Pastís "Medovik" i tot el que fem per a la taula festiva

[Pasta de mel]

Pastís "Medovik" i tot el que fem per a la taula festiva

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pasta de mel
mantega	60 g
sucre granulat	1 got
amor	2 cullerades. l
ous	3 unitats
farina	3,5 tasses
refresc	2 culleradetes
Crema
crema agra	1L-1,2L
sucre granulat	1,2 ulleres
suc de llimona	gust

Mètode de cocció

• Ho vaig fer al bany maria i només en un calder de ferro fos sense bany, va resultar així i així.
• Desfeu la mantega i el sucre, traieu-los del foc.
• Afegiu mel (vaig treure del cor)))))))))))), remeneu.
• Batre els ous amb una forquilla, afegir una mica a la massa calenta i remenar ràpidament.
• Torneu al foc, escalfeu, afegiu sosa, remeneu fins que quedi blanc. La massa es tornarà blanca, augmentarà.
• Aboqueu 2,5 tasses de farina, remen bé amb la meva nova espàtula de silicona.
• 
• Ella té èxit en aquests casos)))
• Aboqueu 1 got de farina sobre la taula i la massa calenta sobre ella.
• Roda per allà.
• Formeu un tros de massa. No cal enrotllar tota la farina !!!!
• Dividiu la massa tova en 14 trossos (per la meitat, i després 7 més cadascun)
• Faig boles i sota la pel·lícula. Enrotllar pastissos prims un per un (molt prims de 2-3 mm)
• Al segon pastís, es feien coques tortes sense tallar, les faig aproximadament del mateix diàmetre.
• Es couen ràpidament, de nou al segon pastís vaig fer ajustaments a la tecnologia: mentre el forn s’escalfava, va aconseguir desplegar moltes capes. Vaig cobrir 2 planxes de forn amb estores de silicona, sobre un pastís enrotllat, punxar-les amb una forquilla. Coure al forn fins que es dauri, molt ràpidament, 2 alhora.
• T. sobre. Ho vaig coure tot tan ràpidament !!!! ni tan sols va tenir temps de cansar-se.
• Apilem els pastissos uns sobre els altres. Són molt delicats i suaus.
• Després tallem en un plat.
• Les meves conclusions: cal esbrinar per endavant què cal retallar. i feu rodar el diàmetre corresponent. Vaig obtenir retalls decents, en vaig fer capes a dins perquè no es perdés el bé.
• Això és!!!!!!
• Acabo de prendre crema agra casolana fresca (la fem nosaltres a foc lent). Només va treure una crema al·lucinant.
• Vaig recollir el pastís al ring. La nata s’havia acabat per tot, va tapar el plat superior sense crema amb un plat. Va estar un dia al balcó.
• això és el que va sortir del ring (les imatges són ximples, ho sento, al telèfon, no pensava que publicaria)
• ,
• No tenia prou crema d’1 litre de crema de llet, vaig fer una base de flam per a un altre pastís, el vaig pinçar una mica i vaig recobrir el pastís per sobre per ruixar-lo amb molles.
• 
• És poc probable que us descobrís Amèrica)))))))))) Ho van demanar
• i per cert, aquesta és la meva primera recepta per a HP

Nota

Aquí arriba el Nou 2017! al matí, els membres del fòrum i els membres del fòrum dormen
i finalment vaig descobrir com obrir un nou Temka
La vigília de les vacances, tots els pastissos es donen per encàrrec, a la nevera hi ha un dels vostres pastissos solitaris. Vull compartir amb vosaltres un pastís que vaig fer per als meus amics.
no una recepta, sinó només una foto i una història. Tinc moltes ganes de veure què fan la resta per als més estimats i propers!
aquí teniu la meva peça:

