Congelador domèstic: què s’hi pot emmagatzemar i com utilitzar-lo

Avui he provat d’utilitzar nabius del congelador. Bé, en general, em va agradar. No els he descongelat, només els he barrejat amb sucre i una mica de midó .. I per què no els congelava abans?
🔗

M’encanten els nabius congelats. Molt sovint, va directament a iogurts casolans -. De vegades, productes de forn.

Noies, digueu-me, pliz: al cap de 4 dies finalitza la data de caducitat de la crema agra. Al cap d’una setmana, heu de coure un pastís amb aquesta crema tan àcida (pastissos de crema agra). La pregunta és: podeu congelar la crema agra i després utilitzar-la a la cocció o és millor llençar-la de seguida?

[tia Besya]

I si ara coureu els pastissos i congeleu-los sense vapor? estic fora tia Besya Va aconsellar embolicar les pastes en paper film una per una i congelar-les. Ho vaig provar, em va agradar molt. Ara sempre tinc tot l’assortiment de les meves pastes preferides.

Avui he provat d’utilitzar nabius del congelador. Bé, en general, em va agradar. No els he descongelat, només els he barrejat amb sucre i un polsim de midó .. I per què no els he congelat abans?
🔗

Cuino tot l’hivern a partir de baies congelades. M'agrada molt.

Noies, la meva pregunta és: algú va congelar la coliflor? He llegit en un llibre que necessites blanquejar, però algú el pot congelar sense blanquejar? Agrairia qualsevol consell.

Poso estúpidament bosses crues per inflorescències i després cuino congelades immediatament, sense color gris.

[CONGELACIÓ DE LA LLAR]

CONGELACIÓ DE LA LLAR

Sens dubte, no hi ha res millor que les fruites i les verdures fresques. I vitamines, oligoelements i micronutrients. Però ara acaba la temporada, o bé cuinem melmelada, preparem amanides i altres preparats per a l’hivern o anem al departament de verdures del supermercat per obtenir vitamines ... Les melmelades i els adobats, per descomptat, són bons, però, malauradament, queda poca utilitat. I les fruites i verdures que hi ha a les prestatgeries durant tot l’any també generen dubtes: qui sap on i com es conreen ... Però hi ha una sortida: la congelació a casa.

La congelació és potser la forma més rendible i convenient de conservar. Jutgeu per vosaltres mateixos: amb aquest mètode no utilitzeu ni vinagre, ni sal, ni altes temperatures, que destrueixen gairebé totes les vitamines. És cert que durant la congelació també es perd una certa quantitat de vitamines, però aquestes pèrdues són incomparables amb la cocció i el decapatge. Hi ha un desavantatge més: el color i la forma dels productes, per desgràcia, es perden. Però si no us interessa com seran les baies del vostre jardí, aquest article és per a vosaltres.

Per descomptat, algú amb un congelador enorme està de sort. Però fins i tot en una nevera normal, hi cabran moltes verdures útils, bolets i altres dolços de la casa.

Hi ha diverses regles per congelar:

• Apte per congelar aliments frescos i madurs, ferms i no deformats;
• Les verdures i fruites s’han de rentar i assecar a fons abans de congelar-les; si no es fa això, tota la gelada s’enganxarà en un terreny poc apetitós;
• La majoria de les verdures s’han de blanquejar abans de congelar-les. El blanqueig és una cocció a curt termini en aigua bullent o vapor, seguida d’un refredament ràpid. El blanqueig destrueix els enzims oxidatius que provoquen un mal gust i una decoloració.
• Els aliments congelats s’han d’envasar hermèticament en recipients amb tapes o bosses de plàstic. Com més densos siguin els productes envasats, menys humitat s’evaporarà durant l’emmagatzematge.
• Els contenidors i bosses s’han de segellar.
• És convenient congelar els aliments en petits lots, de manera que es puguin utilitzar simultàniament. Per tant, en lloc d’un enorme paquet de verdures o baies, és millor fer-ne de petites alhora. No congelar el congelador no val la pena, només transferirà el producte.
• La temperatura al congelador no ha de superar els –18 ° C, en aquest cas els aliments es poden guardar fins a un any. El congelat es pot emmagatzemar a temperatures de 0 a –8 ° C durant no més de tres mesos.

