Bescuit amb cireres

Bescuit amb cireres

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	5 peces.
Sucre	300 g
Oli vegetal	100 ml
Farina	250 g
Pols de coure	1 culleradeta
Sucre vainilla	8 g
Crema:
Mantega 82,5%	270 g
Sucre en pols	200 g
Cirera dolça (sense pinyol)	350 g

Mètode de cocció

• Bescuit: batre els ous amb el sucre fins a blanquejar i augmentar el volum. Afegiu oli vegetal, sucre vainilla i farina amb pols de coure. Remeneu i aboqueu la massa en un motlle de diàmetre de 20 cm. He cuinat en dos motlles alhora. En un 2/3 de la prova, en l’altre 1/3. En total, s’obtenen uns 900 g. Es cou al forn a 180 graus, fins que quedi un partit sec. Retireu, refredeu, traieu la crosta de sucre per sobre i talleu-la en tres coques.

  Nata: Piqueu 200 g de cireres amb una batedora. Batre la mantega estovada a temperatura ambient fins a blanquejar i augmentar el volum. Ara afegiu cireres picades a l'oli en parts i barregeu-les amb cura (per no matar l'oli) amb una batedora. Afegir el sucre en pols. Barregem. Si la mantega està estratificada, continueu batent fins que quedi homogènia.

  Muntatge del pastís: unteu el pastís (es pot sucar amb almívar o licor) amb nata. Posem cireres per sobre (a partir de 150 g), una mica més de crema. I després repetim amb el segon pastís. I tapa la part superior amb la tercera. Poseu el pastís recollit a la nevera per estabilitzar-lo i impregnar-lo.

  Decorem al vostre gust.

El plat està dissenyat per

1.500 kg

Hora de cuinar:

temps de cocció i muntatge.

Programa de cuina:

forn, batedora

Nota

Per als amants dels pastissos de crema de mantega.

Vaig fer el pastís amb el meu propi DR, només una recepta meravellosa, gràcies.

Nikka, m’alegro que m’hagi agradat el pastís. Gràcies pels teus suggeriments.

Larissa, gràcies per la recepta. Puc afegir un marcador

Elena Vasilisovna, el pastís és fàcil de preparar. Cuinar per a la salut.