raig d’aigua freda: la pròpia gelada de baies o bolets es rellisca. Després, el vaig ficar en una bossa de plàstic i el vaig tornar a posar al calaix del congelador.

També em congelo en petits contenidors, només el torno immediatament amb una bossa i, després de congelar-me, no hi ha manipulacions amb l’aigua de l’aixeta, que rellisca fàcilment amb la bossa, lliga la bossa i un bigoti.

També em congelo en petits contenidors, només el torno immediatament amb una bossa i, després de congelar-me, no hi ha manipulacions amb l’aigua de l’aixeta, que rellisca fàcilment amb la bossa, lliga la bossa i un bigoti.

I ho faig. Pts convenient!

De vegades, per exemple, faig costelles, rotlles de col, mandonguilles, etc. A mesura que accelero a escala, en congelo la meitat amb productes semielaborats, la meitat està cuita. O pizza, panets al forn, massa al congelador. Necessari: ho teniu, al microones o escalfat AG

I d’alguna manera no vaig enviar una fleca des del congeladorSobre... No es pot comparar amb productes de forn frescos

Noies, en algun lloc vaig conèixer una recepta per a la preparació de borscht congelat. És com un fragment d’un llibre, on, segons sembla, la sogra li diu al seu gendre com cuinar i en quina proporció en una paella hi ha verdures per a borsch. Potser algú us recordarà on era, en cas contrari estic excavant un fòrum, però encara no el trobo.

Aquest?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6073.0

I d’alguna manera no vaig enviar una fleca des del congeladorSobre... No es pot comparar amb productes de forn frescos

Igualment. És cert que no he provat bollos, però sí pa de sègol. Però després de descongelar el MB, va ser dur.

Noies, en algun lloc vaig conèixer una recepta per a la preparació de borscht congelat. És com un fragment d’un llibre, on, segons sembla, la sogra li diu al seu gendre com cuinar i en quina proporció en una paella hi ha verdures per a borsch. Potser algú us recordarà on era, en cas contrari estic excavant un fòrum, però encara no el trobo.

Però fa uns quants anys que faig bors i escabetx segons aquesta recepta, i tampoc no porto bors al congelador.

Però fa uns quants anys que faig bors i escabetx segons aquesta recepta, i tampoc no porto bors al congelador.

Nadya, tot i que podria copiar la recepta, no es copia

[Desa la imatge com a]

Botó dret del ratolí Desa la imatge com a

[Desa la imatge com a]

Nadya, tot i que podria copiar la recepta, no es copia

Botó dret del ratolí Desa la imatge com a

Ah, volia escriure el corrent. hi ha una imatge, de manera que podeu desar la imatge actual. Us vaig donar un enllaç personal a la imatge en si.

Ah, volia escriure el corrent. hi ha una imatge, de manera que podeu desar la imatge actual. Us vaig donar un enllaç personal a la imatge en si.

i desat com deies: una imatge. Directament a les receptes

[Argo]

Argo, Larisochka, moltes gràcies! El meu fill té un fill, no hi ha temps per cuinar correctament i el congelador està buit. Aquí els oferiré; si cal, aniré al blanc.

Noies, sóc un congelador jove, acabo de comprar una càmera, digueu-me, si us plau, té sentit congelar tomàquets sencers? i com es comporten després de descongelar o no s'han de descongelar? Vaig comprar tiny - tiny: girl_love: tomates.

Es porten molt bé. A continuació, hi aboqueu aigua bullent, els talleu a trossos i els afegiu a qualsevol plat. Al meu, per exemple, els encanten els ous fregits, tenen gust d’estiu. Sens dubte hi gelo cada any.

Noies, sóc un congelador jove, acabo de comprar una càmera, digueu-me, si us plau, té sentit congelar tomàquets sencers? i com es comporten després de descongelar o no s'han de descongelar? Vaig comprar tiny - tiny: girl_love: tomates.

Lyuba !!! No ho facis del tot !!! Tallar-los en cercles i congelar-los així, serà millor: més còmode i ràpid, no cal abocar aigua bullent sobre res, etc. I els cercles petits aniran molt bé per fer pizza, i si necessiteu rodanxes, és més fàcil tallar-los dels cercles, creieu la meva experiència. Ja no congelaré els tomàquets sencers, segur que estan enganxats amb mi. I les rodanxes a rodanxes van volar amb una explosió!

Lyuba !!! No ho facis del tot !!! Tallat a cercles i congelat, serà millor !!! I per a la pizza, els cercles petits van molt bé i, si necessiteu rodanxes, és més fàcil tallar-los dels cercles, creieu la meva experiència.

