pa de sègol

[En dejuni, es recomana menjar galetes, crostons, bagels, per no mimar la carn amb pa ric. El pa de sègol prim i cruixent és una gran addició a una taula magra. La recepta principal és un camp per a la imaginació, ja que podeu canviar els additius: llavors de gira-sol, llavors de comí, card de llet, llavors de lli, coriandre, nigella, etc.]

pa de sègol

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
Farina de sègol	350 aC
Aigua	200 ml
Sal	0,5 culleradetes
Oli de gira-sol	1 cda. l.
Llavors de sèsam o espècies al gust	2 cullerades. l. (1 cullerada. L. En massa, 1 per espolvorear)

Mètode de cocció

• En dejuni, es recomana menjar galetes, crostons, bagels, per no mimar la carn amb pa ric. El pa de sègol prim i cruixent és una gran addició a una taula magra. La recepta principal és un camp per a la imaginació, ja que podeu canviar els additius: llavors de gira-sol, llavors de comí, card de llet, llavors de lli, coriandre, nigella, etc.
• Per tant, és millor pastar la massa a mà. El contingut d’humitat de la farina és diferent per a tothom, per tant, si la massa s’esmicola i no es recull en un pa, afegiu-hi una mica d’aigua i, si s’enganxa molt a la mà, afegiu-hi farina. La massa resulta densa i lleugerament enganxosa, és una característica de la farina de sègol. Tapar amb paper film i deixar durant 1 hora. En una hora la massa madurarà i, si és correcta, es pot estendre sense farina, si es necessita farina, es pot substituir per segó.
• 
• Estireu en una capa de 1-2 mm de gruix, espolseu-la amb llavors de sèsam i sal gruixuda.
• 
• Tallar la forma desitjada, perforar-la amb una forquilla i posar-la al forn durant 20-30 minuts a 220 gr. Però tot depèn del forn, comproveu que la part inferior no es cremi. El nostre pa de sègol ja està a punt! Podeu cruixir amb sopa, te o fer aquest entrepà d’alvocat els dies secs.
• Que aprofiti.

Nota

Els pa cruixent solen sortir rectes, però aquí es couen sobre una nova estora de silicona, per alguna raó es van convertir en ones i pans, respectivament. Com això!

però a la superfície còncava hi cabrà més d’un fil de farciment deliciós.

però a la superfície còncava hi cabrà més d’un fil de farciment deliciós.

Sí, i elegant com

UH huh. com vaixells.

Gràcies tranquil·litzades!

[milvok]

milvok
Cuino pa segons la vostra recepta amb una envejable regularitat !!! Com a senyal d’amor al pa i agraïment, si us plau, accepta la meva gran merci

P.S. El que m’agrada d’aquests pa cruixent és que durin molt de temps (bé, és clar, no tant com voldria, però almenys alguna cosa), bé, en el sentit que no en menges molts, masteguen d’alguna manera amb força ( no afecta el gust de cap manera) ... o sóc jo el que resulta?

Vaig pastar la massa .. Estic esperant fins que hagi passat una hora.
i tornar a la foto amb un reportatge

[Nadiia]

Nadiia, amb alimentació fàcil milvok Seguro que cuino aquests pans un parell de vegades a la setmana i no puc suportar-ho durant una hora. Ho pasto, el llanço de seguida i ho cuino (tot i que no cuino segons l’esquema recomanat per l’autor, sinó segons el meu, triat entre tots els provats anteriorment, per als meus menjadors, aquests pans tous són d’alguna manera més nra) ...

Vaig comparar específicament el resultat, de manera que no vaig notar cap diferència entre la criança i la massa sense una hora d’exposicióPàgsalat, ni jo, ni cap dels meus menjadors ...

i aquí teniu l'informe.
les veritables galetes ja són poques))) i es van cremar una mica ......... però encara mosseguen

Realment necessito aquests pans) gràcies per la recepta)
Krosh, ens pots explicar el teu esquema?

Katyusha, estic desplegant la massa més gruixuda i de poca mida. 3-4-5), poseu la reixeta amb pa tallat a rodanxes al forn fred, engegueu-lo a 160 gr. mode top-them + convecció, Cuino durant 10 minuts des del moment en què el forn s’escalfa i durant 10 minuts més mantinc el pa al forn apagat, a la temperatura de refredament), després el trec i el refredo a la reixeta).

El meu, aquests pans suaus són més al vostre gust i fins i tot durs ...

[Inna]

InnaGràcies, ja he acabat

Afegit el dilluns 21 de març de 2016 a les 15:04

Vaig posar una reixeta amb pa a rodanxes en un forn fred

aquí no entenia ben bé de què està el vostre pa ...: noia: represento la graella del forn ..i en quin pa? paper o catifa què?

[Katyusha]

paper o catifa què?

Bé, sí, Katyusha(naturalment), l’arrossego a la reixeta juntament amb una pel·lícula per coure (ho cuino tot a Teskomovskaya), sobre la qual estiro i tallo la massa ...

KatyushaVaig provar diverses vegades de desplegar molt prim, exactament com recomana l’autor, de 1-2 mm., El meu gairebé no va quedar sense dents, xopat a la sopa ... i això malgrat que vaig coure molt menys temps i amb més baixa temperatura ...

Per tant, vaig passar al pa grassonet ...

D’altra banda, els pans tous s’escomponen més ràpidament, amb els prims que no es poden fugir ...

En general, per descomptat, cal provar)), ja es coneix), el gust i el color de tots els marcadors són diferents ...

Hurra-hurra fa temps que busquen alguna cosa així. gràcies

però a la superfície còncava hi cabrà més d’un fil de farciment deliciós.

Perquè la concavitat fos MÉS ... I Spyakla aquesta massa a la tarteleta)))

No cruixent, però saborós i amb pes (pel que fa al farciment)))
He fet servir llavors de comí i fonoll acabats de moldre a partir d’additius.

ooooh deliciós, gràcies