Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

M’ha agradat la foto (en el tema de l’esveltesa, l’amor al pa i al te)! Comparteixo:

I això és molt convenient i les mans són lliures
Per cert, avui he fet pastissos de formatge amb mató d’ahir amb melmelada de poma per al te:

Quins pastissos de formatge! Oh, com volia! Ho hem de fer. Fa temps que no penso en aquest tipus de forn. Gràcies, Linochka, em va recordar. Ho hem de fer, si us plau, al meu marit. Ell estima.

Pastissos de formatge ... Bé, directament al tema. Demà es porten els néts a la nit i els pastissos de formatge són al menú. Prometo coure un any per als nens, però encara res. Avui he posat especialment mató en dos multicooker. I de nou bufaran diverses tasses de te, es triaran ells mateixos. Petit, però entén el gust!

Aquí aquí He descrit la meva recepta de pastissos de formatge. Em van sortir sans.

Lina, faig pràcticament el mateix. Només oli de gira-sol. I els formo com a blancs, és a dir, rodons amb tucks a la part superior i amb un forat al mig. Aquesta és una manera hereditària: fins i tot la besàvia ho va fer, i tot el persegueix. Demà vull fer alguna cosa més deliciosa.

[Verònica]

Verònica, Linagràcies noies. Mentre faig mató, tindré pastissos de formatge. Burlat ...

I també tinc aquesta carbonàtica:

Només l’he tallat. Bé, estem perdent pes?

Lina! I això és un cop per sota del cinturó ... Com m'encanta aquesta carn! Ara anem a obtenir la recepta.
I de la carn, fins i tot amb greixos, mai milloraràs. Ho dic perquè ho sé amb seguretat. Sobretot si, com Galya, HP es posa a l’altell ...

Ara anem a obtenir la recepta.

Remullem el porc (tinc un omòplat) amb una solució salina al 10% (tinc sal de nitrit) a la nevera durant un dia. Fregem amb les vostres espècies preferides (encara la vaig untar amb mostassa), aspirem i cuinem a T = 65-70 * C (tinc 68 * C) 2,5-3 hores (tinc 3 hores, perquè 1,3 kg). Refredem, tallem i gaudim.

evacuo

Eh ... No tinc aquesta bèstia ... I sense aspirar de cap manera?

Llauna. Ho posem en 2 bosses, no el baixeu completament a l’aigua, l’aire de les bosses està desplaçat. Primer lliguem fortament una bossa i després una altra. Però, com que encara queda l’aire, perquè la carn no suri, la premem amb quelcom pesat (jo ho vaig fer amb un pesat piló de pedra).

I com mantenir la temperatura 68 *?

A la meva Shtebochka s’exposa a la calefacció en increments d’1 grau. Si ho feu en una cassola a l’estufa, haureu de vigilar tot el temps el termòmetre: enceneu-lo i apagueu-lo. A més, en qualsevol dibuix animat hi ha un programa "Calefacció", normalment fa 68-70 * C, però cal comprovar-ho. A continuació, podeu apagar-lo, però periòdicament apagar-lo per reduir lleugerament T.

Sí, està bé! No hi ha termòmetre! No correré cap a la cuina freda per vigilar. El multicooker del meu escalfador escalfa pastissos i magdalenes i ho fregeix tot. Això significa que hem de fer l'extinció. I encara apagueu periòdicament. Gràcies, Lina, per la recepta. Pensaré com fer-ho.

Luda, podeu provar-ho en una cassola sobre els fogons. Cal mesurar-lo d’alguna manera T. Si és més baix, el podeu posar tota la nit i ja està.

Sí, també vaig pensar en els fogons. M’he adaptat per cuinar amb pedres. Vaig posar petites pedres a l’estufa, sobre elles una paella. I tot el que cal turmentar, ho turmento molt de temps ... després, quan el forn es refreda, retiro les pedres, poso la paella a la mateixa cuina. M'agrada...
En general, tan bon punt el meu marit marxi a la ciutat, li encarregaré carn i la cuinaré. Gràcies, Lina, per la recepta. Així és, segons la recomanació, que m’agrada molt cuinar.

Luda, va córrer a posar pa per passar la nit. També crec que l’estufa és òptima.Però encara cal comprar un termòmetre culinari, cosa necessària. A continuació, podeu navegar exactament a temps. Aquí no és desitjable que T augmenti per sobre de 70 * C, en cas contrari la carn sortirà més aviat seca.

Com estem sincronitzats amb vosaltres! També he posat el pa a 2 masses ... Sí, vull un termòmetre durant molt de temps. Però no els venem. Els venedors em miren com un extraterrestre quan ho pregunto. I quan em trobo a la civilització, d’alguna manera no depèn d’ell. El fill l'hauria de manar enviar.

Noies, i avui he comprat ulleres amb motiu del vidre blanc ... Des de fa temps en tinc ganes ... beautyaaaaa !!! I la mida és directa meva: 400 ml.

🔗

He elaborat fireweed i mleu straight !!!

Molt bonic, Ksyusha! Amb una compra tan esperada! També m’agraden les tasses grans, les tasses ... No són pesades?

Gràcies, Lyudochka! Vaig anar i pesava 330 g. No em costa. També hi havia tasses i platerets, però no familiars a aquests.

Sobre el tema de les tasses de te ... Creativament ...

Vaig anar i pesava 330 g. No em costa. També hi havia tasses i platerets, però no familiars a aquests.

