Congelador domèstic: què s’hi pot emmagatzemar i com fer-lo servir

Tinc por de picar-ho, però sembla esperable la collita de prunes vermelles. Noies, qui les congela? O és millor fer alguna cosa més amb ells?

Tinc por de picar-ho, però sembla esperable la collita de prunes vermelles. Noies, qui les congela? O és millor fer alguna cosa més amb ells?

Rita, quan vam llogar una casa al sector privat, al jardí hi havia una pruna inusualment fructífera. Mai no he vist tantes prunes a la meva vida. Això no ho vaig fer amb ells. I després em vaig cansar i no vaig menjar molt .. En resum, el darrer any els vaig congelar TOTS. Vaig filmar quan es dividien en meitats sense farinetes. És a dir, una mica immadur. Poso safates per congelar al congelador. Sabó de prunes. Esteneu-lo sobre la taula exterior amb una tovallola. Asseguda al jardí del carrer, la va dividir en meitats, va treure l’os i immediatament a la safata i després al congelador. Només la part inferior va omplir la safata. Safata: plàstic, de sota dels productes congelats envasats. També en venen raïm. Va funcionar molt ràpidament. Faré el prestatge amb safates. El primer ja estava congelat. Es poden abocar congelats junts. Després, quan estaven mig congelats, els abocaven a bosses. I ja sabeu que és més saborós i millor del que us podeu imaginar. Mai cuinaré res d’ells, només congelar. Els faig servir per a compota (i tant com calgui), per a gelats, carns i salses ... I quin tipus de malví de prunes és el millor! I melmelada! Fins i tot hi ha alguna foto en algun lloc. L'únic però! Després de descongelar, les prunes són més àcides que les fresques.

collita de prunes vermelles

I de quin tipus és això?

[Taia]

Taia, gelat d’acella tot el temps: es comporta perfectament, només l’envio en dues bosses perquè no hi hagi accés directe a les gelades, en cas contrari tot el gust desapareixerà. Cireres sense pinyol: tot el temps, però és massa aviat. Groselles molt saboroses a granel, tant vermelles com negres. Les maduixes fregades amb briquetes, només aquest any gairebé totes van ser devorades pels fills dels crustacis, tinc tres tipus de gelats: daus per guisar, rodanxes per fregir i ratllats amb briquetes per a panellets. Els tomàquets-cogombres-pebrots també són massa aviat. Embalatge verd amb "salsitxes" en una pel·lícula. Només que encara no he congelat res: la setmana vinent ens menjarem la resta de glaçades. Però hi ha una renovació per davant, així que encara no ho sé

[Tumanchik]

TumanchikTambé m’agrada congelar les prunes amb gust local. Els dono una caixa sencera en un congelador separat. I ara encara queden moltes prunes.

però no m'agradaven els cogombres, ho faré exclusivament per okroshka

L’any passat vam tenir una collita excessiva de pruna hongaresa (val per prunes prunes), valia la pena un cèntim. Ho vaig posar molt, però va resultar no ser suficient. No l’he congelat, només he pensat: si sóc lent, per què congelar-lo?

Hongarès (va per prunes prunes)

oh com l'adoro !!! per una sequedat tan impressionant! Sí, assecar-lo! fins i tot em sembla que a l’ampit de la finestra és possible pel costat no assolellat

Una mica fora d'aquest tema, però ... Aquí vaig ser lent l'any passat.

... quan vam llogar una casa al sector privat ...

Irisha, fa tants anys que somio amb la meva casa que ni tan sols espero que el somni es faci realitat. L’ex marit estava en contra de casa seva, l’actual també ho està categòricament. No vull llançar-me contra el camperol, però vull la meva pròpia casa. Tot i que tinc dues parcel·les de terra sota la finestra a banda i banda de l’edifici de dos pisos, des de la primera planta d’un metre d’amplada vaig plantar crema sense nom fa uns deu anys; només aquest any hi ha picades una collita més o menys decent, abans només n’hi havia prou a cuinar compota fresca un parell de vegades))
Gràcies pel consell, només he pensat a congelar-lo per meitats.I les meitats no es suavitzen en farinetes després, després de descongelar?

[Taia]

I de quin tipus és això?

