Pastís "A la magnat"

[Galeta:]

Pastís "A la magnat"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
ous	5 peces.
farina	100 g
cacau en pols	30 g
mantega	50 g
llet	50 ml
sucre	140 g
una mica de sal
pols de coure	1 culleradeta
Ganache:
llet	125 ml
amor	1 cda. l.
xocolata (50% cacau i més	220 g
mantega	1 cda. l.
Crema:
xarop d’estragó	200 ml
menta	9 fulles
iogurt natural	500 ml
gelatina	10 g
sucre en pols	50 g
crema molt espessa	150 ml
Impregnació:
aigua	100 m
sucre	2 cullerades. l.
xarop d’estragó	50 ml
Emplenament:
prunes prunes
cognac
--------------------------------------------	--------------
Forma desmuntable	Ø = 22 cm

Mètode de cocció

• Pastís "Aquí hi ha un magnat)"
• El pastís va resultar molt interessant, té el mateix gust que el gelat magnat Brownie Pistachio.
• El pastís és improvisació, per tant, amb la prehistòria, inicialment es va planejar coure el pastís de xocolata i llima
• Per a la crema:
• 6 llimes (per 170 ml de suc)
• 7 fulles de gelatina
• 500 ml de iogurt natural
• 150 grams de sucre llustre
• 150 ml de crema de llet
• A la nostra ciutat, no vaig trobar calç, però tenia moltes ganes d’haver d’improvitzar alguna cosa així, a la botiga em vaig trobar amb una ampolla d’almívar d’estragó i va néixer una recepta així))
• Galeta:
• Preescalfeu el forn a 175^Sobre C. Folreu un plat de forn amb paper de forn, unteu amb oli els costats del plat de forn.
• Dissoleu la mantega en llet lleugerament tèbia. Barregeu la farina, el cacau i la pols de coure. Batre els ous amb sucre i sal en una massa esponjosa, abocar la llet, afegir farina amb cacau i barrejar bé amb una batedora. Aboqueu la massa al plat preparat i coeu-la durant mitja hora. Refredeu la galeta preparada sobre una reixeta i talleu-la en 3 coques. La galeta no està seca, fins i tot l’apilaria massa pesada, però tot estava ...
• Ganache:
• Bullir la llet i la mel, treure-la de la cuina i afegir la xocolata i la mantega ben picades. Vaig tenir una barra de xocolata amb fruits secs))
• Crema:
• Remull la gelatina en aigua freda. Escalfeu la gelatina fins que es dissolgui completament. Barregeu la gelatina dissolta, l'almívar, el iogurt i la menta picada finament. Refrigerar durant 20 minuts. Muntar la nata amb el sucre glas i incorporar-la a la crema de muntatge. Ajusteu la dolçor de la nata amb sucre en pols.
• Emplenament:
• Renteu les prunes prunes amb antelació (al vespre) i poseu-les en remull amb cognac.
• Impregnació:
• Dissoleu el sucre en aigua i afegiu-hi xarop d’estragó.
• Muntatge:
• Feu un anell de forma dividida al voltant del primer pastís, poseu-lo en remull amb almívar i, a continuació, aboqueu-hi unes cullerades de ganache sobre el pastís i suavitzeu les prunes prunes trossejades, la següent capa de ½ crema.
• Seguidament: segon pastís, remull, ganache, prunes prunes, nata.
• Poseu en remull el tercer pastís, el ganache.
• Col·loqueu el pastís a la nevera durant 4 hores com a mínim. Per falta de temps preciós, vaig posar el pastís al congelador i me’n vaig oblidar feliçment) quan va arribar el moment de servir pastissos, el meu "magnat" estava en un estat de gelat una mica fos. Els convidats van quedar encantats amb el gust del pastís, tothom va pensar que era un festuc), quan vaig preguntar a la meva família si valia la pena exposar la recepta, la resposta va ser inequívoca), aquí estic exposant) qui podria estar interessat.

