Congelador domèstic: què s’hi pot emmagatzemar i com fer-lo servir

Noies,
primer us vull preguntar. Algú ha provat de congelar pebrots farcits sense pre-processar? Bé, és a dir, empènyer la carn picada a dins i congelar-la, i després, quan arribi el moment d’aconseguir-la i cuinar-la com sempre?
i, en segon lloc, compartim què i com congelem per a l'hivern, en blanc.

Començaré.
1. Qualsevol baia. Escampeu baies seques en una capa fina sobre un plat gran (podeu cobrir-ho amb pergamí si temem que es pugui enganxar), introduïu-lo al compartiment "Quick Freeze", deixeu-ho durant diverses hores. Quan les baies "sonin": aboqueu-les en una bossa de plàstic, tanqueu-les.

2. Bolets. Peleu els bolets, talleu-los com vulgueu (normalment tenim daus), bulliu-ho uns minuts en aigua salada, escorreu-los. Refredar, doblar en porcions en una bossa de plàstic, formar la bossa "plana", congelar-la. Resulta una pila de bosses planes. Ús: per a sopes, "patates fregides", pastissos, com els bolets frescos habituals. No descongeleu prèviament.

3. No ho faig jo, però la meva sogra ho fa cada any.
Esbandiu els greens, secs, esmicolats (sense parts gruixudes). Aboqueu verds als motlles de gel (no fins a la vora), i aboqueu aigua freda sobre el motlle fins a la vora. Deixeu-lo congelar. Quan s’endureixi, traieu els daus de color verd gelat i poseu-los en una bossa de plàstic, lligueu-los. Utilitzeu-les com a herbes fresques per sopar (al final de la cocció, tireu-ne uns quants daus a la sopa gairebé acabada) o per a qualsevol altre plat calent.
4. Les verdures com la coliflor, l’albergínia, el carbassó, el bròquil no s’aconsegueixen, compro ja fetes.

Hola a tothom. Ho congelo gairebé tot. No he fet conservació des que vaig comprar una nevera de congelació seca (2 anys). També congelo tot el pebrot.
Peleu el pebrot al mig, renteu-lo i eixugueu-lo. i poseu-ne una en una, com si es plegessin gots d’un sol ús. i al congelador, aquest mètode estalvia espai al congelador. és possible amb carn picada, però la carn picada ha de quedar sense ceba. i emmagatzematge no superior a 5 mesos.

[Estufa rústica]

Estufa rústica, Congelo el pebrot pelat (és a dir, mentre cuino per farcir-lo amb una tapa tallada i sense llavors).

El meu, no em blanquejo, ho seco, i després simplement poso un dins de l'altre en columnes de l'amplada de la cambra per estalviar espai. Al paper d'alumini i al congelador!
Després, quan arriba el moment, el trec, el deixo descongelar una mica (no del tot) i cuino com de costum.

Per què congelar-los amb carn picada o volíeu dir verdures picades? Llavors aquesta és una idea !!!

Congelo les baies de la mateixa manera. Tinc una safata de vores al congelador per congelar-la ràpidament.

Excepte les maduixes. El processo en una batedora amb una petita quantitat de sucre i ho aboco en ampolles de plàstic fetes amb aigua mineral. El congelo i, quan cal, tallo el tros del cilindre desitjat amb un ganivet amb dents. Simplement no m’agraden les maduixes congelades.

Aquest any vull provar de congelar les albergínies. Cal mirar, tenia alguns enregistraments en algun lloc, allà és necessari un tractament preliminar.

També congelo tot seguit, inclosos els pebrots farcits i els rotllets de col, sense tractament tèrmic. Per cert, tinc una interessant recepta de col farcida, que cuino immediatament al congelador del forn, sense salsa. La recepta és una vareta màgica.

Els meus verds, eixugueu-los, talleu-los a trossos petits, poseu-los en caixes o simplement en una bossa i congeleu-los. Els verds són cruixents, en prenc tot el que necessito amb una cullerada.

També congelo les maduixes amb sucre. Escaldeu les mongetes d’espàrrecs. Albergínies i carbassons: cuites a rodanxes amb oli vegetal.
En general, hi ha prou feina a l’estiu i a la tardor.

és possible amb carn picada, però la carn picada ha de quedar sense ceba. i emmagatzematge no superior a 5 mesos.

