Muntatge d’un pastís de quadres

Muntatge d’un pastís de quadres

Categoria: Pastisseria

Ingredients
bescuit de xocolata
galeta blanca
crema de xocolata-taronja
esmalt de xocolata-taronja sobre gelatina
xarop de taronja per a la impregnació
plat de forn de 22 cm de diàmetre

Mètode de cocció

• 1. Coeu dues galetes (en aquest cas, cadascuna per a tres ous). A continuació, marqueu cadascun en tres cercles amb una amplada que correspongui a l’alçada de la galeta cuita (en el meu cas, -3,5 cm) i retalleu-ne els detalls. Comenceu la marca des de l'exterior, avançant cap al centre de la galeta.
• 
• 
• 2. Plegueu els espais en blanc de galetes resultants en l’ordre següent
• 
• 3. Aleshores podeu començar a muntar el pastís
• 
• 4. Poseu en remull els pastissos i, amb una bossa de pastisseria, ompliu primer l’espai entre els cercles amb nata i, a continuació, tapeu la primera capa del pastís amb nata. Tinc una capa de crema d’uns 0,5-0,7 mm
• 
• Col·loqueu la segona capa i ompliu la crema només les ranures circulars.
• 
• 5. Introduïu el pastís a la nevera durant 3-4 hores. A continuació, ompliu el pastís amb cobertura i deixeu-lo a la nevera durant la nit i decoreu el pastís com vulgueu.

Nota

Vaig fer un petit pastís (1,3 kg), de manera que només hi ha tres i dues capes de cercles. Si feu un pastís amb un diàmetre i un pes més grans, el nombre de cercles pot ser de cinc o set. I en alçada no només dues capes, sinó quatre o sis. Però l’amplada del marcatge dels cercles sempre correspon a l’alçada del bescuit al forn. Només descric el principi general, ja que tothom coure galetes diferents i el farciment pot ser qualsevol altre a la vostra discreció.

[Marinochka]

Marinochka, la bellesa ! Però si alguna vegada us sentiu massa mandrós (com jo) per fer aquest tall, compreu una plantilla tan còmoda.

[Larissa]

Larissa, gràcies! En vaig veure un de similar, però d’alguna manera no estava madur per a la compra. Ara segur que en trauré una!

Marina, i moltes gràcies per part meva !! Tot està molt clar !! Vindré amb un reportatge !! Simplement no és real confondre’s. Doncs fem-ho !!

[Lyudochka]

Lyudochka, gràcies! Vaig intentar. M'alegraria molt que el MK sigui útil.

Simplement no és real confondre’s.

Qui pot ... i no s'ha de tallar cada cercle horitzontalment? Sembla que és necessari, però a la descripció i a la foto no ho veig

Marinochka, gràcies per MK
Això és el que tinc

[Olenka]

Olenka, Estic molt content que tot hagi funcionat! Gràcies per la vostra confiança i un reportatge fotogràfic. Em complau que el meu humil MC hagi estat útil.

Victòria, si feu un pastís gran, no en dues capes, sinó en quatre o sis capes, les galetes acabades, per descomptat, hauran de ser tallades en primer lloc horitzontalment. I després marqueu els cercles en funció del gruix dels pastissos resultants. Comenceu a marcar els cercles des de la vora exterior.

Qui pot ... i no s'ha de tallar cada cercle horitzontalment? Sembla que és necessari, però a la descripció i a la foto no ho veig

Vika, si parles del MK que va muntar Marina, no cal tallar res horitzontalment. Hi ha dues galetes. Un és clar i l’altre és fosc.
Fixeu-vos en el pastís ja muntat, també hi ha dues capes.
Bé, si realment necessiteu un pastís amb moltes capes, haureu de tallar-lo, com va escriure la Marina. Però sempre tindreu un nombre parell de capes. Bé, o hi haurà una galeta amb cercles de diferents colors.
Vika, quan comences a fer-ho. llavors s’organitzarà tot el que hi ha al cap. Veureu clar i tot caurà al seu lloc.
Així va ser amb el trencaclosques. Tot i que la teoria està als dits, res és clar. Tan bon punt vaig començar a fer pastissos reals, tot va quedar al seu lloc.
Així que aneu-hi i tindreu èxit.

excel·lent MK! Jo també ho faig sempre en 4 capes de galeta) només no hi ha tall, perquè per encarregar))) Mai he fet escacs per a mi, però als clients els agrada.Faig amb crema de brulee de. però no marco res, sinó que simplement apilo les galetes les unes sobre les altres, agafeu plaques-cercles que tinguin un diàmetre adequat, apliqueu i retalleu els cercles, tallant les quatre capes alhora al mateix temps. bé, després ho plego tal com es mostra a la foto.

[Gulya]

Gulya, molt bona manera! Amb una certa habilitat, sens dubte és més ràpid i fàcil.

[Paral·lel]

M'agrada Paral·lel.

Noies, tinc un fill, Ochkin DR, els pastissos ja són al congelador, esperant a les ales. Dos blancs i dos amb cacau. Amb la rodona tot està clar, però la mala sort són rectangulars. És possible que els "especialment dotats" suggereixin, en general, que és realment possible treure un tauler d'escacs d'un rectangle?
I, tanmateix, en tinc 28 * 38, com puc tallar-los en 3 parts iguals, perquè és important que els costats tinguin la mateixa amplada, oi? Estic confós, ajuda’m, aaaaaa?

[Annuschka]

Annuschka, és més fàcil que rodó! Talleu-les al llarg en tires iguals i col·loqueu-les en capes una sobre l'altra en un patró de quadres. Bé, aproximadament, com tinc aquí amb panellets ... https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

[Annuschka]

Annuschka, és més fàcil que rodó! Talleu-les al llarg en tires iguals i col·loqueu-les en capes una sobre l'altra en un patró de quadres. Bé, aproximadament, com tinc aquí amb panellets ... https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=375019.0

Només ratlles ........ caram! I vaig pensar que era difícil, com puc tallar un rectangle en un rectangle ??? Gràcies!
I, tal com ho entenc, cal greixar els laterals de les tires amb una crema per acoblar, i tot el pastís ja està connectat, per posar les tires amb una segona capa, untada de nou als costats. Crec que m’he tornat més intel·ligent