Es pot congelar gairebé tot, des d’herbes fins a bolets. Només els naps, els raves, els raves no es congelen. Quan utilitzeu verds congelats, no cal descongelar-los i la resta de productes requereixen la meitat del temps de cocció. La forma ideal de cuinar verdures congelades és amb una caldera doble.

Verds. L’anet, el julivert, l’acella, les plomes de ceba, el coriandre, l’api, etc., es renten a fons, s’assequen (això és important!) I es tallen abans de congelar-les. Els greens preparats es posen en bosses, s’extreuen perquè surti aire, les bosses queden ben lligades. Una altra manera de congelar els greens és congelar-los en petites porcions d’aigua. Per fer-ho, els greens humits s’aprimen fermament en motlles de gel, s’omplen d’aigua i es congelen. Els cubs de gel resultants s’aboquen en una bossa i s’emmagatzemen al congelador. Utilitzeu-lo sense descongelar, llançant 1-3 daus al menjar acabat.

Cogombres. Tallat a cercles o rodanxes, ben empaquetat en motlles petits, hermèticament i congelat. Els cogombres congelats s’emmagatzemen durant sis mesos com a màxim per a amanides.

Tomàquets. Els tomàquets cherry petits es poden congelar sencers, mentre que els tomàquets grans es tallen a rodanxes i es tracten de la mateixa manera que amb els cogombres. Podeu congelar puré de tomàquet.

Pebrot. El pebrot per farcir es congela sencer tallant les "tapes" i traient les llavors. Els pebrots preparats es posen els uns als altres i es congelen. Tot i això, amb aquest mètode ocupen molt d’espai. Els pebrots es poden congelar d’una altra manera tallant-los a daus o tires i ficant-los bé en bosses de plàstic. En aquest cas, s’ha de blanquejar el pebrot durant 10-15 minuts i assecar-lo.

Albergínia. Abans de congelar, les albergínies es blanquen durant 5-10 minuts, es deixen escórrer, es tallen i es congelen.

Mongetes verdes rentar, netejar, assecar, tallar en trossos de 2-3 cm i congelar.

Pèsol verd congelat a granel, després de rentar-lo i assecar-se. Els pèsols s’aboquen sobre una safata, es congelen i s’aboquen en una bossa, lligant-los bé.

Blat de moro la maduresa lletosa es descorça de la panotxa i es congela de la mateixa manera que els pèsols.

Col blanca es congela en forma de palla, es col·loca en bosses, s’elimina l’aire i es lliga fortament.

Coliflor. En la coliflor fresca, s’eliminen les fulles superiors, el cap de la col es divideix en inflorescències. Blanquejar amb l'addició d'una petita quantitat d'àcid cítric durant 3 minuts, refredar i assecar sobre una tovallola. Col·locar en bosses i congelar-les.

Bròquil - molt delicat, de manera que no cal blanquejar-lo. El bròquil es divideix en inflorescències, es renta, s’asseca i es distribueix en bosses.

cols de Brussel · les es congela després d'un breu escaldat (2-3 minuts), a granel en una safata.

Carbassó i carbassa abans de congelar, tallar a daus, treure les llavors, bullir durant 10-15 minuts, rebutjar en un colador, refredar. Col·loqueu-les en bosses, traieu-ne l’aire i lligueu-les bé.

Pastanagues i remolatxa rentats, pelats, tallats a daus petits o ratllats grossament i congelats en petits lots en bosses.

Carabassa congelat de la mateixa manera que el carbassó. Es talla a daus, traient les llavors, es blanqueja durant 10-15 minuts, es refreda i es posa en bosses. La carbassa es pot ratllar i congelar en petits lots.

