Peix en adob, assecat en assecador elèctric

Tanya, gràcies. I per assecar el peix durant 6 hores també? I, tanmateix, per primera vegada vaig tallar els pits una mica gruixuts i ara els vaig tallar en diagonal prim, generalment la mortalitat! No vull menjar gens la salsitxa de la botiga.

Ira, el principi d'assecar el peix és el mateix que per a la carn. Acabat color peix, sense rosa a l'interior. El temps dependrà de la consistència de la carn de peix: perforem amb una agulla de teixir i comprovem en una secció. Haureu de comprovar entre 4-5 hores, el peix es cuina més ràpid que la carn, tampoc no val assecar-lo, el peix sec no serà saborós.

[A partir de recomanacions]

A partir de recomanacions IZIDRI:

"Agafem truita o salmó per assecar, lleugerament salats amb addició de sucre i pebre negre. Tallem en plats i posem a l'assecador sobre xarxes. Assecem a 50-60 * C. S'obtenen bells trossos secs.
Podeu posar-los en remull, afegir-los a la sopa, però són bons per si mateixos ".

"Un aperitiu molt interessant és sec. És un peix blanc (per exemple, carpa platejada), adobat en salsa de vinagre-ceba salada amb pebre negre. Només heu de tallar-lo a rodanxes i assecar-lo al mateix 50-60 * C durant les mateixes 8 hores. un berenar sec del qual és difícil separar-se "

"A qui no li agraden els calamars secs? A tothom els encanta! Podeu fer-ne de picants, amb cervesa. O podeu fer dolços i salats com a delicadesa.
Picant: net, tallat a tires i marinat durant mig dia en salsa de soja amb pebre blanc. Després es van extreure i es van assecar. Assecar en 4-5 hores a 60 * C.
Dolç: també tallem a plats. Marina seca: sucre, sal i pebre vermell. Aboqueu capes de calamar, tapeu-les i poseu-les sota opressió durant quatre hores. Després van esborrar l'excés de líquid i van entrar a l'assecador. Resulta molt saborós "

Excel · lent! gràcies per la recepta, en cas contrari vaig seguir pensant com assecar els calamars ... Aniré a descongelar-lo per provar-ho

[Calamars amb una "espurna"]

Dolç: també tallem a plats. Marina seca: sucre, sal i pebre vermell. Aboqueu capes de calamar, tapeu-les i poseu-les sota opressió durant quatre hores. Després van esborrar l'excés de líquid i van entrar a l'assecador. Resulta molt saborós "

Calamars amb una "espurna"
350 g de calamars pelats i rentats - tallats a ratlles
10 g de sal
5 g de sucre
una mica de xili (sense pebre vermell)
Va abocar els calamars amb sucre-sal-pebre i els va deixar en un recipient a la nevera fins al matí. Un altre assecat a 70 graus 3 hores, ja no tenia sentit. Va resultar similar a l'anomenat tix de peix, només amb un sabor pronunciat de calamar.

Gairebé m’he oblidat: el rendiment és d’uns 100 g d’aperitius preparats

[Larissa]

Larissa, BRAVO! La temporada dels calamars està oberta! Bonic i gens confús!

Classe, ho he de provar

[Tatyana]

Tatyana, Anna, gràcies! la recepta és un regal del Déu per als amants dels aperitius de peix

Calamars i carn elaborats (filet de porc, pits de gallina i gall dindi). El calamar va resultar estar salat, però la carn va resultar ser el contrari. Marinat en llimones àcides i salsa de soja. La propera vegada ajustaré la sal segons els meus gustos.

[Anya]

Anya, Comencen els problemes de baixada i sortida! Anem més enllà!

Calamars fets. Els calamars van resultar salats

I em vaig inflar amb pebre de calamar. Però, molt boníssim, simplement no hi ha paraules.

I no m’agraden els calamars secs ...
Vull un peix ... molt probablement necessito una carpa de plata o una perxa ..

I no m’agraden els calamars secs ...

Vinga! Tampoc no em va encantar, fins que no ho vaig fer jo.

[Truita seca]

Truita seca

Va resultar molt saborós (i no només per a cervesa). Sóc una mica salat, el meu marit està bé.

Vine aquí a parlar


Truita seca a deshidratador d’Oursson (anel)

Et vull! Un deliciós tan bonic.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyana, gràcies! La propera vegada vull reduir el temps d'assecat a 4 hores, aquesta vegada em sembla que l'he assecat.

Verge, al meu entendre, és hora de demanar a l’administrador que posi receptes a la primera pàgina, ja que en molts temes es fa.