Taia, i la varietat es diu "el que van donar els amics, ningú se'n recorda del nom")) Sense nom, però saborosa I la cirera de la pedra també va créixer sota la finestra: de mida mitjana, però dolça, tampoc sé com es diu la varietat. També em vaig congelar, però amb ossos, no em va agradar, aquest any intentaré congelar sense ossos.

Només pensava congelar-me a la meitat. I les meitats no es suavitzen en farinetes després, després de descongelar?

Estovar necessàriament quan es descongeli.
Per tant, la posem en una compota o en una amanida sense descongelar. A l’amanida provençal, la llesca conservarà la seva forma i a la compota es cuinarà com de costum.

L’ex marit estava en contra de casa seva, l’actual també ho està categòricament. No vull llançar-me contra el camperol, però vull la meva pròpia casa.

i no coneixia la vida "privada" en absolut i em sentia indiferent a la terra. i després la vida va obligar (el meu marit és militar) a viure diversos anys en un assentament de tipus urbà (tot i que vivien en un apartament, però el jardí era gran). i fa uns anys, es va llogar una casa al centre de Minsk. Bé, no és una casa de camp (la tercera part de la casa), sinó completament separada amb un jardí i un hort. Estic tan impregnat d'aquesta cabana. La vam portar a un estat tan meravellós. I el parvulari !!! I l’hort !!! I ens va donar collites completes per això. Vam viure tres anys: els nens encara demanen anar-hi. Però gràcies a Déu, finalment vam aconseguir la nostra pròpia casa després de 20 anys deambulant per les cases d’altres persones, i ens vam mudar. Però encara ho recordo. La dacha de seguida es va incendiar. Però encara no hi ha cap possibilitat. I el marit s’enfonsa per casa seva. Però vull dir-ho de seguida: no hi ha res a fer sense mans masculines (preferiblement més d’un, encara tinc un fill gran adult). Es pot doblegar i començar tot. No hi ha res que faci.

Així que no vull, però el meu marit no ho sap

I les meitats no es suavitzen en farinetes després, després de descongelar?

per descomptat, es tornaran tous. el grau de farinetes depèn de la maduresa de les prunes. L’hongarès no serà gens de farinetes. però si els cuineu (compota, melmelada ...), també ho serà!

[Tumanchik]

TumanchikTambé m’agrada congelar les prunes amb gust local. Els dono una caixa sencera en un congelador separat. I ara encara queden moltes prunes.

fruita molt agraïda. es pot cuinar molt durant l’hivern!

[Tumanchik]

Tumanchik, això és correcte. Tinc una opció preferida
Melmelada "Fragant" (al forn) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, això és correcte. Tinc una opció preferida
Melmelada "Fragant" (al forn) (Scarlett)

I vaig trobar un malví
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

També he congelat maduixes, com tot en una batedora + una mica de sucre. pols i aboqueu-lo en sobres (d'alguna manera, per error, he comprat bosses d'embalatge de 1000 unitats de 18x27, resultava tan convenient per a espais en blanc al congelador: vaig posar una bossa amb alguna cosa en una caixa de gelats rectangular, em vaig congelar, a continuació, treure, resulta que hi ha panellets rectangulars, ,). Eh, somio amb un cofre, tinc 2 calaixos al congelador: no hi anireu.

no vagareu.

Això és segur. Tinc dues neveres amb un volum decent de congeladors, però encara no n’hi ha prou ...

Sorrel es va congelar una mica, no sé com es comportarà.

Podeu congelar més l’acella. Es comporta bé en congelació, personalment m’agraden més els gelats que les conserves.

Aquest any també em vaig congelar, l’estiu passat, em va agradar el resultat en una bossa perquè tingués prou borsch per a una porció. Aquest any obtindré més gelades

Gràcies noies. Així doncs, encara em proveiré d’alazana.

Es congelen tres tipus de carbassó: es dauen en un guisat, es tallen a rodanxes per fregir i es ratllen amb briquetes per a panellets.

Digueu-me, com feu servir el carbassó per a les creps?

l'any passat, vaig congelar dues bosses de carbassó ratllat per provar-les, podeu utilitzar-les per a panellets o pastissos de carbassó. Descongeleu una mica els carbassons perquè continuïn sent de plàstic com de costum.Ens va agradar, aquest any els congelaré més.