Pomes. Les varietats de poma agredolça són adequades per congelar. Les pomes es renten a fons, es pelen, tenen cor. Tallar-los a rodanxes o rodanxes i submergir-los en aigua acidulada o salada per no enfosquir-los, però no més de 20 minuts.Disposar les pomes preparades en una safata i posar-les al congelador. Quan les pomes estiguin una mica fredes, traieu la safata, separeu ràpidament les falques entre si i torneu-les a posar al congelador per a la seva congelació final. Col·loqueu les pomes congelades en bosses de plàstic i lligueu-les bé.

Maduixes, gerds, móres. Aquestes baies es renten a fons, s’assequen i es congelen a granel a les safates. Les baies s’aboquen sobre una safata en una sola capa. Les baies congelades s’emmagatzemen millor en recipients perquè no s’arruguin i es mantinguin en forma quan es descongelin.

Grosella, grosella espinosa Les baies es renten, s’assequen i es congelen, s’escampen sobre una safata. Les baies acabades s’aboquen en bosses de plàstic i s’uneixen fortament. Qualsevol baia es pot congelar en forma de puré.

Albercocs, préssecs, cireres, prunes. Necessàriament pelat, congelat en envasos plans juntament amb el suc alliberat. Les briquetes resultants es posen en bosses.

Bolets. Els bolets porcini, boletus, boletus, bolets, mel, bolets forts i no cucs són adequats per congelar. Els bolets s’han de guardar el mateix dia que es cullen. Abans de congelar-se, els bolets es classifiquen amb cura, tallant les parts malmeses i rentats en diverses aigües. Els bolets preparats s’assequen sobre una tovallola. Els bolets es poden congelar crus, fregits, bullits o com a sopa preparada. Per al mètode "cru", els bolets grans es tallen en diverses parts, els petits es deixen sencers, s’estenen sobre una plata de forn i es congelen. Els bolets congelats es transfereixen a un recipient o bossa. Si teniu por de congelar bolets crus, primer els podeu bullir, fregir o estofar. Els bolets bullits es llencen a un colador, es refreden i es col·loquen en recipients. Es fa el mateix amb els bolets fregits. Els bolets estofats es poden congelar juntament amb el líquid aromàtic en què es van coure. O podeu preparar una sopa de bolets semielaborada: bullir bolets lleugers, abocar el brou refredat juntament amb els bolets en recipients on s’introdueixen bosses d’aliments i congelar-los. Després, traieu les bosses dels envasos i guardeu la sopa en briquetes ordenades.

Les verdures es poden congelar individualment o es pot preparar qualsevol plat. Paprikash, barreja hawaiana o mexicana, samfaina, paella: ho podeu fer tot vosaltres mateixos. Prepareu les verdures necessàries, peleu-les, renteu-les, talleu-les a daus. Escaldeu totes les verdures. L’arròs o les mongetes, si s’utilitzen, han de ser precuinades fins que siguin mig cuites. Aquí, per exemple, hi ha diverses opcions per a aquestes mescles. El més important és que decidiu què i quant hi poseu.

Fregir verdures amb bolets: arròs, pèsols, blat de moro, pebrots, cebes, pastanagues, xampinyons.

Paprikash: pebrots, carbassó, mongetes tendres, tomàquets.

Barreja mexicana: pastanagues, mongetes verdes, pebrots, blat de moro, albergínia, mongetes vermelles, pèsols, cebes, api.

Verdures rústiques: patates, blat de moro, bròquil, pebrots, pastanagues, cebes, mongetes tendres.

Verdures de primavera: coliflor, bròquil, cols de Brussel·les, pèsols, pastanagues, patates, cebes.

Paella: albergínia, pebrots, arròs, pèsols, blat de moro, pastanagues, carbassó, ceba.

Gyuvech: albergínia, pebrots, cebes, tomàquets.

Barreja hawaiana: pèsols, blat de moro, pebrots, arròs.

Lecho: tomàquets, pebrots, carbassó, pastanaga, ceba.

Greens per a amanides: cogombres, anet, ceba verda, julivert.

