Cassola de verdures amb albergínia

Cassola de verdures amb albergínia

Categoria: Plats de verdures

Ingredients
ceba	1 cap
oli de gira-sol	1 cda. l.
Pebre dolç	1 PC
arròs	1 cda. l.
un tomàquet	1 PC.
albergínia	1 PC.
pebre vermell i negre, sal	gust
ou	1 PC.
crema agra o mató, es pot afegir formatge ratllat	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Hi havia una vegada, als anys 80, les llavors d’albergínies que apareixien al nostre poble. La mare, és clar, els va comprar, els va plantar i els va criar. Però no sabien què fer amb ells. I després, a la revista "Krestyanka" o "Rabotnitsa", per prescripció d’anys, no recordeu, van trobar una recepta d’una cassola búlgara amb albergínia. Des de llavors, aquesta cassola no ha sortit de la nostra taula per temporada, sinó amb l’aparició del congelador a l’hivern.
• Per començar, us presento la recepta en la forma en què la vam veure, literalment, des del nostre quadern.
• Piqueu finament 1 cap de ceba i estofeu-hi 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal. Afegiu-hi pebrot tallat en anelles i 1 cullerada. una cullerada d’arròs. Poseu-ho a foc lent uns minuts, afegiu-hi rodanxes de tomàquet, pebre vermell i negre, sal. Posar 5-10 minuts i reservar.
• Albergínia tallada a rodanxes fines, pre-remullada durant 2 hores en aigua salada i freda, sofregiu-la en oli fins que es formi una crosta.
• Col·loqueu la barreja d’albergínies i verdures en un bol, alternant capes, de manera que la capa superior sigui la barreja. Aboqueu-hi una mica d’aigua o brou i coeu-ho al forn fins que l’arròs estigui cuit. Quan l’arròs estigui cuit, prepareu un farcit d’ou i crema agra o mató. Aboqueu-ho damunt del plat i coeu-ho fins que estigui daurat.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

depèn de la quantitat d'aliments presos.

Hora de cuinar:

30-40 minuts

Programa de cuina:

forn, multicooker, assecador d’aire, microones

Cuina nacional

Búlgar

Nota

Tot això va ser així fins que vaig començar a comprar ajudants per a mi, vaig reduir la faula a deshonrar-la
En primer lloc, les albergínies ara són tals que no cal mullar-les.
En segon lloc, si acostumava a fregir una mica les albergínies en una paella, afegint constantment oli, perquè l’absorbien com una esponja, no les podia deixar, ara ... Poso totes les albergínies a la cuina lenta alhora, hi afegeixo una mica d’oli i al programa de "cocció" els fregeixo tranquil·lament, lentament, mentre pico totes les altres verdures.
Vaig posar les albergínies al plat i al seu lloc, en l’ordre anterior, ho vaig posar tot per a la barreja de verdures. Degut al fet que tot es cuina a una cuina lenta, el suc de les verdures no s’evapora i no necessito afegir aigua ni brou. La foto mostra que hi ha prou líquid.

En tercer lloc, fa temps que no ho apilo tot per capes, sinó que simplement barrejo i poso en un plat, en el qual portaré tot a la seva conclusió lògica.

En quart lloc, faig el farcit com vull. Puc barrejar l’ou amb crema de llet, maionesa, formatge cottage, afegir mostassa, el formatge d’aquest plat només beneficia i no es fa avorrit. Puc coure en un assecador d’aire, de cuina lenta. No veig cap raó per conduir el forn per això.
En cinquè lloc, prenc més productes i les proporcions poden variar en funció del que hi ha actualment a casa. M’encanta la varietat de colors, així que intento mantenir els pebrots verds, vermells i grocs
Ja no tallo les verdures finament. No per la mandra, en absolut, només vaig començar a creure que en peces més grans es conserva i revela millor el sabor de cada producte.
I ara, el més important: he cuinat especialment més abans de coure i després he posat una mica al congelador.Ara, a l’hivern, en qualsevol moment, només he d’aconseguir una bossa, descongelar-la, fer un farcit i coure-la. Un plat perfumat, saborós i completament econòmic (perquè les verdures són de temporada i pròpies) està preparat per complaure els casolans.

Aquest plat és especialment benvingut a la taula festiva. Lleuger, aromàtic, agradable a la vista, felicitat del gust.

Oh, com m'encanta tot. Molt ben escrit i clar. Gràcies per la recepta. Definitivament, ho posaré en servei. La barreja està congelada crua o després de fregir-la en un producte?

Després de sofregir. Es refreda, la poso en bosses en porcions, extreu l’aire i el congelo. De manera que els convidats no fan por, els podeu tractar deliciosament fàcilment i ràpidament.

Ara queda recordar fer-ho a la tardor. Ha marcat la recepta com a marcador

Doncs sí, les verdures d’hivern no seran les mateixes.

Moltes gràcies per la recepta, m’encanten les verdures al forn, sobretot amb les albergínies, donen un gust molt picant al plat.

El que és més interessant, aquesta cassola es pot fer per a tots els gustos: si voleu més verdures rostides, no ho feu, només la podeu guisar. I, si feu servir una cuina multicoca, només s’hi pot afegir una mica quan fregiu l’albergínia. Plat dietètic: D gairebé.