Svetl @ nka, què passarà amb la ceba? Giro les costelles i les congelo al congelador (són amb ceba) sense tractament tèrmic previ, quan me’n vaig per molt de temps: el meu marit la treu i la fregeix ell mateix, les cebes definitivament no es fan malbé (almenys a les costelles).

Per què congelar-los amb carn picada o volíeu dir verdures picades? Llavors aquesta és una idea !!!

Luysia, volia dir carn (carn-arròs-ceba-pastanaga). De manera que, quan arribi la temporada de fred, només cal que l’obtingueu, apagueu-lo i que faci olor a l’estiu (és a dir, a pebre).
Però la vostra versió amb "tasses" de pebrots és super! Sempre es pot comprar carn i pebrot mòlt només a l’estiu.

També congelo tot seguit, inclosos els pebrots farcits i els rotllets de col, sense tractament tèrmic. Per cert, tinc una interessant recepta de col farcida, que cuino immediatament al congelador del forn, sense salsa. La recepta és una vareta màgica.

qween, llavors seguiré els teus passos, també intentaré congelar. I sobre la col farcida –vaig escriure ahir al tema sobre una caldera doble–, ells i els normals surten perfectament sense fregir i guisar només a doble caldera (aleshores la salsa s’ha d’escórrer de la paella i barrejar-la amb la crema de llet ja al plat).

Svetl @ nka, què passarà amb la ceba? Giro les costelles i les congelo al congelador (són amb ceba) sense tractament tèrmic previ, quan me’n vaig per molt de temps: el meu marit la treu i la fregeix ell mateix, les cebes definitivament no es fan malbé (almenys a les costelles).

però vaig tenir una trista experiència amb costelles. va quedar com la carn picada i vaig decidir congelar-la. al cap de 2 setmanes vaig fregir costelles, de manera que era impossible menjar-les. Ja no experimento amb cebes.

Luysia, volia dir carn (carn-arròs-ceba-pastanaga). De manera que, quan arribi la temporada de fred, només cal treure-la, apagar-la i que faci olor a l’estiu (és a dir, pebre).
Però la vostra versió amb pebrots - "tasses" és fantàstica! Sempre es pot comprar carn i pebrot mòlt només a l’estiu.
qween, llavors seguiré els teus passos, també intentaré congelar. I sobre la col farcida –vaig escriure ahir al tema sobre una caldera doble–, ells i els normals surten perfectament sense fregir i guisar només a doble caldera (aleshores la salsa s’ha d’escórrer de la paella i barrejar-la amb la crema de llet ja al plat).

Els rotllos de col congelats s’emmagatzemen perfectament. Només els heu d’aconseguir i cuinar / estofar / fregir, com vulgueu. Per cert, sé que algunes dones israelianes posen els caps de col al congelador i, aleshores, no cal fer vapor al cap abans de fer rodar els rotllos de col. N’hi ha prou amb descongelar-lo i desmuntar-lo en fulles.

La meva sogra, tot i que no és d’Israel, ho fa exactament.
Congelo els pebrots amb la mateixa tecnologia que la descrita anteriorment.
Es recomana fer carn picada per congelar sense cebes, perquè quan es congela amb carn, les cebes adquireixen una olor molt desagradable (com ara un BU).

una experiència més: quan faig lasanya, doblo tots els productes.
I un lot (és a dir, la planxa / pa) es dirigeix ​​directament al forn i el segon lot es divideix en dues parts i es congela en recipients de plàstic.
Després de la congelació, els meus nois només treuen aquest buit del congelador, el transfereixen a formes fraccionades i només han de posar-lo a punt.
Com que la carn picada de lasanya està gairebé fregida, no cal que la mantingueu escalfada durant molt de temps i el micro és convenient d'utilitzar.

De seguida congelo els pebrots farcits. I baies.
També congelo la barreja de borsch.
Froto totes les verdures (remolatxa, pastanaga, pebrot, herbes, xampinyons) en un ratllador de bernie, les empaqueto en bosses (basades en una cassola petita), poso aquests cilindres en un recipient gran.
A l’hivern, trec una bossa (2-3, si és en un cassó gran), la poso en una paella, la canal i hi afegeixo també els tomàquets congelats. Els hi gelo per complet, sobretot per al borscht, pel nombre de bosses. Aquests tomàquets són molt fàcils de desprendre (mantenir-los en aigua tèbia durant mig minut) i desvestir-se.
A la primavera també congelo una mica l’ozona (rento-la, asseca-la i posa-la en una bossa; quan estigui congelada, s’esmicola fàcilment, així que no la tallo).