Greens per a sopa i plats principals: anet, julivert, alfàbrega, ceba tendra.

Guisat de verdures: coliflor, pastanagues, ceba tendra (amb cap), anet, pèsols.

Vestir per a borscht: pebrots, ceba tendra (amb cap), pebrots picants, anet, julivert, alls.

Sopa de bolets: xampinyons o porcini, pastanagues, patates, cebes.
Sopa d’alzines: alazà, patates, pastanagues, cebes.

Borscht: remolatxa, col, patates, pastanagues, tomàquets, cebes.

Les mescles de verdures es preparen sense descongelar, al vapor o guisades en una paella amb una quantitat mínima d’oli. Les sopes congelades es col·loquen en brou o aigua bullent i es bullen durant poc temps.

Podeu menjar fruites i fruites congelades així o preparar plats i begudes interessants.

Cap d'any nou

Ingredients:
1 tassa de baies congelades
1 ampolla de cava
1 ampolla de vi blanc
sucre al gust

Preparació:
Aboqueu baies en un decantador de got ample, afegiu sucre al gust, aboqueu xampany, deixeu-ho reposar durant 1-2 hores. A continuació, aboqueu-hi el vi, fresc. Aboqueu-los en gots amples amb baies.

Postres de gel

Preparació: tritureu totes les baies o una barreja de baies en una batedora amb sucre, aboqueu-les en pots de iogurt i congeleu-les.

Sorbet

Preparació: descongelar lleugerament les baies congelades, batre-les amb una batedora o batedora fins que quedin esponjoses.

Si heu de descongelar fruites o baies, el millor és fer-ho gradualment col·locant el recipient o la bossa del congelador a la nevera. Aquest mètode evita la desoxidació.

Mantingueu l’estiu a la nevera i sigueu rics en vitamines durant tot l’any! Per això serveix la congelació domèstica.

🔗

meravellós! (y) en general, la qüestió és que és millor no descongelar res abans de cuinar .. però en forma congelada cuinar immediatament .. fregir .. guisat

Tinc una pregunta sobre baies delicades ... conegudes en algun lloc antic que cal posar-les a safates .. aboqueu xarop refredat (però una mica dolç) però heu oblidat el percentatge de combinació .. ja sigui per 10 parts d'aigua 1 part de sucre .. o més .. llavors quan es descongela .. definitivament surten com a frescos ... ningú ho va fer per casualitat?

Poso nabius en una ampolla de llet de plàstic amb una boca ampla i els congelo. Les baies no es trenquen, sinó que rodolen al voltant de l'ampolla en boles negres congelades. Si cal, només escampo les baies i les utilitzo, m'agrada menjar amb nata.

Noies, digueu-me, pliz: al cap de 4 dies finalitza la data de caducitat de la crema agra. Al cap d’una setmana, heu de coure un pastís amb aquesta crema tan àcida (pastissos de crema agra). La pregunta és: podeu congelar la crema agra i després utilitzar-la a la cocció o és millor llençar-la de seguida?

No em congelaria. Sempre faig servir crema agra espatllada per coure. No passarà res dolent, perquè coure una mica de crema de llet és encara millor per coure, els pastissos seran més esponjosos. Tots els danys són causats per l’alta temperatura del forn. Així que no us preocupeu. Deixeu-lo reposar a la nevera.

[tia Besya]

I si ara coureu els pastissos i congeleu-los sense vapor? estic fora tia Besya Va aconsellar embolicar les pastes en paper film una per una i congelar-les. Ho vaig provar, em va agradar molt. Ara sempre tinc tot l’assortiment de les meves pastes preferides.

Exactament !!! Ni tan sols se m’acut. Gràcies pel consell! I quant màxim emmagatzemava els pastissos?

No em congelaria. Sempre faig servir crema agra espatllada per coure. No passarà res dolent, perquè coure una mica de crema de llet és encara millor per coure, els pastissos seran més esponjosos. Tots els danys són causats per l’alta temperatura del forn. Així que no us preocupeu. Deixeu-lo reposar a la nevera.

