Pa "Pastanaga"

[Gra dispers]

Pa "Pastanaga"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
farina de blat integral	85 grams
aigua	85 grams
llevat sec	1/8 culleradeta
sal	1/8 culleradeta
La massa
gra de blat dispers	175 grams
farina de blat de 1 grau	262 grams
aigua	140-170 grams
malta fermentada	10,5 grams
amor	40 grams
llevat sec	8 grams
sal	10 grams
massa	tot
pastanaga	125 grams
sèsam	50 grams
llavor de lli	50 grams
pebre vermell mòlt (per color)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Gra dispers

• Renteu bé el blat, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho en remull durant 1,5 dies. Gireu-lo amb un picador o picador de carn perquè no hi hagi partícules molt grans.

• Per a massa barregeu tots els ingredients al vespre. Deixar 1 hora, tapar i refrigerar durant 8-10 hores.
• Fregiu les llavors de sèsam i el lli en una paella seca. Refredar.

• Barregeu el llevat amb la farina. Al bol d’un robot de cuina, combineu tots els ingredients, excepte les llavors i la sal. Pastar els primers cinc minuts sense ells. Afegiu llavors i sal. Continueu barrejant. El temps total de mescla és de 10-15 minuts. La massa és molt tova, però difícilment enganxosa. És fàcil treballar-hi, després d’haver greixat les mans i la taula amb oli. Estireu-plegueu la massa i envieu-la a un recipient greixat durant 90 minuts amb una lliura al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Traieu la massa. Formem un pa de qualsevol forma. Posem el corrector en una cistella, ben espolsada amb farina, amb costures. Prova de 45 minuts.

• Aboqueu el pa sobre paper de forn, feu talls. Va coure en un bol amb tapa, que va escalfar junt amb el forn. La temperatura és de 240 graus. Els primers 15 minuts sota la tapa. Després va treure la tapa, va reduir la temperatura a 180 graus i la va coure fins que estigués tendra. Tinc 50 minuts.
• El traiem, el deixem refredar sobre una reixeta. Tallar i menjar!
• 
• 
• Bon pa per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Els grans dispersos són cereals integrals rics en vitamines i fibra. Afavoreix la digestió i la bona funció intestinal. Ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang, redueix la insulina. Ideal per satisfer la fam, però inhibint l’absorció de calories.
Les pastanagues són una font de vitamina A, que és bona per a la vista. Les pastanagues bullides són riques en antioxidants. Raw - redueix els nivells de colesterol. Bo per al sistema cardiovascular. Redueix la pressió arterial. És útil per a malalties renals i hepàtiques. Les màscares de pastanaga ajuden a la pell a no envellir. Les pastanagues tenen propietats curatives de ferides.
El pa és fantàstic! Deliciós i aromàtic. Es manté fresc durant molt de temps.
La recepta està extreta del LJ d’All (alla_dj). Moltes gràcies! Els meus canvis. El llevat va trigar 3 grams menys. Segons els meus sentiments, la quantitat es pot reduir encara més. La massa creix fantàsticament ràpidament. La seva recepta utilitza farina de gra sencer per a la massa principal. Vaig prendre farina de primer grau. S’utilitza sucre de malta, que es pot substituir per sucre normal, he pres mel. Llavors de rosella eliminades.
Repetiré el pa més d’una vegada !!! Va caure en la categoria de "favorit"

Que bonic!
On es pot comprar gra dispersat?

[Catalina]

Catalina, Gràcies. Fes-ho tu. Això no és difícil. Comprar blat, remullar i torçar.

Àngela, els teus pans tenen una molla preciosa. Només vull arronsar les espatlles!

[Àngela]

Bon pa! M'agrada la composició, cuinaré segur.
Àngela,

[Nata]

NataMoltes gràcies pels elogis.

Ho cuinaré segur.

Marca de verificació,intenta-ho. Pa boig! Mútuament

[ang-kay]

ang-kay, No sé cuinar el pa, però mirant el vostre vull aprendre
Pa molt espectacular

[Natàlia]

Natàlia, gràcies. Si hi ha ganes, tot sortirà segur!

