Pa amb llavors i pastanagues o carbassa (forn)

Pa amb llavors i pastanagues o carbassa (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Lòbul:
Flocs gruixuts (blat, civada o barrejat)	23 g.
Llavors de carbassa	18 g.
Llavors de lli	18 g.
Llavors de gira-sol	18 g.
Sal	8d.
Aigua	100gr.
Massa:
Lòbul
Farina de blat	235 g.
Farina de sègol tsz	130gr.
Llevat fresc	10 g.
Pastanaga (carbassa)	90gr.
Oli vegetal	6d.
Aigua	120gr.

Mètode de cocció

• Barregeu bé tots els ingredients del lòbul, tapeu-los i deixeu-los reposar durant almenys 3 hores. El vaig posar a la nevera durant la nit.
• Ratlleu les pastanagues (carbassa) amb un ratllador mitjà.
• Per a la massa, tamiceu els dos tipus de farina, barregeu-los amb el llevat a mà. Afegiu la resta d’ingredients a més de l’oli. Pastar en una mescladora:
• 2 minuts - 1 velocitat
• 5 minuts - 2a velocitat, afegiu oli
• 1 minut - 2 velocitats.
• Traieu la massa amb les mans mullades. En coherència, serà com la plastilina. Formeu una bola i poseu-la en un recipient lleugerament greixat. Tapar i deixar en un lloc càlid durant 1 hora. He configurat el mode de pasta a MV Brand.
• A continuació, pasteu la massa, formeu un pa i poseu-la en un motlle greixat. Tapeu-ho amb una tovallola i deixeu-lo en un lloc càlid durant 50 minuts. El poso al forn amb la llum encesa i una tassa d’aigua bullent.
• Espolvoreu amb aigua si ho desitgeu abans de coure-les.
• Preescalfeu el forn a 250C (convecció 230C), col·loqueu el plat, baixeu la temperatura a 220C (convecció 200C) i enforneu-ho durant aproximadament una hora.
• Lubricar amb oli vegetal (opcional). Refredar sobre una reixeta.
• 
• Pa deliciós i aromàtic. Ho vaig fer amb pastanagues i carbassa. A la foto hi ha pa amb carbassa, la noona era de color groc clar, de manera que és pràcticament invisible. Color més intens amb pastanagues. Recomanar.

Nota

Basat en la recepta 🔗

Què és un lòbul i quins són els seus ingredients?

[Ryzha]

Ryzha , llegiu els ingredients de la recepta.

Gràcies, ho veig. : girl_cleanglasses: I on eren els meus ulls? Les llavors són fregides o crues?

Digueu-me, si us plau, però si només llenceu llavors seques a la massa, quina diferència hi ha?

[lelishna]

lelishna , les llavors s’han d’inflar amb aigua i quedar-se toves.

Ryzha , llavors crues. si mengeu fregits, també podeu provar-ho. Hi haurà un gust lleugerament diferent.

Ja estic en procés ... No hi havia llavors de carbassa, vaig donar dues llavors de gira-sol (el doble), tampoc no tenia farina, vaig donar farina pelada. I, per tant, tot està estrictament segons la recepta. Vaig posar la massa a prova. Pastar amb pastanagues. La massa és com la plastilina.

[Lozja]

Lozja , bona sort!

Molt saborós! Gràcies!

[Lozja]

Lozja , és clar que "la brevetat és la germana del talent" .. però no en la mateixa mesura !!!

[Lozja]

Lozja , és clar que "la brevetat és la germana del talent" .. però no en la mateixa mesura !!!

Divendres cansat ... El pa és deliciós, pastanaga, de color alegre, aroma seductor, d’ànima misteriosa ... oh ...

I, vaig recordar-ho, per alguna raó em vaig negar a continuar creixent al forn ... Li vaig deixar una mica de brou per això fins al límit del formulari, i em va dir: figuretes ...

M’estic arrossegant ...

Nuuuu aquí, una altra cosa !!! Tampoc no vaig créixer al forn. .. I vaig arrossegar ...

Vaig coure aquest pa. Ahir a la nit vaig fer un pany: confesso que vaig fer la quantitat d’ingredients a ull, vaig apilar 1/4 de tassa de llavors en un morter, vaig portar l’aigua a uns 200 ml, vaig afegir civada i sèsam, 1 culleradeta. sal i 1 culleradeta. Sàhara. perquè les llavors comencen a tenir un gust una mica amarg. I va sortir fins a les 11 del matí al davall de la finestra. Al matí vaig fer pa. Pastanagues directament de la nevera a la batedora. El pa no s’esmicola, era molt alt, pensava que sortiria del cubell, però aleshores el sostre va caure una mica. L’aroma és tal que l’apartament no desapareix del dinar al vespre.ja que vaig picar les llavors, no vaig afegir oli en absolut. Vaig decidir que n’hi havia prou a les llavors. Gràcies per la recepta. Demà us prometo una foto. Vaig coure al mode "Pa dolç", on al meu Alaska hi ha dos lots curts. No hi ha modes manuals, ni forn, vaig decidir no turmentar la massa de l’assecador d’aire i jo també. El mode Pts és adequat.