Si ho vaig fer a mi mateix, potser vaig intentar fer servir el caduc, però no vull experimentar amb persones

Exactament !!! Ni tan sols se m’acut. Gràcies pel consell! I quant màxim emmagatzemava els pastissos?

Ja fa una setmana que arrossego pastissos de mató i gingebre del congelador d’Inusina, bé, molt saborós, com si l’hagués cuit avui. Proveu-lo, sens dubte us agradarà. El congelador no només conserva els aliments, sinó que ens estalvia temps i amplia la nostra gamma diària de plats i productes de forn.

Si ho vaig fer a mi mateix, potser vaig intentar fer servir el caduc, però no vull experimentar amb persones

Sí, la data d'ús només és al banc per a proforma, perquè les normes ho estableixen ... però, de fet, hi ha MOLT en crema agra !!!!!!!! antibiòtics !!!!!! que romandrà tancat amb valentia durant cinc mesos més !!!!

Ara tinc un pot així, no es deteriorarà de cap manera, ni floridura, ni olor - PENA !!!! Segueixo mirant-lo i espero el desig de llençar-lo o fins i tot segueixo experimentant sobre l’emmagatzematge de la crema agra de la botiga

En el tema "Benefici o perjudici" ja he mostrat aquesta crema agra de fabricants coneguts, que he conservat durant molt de temps: estic farta de mirar la crema agra, però almenys necessita henna, com un cogombre fresc!

Us preocupa que el dia hagi tardat ...

Si ho vaig fer a mi mateix, potser vaig intentar fer servir el caduc, però no vull experimentar amb persones

Bé, el vostre negoci, és clar. Només tota la vida he estat cuinant tota mena de brioixeria amb crema agra caducada, tothom sembla estar viu. A la massa no importa la frescor de la crema agra si la coureu més tard. Aquí a la nata, sí, necessiteu frescor. Però depèn de vosaltres.

No en el tema. Fa temps que no comprem embotits, però d’alguna manera el meu marit necessitava inscriure’s a la feina i el va comprar. Quan va tallar, el marit va dubtar de la qualitat d’un pal i el vam deixar de banda i ... el vam oblidar. Bé, aleshores no era una fada per mirar cap a tots els racons. En resum, la van descobrir una setmana més tard ... Estiu ... La salsitxa que hi havia i va quedar ... Vaig decidir continuar l'experiment, no el vaig poder suportar més d'un mes, em vaig cansar. Hi va haver un altre motiu per mostrar a la família que no va ser en va que em vaig negar a comprar embotit a la casa. Però era bastant car i l’empresa es posiciona com a fabricant de productes de qualitat sense additius.
I, amb calma, afegeixo crema agra i tot això al forn. Naturalment no és motlle

La majoria dels meus amics no tenen subministraments a casa ... De la feina, vaig anar a la botiga, vaig comprar un àpat una vegada, demà de nou ... i així successivament ...
I tinc una puntada del fet que tinc RESERVES !!!! I no em moria de gana ... Potser un xicot? Oh, és molt agradable ... pots quedar-te un mes a casa, o fins i tot més ...

Crec que sóc tan amant del SUBMINISTRAMENT a la casa gràcies a la memòria genètica de les àvies que van sobreviure a la guerra amb una colla de nens

Crec que sóc tan amant del SUBMINISTRAMENT a la casa gràcies a la memòria genètica de les àvies que van sobreviure a la guerra amb un munt de nens

L’avatar és tan adequat! : wow: No us ofengueu, encara que en tinc un de diferent, però la meva mare pensa que no vaig néixer en va en l'any de la rata, estem estalviadors

L’avatar és tan adequat! : wow: No us ofengueu, encara que en tinc un de diferent, però la meva mare pensa que no vaig néixer en va en l'any de la rata, estem estalviadors

Tatyana, no importa no riure massa Homik és el meu sobrenom d’escola

Tatyana, no importa no riure massa Homik és el meu sobrenom d’escola

Classe!

