Pollastre sobre arròs amb salsa d’all (segons la recepta de Yuri Rozhkov)

Pollastre sobre arròs amb salsa d’all (segons la recepta de Yuri Rozhkov)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollastre (tinc cuixes de pollastre sense os ni pell)	800 g (pollastre sencer 1 kg)
Arròs cuit (tinc 4 tipus d’arròs)	250 g
Ceba	200 g (100 g)
Oli vegetal (mantega)	1 cda. (50 g)
Sal, pebre, condiment de pollastre	gust
Aigua bullida freda	400 ml
Omplir
Llet 2,5% (com més grossa millor)	400 ml (500 ml)
Crema agra	125 g
Maionesa	125 g (250 g)
All	50 g
Sal	gust
Anet, julivert	gust

Mètode de cocció

• La quantitat entre parèntesis prové de la recepta original de Yuri.

• Talleu la ceba a daus petits i fregiu-la a ratlla. oli fins que sigui transparent i daurat. El vaig fregir a la cuina lenta.

• Esbandiu l'arròs, poseu-lo sobre la ceba i remeneu.

• Poseu l'arròs i les cebes en un plat de forn untat. La mida del meu motlle és de 27 cm a la part inferior, 29 cm a la part superior, alçada de 4 cm, aboqueu aigua bullida freda perquè no sigui superior a la superfície de l'arròs. Vaig abocar 150 ml.

• Esbandiu el pollastre, afegiu sal, pebre, condiment de pollastre al gust. Poseu-vos la fig. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.

• Al cap de 20 minuts, afegiu-hi aigua. Vaig afegir perquè cobrís lleugerament l’arròs, resultant que eren 150 ml. I torneu-ho a posar al forn durant 20 minuts.

• Per tant, han passat 40 minuts. Tornem a treure el motlle i aboquem l’última aigua fins que l’arròs quedi cobert. Vaig abocar 100 ml. Enviem al forn 10 minuts més fins que l'arròs estigui completament cuit.

• Mentre es cou el pollastre i l’arròs, cal preparar el farcit. Barregeu la maionesa amb la crema de llet i l'all, que he tret a través d'una premsa d'all. Yuri recomana picar finament.

• Afegiu llet i remeneu fins que quedi homogeni.

• Van passar 50 minuts. L’arròs i el pollastre estan a punt.

• Ara aboqueu tot el farcit al motlle. Posem el forn a 220 graus i esperem que bulli el farcit. Mentre bulli, traieu immediatament la forma i deixeu-la durant 5-10 minuts perquè quedi tot el contingut en remull. Escampeu-les amb herbes ben picades i serviu-les.

• Que aprofiti!
• 
• 

El plat està dissenyat per

Motlle amb un diàmetre de 27 cm

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Multvarka, forn

Nota

Una meravellosa recepta d’una meravellosa persona alegre i famós xef Yuri Rozhkov, que de sobte va morir jove. Això és el que diu sobre ell: - "Aquest és el primer plat que vaig cuinar tot sol amb l'ajut dels meus amics xefs experimentats i els vaig alimentar a 65 persones. Només, per descomptat, hi havia molt més productes. És molt saborós i satisfactori!"
Gràcies a LNataly, que va veure aquesta recepta fa uns quants anys.
Per descomptat, he canviat el nombre d’ingredients al meu gust, ja que l’original és molt ric en calories. Però, fins i tot en una versió més lleugera, el pollastre resulta molt tendre i l'arròs es xopa amb una salsa molt saborosa. I no us deixeu intimidar per tant d’all, sense el plat no seria tan deliciós!

[galchonok]

galchonok, Marca de verificació, recepta molt interessant, gràcies! Definitivament intentaré cuinar.

Marca de selecció, recepta molt interessant! El vaig portar als marcadors, només hi ha el pollastre i demà els convidats!

[Inna]

Inna, per la teva salut! Intenta-ho. Gràcies per passar per aquí.
Natusik, gràcies per passar-hi!

El vaig portar als marcadors, només hi ha el pollastre i demà els convidats!

Per a la vostra salut, amor!

[Marca de verificació]

Només tinc una vorera. Funcionarà?
En qualsevol cas, aniré a treure-la del congelador)))
Marca de verificació,

[Lelka]

Només tinc un pit

Funcionarà, només serà encara més dietètic. Millor, per descomptat, prendre les parts "greixoses"
Lelka,

Bonic! Doncs, cuinem

: oops: Esperaré impressions

I ahir el vaig cuinar per sopar. Molt saborós i inusual !! Gràcies per la recepta! Preparant-se sense problemes. Em vaig desviar una mica de la recepta pel que fa a la substitució de pollastre per carn de porc (que estava a la nevera) i l’arròs era de gra llarg, els alls realment amb moderació. Us recomano que cuineu per a vosaltres i per als vostres convidats.

[galchonok]

galchonok, És molt saborós No es pot tastar per definició

Però tenia una força major. Vaig haver de marxar. Però cal menjar més tard.
Així que el vaig plegar ràpidament per capes. Ho farciu de salsa.
Què guai tornar-hi i que el sopar ja t’està esperant, i fins i tot tan deliciós.
Menjava de tot

Però vull fer-ho al forn Una vegada més, o potser més d’una

[galchonok]

galchonok, gràcies per la recepta. Sens dubte, marcarà aquesta setmana definitivament com a marcador. Imatges i descripció molt apetitoses

gràcies per la recepta! Crec que resultarà senzill, saborós i econòmic

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, per la teva salut! També hauria de ser saborós amb carn de porc, només amb pollastre, crec, serà més tendre. Gràcies per cuinar!
OlgaGerasí, va resultar un sopar ràpid! Com a opció.