i la meva història:
No sóc molt professional en la cocció de pastissos, i fins i tot el disseny és un tres sòlid. He estat cuinant des de la infància, el meu cap està en ple caos. i em llança endavant i endarrere. Ja sigui pastissos de mousse, pastissos o gelats.
No tenia gaire amor amb els homes de mel. I fa un any hi havia un pastís de mel, els de roure, que la crema agra no podia sucar durant tres dies.
D'alguna manera ho vaig aconseguir sense ells.
Aquest any he començat a canviar: sóc un pastís, a canvi d’una lliura de bon caviar vermell. Al nostre poble de Tambov, el caviar és molt apreciat, respectat sense mesura - vaig estar d’acord.
L’última vegada van fer tres bombons per a aquests coneguts, però no ho van apreciar. Em preocupava una mica, tot i que el pastís era segons una recepta molt correcta, repetit 50 vegades

Se'ls va preguntar què volen? Ells van respondre: deliciós pastís, el recollirem dimarts al matí i menjarem el diumenge
Les noies del servei d'ambulàncies van dir immediatament - meadovik
Sincerament, vaig escorcollar el fòrum i l’espai obert a Internet no va decidir quina recepta cuinar.
La recepta em va passar per davant: un conegut vell va passar per aquí, vaig recordar el seu pastís de mel més delicat i vaig fer una recepta.
El pastís de mel és fantàstic. Alt, xop, fragant. Els habituals pastissos de mel de flam, prims com els de Napoleó, feien un flam de crema agra i els escampaven amb molles. Des de dalt vaig enganxar physalis en pals de manera que almenys d'alguna manera el pastís estigués decorat. El meu pobre pastís tremolava 600 km i més fins que se’l va emportar a casa.
Com m’ha agradat el forn de pastís de mel! Per al nou any, la meva filla va decidir de seguida: mare, també vull un pastís d’aquest tipus.
L’he elaborat molt ràpidament, hi he muntat un litre de crema de llet casolana i l’he escampat amb molles. Fa molt de temps que no em va agradar tant la feina com el menjar.
El pastís no va viure fins a l'any nou))) va començar a la tarda del 31 de desembre. El pastís va resultar enorme, encara és un bon quart i espera que la família s’aixequi.
Ded Moroz també va portar un regal a la meva filla: un telèfon nou. Va jugar tot el dia:

I ara no tinc por de coure pastís de mel))))) i em vaig tornar a convèncer que les antigues receptes de l’època soviètica són el nostre tresor nacional.
No puc escriure curt. Espero que hàgiu dominat el meu opus i compartiu la vostra història de vacances)))))
PD: els coneguts van donar comentaris a les 04.30 h))))) Ara sé que per a ells només hi ha bones receptes antigues. I estic content amb això. que estan contents, i el meu caviar és només una cançó (ja ha desaparegut)

[aprelinka]

aprelinka, Elena, gràcies per compartir! Una història animada i un pastís molt apetitós! : girl_love: Es pot veure que suau i xop!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gràcies per les amables paraules))) agradable))))))

Helen, la talladora em va conquerir! Yum! Quan tindreu temps, escriviu la recepta en forma personal?

[Jiri]

Jiri, vostè ??? vosaltres mateixos els coureu frescos!

Per què PM? Aquí és necessari! També vull

Lena, i si la teva recepta és millor?

Aquí està el meu. Vaig practicar la decoració, però encara no ho he provat. Les taques, és clar, són terribles ... La composició no era l’adequada

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bliiin, quins arbres de Nadal i flocs de neu com en un conte de fades! intenta tallar a l'estudi !!!! quin tipus de pastís?

Xocolata un, dos, tres. Resulta molt saborós i ràpid també he posat mousse de xocolata a dins segons la recepta de Natasha prona

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena_Kamch, mostrar el tall?

[Elena]

Elena, segur! Potser demà funcionarà. Avui ja som al vespre-vespre.
Per a mi sobre tu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ups ..... no vaig mirar la residència permanent)))) Encara no em vaig aixecar)))) als plans: eclairs per a convidats. Estic mandrós, no em vull aixecar) i ens veiem demà

I aquest any el meu favorit i la meva casa - "Praga" de Krosha Innusi, un pastís de prova, i no és difícil cuinar.
Ajuda't a tu mateix!