No, actuarem de manera diferent, com ho hem fet durant molt de temps.
L’autor publica cada nova recepta com a RECEPTA SEPARADA i també es discuteix sobre aquesta recepta i els seus mètodes de preparació; això serà correcte i no es perd res.

[Truita seca]

Truita seca



Va resultar molt saborós (i no només per a cervesa). Sóc una mica salat, el meu marit està bé.

Lena, Crec, molt bonic i saborós! L’emetem amb una recepta a part i la col·loquem aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Ja escrivint

Això és encara millor.

Avui m'he fet uns calamars secs. L'assecador "Sukhovey M", va mesurar la temperatura amb un termòmetre: era de 60 graus. Marinat 2 vegades durant 9 minuts en un marinador. Assecat durant 3 hores. Va resultar molt saborós, em va agradar especialment que sigui un producte natural, sense productes químics. Mentre el traia de l’assecadora, en vaig menjar la meitat .. Tot just vaig tenir temps per fer la resta: -X fer una foto .. Ara he de treballar uns calamars .. Algunes de les tires són quasi transparents. Probablement una mica sec. Però definitivament comestible .. I és una llàstima que no n’hi hagués prou.

[Ludmila]

Ludmila, calamars el que necessiteu! Jo també vaig resultar transparent, probablement, o bé els comprats a la botiga estan fets d’individus més gruixuts, o bé es processen d’alguna manera, es poden escaldar amb aigua bullent i es desnaturalitzen parcialment ...

Continuava pensant que aconseguiria tot el bo, que el meu marit no ho comprovaria .. Aha, per molt que sigui !!! Vaig sortir, vaig haver de compartir, vam menjar aquests calamars, n’hi havia 650g mullats, pelats, quants secs no vaig tenir temps de pesar, vaig menjar de tot. ... En general, els calamars eren amb ous, la propera vegada que trieu calamars sense ous, de manera que el rendiment del producte acabat sigui major. Però, com es poden esbrinar congelats, amb ous o no? : oops: És bo que sigui barat. Kamxatka per 92 rubles / kg. Vaig comprar 2 bosses per a experiments. L’assecadora ja està ocupada, hi ha pits plumosos ... Sincerament, vaig menjar calamars secs per primera vegada a la meva vida. No prenc cervesa i tot això, el marisc és la meva debilitat. I sempre he volgut engolir 4-5 paquets de calamars secs. Però el preu també es va aturar pel fet que són molt salats. I aquí .. Vaig salar menys la meva i vaig salar Valitek amb sal menys nociva. En 650 g, he posat 3/4 cullerades de sal (una cullera de Panasonic HP), 1 culleradeta de sucre morè i pebre vermell espanyol comprats als EUA a iHerb.com. i 0,5 culleradetes de vinagre d'arròs. Saltaré el següent paquet de la mateixa manera, només hi afegiré pebrot vermell per picant i una mica més de gota de vinagre per agredir-lo. I també m’ha agradat: no tinc caputxa, però l’assecador no fa molta pudor. És a dir, no hi ha olor. I el pollastre ara és perfumat. Quan assecava espadat o capelí, l’olor era com en una casa de pescadors ..: desgast: Però era terriblement deliciós ..

Benvolguts, necessito els vostres consells, avui he assecat els calamars, però em van sortir molt de temps durant molt de temps, i on i com guardar-los a la nevera o a temperatura ambient, i en el que és millor, he salat molt poc, la sal no és un conservant en el meu cas

Al buit o en diverses bosses perquè no passi l'olor, també podeu embolicar-la amb paper d'alumini més fort i al congelador; no els passarà res.

Embolico el peix salat amb paper d’alumini, després en una bossa i al congelador, s’emmagatzema molt bé i després no canvia les seves propietats

[Administrador]

Administrador, gràcies, Tanya, estan ben enginyoses i no s’adheriran al congelador

I no escabetxem els calamars, més sovint ho fem:
- amb sal, pebre i pebre vermell dolç per obtenir una bellesa de color;
- amb una barreja preparada per salar peix vermell i pebre vermell.
Netegem els calamars, els rentem, els tallem a tires i ho barregem bé amb espècies. Després a 65 graus durant 3 hores (també ens agrada quan es tornen transparents, saborosos-cruixents-masteguen). Totes les espècies són meravelloses en assecar els calamars saturats de gustos i aromes.

