Pastís de la Reina Victòria o clàssic bescuit victorià

[Per al bescuit:]

Pastís de la Reina Victòria o clàssic bescuit victorià

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per al bescuit:
Mantega a temperatura ambient
Sucre fi cristal·lí
Farina
Ous
Pols de coure	1/2 culleradeta
Llet	2 cullerades. l.
Extracte de vainilla o sucre	1 culleradeta
Per a la mantega:
Nata	200-250 ml
Per a la crema de mantega:
Mantega (suavitzada)	75 gr.
Sucre en pols (tamisat)	150 gr.
Llet	1 cda. l.
Extracte de vainilla o sucre	1 culleradeta
Per a la capa de baies:
melmelada de gerds (o altres al gust)	2-3 c. l.
Per a la decoració:
gerds frescos (o altres a gust)	2 unitats.
Estris:
estris de forn de silicona rodons amb un diàmetre de 18 cm

Mètode de cocció

• Galetes de cuina:
• El clàssic bescuit de mantega victoriana es fabrica amb quantitats iguals de pes de mantega, sucre, farina i ous. Per exemple, vaig agafar 3 ous i els vaig pesar sense petxines (vaig obtenir 160 grams).
• Vaig mesurar la mateixa quantitat de mantega, farina i sucre. Per tant, no indico la quantitat exacta d’ingredients per a la galeta.
• En un recipient gran, amb una batedora (velocitat 3), batre la mantega estovada amb sucre i sucre vainilla (extracte) fins que quedi nata.
• Bateu els ous per separat, només podeu fer servir una forquilla.
• Afegiu porcions d’ou a la barreja de mantega i batre bé (velocitat 3).
• Tamiseu la farina amb el formatge en pols i afegiu-hi petites porcions a la barreja, batent (velocitat 1).
• Aboqueu-hi la llet i barregeu-ho bé (velocitat 1).
• Dividiu la massa en dos motlles de silicona idèntics per igual (en dividir la massa, podeu pesar perquè tot sigui precís). Aplaneu la superfície.
• Coure les galetes al forn a 180 * C a un nivell mitjà durant 25 minuts. Disposició a comprovar amb una estella.
• Deixeu les galetes en un motlle durant 10 minuts i, a continuació, poseu-les sobre una reixeta fins que es refredin completament.
• Preparació de la crema:
• Per a la crema de mantega, munteu la nata en una escuma persistent.
• Si, com tinc avui, no hi havia crema, podeu fer crema de mantega. Per fer-ho, batre la mantega amb sucre glass, llet i sucre vainilla en una crema suau i esponjosa.
• Recollim el pastís:
• Unteu un pastís amb crema. Una altra melmelada de gerds. Poseu els pastissos uns sobre els altres, combinant els farcits.
• Decorar amb sucre en pols i baies fresques.
• 

Hora de cuinar:

Preparar 20-25 minuts, coure 25 minuts.

Programa de cuina:

Forn (180 * C)

Nota

Recepta de la revista "Gourmet Pastry" núm. 15:
"Després de la mort del seu marit, el príncep Albert, el 1867, la reina Victòria, afligida en el dolor, es va retirar de la societat. Diuen que al cap d'uns anys va ser persuadida de començar a rebre recepcions al jardí perquè els cortesans poguessin tornar a veure a l'emperadriu a les festes de te, on hi havia una galeta aèria amb capes de melmelada o melmelada líquida de baies. Va ser ell qui es va conèixer com a "Pastís de la Reina Victòria" o galeta victoriana ".

Les meves sensacions: fer un pastís no és difícil, senzill, ràpid i a partir de productes senzills. Això és el que em va subornar.
Té un gust molt dolç. Molt, molt bé. Ho vaig fer amb crema de mantega. Per tant, pel meu gust, el pastís va resultar gras. Per tant, recomano cuinar-lo millor amb crema de mantega. I, per tant, un pastís fantàstic per prendre te.



Com a varietat, podeu afegir cacau o cafè a la massa, per exemple, coure una escorça blanca i l’altra xocolata o cafè. O afegiu suc de taronja o llimona. Podeu posar-la en capes amb la vostra crema favorita i la vostra melmelada / melmelada preferida i decorar-la al gust.

Que aprofiti!

Ksyusha, quin tallador esponjós! I la veritat és que, molt senzill de preparar, el vaig portar a les adreces d'interès; segur que intentaré fer-ho. I quina història tan interessant sobre el pastís.

[Melanyushka]

Melanyushka, gràcies! I van prometre (a la revista) que seria un bescuit esmicolat. No em va sortir bé. No sé si alegrar-me o plorar.

[Melanyushka]

Melanyushka, gràcies! I van prometre (a la revista) que seria un bescuit esmicolat. No em va sortir bé. No sé si alegrar-me o plorar.

Ksenia, per què plorar aleshores? alegra't en tot cas !!! pastís saborós i bonic !!
com aprimaràs amb tu i tu mateix (un pastís, pastissos)

Ksyusha! Gràcies i la reina Victòria per la recepta !!! Ho porto als marcadors i vaig a posar el signe més!

Ksyusha, he mirat aquesta recepta, però no m’he atrevit a coure), t’ha quedat molt bonic). Heu cuinat de dues formes al mateix temps?

[Faixa]

Faixa, sí, així que en dos i al forn alhora.
Em va agradar. Però ja no faré la crema amb oli.

Cuineu-ho a una olla de cocció lenta ... el meu forn aixeca la cúpula ((((m'heu intrigat i faré la crema pastissera)

[Faixa]

Faixa, a costa de la cúpula. Les meves xarlotes no augmenten bé durant la vida al forn. Només van deixar de coure-hi, només a MV o SV. I aquest no es va aixecar en absolut. Potser aquesta és una característica d’aquest galet. Però en un multicooker pot sortir igual de bé. VOLS carregar tota la massa i després tallar-la?

Ksyusha, sí, de seguida tota la porció, després tallada de manera uniforme), les meves galetes no funcionen gens al forn (((pel que sembla, no s’escalfa de manera desigual o les meves mans no creixen d’allà). Probablement cuinaré mitja porció al forn per comprovar-ho, però no faré crema) - menjar com una magdalena)

Sí, llavors digues-me què vas fer. Tot i que no tinc cap dubte que serà deliciós i bonic. No es pot fer d’una altra manera.

Ksyusha,

[Ksyusha,]

Ksyusha, va resultar molt bonic pastís !!!

[Marina]

Marina, Gràcies !
Cake és, per descomptat, una dita forta. Però el fet que sigui fàcil de realitzar i que resulti una deliciosa galeta és cert

[Ksyusha]

Ksyushaque ni tan sols sorgeix un deliciós bescuit; només cal mirar el tall.
P.S. Estaré molt content de comunicar-vos amb "vosaltres", si és possible, és clar

P.S. Estaré molt content de comunicar-vos amb "vosaltres", si és possible, és clar

Per descomptat disponible.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, va portar un enorme agraïment per la meravellosa recepta)) Té llet en l'única i, al meu parer, aquesta és una característica fantàstica, és molt útil aquí. És preciós i el pastís és molt, molt saborós!))

[Vika]

Vika, quin pastís tan bonic!

[Ksenia]

Ksenia, moltes gràcies, però és tan deliciós)))

[Vika]

Vika, Jo crec. M’encanta la galeta victoriana. És especial.

És especial.

És cert)