Feliç any nou a tots !

el tallador em va conquerir! Yum! Quan tindreu temps, escriviu la recepta en forma personal?

NoooooT, simplement no en un aspecte personal !!!!!!
També vull un pastís com aquest !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tots volem !!!!!!!!!!!!!!!!

[aprelinka]

aprelinka, Lena, gràcies pel sincer temko i la història.
I, tanmateix, sí, m’agradaria una recepta d’un pastís que patia, ja estic preparat!
M’encanten les receptes casolanes provades i autèntiques!

[Trishka]

Trishka, "Praga" !!!!! - la nostra persona! Mai he fet Praga, és la següent fila. gràcies per les imatges!
També visitaré l’Inna per obtenir una recepta

Afegit el diumenge 01 de gener de 2017 a les 12:14

ja escrivint))))

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Trishka, noies, quins són els vostres macos pastissos

[aprelinka]

aprelinka, La recepta de Lena és meravellosa, vaig coure a Orson, vaig menjar al forn durant 55 minuts i el gust és el mateix des de la infància.
Sí, i si alguna cosa, vine a mi!

Afegit el diumenge 01 de gener de 2017 a les 12:25

Jiri, Irlandès, sí, sempre tinc una byada amb decoració, el més important és que sigui deliciós!

[aprelinka]

aprelinka, Lena, gràcies per la història, molt emotiva

Elena_Kamch, meravellós pastís de floc de neu?

Trishka, Ksenia, Praga deliciós, mmmmmm

[Trishka]

Pasta de mel de Choux:
60 g de mantega
1 tassa de sucre
2 cullerades. l amor
3 ous
2 culleradetes de bicarbonat de sodi
3,5 tasses de farina
Crema:
deliciosa crema agra 1 l (1,2 l és millor, no en tenia prou, firmaré la recepta)
1,2 tasses de sucre (i prou amb un got, sóc dolç)
suc de llimona al gust (la meva crema agra és molt saborosa, gens àcida)

Ho vaig fer al bany maria i només en un calder de ferro fos sense bany, va resultar així i així. Desfeu la mantega i el sucre, traieu-los del foc. Afegiu mel (vaig treure del cor)))))))))))), remeneu.Batre els ous amb una forquilla, afegir una mica a la massa calenta i remenar ràpidament. Torneu al foc, escalfeu, afegiu sosa, remeneu fins que quedi blanc. La massa es tornarà blanca, pujarà, afegiré 2,5 tasses de farina, ho remenaré bé amb la meva nova espàtula de silicona.

Ella té èxit en aquests casos))))
Aboqueu 1 got de farina sobre la taula i la massa calenta sobre ella. Roda per allà. formar un tros de massa. No cal enrotllar tota la farina !!!! dividiu la massa tova en 14 trossos (per la meitat, i després 7 més cadascun)
Faig boles i sota la pel·lícula. Enrotllar pastissos prims un per un (molt prims de 2-3 mm)
Al segon pastís, es feien coques tortes sense tallar, les faig aproximadament del mateix diàmetre.
Es van coure ràpidament, de nou al segon pastís vaig fer ajustaments a la tecnologia: mentre el forn s’escalfava, va aconseguir desplegar moltes capes. Vaig cobrir 2 planxes de forn amb estores de silicona, sobre un pastís enrotllat, punxar-les amb una forquilla. Coure al forn fins que es dauri, molt ràpidament, 2 alhora.
T. sobre. Ho vaig coure tot tan ràpidament !!!! ni tan sols va tenir temps de cansar-se.
Apilem els pastissos uns sobre els altres. Són molt delicats i suaus.
Després tallem en un plat.