També sempre tallo en cercles. A més, els tomàquets picats estalvien espai al congelador.

I congelo els cercles i només els daus. Vaig posar els cercles (si n’hi ha, un parell de trossos grocs) en una safata, després de congelar-los, en bosses, vaig disposar immediatament els daus en porcions. Llavors, si es tracta d'una pizza, llavors una bossa de cercles, si està en un guisat o borscht, daus

El vaig tallar en cercles i en daus, i el vaig batre a la batedora, però no és això. No és tan saborós com tot.

Els més petits, per descomptat, han d’estar congelats sencers. Vaig congelar la crema sencera i en quarts. L'escorça es pot eliminar fàcilment sense bullir aigua al cap d'un minut després de sortir del congelador. Els quarts són fàcils de tallar a trossos convenients, però si els talleu a daus o cercles, hi ha molt de suc per córrer abans de congelar-los. No té sentit congelar els tomàquets grans sencers, ja que no és molt convenient tallar-los després i ocupen molt d’espai, sobretot en un petit congelador. Per a la pizza i els ous remenats, és millor congelar varietats carnoses, però per a les sopes, el borsch, els guisats, etc., això és irrellevant: podeu congelar el que teniu a la mà.

El vaig tallar en cercles i en daus i el vaig batre a la batedora, però no és això. No és tan saborós com tot.

Per tant, també m’agraden tastar-ne els intactes, la seva estructura de pell no es trenca i el suc és holístic. Després el trec del congelador i, sense descongelar-lo, el tallo o el froto; així és com és més convenient
Em gelat tomàquets petits, però la condició principal és que els tomàquets siguin vermells i madurs

Noies, perquè estigueu tots sans! Gràcies a tots Quantes persones, tantes opinions congelaré aquestes manunechki (com la cirera) senceres, i després també en cercles, realment, serà fantàstic per a la pizza

Lyuba, congeleu-lo sencer quan el poseu sota aigua tèbia i la pell llisqui sola, i després deixeu-lo en un plat durant 5 minuts i comença a tallar-se normalment com khosh

Gràcies, Vika, ja he entès que es pot tallar d’aquesta manera i que, per estalviar espai i altres sencers, en general per a totes les ocasions, tenia por que el conjunt flueixi. Així és com els cogombres, a la feina, un company em va dir que resulta una brossa i, el que és més important, que els posava a l’amanida de seguida, doncs estarà bé, ja ho he llegit aquí

[Noies]

Noies, Em pregunto si el mascarpone i la ricotta es poden congelar?

Enteneu intel·lectualment que és possible (bé, congelem el mató), però no sé com es comportaran aquests formatges després de descongelar ... Es podrà utilitzar mascarpone descongelat, per exemple, per al mateix tiramisú?

Bé, a mi personalment no m’agradava congelar els tomàquets a rodanxes (cercles, daus). Potser això és convenient a l'hivern quan s'utilitza, però a la tardor, corrent amb la congelació de les porcions, alliberant l'espai necessari al congelador, obrint i tancant la cambra constantment ... no és completament més ràpid i còmode, IMHO

[Noies]

Noies, Em pregunto si és possible congelar mascarpone i ricotta?

Entenc intel·lectualment que és possible (bé, congelem el mató), però no sé com es comportaran aquests formatges després de descongelar ...Es pot utilitzar el mascarpone descongelat, per exemple, per al mateix tiramisú?

Ganxet , Crec que és impossible. D'alguna manera vaig congelar el formatge de Filadèlfia, de manera que després de descongelar-lo "vaig sortir" amb aigua i la consistència es va convertir en una mena de gra. Què passa si el mascarpone es comporta així? Disculpeu el producte

Jo congelo la cirera sencera i la carn de xai / carn amb ells més tard, la resta en puré de patates i en recipients, perquè van o bé en sopa de col (faig gorg de la briqueta de seguida) o en salsa d’espaguetis / pizza (carcassa / bullida). Ocupen molt d’espai.

Jo congelo la cirera sencera i la carn de xai / carn amb ells més tard, la resta en puré de patates i en recipients, perquè van o bé en sopa de col (faig gorg de la briqueta de seguida) o en salsa d’espaguetis / pizza (carcassa / bullida). Ocupen molt d’espai.

Espantaocells, no saleu el puré, tan torçat al congelador?

Espantaocells, no saleu el puré, tan torçat al congelador?