Avui vull consentir-me amb albergínies. Crec: congelar-lo cru o bullir?

Encara estic congelant la pizza acabada. Aleshores les meves mascotes l’escalfen ràpidament en un microgal i se’l mengen.
No crec que s’hagi de bullir l’albergínia abans de congelar-la, per què? Excés de treball i consum de gas. Només cal tallar-los en la forma desitjada, per exemple, en cercles, prou.
No congelo les verdures ni les herbes. Per què ho necessito si són a les botigues i al mercat durant tot l'any. De tant en tant, alzina, si es compra massa, i api picat per a sopes. Es cuina congelat més ràpid que fresc.

Ho congelo tot a part de baies i albercocs, préssecs i verdures: tomàquets, pebrots, no tallo tot, carbassó, bolets, bullo una mica abans, acabo de tallar els verds en una bossa de polietilè, fregar pastanagues i fer els paquets són molt convenients. Però que bé que a l’hivern és de totes les gelades.

Congelo els albercocs (a l’hivern i a la primavera faig boletes amb ells, boníssim), tallo pebrots a trossos, carbassons, pastanagues, tomàquets, herbes, etc. És molt convenient llavors cuinar sopes, guisats i pilaf, no cal rentar ni netejar res.

Noies! Potser demanaré tonteries, però ... Algú ha intentat congelar la massa de llevat? Si és així, val la pena fer-ho i quines són les característiques del procés. Aquesta pregunta va sorgir per aquest motiu: ara hi ha una àmplia selecció de productes semielaborats congelats a la venda, incloent tot tipus de massa (inclòs el llevat). Així que vaig pensar: és possible repetir una experiència similar a casa.

Kava, per a pizza faig massa de llevat per a 2 peces alhora.
1 - Coure al forn immediatament i congelar la meitat. Acabo de descongelar-lo sobre la taula a temperatura ambient.

Vaig fer massa per a boletes i massa de llevat i la vaig congelar. L’he portat a la mare i la descongela segons les necessitats.

Fàcil ... La massa de llevat es descongela meravellosament. Només després de descongelar es torna més líquid. Per tant, intento congelar els productes ja formats. El poso directament del congelador sobre una plata de forn untada, el deixo descongelar a temperatura ambient i puja. I després segons l’esquema habitual.

Fàcil ... La massa de llevat es descongela meravellosament. Només després de descongelar es torna més líquid. Per tant, intento congelar els productes ja formats.

No em vaig "liquar". Simplement lleugerament humit a la bossa quan es descongela, lleugerament humit per fora.

Depèn de la quantitat de cocció a la massa IMHO

Fàcil ... La massa de llevat es descongela meravellosament. Només després de descongelar es torna més líquid. Per tant, intento congelar els productes ja formats. El poso directament del congelador sobre una plata de forn untada, el deixo descongelar a temperatura ambient i puja. I després segons l’esquema habitual.

Pregunta: Cal modelar els productes de pasta de llevat i posar-los immediatament al congelador (és a dir, sense proves)? I com augmenten bé aquests productes? El sabor difereix del descongelat?

Gracies a tots! Només he pensat en això, per congelar part de la massa, si no s’utilitza tot alhora. Però va ser la liqüefacció la que em va confondre, més l’activitat del llevat després de la congelació. Però, en canvi, si podeu congelar el llevat sense conseqüències, per què no congelar la massa!

Congelo els productes sense provar-los. Al meu entendre, augmenten una mica pitjor, però això no afecta el gust

Vaig congelar la massa en un tros, després pastissos (després fregits). Panets congelats. El meu favorit era congelar el pastís de pizza.

Vaig congelar la massa en un tros, després pastissos (després fregits). Panets congelats. El meu preferit era congelar el pastís de pizza.

És a dir, heu provat de congelar tant la massa mateixa com els productes acabats? : :) No som grans fanàtics de les boletes, però de vegades, per cuinar ràpidament alguna cosa per sopar, puc enganxar-me una mica més i posar-ne les ja preparades al congelador. Però ni la massa de llevat ni els pastissos, per exemple, encara no han realitzat experiments.