Però vull fer-ho al forn

Gràcies, Lelka,! Prepareu-vos per la vostra salut!
Svitla, wall-egràcies noies! M'alegro si feu servir la recepta

[galchonok]

🔗galchonok, Marca de verificacióbé, aquí he preparat: una recepta excel·lent, tot ha funcionat. Està bé que va assenyalar que l'arròs estava al vapor, en cas contrari vaig mirar els comentaris de "Povarenka": alguns es queixen que surt la farineta.
Com que vaig cuinar segons la recepta d’un xef famós, volia fer-ho tot exactament. Però encara no vaig posar maionesa: només crema agra baixa en greixos i després la meitat de la norma, una mica de mostassa i suc de llimona. Però la ratlladura, o millor dit l '"all" de la recepta, vaig decidir no canviar-la: 50 grams equivalien a 13 dents. No vaig prémer, tal com em va ordenar; el vaig tallar finament. Sí, sempre intento tallar-lo: em sembla que el sabor és més agut per la premsa d’all. En general, els alls per a mi encara resultaven una mica excessius ... Però ho respecto molt) Va cruixir una mica, tot i que el farcit bullia bé. Em feia mandra treure els nuclis; això s’hauria d’haver fet per obtenir un gust suau.
Però el que és més interessant: els meus fills no sentien un excés d’alls i ja estava segur que no menjarien. Aparentment, perquè no s’ha vist un munt d’alls picats de 13 dents)) En general, gràcies de nou per la recepta que va diversificar el nostre "menú de pollastre", cuinaré sense ambigüitats i amb gust, però posaré menys all.

I l’he acabat de cuinar! Però a casa no hi havia arròs al vapor, i jo el vaig fer fora del normal. El resultat va ser una farineta aromàtica molt saborosa, per desgràcia ... També vaig pensar: hauria d’anar per una al vapor! No hi vaig anar, i tenint en compte que l’arròs no es feia al vapor, vaig afegir aigua només una vegada i després vaig fer combustible. Per tant, tingueu en compte el meu error amb l’arròs i no el repetiu.
Però el plat és digne, el sabor és meravellós i l’all és suficient per a nosaltres, ens encanten les coses picants.

En resum, no vaig escalfar el sopar del meu marit al microones, sinó que vaig posar tot el bol al forn durant una estona: els alls estaven acabats, així que tot està en ordre. En general, no va resultar suficient que el farciment bullés (i bullia per tota la superfície); la propera vegada només cal enfosquir-lo una mica.

[Marina]

Marina, Inna, bona salut, noies! Moltes gràcies per preparar-ho i explicar-ho tot amb tant detall!
Per això vaig esprémer els alls i no els vaig tallar, cosa que tant ens agrada. L’arròs s’ha de coure al vapor, ja que el temps de cocció és llarg.

[Marca de verificació]

Marca de verificació, Moltes gràcies!
M'encanta tot aquest arròs! Sí, per arriscar més, més ...
Segur que el cuinaré, però compraré l’arròs al vapor.
Gràcies Checkmark!

[Ritochka]

Ritochka, per la teva salut! Gràcies per passar per aquí.

[galchonok]

Oh, que deliciós sona i es veu
L’he portat a punts de llibre, m’encanten aquests plats.
galchonok, gràcies

[galchonok]

galchonok, acabat de cuinar. L’arròs va trigar molt, al meu marit no li agrada el vapor. I en el procés de cocció, el pollastre va disminuir de mida, l’arròs va quedar pelat i en aquests llocs va resultar estar poc cuit, dur. Vaig haver de barrejar una mica les capes d’arròs. El vaig omplir d’abocament i, després de bullir, el vaig treure del forn i el vaig embolicar amb paper d’alumini perquè quedés l’arròs. Demà donaré de baixa el que va passar.
I, sí, ho vaig fer sense all, el meu marit no pot menjar.

[Elena]

Elena, per la teva salut! M'alegria que la recepta us sigui útil! Gràcies!



svetta, i quantes vegades es va afegir aigua?

[Marca de verificació]

Marca de verificació, tot per prescripció mèdica.

Una recepta tan interessant i tan poques ressenyes) Molts moviments corporals. Simplificat, canviat: em va agradar.
Es va fregir la ceba a Element, es va afegir arròs (3 gots de gra rodó!), Es va fregir 7 minuts més, es va abocar en un got d’aigua i es va mantenir durant 5 minuts més. En aquest moment, va tallar el pollastre en filets, que després també va fregir, lleugerament.
Vaig posar l’arròs en un paper de forn, el vaig omplir d’aigua fins que es va tapar, vaig posar el pollastre a sobre i el vaig cobrir amb un paper de forn de la mida adequada.
L’he enviat al forn durant 30 minuts a 200 gr. Jo vaig fer la maionesa jo mateixa, quan la vaig batre, hi vaig afegir all i 400 ml. llet.
S'aboca l'arròs amb pollastre i es deixa al forn durant 10 minuts.
El resultat m’ha agradat molt, gràcies per la recepta! L’arròs és cruixent, deliciós i molt.

Per la teva salut! Gràcies per l'informe detallat. És bonic que la recepta us hagi estat útil i li hagi agradat.