No, no sóc sal. Quin és el punt? Està congelat, no es deteriorarà. I després afegiré el plat al gust.

I em podeu trucar!

Noies, una altra pregunta! com tractes el blau? Per a quins plats és millor congelar-los i com? Els vaig congelar amb "llengües" i ara penso, com puc fregir-los després? tot esquitxarà al voltant, no els podreu esborrar abans de fregir-los i no els podreu descongelar. Potser només pals de guisat? D'alguna manera, desfeu l'amargor abans de congelar?

Noies, una altra pregunta! com tractes el blau? Per a quins plats és millor congelar-los i com? Els vaig congelar amb "llengües" i ara penso, com puc fregir-los després?

Em vaig congelar tant amb llengües com amb cercles una sola vegada ... realment no em va agradar, aleshores resulten ser durs, les noies aconsellen coure-les al gel.

També es pot congelar la quallada?

També es pot congelar la quallada?

I què passarà d’ell? La meva mare també va congelar mató, per a mi això és generalment la norma. És cert que ara ja no hi ha la necessitat de congelar-lo com en èpoques de dèficit total. Però quan hi ha un excedent, el congelo.

Sobre l'albergínia. Abans de congelar, o fregeixo les "plantilles" sota la graella (per a la moussaka), o bé per l'estofat que em disparo al mult durant literalment 4-5 minuts. Després del tractament tèrmic preliminar, no tenen por de congelar-se.
I no hi ha amargor en les albergínies actuals. No són les mateixes albergínies que fa almenys deu anys. Avui mengem varietats modificades. Així que no us molesteu amb el pre-processament.

Noies, una altra pregunta! com tractes el blau? Per a quins plats és millor congelar-los i com? Els vaig congelar amb "llengües" i ara penso, com puc fregir-los després? tot s'escamparà, no es poden esborrar abans de fregir-los ni descongelar-los. Potser només pals de guisat? D'alguna manera, desfeu l'amargor abans de congelar?

Lyuba, aquí, a Temko, vaig trobar que els blaus es congelaven després de fregir-los a daus en forma ràpida. oli, però fins ara només els he congelat per provar-los. Aquí és on entra la fregidora.

els blaus es congelen després de fregir-los a daus en rast. oli, però fins ara només els he congelat per provar-los. Aquí és on entra la fregidora.

És un excés d’oli? Un munt de calories addicionals

I estic sense petroli!
Coeu al forn (i sencer i tallo longitudinalment amb llengües o amb monedes), refredat sota una premsa petita (per què necessitem humitat addicional) i al congelador. A l’hivern, descongelo (embruto les llengües amb un pinzell amb all o bolets i enrotllo un rotllo) o bé directament congelat, sense descongelar-lo, llenço un guisat, tines o salteig. I faig el caviar així: he cansat les pastanagues i les cebes, he tirat el blau i el pebre directament del congelador, el tomàquet o la pasta, les espècies i la canal fins que estiguin tendres. Vaig escórrer l'excés de líquid, el vaig barrejar i el vaig deixar fora durant 5 minuts més. Caviar: com el caviar comprat a la botiga, encara més saborós !!! També faig caviar de carbassó i carbassa congelats a l’hivern. I vaig enganxar les meves amigues!

Piqueu-ne de blaves senceres abans de coure-les. No cal tallar.
I si immediatament després de coure, deixeu suar les sivelles, la pell s’elimina simplement amb un lleuger moviment de la mà.Ho faig: vaig treure una placa de forn calenta amb sivelles del forn, la vaig tapar amb una altra placa de forn freda, hi vaig posar un bullidor d’aigua o un pot d’aigua de 3 litres. I fins que els blaus es refredin - i l'excés de líquid flueix cap avall i s'elimini la pell.

També es pot congelar la quallada?

Fins i tot podeu congelar panellets de farina de llet i mató. No són diferents dels descongelats i escalfats al microones: proveu-ho vosaltres mateixos

És un excés d’oli? Un munt de calories addicionals

Tanyush! No es pot explicar als homes, per desgràcia, que el kéfir és més saludable

Estic en un dibuix animat amb un gram de mantega en daus.
Ah, també vaig fer caviar de carbassa d’Andreevna a la historieta i vaig ficar-ne una mica al congelador. Ho vaig decidir, és molt possible que es congeli més d'una vegada a l'hivern a les aproximacions al taulell, i aquí està, estimat, un cop congelat

[e]

També es pot congelar la quallada?

Això ellavors sagrat nostre faixò !!!