Tinc un congelador enorme! I hi ha guardons per a totes les ocasions! Em congelo QUALSEVOL TIPUS de massa, pastissos modelats, boletes, boletes. Deliciosos pastissos: pastissos, panets, pastissos, fins i tot pastissos. Tot està "al marge".Els amics vénen al foc, tot allò que convingui (i en el tema de les begudes, te, cafè, suc de tomàquet, cervesa, etc.) durant uns minuts o segons al microones i després en una paella. O directament sobre la taula. La setmana laboral és dura, així que intento cuinar diferents tipus d’aliments i al vespre, si estic realment cansat, no deixar la meva família amb gana. Faig pizza amb podlzhki de cartró especial, immediatament sobre la massa i el farcit, i la salsa i el formatge - ja està! A continuació, en una congelació de xoc, en una bossa de plàstic i una pila una sobre l'altra. Els pastissos de llevat i pastisseria (ja al forn) també són excel·lents a la nevera. L'única condició és un bon embalatge. O en envasos de plàstic, o en caixes de pastissos (també de plàstic) o en polietilè. La humitat durant l’emmagatzematge està fortament congelada dels aliments, de manera que cal protegir-la.
Tots els parents i amics tenen una impressió. que estic a la cuina del matí a la nit. I només tinc un congelador! Cuino molt i el congelo. Costelles fregides: la meitat al congelador. Per sopar en una olla de cocció lenta, blat sarraí i a la part superior de la reixeta hi ha costelles del congelador. Així que el menjar està a punt!
En resum, es pot tornar a explicar molt. Estic profundament convençut. que la gent no tingui ni idea del convenient que és tenir un congelador gran i quants avantatges ofereix. És una llàstima...

kava, de manera que sovint em pressionen contra la paret amb la pregunta: quina figa, necessites aquest congelador, si hi ha moltes vegades a les botigues i als mercats. quan un mes d’antelació a les targetes de tota la família rebia-passava? I no s’adonen que el congelador és una eina poderosa per estalviar temps amb diners. Paraula d’escacs! Quan cuino una mica de pa exòtic, de seguida tallo mitja pa, la signo, en polietilè i al congelador. I per cada menjar tinc 4-6 llesques de diferents tipus de pa!
Al mateix temps, vaig llegir a "Ciència i vida" sobre microones muntades en un congelador. Bé, és a dir, com a televisor "deuce", recordeu-ho, amb un VCR. : DB Perquè aquests "dos" només es complementen perfectament amb les capacitats de l'altre. I un producte acabat degelat degudament no és gaire diferent d’un producte acabat de preparar.
Estalvia molt el menjar! Al cap i a la fi, hi haurà 3 panets estirats a la caixa de pa durant 3 dies i ja rancis ... L’embolico, el guardo. Passarà una setmana, els espolvorearé amb aigua, a la mateixa bossa escalfaré algun tipus d’alegria, panets per esmorzar! Menjat en una baralla!
Si vols alguna cosa saborosa. les meves mascotes van al congelador. Allà "tant el primer. I el segon. I compota" tot es pot trobar!

Pastís! Ens pots explicar més coses sobre les costelles? Potser no en el tema, per descomptat, però només estava xerrant amb l'administrador per veure sobre panellets congelats (Senyor, quant de temps es va perdre!), Brous i costelles.
I aquí suggeriu QUE! És a dir, congeleu pastissos i pastissos ja fets i pa?
I les costelles: des del congelador directament a la reixeta? sense descongelar? I teniu emparellats emparellats?
Bé, quant de temps viviu i morireu ximple, bé, com no podríeu haver acabat de pensar-hi?

Cakezhechka, com es torna el pa congelat a la normalitat? Al microones? Què passa amb l’excés de líquid? I, no obstant això, digueu-me, aquest pa congelat s’ha de consumir immediatament o encara es pot tolerar a la safata de pa després de descongelar-lo?

Al microones? Crec que serà millor al forn. El pa escalfat al microones de seguida queda ranci. Potser en una torradora?