[Àngela]

Àngela, Recepta preciosa, pa molt apetitós. Bravo!
Àngela, digues-me la quantitat de llevat fresc que necessites. Vull provar de coure pa.

[Ilona]

Ilona, gràcies. Multipliqueu la quantitat seca per 3.

Àngela, em vaig oblidar de preguntar sobre el blat. Quant s’ha de sucar i com es pot canviar l’aigua?

Rentar bé i cobrir amb aigua freda. Deixeu-ho durant 1,5 dies. El poso a temperatura ambient, però no al sol. Durant aquest temps, l’aigua no es torna àcida.

Gràcies daurades!

Molt, molt apetitós)
Es pot moldre primer el blat amb un molinet de cafè i després sucar-lo? Serà com hauria de ser o ja una altra història.

[Maryana]

Maryana, gràcies. Brota una mica durant aquest temps. Aquest és tot el truc.

I el blat, com ara kutia en paquets, anirà?

Vaig prendre blat normal. Els brots brotaran? No ho sé, per ser sincer.

Aquest pa, treball, servei i la mateixa Àngela només mereix epítets superlatius.
Marcador, és clar! I recolliu ràpidament els ingredients, en cas contrari serà impossible dormir tranquil! GRÀCIES !!

[Olga!]

Olga!No tinc paraules! Gràcies. Pa excel·lent. Crec que no us penedireu si cuineu.

Pa molt bonic! Definitivament intentaré coure. Afegir pastanagues en un ratllador fi?

Una foto molt bonica: natura morta per a una revista!

[Nugira]

Definitivament intentaré coure. Afegir pastanagues en un ratllador fi?

Nugira, Intenta-ho. No us penedireu. Sí. Sobre un ratllador fi.

Molt bonica foto

Marina, gràcies. Vaig intentar.

Àngela ha cuinat una altra obra mestra !!! Puc olorar l’olor! Ben fet! Espera, les teves receptes són dignes!

[Ira]

Ira, gràcies. Així doncs, petita obra mestra!

[Àngela!]

Àngela! Una cosa que ja estic alentint, fins i tot amb l'augment del nombre dels vostres luxosos pans com a epítets. Sembla que només li escriuré un discurs i en tindreu un altre a punt amb fervor, amb calor! Sí, exuberant, fragant, amb una altra deliciosa captura.
El pa és ric en sabors i, tot i això, tot el que conté és verificat i harmoniós.
Gràcies pel plaer constant de visitar-vos!

[Ira,]

Ira,estimada, absolutament lloada! Sí, tan elegant! No hi ha paraules per expressar el meu agraïment per aquestes paraules tan amables. Gràcies!

[Àngela]

Àngela, només ets un mestre! una increïble varietat de pans (i salsitxes, però aquest no és el tema)! foto increïble!

[NataliARH]

NataliARH, gràcies.

Podeu fer una pregunta per als superdotats? Està indicat el pes del blat sec? I després ho remullo i em sembla molt.

[Svetlana]

Svetlana, aquest és el pes del gra acabat, remullat i retorçat. No fa por que s’han establert moltes coses. El podeu posar a la nevera. Es mantindrà durant diversos dies.

Ho vaig pensar, gràcies.

Àngela, vull fer pa de pastanaga durant molt de temps. D’alguna manera, els propietaris d’una fleca privada a Moscou, fa molt de temps. Tot el seu pa era deliciós, però aquest ... Vaig fer blat amb pastanagues en una màquina de fer pa, no està malament, però encara no. Ara vaig decidir escriure un motor de cerca i vaig trobar el vostre. Estic encantat d’afegir-lo a les adreces d'interès, però quan ho faci, definitivament vindré amb un informe Gràcies!

[Leah]

Leah, M'alegraré si t'agrada aquest) Estic esperant.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, hi ha oli?

[Natasha]

Natasha, no.