Embotit de gall dindi amb bolets (pernil Tescoma)

Embotit de gall dindi amb bolets (pernil Tescoma)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Carn de gall dindi (pit i filet amb potes 50:50)	1 kg
Xampinyons frescos	200 gr.
Greix *	100 g
All sec	1 culleradeta
Full de llorer	1 PC.
Pebre blanc i negre mòlt	0,5 culleradetes.
Gingebre mòlt	1 culleradeta
Sal de nitrit	18 gr.

Mètode de cocció

• Una llonganissa per als amants del gall dindi!
• La carn de gall dindi (700 gr) i la cansalada passen per un triturador de carn. Tallar 300 g de filet de pit en trossos amb un costat de 0,5 cm.
• Peleu els bolets, talleu-los en 2-4 trossos segons la mida, i bulliu-los 10 minuts després de bullir en aigua amb fulles de llorer.
• A continuació, poseu els bolets en un colador, refredeu-los i talleu-los a trossos petits.
• Combineu carn picada, filets de gall d’indi, bolets i espècies.
• Pastar bé la carn picada fins que es formin els característics fils carnosos blancs.
• Farciu el pernil de Teskom amb carn picada, tapant la carn picada. (Es pot llegir com inserir més d’un kg de carn picada en un pernil aquí.
• Deixeu madurar la salsitxa a la nevera un dia.
• Abans de coure, escalfeu el pernil amb carn picada a temperatura ambient durant 1-2 hores.
• Cuino salsitxes al forn **:
• primera hora a 50 * С
• segona hora a 75 * С
• el tercer i el quart - a 85 * C i fins que la temperatura dins del pa arriba als 66 * C.
• Refredeu la màquina de pernil sota aigua freda (es pot utilitzar gel) i refrigereu-la durant 8-10 hores.
• 
• Que aprofiti!

Nota

* Es pot excloure el llard de porc, però llavors la salsitxa estarà seca.
** Es pot bullir a l'aigua seguint el mateix algorisme d'augment de temperatura.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, embotit de prova. Ho porto als marcadors, només vull aclarir

Coeu salsitxes al forn

El fabricant de pernil de Teskom és de plàstic i està al forn?

Sí, al forn, no se li fa res a aquestes hores

[nou]

nou, Ksyushk @ -Plushk @, fresc, i em trobo en un tanc, només amb la meva aigua al xaman de Tekku. Intrigat, demà ho agitaré per a la comparació.

[Svetlana]

Svetlana, moltes gràcies i sí, sí, no es farà res al forn a aquestes temperatures.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, tot i que no mengem gall dindi, però he vingut almenys polyubovatstsa, ha quedat bonic!

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies. Per què no menjar gall dindi? Un ocell molt bullent.

No ens agrada el seu gust i fins i tot el decapat no estalvia ...

[Ksyusha]

Clar. Ksyushai IndyLight també fa olor? D’alguna manera no ens adonem

IndyLight

Fins ara he vist un corrent tan publicitari, Nagiyev hi va fer gràcia

Nagiyev s'hi va divertir

Sí, n’hi ha

[Nuttison]

Nuttison, .