[Cotoletes "Bessons"]

Emmagatzemo costelles simplement modelades (crues) i fregides. Farcit de bolets, farcit de formatge, al forn (al web hi ha una recepta tan bona Cotoletes "Bessons" - costelles cuites al forn. i en ells un recés i un farcit. i formatge al forn per sobre). El poso en una quadrícula multicooker sense descongelar: tot estarà preparat. és intel·ligent, olla meva!
Descongelo el pa amb urgència al microones. però normalment els trossos congelats (ja estic congelant pa tallat a rodanxes), estirats sobre un plat a la taula, tornen a la normalitat en una hora. I de quin tipus d’excés de líquid parles, no ho entenc
No sé quant de temps pot mentir un desgelat, ho descongelo una mica, si un d’ells vol sègol. i la resta no volen, per exemple.
No us puc dir res de saborós o insípit. Aquest és un concepte subjectiu. Agafeu un tros de pa ara mateix, poseu-lo al congelador i demà mireu com es comporta en la descongelació de diferents maneres (en una micrushka i descongelació natural). En conseqüència, faràs conclusions saboroses, insípides. Però ja sabeu com us puc dir: quan arribeu de la feina a casa i veieu una cistella de pa buida, i a la vostra filla se li fa la pregunta silenciosa "On és el pa del matí?" justifica "Van venir les noies i vam menjar abans que la parella!", llavors prefereixo treure una peça "sense gust" del congelador i sopar que cridar o morir de gana, o esperar 3 hores per obtenir un pa nou. o trepitgeu el pa per obtenir un pa "saborós".
La meitat del pa de guàrdia sempre s’ha de situar per força major.

[Pastís]

Pastís i més sobre la congelació de costelles crues? Normalment glaço les mandonguilles i les mandonguilles estan preparades (si es queden, és clar). Cuino costelles molt rarament, fregides igual ... així que m’agradaria detallar la congelació de les costelles crues, la descongelació i la cocció de costelles congelades.
Jo anomeno el congelador "els nostres contenidors Pàtria cuina "

[Pastís]

Pastís i més sobre la congelació de costelles crues? Normalment glaço les mandonguilles i les mandonguilles estan preparades (si es queden, és clar). Cuino costelles molt rarament, fregides igual ... així que m’agradaria detallar la congelació de costelles crues, la descongelació i la cocció de costelles congelades.
Jo anomeno el congelador "els nostres contenidors Pàtria cuina "

I vaig pensar que totes les costelles crues saben congelar-se (i congelar-les) ... Posen un producte semielaborat al plat empolvorat de farina i - al congelador. Després el van treure, es van estirar a temperatura ambient i en una paella ...

[aynat]

aynat el cas és que no sóc expert en congelar costelles crues. Puc fer una altra cosa, però costelles ... Poques vegades cuino costelles, diverses vegades a l'any, preferim la carn en trossos
Normalment poso una bossa de plàstic a la pissarra (o millor dit, la pissarra dins del paquet) perquè no s’enganxi a la pissarra i no la trieu més tard. I quant de temps estan sobre la taula?

[Pastís]

Pastís i més sobre la congelació de costelles crues?

Les noies ja us han respost
Només congelo les costelles crues per fer les costelles de vapor. Quan es descongela una costella crua, perd el suc. No m’agrada: fregeixo moltes costelles alhora i les congelo a punt.
Vaig posar costelles crues directament del congelador a la reixeta del vapor. Com a regla general, poso el blat sarraí i activa el mode "Blat sarraí". Mentre es cou el blat sarraí, les costelles tenen temps de descongelar-se i cuinar-les prou. La cocció al vapor, o millor dit, tot el suc que es forma durant la descongelació anirà directament al blat sarraí des del fons i aquesta situació em convé completament.
P.S. Espero que entengueu de què parlo de la cuina multicooker? I després em passa a mi, ho explico per cert, i després entenc que la gent no entenia on cuino què

però només parlava aquí amb l'administrador i vaig espiar panellets congelats (Senyor, quant de temps es va perdre!), brous i costelles.

Per què no us han agradat els meus panellets congelats?

Sí, he posat moltes coses al congelador; ja en vaig escriure al fòrum

Em resulta més fàcil coure 15-20 panellets addicionals de seguida, mentre es prepara la pila total, i estendre el congelador en porcions de 4 peces.
Però aleshores el problema no val la pena: què menjar, estic fart de tot. Podeu posar-lo immediatament al microones o deixar-lo sobre la taula al vespre, ja que es descongelarà.