Noies, probablement ja us ho aconsellem, però una vegada més us preguntaré com congelar la pizza correctament?
si la base és crua o al forn?
si la pizza està preparada, llavors amb formatge o no?

Ara estic preparant (congelant) carbassó en aquesta forma:



A la foto hi ha un ganivet especial. Retiro el centre amb ells.

El més important és triar el gruix adequat del carbassó. Si el carbassó és molt prim, hi haurà una pell i, si són gruixudes, hi haurà molta carbassó i, per tant, poc farcit, i això també és dolent.

El ganivet és molt convenient, especialment fotografiat, potser algú no (simplement no el barregeu, n'hi ha de similars, són bons, però només per a pebrots dolços).

A l’hivern serà una cosa així:

Ara estic preparant (congelant) carbassó en aquesta forma:



A la foto hi ha un ganivet especial. Retiro el centre amb ells.

El més important és triar el gruix adequat del carbassó. Si el carbassó és molt prim, hi haurà una pell i, si són gruixudes, hi haurà molta carbassó i, per tant, poc farcit, i això també és dolent.

El ganivet és molt convenient, especialment fotografiat, potser algú no (simplement no el barregeu, n'hi ha de similars, són bons, però només per a pebrots dolços).

I després, després de descongelar, no es converteixen en una aixada? En algun lloc ho he sentit parlar, de manera que no he congelat mai el carbassó, però és necessari, ja que a l’agost fins i tot els mengem

No cal descongelar abans d’omplir.

També tallo i congelo el cremador. El guisat és molt saborós.

I després, després de descongelar, no es converteixen en una aixada?

A l’estiu, el carbassó viu és, sens dubte, més saborós.

Però a l’hivern, és millor congelar el meu que no pas “químic” de l’hivernacle i per diners poc realistes.

No cal descongelar abans d’omplir.

Probablement no s’expressen correctament, quan es couen no es desfan a l’estat de les farinetes?

A l’estiu, el carbassó viu és, sens dubte, més saborós.

Però a l’hivern, és millor congelar el meu que no pas “químic” de l’hivernacle i per diners poc realistes.

Estic d'acord, tenim tot el xinès aquí, és horrible, els tomàquets a l'hivern generalment són poc realistes, els diners estan a la fossa. Vaig a comprar un congelador, també ho congelaré tot.

Probablement no s’expressen correctament, quan es cuina, no es desfan a l’estat de les farinetes?

Per què haurien de caure en estat de farinetes?

La van treure del congelador, van posar la carn picada directament al carbassó congelat, la van posar en un cassó, hi van abocar la salsa i es van coure.
Resulta molt saborós. Només els heu de seguir, llestos i apagar la paella.

Per què haurien de caure en estat de farinetes?

La van treure del congelador, van posar la carn picada directament al carbassó congelat, la van posar en un cassó, hi van abocar la salsa i es van coure.
Resulta molt saborós. Només els heu de seguir, llestos i apagar la paella.

En algun lloc ho he sentit més d’una vegada

En algun lloc ho he sentit més d’una vegada

Bé, el pebrot farcit no es va desfer, sinó que el va farcir i el va posar en un cassó congelat



Pebre farcit de carn i blat sarraí en una cuina multi-cuina Redmond RMC-01 https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, a l'hivern com a regal de Déu sobre la taula!

[Administrador]

Administrador
Això és només que el pebre no planteja gens de dubtes. A les mescles de botigues congelades, és present a tot arreu, però no hi trobareu carbassó. En general, haureu de proveir-vos i experimentar a l'agost :)

Ara estic preparant (congelant) carbassó en aquesta forma:



A la foto hi ha un ganivet especial. Retiro el centre amb ells.

El més important és triar el gruix adequat del carbassó. Si el carbassó és molt prim, hi haurà una pell i, si són gruixudes, hi haurà molta carbassó i, per tant, poc farcit, i això també és dolent.

El ganivet és molt convenient, he fet una foto especialment, potser algú no (simplement no ho barregeu, n’hi ha de similars, són bons, però només per a pebrots dolços).