Succeeix: els retirem aviat, perquè siguin una mica de plàstic, tan masticables

Avui he tingut un gir tan gran per als calamars A la calamar amb matolls

Em demano disculpes pel petit nombre, un calamar que s’enfonsa ràpidament

Oh, noies, les vostres fotos baveixen. Assegureu-vos d’anar a la botiga avui a buscar calamars)))

[Svetlana]

Sí, Svetlana, aquests calamars provoquen Pts. una forta dependència))), netejar-los no em fa por, un cop a la setmana netejo 1,5 kg i abans, abans de l’era de l’assecat, els netejava un parell de vegades a l’any, per vacances

Noies, l’assecadora fa olor de peix després? Cada cop estic més relacionat amb les fruites i les baies; llavors, amb quina normalitat s’assequen sense "additius"? I després vols calamars i peixos ...

Noies, l’assecadora fa olor de peix després?

Sí, sí, també és molt interessant. I, a més, l’apartament fa molta olor quan els calamars s’assequen? I aleshores el meu marit és sensible a aquestes diferents olors.

Vam assecar peixos, calamars i cebes: no fa olor, es renta tot perfectament. Tenim Isidri 1000: plàstic d’alta qualitat, que no absorbeix cap olor

aquests calamars causen molt bé. forta dependència)))

M’encanten les addiccions tan agradables de tastar)))

[Svetlana]

Svetlana, per descomptat, hi ha una olor molt estesa. fort, fa olor a quan es couen calamars més espècies

[Svetlana]

Svetlana, i jo també, avui, és el torn d’una altra addicció amb majúscula (cérvol sacsejat, el cap de setmana), necessiteu alguna cosa saborosa i masticable))))

[Svetlana]

Svetlana, podeu fer calamars quan el vostre marit no és a casa, cuina durant un màxim de 3 hores

M'alegro que no per molt de temps. Un cop més, moltes gràcies per la recepta i els consells. Ho faré igualment, segur!

[Svetlana]

Svetlana, bona salut, estaré content si us agrada

Un altre afegit, tot i que els calamars embolicats com a matolls es cuinaven al mateix temps que les ratlles tallades, el matoll va resultar ser més suau que les ratlles (les esvaim fins que quedin cruixents)

[Svetlana]

Sí, Svetlana, aquests calamars provoquen Pts. una forta dependència))), netejar-los no em fa por, un cop a la setmana netejo 1,5 kg i abans, abans de l’era de l’assecat, els netejava un parell de vegades a l’any, per vacances

Fa temps que no netejo els calamars, hi aboig aigua bullent i tota la pel·lícula s’enfonsa al màxim

Però, aquest mètode és adequat per assecar-se?
L’aboqui amb aigua bullent, el tallo, l’eixeco sobre una tovallola, després ho revesteixo de sal i espècies ... i al cap de 4-8 hores a l’assecador.
Noies, què dieu?

No m'agrada molt abocar-hi aigua bullent, calamars i och. per coure ràpidament i ara, durant l’escaldat, aconsegueix cuinar una mica, si el cuineu per a una amanida, no importa, però si l’assequeu, em sembla que aquest mètode no és molt bo. adequat: canvia el gust final del producte i la seva consistència. I, en altres qüestions, intenteu-ho per interès i així i així i compartiu amb nosaltres les vostres impressions, molt bé. interessant

I els calamars no s’han d’escabetxar, ja ho absorbeix tot bé després de barrejar, molt bé. s’obté un sabor ric. Calamars en aquest sentit - ben fet

Fa temps que no netejo els calamars, hi aboig aigua bullent i tota la pel·lícula s’enfonsa al màxim

I per a mi, la pel·lícula va molt bé. Tot i que potser és perquè el meu després de descongelar ...

Bé, noies, estic informant dels resultats de la meva experiència.
Vaig comprar només 500 grams de calamars congelats per provar-los (en vaig haver de prendre més). Després de la neteja, quedaren gairebé 400 gr. Ho vaig fer tot segons el vostre consell. Salat, condimentat amb una especia especial per a marisc i enviat a assecar a 65 graus durant 3 hores. Vaig quedar molt satisfet amb el resultat. A la meva filla gran li va agradar molt, el seu marit no l’apreciava (només menjava un tros petit i, pel que sembla, no el tastava). La producció va resultar aproximadament de 95 grams.

[Svetlana]

Svetlana, ben fet, que bé, que bé que us va agradar el calamar))), i el meu marit encara el tastarà))) simplement no va tenir temps, perquè no n’hi havia prou , després de netejar-ne uns quants quilos), després d'assecar 300 grams

Svetlana, molt bé sembla apetitós, ahir ens en vam menjar, de nou volia després de la teva foto)))

[Liza]

Liza, no cal que publiqueu tantes publicacions en un document LLARG, dirigit a un autor, i en poc temps: és difícil llegir-lo
Podeu corregir la vostra publicació amb seguretat i inserir text addicional

[Tatyana]

Tatyana, Disculpeu, encara no he entès realment l’enviament de missatges, em corregiran

AMISTAT MUNDIAL!