Fins i tot podeu congelar panellets de farina de llet i mató. No són diferents dels descongelats i escalfats al microones: proveu-ho vosaltres mateixos

Continuaré un petit "dia de descoberta" per a alguns curiosos

Quan he de marxar molt i molt de temps i un home vell no sempre pot cuinar i escalfar aliments al PLAT, faig això:
Quan prepareu menjar a la taula cada dia, assegureu-vos d'omplir un pot d'un sol ús de 500 ml. sopa de plàstic amb tapa, sopa de col, pasta amb salsa, farinetes de llet, pilaf, etc., tot el que cuino cada dia.
També el poso en bosses per separat, en porcions de mató, creps, creps amb farciment i sense farciment, pastissos de formatge, etc.
Vaig posar tots aquests pots i bosses al congelador per congelar-los.
Després, abans de marxar, vaig posar els congeladors a les cantonades: el primer plat (a l’esquerra, el segon), a la dreta, creps, mató (dreta)
I li explico a la meva mare què i on és i què s’ha de fer a continuació, ho recorda molt bé: després només queda obtenir la ració necessària de dinar-sopar-esmorzar al vespre, posar-la sobre la taula perquè es pugui descongelar tota la nit i, al matí, posar-la al microones i encendre-la. escalfament, per al qual es compta el nombre de voltes del mànec.
Però a l’arribada, a la taula m’esperen uns pots netejats, plegats en un munt, que ja els he deslletat per rentar-los amb sabó i assecar-los.

Aquí hi ha una manera tan senzilla d’alimentar la població que queda a casa i no és capaç de cuinar res per si mateixa ... i relaxar-se, anar-se’n lluny de casa, sabent que a casa ningú morirà de fam i res no cremarà a l’estufa

I avui tinc 5 galledes de mantega. Probablement congelaré la meitat. No tindré temps de rodar els escabetxats durant la nit. M’agraden molt els bolets congelats a l’hivern a la calor.

[ukka]

Noies! Moltes gràcies a tothom!
ukka, i carbassó en quina forma congelar el caviar, en daus o en una ratlladora?

[ukka]

Noies! Moltes gràcies a tothom!
ukka, i carbassó en quina forma congelar el caviar, en daus o en una ratlladora?

Personalment, hi gelo una mica en cercles (per fregir, altres en daus) per guisar i altres ratllats per a panellets, però d’alguna manera ni tan sols vaig pensar en el caviar

Una altra manera: vaig tallar els carbassons, les albergínies a daus (més grans). L'assec a la nit per correu electrònic. assecador i envieu les bosses al congelador. A l’hivern, tot és útil per a guisats, de color blau també a bors.

[ukka]

Noies! Moltes gràcies a tothom!
ukka, i carbassó en quina forma congelar el caviar, en daus o en una ratlladora?

Em congelo els garrins, i només per guisar amb bolets i també per al caviar, després barrejo el caviar, de manera que no m’importa com congelar la medul·la.

Gràcies a totes per les respostes, he entès el que cal i es pot provar de qualsevol manera

Vaig aprendre de la meva mare com congelar les verdures per al seu ús futur. Una vegada va tenir una botiga de queviures, i després va deixar un parell de congeladors + molts arbres fruiters, gerds i maduixes creixen al seu jardí. Així que fa molta congelació. Per mi mateix només faig les coses més necessàries i una mica, perquè.només hi ha una nevera normal al meu apartament (que es va trencar al final de l'estiu i es va perdre tota la meva feina).
- Congelem moltes pomes (no hi ha on posar-les i són molt poc fresques - tota mena de cucs, ja se sap, productes naturals) amb daus, plats.
- Cireres, maduixes, gerds, albercocs i meitats de prunes.
- Preparem molt anet, julivert, coriandre: només el rentem, el tallem i el posem en gots de plàstic de 0,5 litres.
- Tomàquets a rodanxes de pizza.
- Carbassó en cercles, cubs i cilindres.
- Sempre em congelo algunes bosses de xampinyons picats.
- Si al congelador hi ha mandonguilles, albóndules i boletes crues addicionals. (en general, intento fer moltes d'aquestes coses alhora, perquè almenys un parell de vegades mengi prou)

Però per a mi va ser una revelació congelar pa, pastes, costelles ja preparades, sopes, etc., d'alguna manera, ni tan sols se'm va passar pel cap. Ho faré ara. Gràcies per les idees.
Ara només cal proveir-se de contenidors ... i un congelador gran