A l’hivern serà una cosa així:

Per què no talles la pell ??? Després, amb la pell i cuinar allà?

Per què no talles la pell ??? Després, amb la pell i cuinar allà?

Els carbassons joves tenen una pell molt tendra, fins i tot he tallat carbassons amb pell en una amanida i no s’hi sent en absolut.
I després, quan s’omple i es cou una salsa, la pell ajudarà a mantenir la polpa i no es converteixi en puré de patates.

Per què no talles la pell ??? Després, amb la pell i cuinar allà?

Carbassó jove del meu jardí. La pell és molt prima, sobretot en varietats híbrides.

[Lyusenka]

Tinc una safata de vores al congelador per congelar-la ràpidament.

Lyusenka, equina es col·loca com a safata de gel? També ho ési amb els laterals ...

O és una safata completament diferent? Estic confós - ti ...

[Krosh,]

Krosh, la safata de congelació ràpida és visible a la foto (hi ha carbassó).

És només una safata de plàstic amb orelles. Des de dalt es col·loca al calaix del congelador. Ràpidament congelo tot el que hi ha i, després, l’envio en bosses i el guardo. També és convenient posar-hi motlles de gel.

Aquesta safata venia amb la nevera Liebherr (amb congelador), però simplement no hi havia cap safata al congelador Liebherr.

Si cal, faré una foto, sense cap pregunta ...

Noies, vaig llegir i el meu padrí ja estava congelat amb carn picada. És cert que va agafar carn casolana i gira la carn picada mateixa. He llegit que aquests pebrots es poden guardar fins a 6 mesos.

Si tingués la meva pròpia carn casolana, també em congelaria amb ella ...

I així ... una dotzena pot ser per al meu marit en cas de la meva sortida sobtada.

Si tingués la meva pròpia carn casolana, també em congelaria amb ella ...

I així ... una dotzena pot ser per al meu marit en cas de la meva sortida sobtada.

Per tant, sempre l’ha comprat a la mateixa dona del mercat. Per tant, tenia confiança en la carn. També sempre compro carn a una amiga del mercat, ella realment ven carn de vedella, però si necessito una altra carn, se’n va i la pren als venedors de confiança.

No m’importa comprar carn al basar a l’estiu o a l’hivern, així que sóc un pebrot nu congelar buit.

Congelo el pebrot pelat (és a dir, mentre cuino per farcir-lo amb una tapa tallada i sense llavors).

El meu, no em blanquejo, ho seco, i després simplement poso l’un a l’altre en columnes de l’amplada de la cambra per estalviar espai. Al paper d'alumini i al congelador!
Després, quan arriba el moment, el trec, el deixo descongelar una mica (no del tot) i cuino com de costum.

I ni tan sols el deixo descongelar!
Si les tasses es desintegren malament, per un segon
sota aigua freda i farcit.
A continuació, aboqueu aigua bullent a l'olla de ferro i cuineu com de costum.

Noies, vaig llegir i el meu padrí ja estava congelat amb carn picada. És cert que va agafar carn casolana i gira la carn picada mateixa. He llegit que aquests pebrots es poden guardar fins a 6 mesos.

Durant els darrers 3 anys, necessito farcit de pebrots amb gel per a l’hivern, m’agrada molt que s’acabi el temps per preparar-los per tirar-los ràpidament a una cassola i ja està llest ... la setmana passada els darrers van acabar de menjar
Però d’alguna manera vaig decidir congelar les albergínies per a l’hivern, així que vaig aconseguir un fang que va resultar ser dur en descongelar ... Vaig llençar tot, tot i que no les vaig blanquejar, només vaig intentar congelar-les amb anelles a rodanxes ... algú té experiència en la congelació d’albergínies ? compartir, eh?

[Leka_s]

Leka_s, Preforno les albergínies al forn, les refredo a pressió i només al congelador.

[Leka_s]

Leka_s, Preforno les albergínies al forn, les refredo a pressió i només al congelador.