Podeu congelar-ho gairebé tot: sopes, brous, borscht, carn, pernil, gelatina, etc.
Pasta amb salsa en un motlle i al congelador, cassoles, etc.
I la sopa de borscht i de col del congelador no es pot distingir pel gust de les acabades de preparar; ho ha demostrat el temps i el gendre.
I els apòsits de borsch són productes semielaborats ...

Sempre tinc brous preparats al congelador; llavors és bo i convenient cuinar diverses farinetes amb elles. I, tot i així, escalfeu el brou, l’ou que hi ha, els galets (aquí mengeu i sopeu) com qualsevol persona!

Ah, realment no és el tema

Administrador, no! A LES PANQUES M'AGRADA MOLT !!! Gràcies, és que per a mi va ser un descobriment que es poden congelar i després menjar. Creps congelats de l’Admin (i el brou també): em van animar a congelar altres productes, però amb pocs detalls, si, per exemple, tallo massa verdures en sopa, les envio en una bossa al congelador (ara! No ho havia pensat mai abans).
I aquí: tota una cuina de sopars congelats!
Així doncs, va resultar que no tothom sap que es poden congelar les costelles crues

[aynat]

aynat el cas és que no sóc expert en congelar costelles crues. ... Poques vegades cuino costelles, diverses vegades a l'any, preferim la carn en trossos
Normalment poso una bossa de plàstic a la pissarra (o millor dit, la pissarra dins del paquet) perquè no s’enganxi a la pissarra i no la trieu més tard. I quant de temps estan sobre la taula?

I no sovint ... I amb el temps, bé, sempre que hi hagi temps, tanta mentida (fins a 2 hores per descongelar-la completament). Si no hi ha temps, ho poso abans, però trigaré més a fregir-se.

Les noies ja us han respost
Només congelo les costelles crues per a les de vapor. Quan es descongela una costella crua, perd el suc. No m’agrada: fregeixo moltes costelles alhora i les congelo a punt.
...
P.S. Espero que entengueu de què parlo de cuina multicooker? I després em passa a mi, ho explico per cert, i després entenc que la gent no entenia on cuino què

No tinc una cuina múltiple, així que la fregiu, però és difícil fregir una costella completament congelada: es crema a fora, però a dins està crua. I d’alguna manera el meu suc no surt molt bé durant el desgel.

però és difícil fregir una costella completament congelada: crema a fora, però a dins està crua

això és el que volia dir.

He tallat verdures especialment per al congelador, sobretot de temporada. Els vaig posar en envasos de 200, 250, 500 ml i després vaig treure diverses caixes, el contingut d’un mulvar o caldera, guisat o sopa és increïblement saborós i perfumat. M’agrada especialment quan el meu marit cuina així, omplo el congelador

Poso diferents verdures congelades (diferents cols, mongetes verdes, blat de moro, pèsols, bolets, etc.) en una olla de pasta (amb una reixeta a l’interior), tant com calgui per a un plat secundari, una gota d’aigua al fons, hi afegeixo una mica i ho deixo coure una mica sobre parella. Mentre la carn es rosteix, fins i tot abans, les verdures estan llestes.
Els poso en un bol d’amanides i en faig un farcit: mostassa, vinagre, oli vegetal, sucre, all triturat, tot al gust, i hi aboco aquestes verdures per deixar-les coure mentre la carn estigui fregida. Podeu fregir cebes amb carn i afegir-les a les verdures, encara serà més saborosa.
I tot es prepara ràpidament, satisfactori i saludable.

Administrador. Digueu-me, en quin contenidor congeleu líquids (en concret, sèrum de llet, sopes, etc.)?

Bé, va ser un descobriment que poguessis congelar tota mena de líquids (sopes, compotes) i pastisseria ja feta. Segur que ho intentaré! Però congelo els productes semielaborats de la carn (incloses les costelles) crues durant molt de temps i els fregeixo sense descongelar. Tot es fregeix perfectament: no es crema i està fregit i sucós a l’interior, només el foc hauria de ser petit
Ara faré més coses i congelaré de diferents formes (en brut i llest). Gràcies a tots per idees interessants.