Receptes similars

Pastís "Galeta de taronja amb crema de mató i fruita" (valvery)

Pastís d’òpera (Nataly_rz)

Pastís "Provence" lavanda-nabiu (Kinglet)

[Yulchik]

Yulchik, la recepta és súper! Incisió: per sufocar-se amb saliva. No he conegut mai amb nosaltres l’únic xarop d’estragó, i és massa tard per cultivar-lo
I els vostres parents són bons companys, no van pessigar la recepta, van obligar-la a posar

Estic subscrit a l’anterior. La recepta és súper tramposa a la vegada que pica les mans, però mai no hem vist aquest xarop (((

Gràcies! Noies, també vaig pensar que no teníem moltes coses a les botigues, però quan comences a mirar de prop ...Als nostres prestatges on es venen sucs i aigua gasosa, hi ha molts xarops, i hi ha molts gustos, però en cas que no hi hagi xarop d’estragó, vaig escriure una recepta de com va començar tot, es pot provar amb calç.

Increïble! Fins i tot vaig tenir una idea de coure pel meu aniversari. Haurem de coure quatre coques !! Però això és tardor! Cancel·la la subscripció.
I hi ha xarop!

Julia, en agraïment, la mà va caure de la tauleta, volia dir gràcies, perdó!

[Julia]

Julia, molt bonic!
I, a jutjar per la descripció, hauria de ser molt saborós.
I en lloc de calç, es podria prendre una llimona.
O una taronja.

La recepta també em va inspirar. Em pregunto què és més saborós que la versió original de calç o estragó? : rosa: no he conegut almívar, però es pot prendre estragó, insistir en la menta i l’herba d’estragó, o fins i tot cuinar xarop d’estragó natural ... En general, ja ho vull !!!

Gràcies per la recepta!

Crec que la idea en si és bona aquí.
I el podeu encarnar amb qualsevol xarop, sobretot amb una nota original.
Per exemple, la mateixa llimona amb una gota de gingebre.
O rosa o auró ...
Agafeu-hi fruits secs o consonants "consonants" - i llest!
Per cert, en algunes combinacions, de manera que el sabor del cacau no domini massa, podeu prendre garrofa: és més suau, de gust més prim i el color és força "cacau".

Sí, també he pensat a escriure que és molt possible substituir-lo per xarop de nabiu, ni tan sols per xarop, però amb suc, ho podeu pensar, canviar-lo, com va néixer la recepta, no tenia calç, vaig trobar aquest xarop, el vaig complementar amb prunes prunes ... i sóc garrofa amb aquesta bèstia no és familiar, potser més tendre, però no l’hem vist a la venda, el cacau a la recepta només té 30 gr. i se us acudeix una deliciosa combinació de xocolata. Perdoneu-me si la meva filla va ajustar el teclat on trobo a faltar les lletres ...

[Julia]

La recepta és més curta !!! Qui afegirà alguna cosa amb aquest deliciós i resultarà !!!
Juliai la propera vegada, quan exposareu la recepta, no indiqueu la llista d'ingredients del mètode de cocció. N’hi ha prou amb que tot estigui a la taula d’ingredients, oi?

Ilonka, i jo vam anar a corregir la recepta, i ja hi sou! Gràcies !!

Les noies no saben el que està passant amb l'ordinador no van veure un munt de missatges M'alegro gràcies! Donaré comentaris. Gràcies Olga! Es pot prendre una llimona, una taronja, però volia alguna cosa inusual, ja vaig respondre el segon missatge, es pot provar amb cireres, experimentar. veiem gràcies per una revisió, hem de provar ambdues coses

Noies moderadores, em corregiré a mi mateix i vaig duplicar la llista de productes que vaig indicar la recepta de la qual la vaig treure i després el que vaig fer, ja no ho faré

Julia, només vaig deixar la composició de la crema original, la resta és la mateixa. I, a continuació, pas a pas (en galetes, nata, impregnació, etc.), també heu indicat tota la llista d’ingredients. A causa d'això, s'obté una gran quantitat de text duplicat i les persones sense entendre'l poden passar per alt la recepta "complexa". Però no ho vull. Tot, d'acord! La propera vegada tindreu més experiència. Estem esperant nous dolços!

gràcies, molt millor