[Shurshun]

Shurshun , per a HP és necessari reduir significativament el líquid. Estic esperant fotos.

[Shurshun]

Shurshun , per a HP és necessari reduir significativament el líquid. Estic esperant fotos.

Vaig comprar una farina completament incomprensible a METRO. Turment. La consistència era visualment i tàctil correcta. Hauria estat massa aigua, el pa no s’hauria cuit tan bé. Crec que l’error va ser en el nombre de llavors (cal saber quan s’ha d’aturar) i de pastanagues de la nevera. Ella ja ha confessat sobre la farina.

Pa amb llavors i pastanagues en una màquina de pa
Molt saborós. Vaig tornar a posar el lòbul per passar la nit. Del primer pa, en va quedar una peça, que en realitat vaig treure de la boca dels menjadors per fotografiar-la
Tornaré a posar un tros

[Shurshun]

Shurshun , però, va resultar pa preciós !!! Es veu que l'aire !!

Sí, tot i que el sostre va caure lleugerament (la foto mostra que més a prop de la segona meitat el sostre anava lleugerament cap al pendent), el pa és sorprenentment airejat, lleuger, no s’esfondra, ni tan sols el gust de les llavors lleugerament amarges no es deixa sentir. Finalment, els faig servir, sortint d’aquesta recepta. Avui he fet un pany, fins i tot he intentat recordar, per no veure a ull la quantitat d’ingredients .. Tres cullerades. l. llavors, mòltes en un morter, tres cullerades. l. farina de civada, 1 culleradeta. sal ..
* escriu i remou amorosament el lòbul. Demà informaré amb un pa complet.

Vaig coure aquest pa en una cuina múltiple amb una recepta lleugerament modificada.
Lòbul diari: tres cullerades. l. llavors de gira-sol, mòltes en un morter, tres cullerades. l. farina de civada, 1 culleradeta. sal, 1 cda. l. els sucres es remullen amb 100 ml d’aigua i uns 30 ml de brou de patata.
Vaig afegir farina de blat i de sègol, 220 gr de farina de blat, la resta - sègol a ull per obtenir la consistència desitjada d'un pa, llevat. Em vaig oblidar de les pastanagues i no les vaig ficar.
Pastar durant 10 minuts en una pa. Proves en un Panasonic 18 multicooker: poseu la massa en un multicooker escampada amb una mica de coriandre, activeu-la per coure durant 1 minut, després d'una hora de nou per coure i durant 1,5 minuts. Va obrir la vinyeta, va mirar, tenia por de que la massa s'escampés (no quedava gaire a la part superior) i va encendre la cocció durant 50 minuts. No vaig greixar el bol amb oli, només vaig saltar de camí. A més, hi ha dues opcions: es podia coure al forn multitorn o al forn per obtenir una crosta a la part superior. Ho vaig posar al bol multicooker en un assecador d’aire sense escalfar durant 10 minuts a 160 graus. I traient-lo del bol a la reixeta durant cinc minuts més. El pa va sortir del bol sense haver greixat prèviament el bol. Tenint en compte que no tinc gens de bateria a la cuina, fora de la finestra era hivern i s’estava assentant a la nit, el multicooker ho va fer amb una explosió.



I el pa té millor gust amb les pastanagues ... Omela, gràcies per publicar la recepta. En general, poques vegades llegeixo instruccions, per al meu Alaska he trobat una recepta similar a les instruccions ... Però aquí és més agradable

[Shurshun]

Shurshun , M'alegro que us hagi agradat el pa !! Gràcies per experimentar !!!

Per ser honest, els meus parents van dir en lloc de "gràcies" perquè els retornés el pa i les pastanagues. I així ho va fer com la primera vegada. Per tant, el pa té un millor gust segons la vostra recepta. És més esponjós, aeri, més saborós. I les llavors tukvenny donen al pa un gust més interessant. Si es cou només amb gira-sol, el sabor no és el mateix.

[Shurshun]

en lloc de "gràcies", van dir que els retornaria el pa i les pastanagues.

Shurshun ,

Pa deliciós, avui cuinaré per segona vegada. Acabo de posar segó al lòbul en lloc de flocs, i el més important és que hi hagi on col·locar la carbassa.
Gràcies per la recepta.

[lelishna]

lelishna , menja per a la teva salut !!! M'alegro que t'hagi agradat !!!

[Vesc]

Vesc, Us porto gràcies pel pa. Coeu aquest pa tot el temps, tan bon punt hagueu presentat la recepta. Em feia mandra fer fotos. Bé, avui el pernil ha organitzat una sessió de fotos, bé, el pa també ha demanat que es fotografiï.
El vaig tallar encara calent, de manera que el tall es va deformar una mica.
🔗
🔗

Estic veient les imatges ara, no hi havia prou llavors al tall, probablement tothom va córrer pel mig.

[Elena]

Elenaque bonic que va quedar !!!! M'alegro que la recepta s'enganxi !!!

Melchik))) agafeu l'informe. Lepeha-a-la-lafocaccia al forn al GF. molt saborós i ràpid! No vaig picar la carbassa: la vaig descongelar i la vaig tallar a la massa.