Em congelo:
- maduixes del jardí i del prat, groselles negres, cireres sense pinyol, cireres sense pinyol (per a compota), gerds, viburnum (la mare es congela, no suporto l’olor), prunes (meitats sense pinyol)

- mongetes verdes (joves en trossos), ruibarbre (pelat en trossos), anet (trossejat i sencer), pastanaga ratllada grossa, pèsols joves, pebrots (tasses pelades, trossos petits de 2x0,5 cm), tomàquets (trossos sense pell), bolets bullida

- massa, pebrots farcits, boletes, panets de galetes ja preparats i pastissos dolços,
i també sempre hi ha mantega, carn variada, peix, sovint marisc, mescles de verdures congelades preparades)

Disposem de 2 neveres amb congeladors amplis i un congelador alt, especialment per a verdures i fruites. En general, baies i verdures (300-500 g cadascuna) en dues bosses lligades, entre les bosses hi ha una inserció amb la inscripció "quan i què", pastissos: en una tovallola i després en una bossa. Verds: emboliqueu-los en petits ramells com un rotllo en una bossa i en una altra bossa, si s’esmicolen, i poseu-los en una bossa en una capa fina i també en un rotllo (el mateix amb carn picada, pastanagues, bolets)

M’uneixo als fans de la congelació casolana: congelo gairebé tot, verdures, fruites, productes semielaborats i menjars preparats.
Sempre congelo molts rotllos de col clàssics i mandrosos amb col jove quan és tendra ... no es pot comparar amb la col de tardor! I quina deliciosa sopa de col verda al desembre ... es recorden les vitamines i l’estiu.
I simplement transfereixo les costelles crues del congelador a la nevera amb antelació, i després no donen suc mentre es descongelen. Per descomptat, si teniu temps i quan el necessiteu amb urgència, immediatament des del congelador o en una olla de cuina lenta o a foc baix, però sempre sota la tapa.
M’agrada congelar el brou: aboqueu-lo a les bosses de gel. Normalment, amb aquest propòsit, cuino especialment un brou molt fort, el refredo i ho aboco, i després és convenient prendre tants "meus" daus de caldo com calgui.
Els productes de peces es congelen en aquestes safates de plàstic (a les botigues, s’embalen embotits, etc.). L’escampo i l’embolcallo amb cura amb paper film.
Sopes, sopa de col de borscht en llaunes de crema agra (450-500gr) amb tapes estretes o envasos alts ikeevka per a productes amb tapes estretes (1-1,5 l).
El trec del congelador, per un segon sota aigua calenta i es treu perfectament a la cassola.

[Olimpíada_M]

Olimpíada_M, No sóc administrador, però respondré: en envasos de plàstic d'un sol ús, en aquests menjars i amanides ja preparats que s'envasen. Compro formes rectangulars amb una capacitat de 0,2 l, 0,25 l, 0,5 l. Les formes rectangulars són convenients per posar-les de forma compacta al congelador.
Tan curiós com l'administrador congela el líquid.
També congelo l’all, em fa mal guardar-lo i, quan l’all comença a deteriorar-se massivament, també es troba al congelador. L’arrel de gingebre tolera bé la congelació. Els verds d’estiu del congelador són molt més aromàtics que els frescos d’hivern.

Si el tema ha canviat de massa de congelació a congelar qualsevol cosa, també inseriré els meus 5 copecs. Fa molts anys que congelo: anet, julivert, alzina, ceba verda, pèsols (frescos i joves ja bullits), coliflor, remolatxa bullida i pastanagues (si necessiteu fer una amanida ràpidament o en borscht, cosa dolça), totes les baies (maduixes, gerds, nabius, groselles, raïm ...), codonyat (pelat del nucli i tallat a rodanxes); dumplings (per si sols), puré de patates i aigua de patata (per pa).

No recomano els cogombres i els tomàquets per congelar-los. Si els tomàquets encara estan per preparar-los, guisar-los, no hi ha res més que els cogombres.

[kava]

kava
Estic d'acord amb els cogombres al 200%, posar-los al congelador equival a llençar-los a la brossa de seguida. Després de descongelar, la pell mastegada i l’aigua quedaran.

Però m’agrada congelar els tomàquets. Gelat carnós i madur, tallat a trossos i sencer. Les peces només prenen la quantitat adequada de guisat, carn, etc. I és molt convenient treure les peces senceres del congelador per escaldar-les i treure-les la pell i, després de descongelar-les, obtindreu polpa neta per a salsa, per exemple.