Intentem congelar aquests dolços també aquest any

[Leka_s]

Leka_s, Preforno les albergínies al forn, les refredo a pressió i només al congelador.

Olya, la fas servir més tard per caviar?

Vaig comprar albergínies comprades a la botiga congelades en daus petits. Després va cuinar alguna cosa així com un saltat (guisat amb verdures i tomàquet). Va ser saborós.
Aquest any vull congelar jo mateix aquests cubs (tinc un congelador separat). Per tant, hauran de ser blanquejats?

I vaig tallar les tiges i vaig fer un tall longitudinal profund en cadascuna i bullir fins que estigui suau en aigua salada bullent (per 1 litre d’aigua, 1 cullerada de sal). Com es forada amb una forquilla, ja està. A continuació, sota la premsa, refredar i congelar.
A l’hivern en faig salteig, canal amb carn o patates.

[Luysia]

Luysia, no, no estic blanquejant.
En algun lloc del començament d’aquest tema vaig llegir que cal congelar albergínies bullides (escaldades) o al forn. Així que l’he cuit abans de congelar-lo. Pica prèviament amb un escuradents. Vaig coure albergínies petites senceres i les vaig tallar a rodanxes. I després de coure, retiro la pell de les albergínies refredades. Premeu per eliminar l'excés d'amargor. A l’hivern, tant en caviar com així, descongelats amb ceba i rast. oli.
Ah, entenc la vostra pregunta ... Congelar els daus ... Sí, tallar-los, espolsar-los amb sal, blanquejar-los, escórrer l'excés de líquid i entrar al congelador.

Recentment, m’he adaptat a congelar productes de forn preparats: diferents panets (amb canyella, baies, fruits secs), pastissos amb prunes i albercocs, amb diferents baies, magdalenes petites. Vaig tallar un pastís gran en porcions. Ho he posat tot en barres controladores segellables. Descongelo i reescalfo en una fregidora d’aire. La cocció com del forn. Els caps de setmana em col·loquen al forn i durant la setmana tinc alguna cosa per tractar a la gent.

I congelo el caviar d’albergínia preparat. Coeu el pebrot i l’albergínia al forn, trai la pell dels tomàquets, tallo tot a daus amb un ganivet, barrejo, poso en bosses i congelo. A l’hivern, el descongelo, escuro l’excés de líquid, afegeix cebes, alls i rovell. oli i sal al gust. Caviar com acabat de preparar. El marit està encantat!

I vaig deixar de coure la melmelada del tot, torço tota la baia (no torço la cirera actual), hi afegeixo una mica de sucre, l’aboqui als recipients i la congelo, ocupa menys espai que la congelada sencera, i com Victoria no es converteix en farinetes després de descongelar, a l’hivern, una baia fresca, molt saborós

Pa acabat de coure i refredat. Ara els nens han anat als campaments, fins i tot hi ha molt de pa petit, però de vegades es necessita un tros o dos. Per tant, poso en una bossa un pa a rodanxes, o bé mig, i al congelador. No hi ha excedent. Si al matí em preparo entrepans calents, poso la salsitxa i el formatge directament al tros de pa congelat (i a l’assecador).

Fins i tot en el procés de preparar espais en blanc de baies, hi ha pastís de groselles vermelles, gerds, que no els llenço mai. Els poso en recipients (com per a la crema agra, quadrats amb tapa) i els envio al congelador. A l’hivern, feu una compota a base de baies fresques; oh, que boníssim!

També congelo bolets del bosc. Però no sencer, però ja bullit. També en porcions de safates i safates sobreposades.

Per tal de no obstruir tota la nevera amb safates, periòdicament treure la prestatgeria amb les safates ja congelades, agafo la safata, poso la culata cap amunt sota un raig d’aigua freda: la pròpia gelada de baies o bolets es rellisca. Després, el vaig ficar en una bossa de plàstic i el vaig tornar a posar al calaix del congelador.

Per cert, faig el mateix amb un guisat casolà: el congelo en porcions de safates.