A la planta del soterrani hi ha un gran cofre i un congelador vertical i a la cuina hi ha dues neveres, és a dir, sis calaixos més. I per a mi no és suficient. No m’imagino com es pot viure sense ells.

Amb prou feines llanço res, tot està congelat, ja he provat molt i he fet conclusions sobre què passa amb nosaltres i què no.

Cuino compotes a Shteba cada dos dies, ara gairebé tots els dies. La fruita s’ha de congelar molt

[anyuska]

anyuska, El descongelo en un colador, el mateix excés de líquid s’escorre. Després hi ha ous, all ratllat, sal-pebre-farina. No poseu molta farina, ja que seran de goma. No es poden afegir alls, sinó triturar panellets ja fets, es poden fregir panellets grans de la mida d’una paella i recollir-los segons el principi d’un pastís, untant-los amb maionesa amb all i canviant-los amb rodanxes de tomàquet fresc. En general, és una qüestió de gustos
I a l’acella per congelar-hi, afegeixo anet i peres immediatament, per tal de no embrutar-les més tard. Barregeu-ho immediatament en un bol i envieu-lo en bosses

I a l’acella per congelar-hi, afegeixo anet i peres immediatament, per tal de no embrutar-les més tard. Barregeu-ho immediatament en un bol i envieu-lo en bosses

També he afegit cebes verdes

L’hauré de provar amb ceba verda, no ho he fet mai!

[Natasha]

Natasha, Tampoc no he afegit mai: proveu-ho

Tan, de fet, l'any passat ho vaig veure al programa "Tot anirà bé". Allà van agafar alzina, ceba verda i anet en branquetes senceres (bé, tant com calgués per a una olla de borscht o sopa de col) i van empaquetar aquest raïm en una bossa i al congelador. Ho vaig provar i em va agradar. A l’hivern, al final de la cocció, vaig treure un munt, el vaig tallar ràpidament i en una cassola. El vaig bullir una mica, vaig afegir ous picats i voilà, borschik verd, com a l’estiu. L’únic que pot generar molèsties és que, probablement, no podeu empaquetar aquests greens massa fort, i és un lloc preciós al congelador. Però, d’altra banda, hi ha menys suc al paquet: em va agradar més que els greens picats, ben pressionats al paquet.

L’únic que pot generar molèsties és que, probablement, no es poden empaquetar aquests greens massa fort, i aquest és un lloc preciós al congelador.

Per què no col·lapsar? Molt apretat

Sorrel per a l'hivern (Administrador)



I de la mateixa manera, plego amb força tots els verds: fulles d’api, julivert, bleda suïssa i altres verdures. Hi ha receptes a la secció CELLAR

Tanya, he dit això sobre els verds que empaquetem en un munt, petons. I el tall, per descomptat, el podeu suavitzar més fortament (veig correctament que heu tallat verds?)

Què fas amb els verds congelats en un munt?
Per al borscht verd, com Scarlett, ho gelo tot junt: alazan picat, anet, julivert, ho poso en bosses per a "una sopa". Ocupa una mica d’espai i després afegeixo tota la bossa directament des del congelador.

Tanya, ho vaig dir sobre els verds que empaquetem en un munt, petons. I el tall, per descomptat, el podeu suavitzar amb més força (veig correctament que heu tallat els verds?)

Sí, és cert: verds gruixuts. Després, sense descongelar, directament en una cassola amb un brou calent, la mateixa alazà del calent es redreçarà ràpidament, deixarà bullir i la sopa estarà llesta.

Tampoc no em congelo amb un ram comú: què dóna? Aleshores és més difícil fer-hi front, no posar un ram en una paella, sinó tallar-lo ... és més fàcil tallar-lo abans de congelar-lo, després hi ha menys enrenou i brutícia. O no he entès alguna cosa d’aquest mètode?

I faig desplaçar l’acella en una trituradora de carn o Thermomix i la congelo en safates (així es venien els espinacs abans, això és el que em va fer pensar), després vaig llançar la briqueta a la sopa i la sopa està llesta, ocupa menys espai

Noies, algú va congelar les cebes verdes picades? empaquetat en dues bosses, lligat, i després en un recipient amb tapa. Però l’olor continua sent fort al congelador.