Congelo el brou en un recipient rectangular i, tot seguit, el sacsejo en una bossa de plàstic perquè el recipient no es paralitzi al congelador en va, si és mandrós o no hi ha temps, hi gelo la resta del brou a la paella i, a continuació, el panellet s’envia a la bossa.

Quan vaig parlar de la meva congelació, vaig trobar a faltar una altra comoditat molt important.
Així és com va ser. Una lletera va venir al nostre treball i li va donar llet per provar. Em va agradar molt, però no hi havia "acompanyants" entre el personal. I no em va resultar rendible portar només 3 litres de tord. Llavors vaig dir: agafeu 12 litres! tots els ulls em miraven, i d'alguna manera vaig decidir espontàniament que em congelaria.
Les cases de 12 litres es van abocar en ampolles de plàstic procedents d’aigua mineral (litres) i contenidors rectangulars. Quan tot es va congelar, el vaig sacsejar dels contenidors en bosses. ara SEMPRE tinc llet fresca a casa! Acabo de passar-lo del congelador a la nevera i es descongela fàcilment en mig dia. Si necessiteu un microones ràpid, "sempre a punt"
De vegades poso llet mig descongelada (amb un tros de congelat) en una olla de cocció lenta, aboco cereals i al temporitzador del matí, que es descongelarà i es faran les farinetes.
La llet NO s’estratifica, NO s’agreja, SENSE poma i pràcticament SENSE SIGNES de congelació.
Ara la meva lletera ve quan truco i demano el següent "lot" de llet. Ocupa poc espai al congelador, però és molt còmode. que sempre hi ha llet de qualitat a casa. Sobretot a l’estiu, quan no tens temps per donar la volta, és agre.
Potser algú podrà anar a un altre lloc més enllà del poble 2-3 vegades al mes (o tornar de la casa) i comprar 10-15 litres de llet. El congelador us ajudarà a estalviar.

Un gran avantatge dels congeladors és que conservo molt menys! Vaig deixar de cuinar compotes i conserves del tot, els amaniments en sopes i aperitius també són diverses vegades menys, només unes poques. més estimat. Només faig escabetxos i adobs en el mateix volum.
Congelaré els tomàquets a rodanxes sense fallar: quin tipus de pizza farà sense ells?

Administrador. Digueu-me, en quin contenidor congeleu líquids (en concret, sèrum de llet, sopes, etc.)?

Utilitzo plats de plàstic: envasos amb tapa de 0,5-0,75 ml. Utilitzo especialment envasos d’un sol ús en els quals es venen amanides, etc. Són 0,5 litres cadascun i són convenients per a la llar, fins i tot rentant-los al rentaplats.

"No recomano cogombres i tomàquets per congelar. Repugnant. Si els tomàquets encara estan per vestir, estofar, res més, però es poden llençar els cogombres".

No cal tirar res!
Gelats tot el temps! No cal llençar cogombres. Collo bons cogombres de tardor (una mica), els tallo fins i els faig servir a l’hivern per amanir verdures en vinagre provençals o d’hivern (vegeu les meves receptes al fòrum).
Només hi ha una condició: no cal descongelar els cogombres per a aquests plats. Poseu-lo en una amanida amb gelat, de la marinada es descongelaran, saturaran el líquid i es recuperaran i quedaran saborosos i cruixents.
Provat moltes vegades!
Vaig intentar posar tomàquets del congelador a la marinada; també surten bé i tampoc no cal descongelar-los, així que poseu-los al roure.
A la marinada, és millor utilitzar absolutament totes les verdures del congelador i congelades.
Mireu al fòrum que hi ha una foto de les meves verdures del congelador a la marinada, molt comestible i deliciosa.

Vaig escriure sobre cogombres!
Tampoc els vaig congelar, eren inutilitzables. Però tot el temps estava pensant com "enganyar-los". Ara no necessito pensar, la gent intel·ligent va pensar per mi i va escriure! Gràcies !!!!
No cal comprar plats per congelar a IKEA i hozmag. Podeu anar a una botiga de vaixella d’un sol ús i comprar aquests “contenidors en què es venen amanides”. Costen tan insignificants que ni tan sols es poden rentar després d'utilitzar-los, sinó llençar-los. Tot i que no, millor rentar-los i deixar-los. La meva mare encara té les bosses de plàstic GRATU fromTES dels rentats i assecats del supermercat. És veritat que qui passa gana fins al final de la seva vida posarà galetes sota el coixí