Les meves conclusions: cal esbrinar per endavant què cal retallar. i feu rodar el diàmetre corresponent. Vaig obtenir retalls decents, en vaig fer capes a dins perquè no es perdés el bé.
Això és!!!!!!
Acabo de prendre crema agra casolana fresca (la fem nosaltres a foc lent). Només va treure una crema al·lucinant.
Vaig recollir el pastís al ring. La nata s’havia acabat per tot, va tapar el plat superior sense crema amb un plat. Va estar un dia al balcó.
això és el que va sortir del ring (les imatges són ximples, ho sento, al telèfon, no pensava que publicaria)
,
No tenia prou crema d’un litre de crema de llet, vaig fer una base de flam per a un altre pastís, el vaig pinçar una mica i vaig untar el pastís per sobre per espolvorear-lo amb molles

És poc probable que us descobrís Amèrica)))))))))) Ho van demanar
i per cert, aquesta és la meva primera recepta per a HP
Irina! Jiri !!! aquest és el vostre caché provat !!!!!!!!!

Afegit el diumenge 01 de gener de 2017 a les 13:02

Trishka,

Sí, sempre tinc alguna cosa amb decoració

- i qui no té byad
res, però les nostres "truites" són molt saboroses i sinceres!

[Elena]

Elena, amb la primera recepta per a vosaltres. Meravellós pastís. Decoreu-lo amb una recepta independent, en cas contrari es perdrà una recepta tan maca.

[aprelinka]

aprelinka, Elena, pastís meravellós, i molt saborós l'adorem

(Tinc un que es diu "Paradís de mel", només hi ha menys crema a la meva recepta)

[Natalia K.]

Natalia K., sincerament, no sé el difícil que és i les regles són diferents.

Afegit el diumenge 1 de gener de 2017 a les 13:11

V-tina, sí, ho he llegit !!!!! i també em vaig adonar que la gent no estava d’acord entre si, quina crema és millor per a un pastís de mel: flam o crema agra? o crema agra

[aprelinka]

aprelinka, Helen, transfereix la recepta al primer missatge perquè no es perdi!
Gràcies per la meravellosa història !!!
També m’encanta aquesta recepta, la tinc de l’URSS com a Medovik.
Només es va afegir suc de llimona. Fa temps que no el faig coure ...

[Kokoschka]

Kokoschka,: girl-swoon: com fer-ho?

[Elena]

Elena, Len, doncs, probablement al primer missatge premeu el botó d'edició o pregunteu al xef.

23 anys no es van coure! Vaig decidir recordar-me de pressa!

[Elena]

Elena, meravellós pastís de mel !!!!
Kamxatka tímida agullera !! d’arbres de pa de pessic i flocs de neu. I va sobreviure a tot en aquest estil !! Estaria orgullosa de mi mateixa una setmana després d’aquesta actuació
Ksyusha Praga otpad, tot i que ara ho sé On buscar
I teníem un ocell, el meu provat, que mai va deixar caure l’ocell en agar-agar. Es fa por mostrar, tenia moltes ganes de segar el Gall Roig. Els familiars van dir que alguna cosa havia de ser de color vermell, així que vaig tirar flors vermelles

I també, ja que mostraré tots els meus gallets aquí, va resultar per si mateix de les restes de massa de pa (no cabia al motlle)

La seva filla el va convèncer amb ous, va dir, deixeu-lo seure aquí

Feliç any nou a tots i gràcies per un Temko tan càlid !!!

Et mostraré el gall

Guai!
I el pastís és mortal!

[OlgaYUB]

OlgaYUB, Olga! i què s’amaga al ninot de neu?

Zhannptica, Bird on agar: aquest és el tema !!!!!!!! molt bonic!!! i el gall és generalment boig!

i en un plat de la cantonada no és un cas de formatge en escabetx?