No sé, als meus pots, no fa olor

[mowgli]

mowgli, Natàlia, i quins pots, de plàstic? I quines són les portades?

Durant molt de temps em va interessar una pregunta: continuaran els alls al congelador o no? Perquè aquí llegeixo opinions contradictòries.
Per a l’experiment, vaig congelar un gran cap d’alls, en aquest cas, de manera que no seria una llàstima llençar-lo.
No vaig congelar tot el cap, sinó que el vaig dividir en dents.
Durant dos mesos, aquest cas va estar al meu congelador.
Vaig treure el nombre necessari de claus d’olor del congelador, sense descongelar-lo, i el vaig esmicolar a la cocció. El resultat és genial! L’all d’aquest lot es va emmagatzemar al meu rebost, exteriorment no ha canviat ni ha brotat. Però quan es va tallar, era clarament inferior a la congelada.

Congelo els alls a rodanxes, els tallo amb un ganivet ... L’olor es conserva molt bé. Abans de fregir carn picada o carn, tireu una cullerada dels plats a la cassola ..
És possible i extreu amb una premsa d’all; és convenient utilitzar carn picada.
Congelo els tomàquets a rodanxes a rodanxes: bé per a sopes, cassoles de verdures, pizza ...
Maduixes a rodanxes (tallador d’ous - resulta de 1 baia de 10 plats) - poseu-les bé al pastís, en gelatina. No talleu les maduixes congelades de manera uniforme.
També vaig tallar cireres grans per gelea de seguida.

[mowgli]

mowgli, Natàlia, i quins pots, de plàstic? I quines són les portades?

Natasha, compro una sola vegada, ja que les amanides dels mercats estan embalades

Natasha, compro una vegada que les amanides dels mercats estan embalades

gràcies

[Lenusya]

Lenusya, Administrador,
el ram congelat es talla perfectament en tires de la mida desitjada i s’envia immediatament a la cassola. Així que em van mostrar a la televisió, així que ho vaig provar. Em va agradar, semblava que els greens tallats abans de congelar-los i deixar-los entrar (encara que una mica) no eren tan saborosos com els congelats sencers. Un inconvenient: es necessita molt espai per no arrugar les bosses. Tot i que es pot arruïnar i es pot arruïnar. Ho hem de provar tot nosaltres mateixos.

Sí, no tindrà temps per engegar el suc, ja que serà a la bossa i al congelador. Mira, les meves bosses estan netes a dins, no van tenir temps d’embrutar-se amb suc
Però tot ... també cal tallar el gelat, esquitxar-se, enganxar-se a les mans, la taula està mullada ... de nou, heu d’agafar un drap. Jo el jutjo pels verds congelats, pugeu a la bossa i s’enganxa a les mans ...

Aquí, les passions van esclatar ...

Noies, algú va congelar les cebes verdes picades? empaquetat en dues bosses, lligat, i després en un recipient amb tapa. Però l’olor continua sent fort al congelador.

Per a aliments olorosos com la ceba / l'all, heu de trobar bons envasos. L’ideal seria aspirar-los. Aquí teniu un pla. El seu aire no es bombeja, sinó que només cal prémer la tapa i tancar la vàlvula. Aguanta bé. Vaig comprar-ne diversos només per a productes reduïts.


També hi ha bons contenidors que tenen una tapa amb una vora de silicona o amb claus. Més ajustat. I és bo tancar cada vegada. El paquet no s’aguantarà. No està ben tancat. Millor al contrari, primer en un contenidor, tanqueu bé. Després podeu anar al paquet.

La temperatura del congelador és suficient per emmagatzemar-la? Sabeu gelades o degoteig? Per què ho pregunto? Una vegada vaig tenir una història. Vaig congelar l’anet. En un congelador per degoteig. El voltatge de la casa era baix, el congelador no podia obtenir el requerit -15 - 18 * .... Com a resultat, tot feia olor d’anet. D'acord carn .. però pomes ??? El marit encara recorda aquesta compota

[Mams]

Mams, Olga, gràcies per la resposta detallada. Tinc un congelador habitual. Crec que la temperatura és suficient, tot i que no la vaig mesurar. Ho congela tot fort. Intentaré posar-lo en un contenidor amb pestells. Aparentment, aquesta és l'única opció. Si em trobo amb buits, els compraré. No sabia per què els necessitava abans.