[aprelinka]

aprelinka, Vaig escampar Feta amb orenga, una gota d’oli balsàmic i d’oliva)) i l’engany visual ja està llest !!! Vkuuuusno))

[Zhannptica]

Zhannptica,

orenga esquitxat, una gota d'oli balsàmic i d'oliva

- en canvi, què és la marinada aleshores? per tant, comptem el formatge en escabetx fet a mà per Jeanne per a la taula de Cap d’Any

després ajuda’t

[Ljna]

Noies, gràcies pels elogis! Jo, fabricant de pastissos novells, estic molt satisfet!
Ljna, Zhenya, va fer flocs de neu amb esmalt de xocolata. Van resultar molt fràgils, gairebé tots trencats

que la gent no estigués d’acord entre ells, quina crema és millor per a un pastís de mel: flam o crema agra? o crema agra

Len, em sembla, és algú que estima. M'agrada la crema agra, però algú la necessita dolça, de manera que "el sacerdot s'uneix"

[V-tina]

V-tina,

només crema agra, però algú necessita dolç perquè "el sacerdot s'uneixi"

- exactament !!! També estic per la crema agra
algú altre va tenir una idea sobre l'alternança de flam i crema agra, també interessant.
algú fa rodar prunes a la crema
algú alterna el kurd llimona
algú hi afegeix una cirera

algú més té alguna idea?

algú més té alguna idea?

I tenim una crema sobre llet condensada bullida al pastís de mel

[Zhannptica]

Zhannptica, sobre llet condensada: compensació!
També vaig recordar que algú feia entrepans amb nata

I jo, la meva crema de llet, no menjaré, així que veig alternatives, però estar a prop del gust ...

Fa temps que no faig jo mateix pastissos. hi ha una recepta per a un pastís de mel a la família (els pastissos no són natilles), així que allà la crema es basa en sèmola + drenatge d’oli + sucre: resulta una crema molt saborosa i un amic hi va afegir una altra llimona (bé, això no és per a tothom). Vaig mirar la teva bellesa i volia fer el mateix

(els pastissos no són natilles)

Tanyusha, molt interessant, pots compartir la recepta?

algú més té alguna idea?

M’encanten les nous per aquesta crema agra

Irina! Jiri !!! aquest és el vostre caché provat !!!!!!!!!

Vaig reconèixer el seu barril a la foto

no compartiu la recepta

això és el que significa no fer aquest pastís durant molt de temps, a la recepta tot s’escalfa fins que es dissolgui al bany maria i li donaré una recepta senzilla

He llegit sobre el pastís de mel, també he cuinat aquesta recepta, el pastís és molt saborós. Però, per alguna raó, fa temps que no cuino pastissos. Per al nou any vaig comprar una petita botiga i ... ... vaig llençar la galeta sencera, zero, una crema, no ho entenc. Vaig arribar a la conclusió que necessito cuinar-me. Està bé que em recordessin el pastís de mel, que estic fent gràcia del Nadal per Nadal ...
Bon any nou a tots!

[tanushenka]

tanushenka, Tanyush pasib, estem esperant ...

Gràcies per un deliciós Temka tan "casolà" ...
Aquí teniu el pastís favorit de la nostra família "Ós" (també Medovichok per a 8 pastissos) ...
Crema de flam al microones + barrejada amb mantega i crema de llet condensada + cacau ... en honor de NG (a petició especial del seu marit) .... Volia molt dolça ...
Tot just dit que fet ... Els nostres provats ja ...

No tenia prou energia per a un pastís "per als meus amics" (cosa que ara em sap greu ... oh, seria una llesca de pastís ..) però als 31 hi havia diverses comandes amb crema Sundae (sort!) Vaig fer tres racions alhora, però no vaig calcular i Vaig posar la meitat de les porcions restants en un recipient i les vaig tirar al congelador, avui he recordat que al final bevem xampany amb deliciosos gelats no molt dolços, igual que des de la infantesa! Vkusnaaaa!

I amb nosaltres va ser així: vaig fer plats variats per a una beina i ens vam deixar (totes les receptes del fòrum)
1. Trufa de cireres de xocolata


2. colibrí amb els meus canvis


3. Rafael amb els meus canvis


4. Pastís de mel amb mousse (no hi ha esmalt, però deliciós)


Segons els resultats de l'enquesta, no es va poder determinar el favorit, tothom està boníssim!