Noies, algú va congelar les cebes verdes picades? empaquetat en dues bosses, lligat, i després en un recipient amb tapa. Però l’olor continua sent fort al congelador.

Em glaçava. I per separat en paquets, i com a mescla amb herbes, i com a conjunt d’azel, les cebes eren casolanes, del seu propi jardí, no feien olor. La nevera era avui gairebé antiga un dels primers Stinols. Les bosses de congelació finalment fermes ....de sota de la llet, es rentaven molt bé les bosses, es van escaldar amb aigua bullent, es van assecar i s’hi van empaquetar els greens. I van signar el paquet i van escriure "anet, julivert", "anet, julivert, coriandre", "ceba", "borscht verd", "alazà", "regan", etc.
Vaig trobar una fórmula per a mi: el més important és rentar i assecar molt bé les herbes, sobretot les cebes. D’alguna manera vaig intentar conduir-lo per un molinet, després tenia un bol per a la batedora, va resultar mortalitat, però només amb herbes i la ceba es va convertir en puré de patates, després vaig adaptar, anet, julivert i tota la resta que hi havia, vaig tallar trossos gruixuts. també sobre ell i per cuinar el gos per congelar-lo, i trossegeu-ne finament la ceba amb nanses, i l’acella també amb nanses.
Ara la nevera és el doble de gran i més fresca, però gairebé no hi gelo res ..

Ara la nevera és el doble de gran i més fresca, però gairebé no hi gelo res ..

Sembla que de nou cal congelar, assecar i, en general, collir a causa de la inestable situació econòmica.

Vaig congelar bosses de morera de 4 litres, les afegiré a la compota.

Sovint es pregunta si les albergínies es poden congelar.
Us aconsello cuinar les albergínies al forn, pelar-les, congelar-les en porcions i, si cal, cuinar segons aquesta recepta.
Visc al sud i aquesta recepta és popular entre nosaltres, la considero "correcta".

"Caviar cru" d'albergínia (metel_007)

[Taia]

Taia, També hi gelo les albergínies de caviar només cuites i després les poso pelades en bosses amb subjecció. Molt còmodament.
Però també faig pebrot dolç per a caviar i altres necessitats sota la graella i després el glacejo.
Puc compartir la recepta.
Pebrots dolços a la planxa / congelats
Agafeu pebre vermell sucós, carnós.
Talleu cada pebrot per la meitat, peleu-lo i plegueu-lo bé (tallat al fons) en una plata per coure en una sola capa. Millor estendre una mica de paper d'alumini.
Si hi ha una graella al forn, enceneu-la durant 15-20 minuts.
Si el forn no té graella, enceneu-lo al màxim.
Mantingueu-ho fins que la pel·lícula estigui inflada i ennegrida en alguns llocs.
Traieu els pebrots carbonitzats i tapeu-los bé amb paper d'alumini o una tapa. Al cap de 15-20 minuts, peleu cada meitat i talleu-la com vulgueu (ja sigui en tires o en daus).
Poseu els pebrots picats en briquetes especials per a congeladors (tinc bosses amb subjecció). El líquid format durant la cocció i la pelada del pebrot, no s’escorre, sinó que es barreja amb el pebrot.
Amb 10 kg de pebrot dolç s’obtenen 5-6 briquetes de pebrot al forn.
A l’hivern, feu servir allà on calgui pebrot dolç.
És especialment bo si també teniu albergínies al forn i congelades. Després, a l’hivern, podeu coure ràpidament caviar sense problemes.
Hi ha imatges de l'any passat, però aquesta no és la millor opció per al pebre. El meu marit era llavors a l’hospital i jo vivia a prop seu. I el pebrot a casa va desaparèixer, de manera que va assotar-se a la nit quan va arribar de guàrdia a la feina.

[nila]

nila, què interessant i en quins altres plats, a més de caviar, poseu pebrots al forn congelats? Puc anar a sopes? Quin gust?