I també pesava el meu ara 240 g. També 400 ml. Trio tasses per pes. Ho necessito més fàcilment. I tampoc no m’agraden els plats. Una tassa truca a un plat: molesta. A més, la mida sol ser petita.

la mida sol ser petita.

un cop va haver-hi un incident divertit .. a Bulgària vaig descansar i tres vegades a esmorzar amb aquest vas de precipitats vaig anar a abocar-hi te (bufet). Així que el dia 2 el xef no va poder resistir i em va donar un got normal .. personal. Així que vaig anar a esmorzar amb ell més tard.)

Ben fet xef! Infusió.
I entre els kazakhs, segons la tradició de beure te, la llei és abocar el mínim de te possible en un bol. Això significa que el propietari us respecta. És a dir, l’hoste beu te i el propi propietari (hostessa) aboca immediatament te fresc mentre esbandia el bol de restes de te. I així successivament ad infinitum. El client ni tan sols té temps per mirar enrere, ja que aboca el propietari del nou te. Aquest costum no és molt bo per a mi ... Per tant, sempre demanava que m’abocés el te "sense respecte", és a dir, fins al cim.

[Anya]

Hola! Noies, ahir vaig elaborar te mono d’albercoc, que vaig fer al juny. Va resultar ser quelcom incomprensible, ennuvolat, verd amb una olor desagradable. Ho vaig abocar! I en vaig fer moltes coses ahir, val la pena assecar una planxa de forn molt gran.

Anya, Vaig fer te de fulles d’albercoc a l’estiu i recentment a través d’un molinet de carn. Els tes són delicats, saborosos, només l’esmoladora és més fosca quan s’elabora, tot és transparent.

[Alla]

Alla, potser tenim una varietat tan gran, però té una olor tan gran que la vaig treure a fora en una bossa, després la prepararé, faré una foto. Tot i que la varietat és freqüent, amb un barril vermell, amb os dolç. Les fulles feien una bona olor després de la congelació.

Suposo que no és la nota. La terbolesa del te i l'estranya olor indiquen que els processos enzimàtics no van anar d'acord amb l'escenari. Molt sovint, això es pot deure a una humitat excessiva a les fulles, és a dir, a causa de l’assecament insuficient de la fulla.

Les fulles feien una bona olor després de la congelació.

Anya, has assecat les fulles davant del congelador?

Lina, ahir vaig veure la teva carn en un altre tema. Vam revifar un fabricant de pernil, jo en faig carn, però també vull un carbònic tan gran. Però el gripau pressiona cinc mil per gastar en una aspiradora, sobretot perquè ara entrem en la modalitat d’economia, estem fent endopròtesis per al meu marit i paguem íntegrament. O potser, per Cap d'Any, regaleu-vos juntament amb un assecador de fruites i baies ... Boom per pensar.

Ben fet xef! Infusió.
I entre els kazakhs, segons la tradició de beure te, la llei és abocar el mínim de te possible en un bol. Això significa que el propietari us respecta. És a dir, l’hoste beu te i el propi propietari (hostessa) aboca immediatament te fresc mentre esbandia el bol de restes de te. I així successivament ad infinitum. El client ni tan sols té temps per mirar enrere, ja que aboca el propietari del nou te. Aquest costum no és molt bo per a mi ... Per tant, sempre demanava que m’abocés el te "sense respecte", és a dir, fins al cim.

Després de graduar-se, va ser assignada a l'assentament de Nikolsky, regió de Dzhezkazgan, vivia en un apartament i una jove família kazakh vivia al barri. Un vespre em van convidar a prendre el te ..Es va abocar un glop de fulles de te i nata en un bol, el te era molt saborós. Però després del cinquè glop vaig pregar que abocés un bol ple, acabava de tornar de l’escola, tenia molta set i el te “respectuós” no em va agradar.

[Alla]

Alla, potser tenim una varietat tan gran, però té una olor tan gran que la vaig treure a fora en una bossa, després la prepararé, faré una foto. Tot i que la varietat és freqüent, amb un barril vermell, amb os dolç. Les fulles feien una bona olor després de la congelació.

Anya, i tinc tanta varietat, però, aquest any ni tan sols hi havia un color a l’albercoc. Rento totes les fulles perquè no hi hagi pols, la nostra ecologia no és molt neta, però tots els tes van resultar ser bons.

[Lina]

Lina, va examinar tots els enllaços de receptes. Tot és tan vistós, sembla apetitós, s’ha invertit molt d’amor i treball. Ara cuino molt, quan vénen fills i néts, ara faig un descans per cuinar.

Acabava de tornar de l’escola, tenia molta set i el te “respectuós” no m’adequava.

Això és segur! Passes 8 hores al dia, la llengua s’enganxa al paladar ... Aquí no hi ha prou galledes ... Vull beure, beure i beure sense parar ... Però com menys aboquen, més respecten. I el signe que ja heu begut te no són les paraules, sinó els palmells de les mans creuats sobre el bol. Aleshores, l’amfitrió et deixa satisfet: ell beu l’hoste.

I el signe que ja heu begut te no són les paraules, sinó els palmells de les mans creuats sobre el bol.

I posem el bol cap per avall sobre el plat.

I així podeu!
En general, hem descobert que per beure te, una tassa necessita alguna cosa així:

van escriure alguna cosa, abans de tenir temps de mirar enrere, han rodat 3 pàgines, sí, de tal manera que voleu fugir de la feina i cuinar, cuinar, coure, coure
Nooooo, Lyudochka, (PERUT PER !!! !!!) al matí va treure HP, va donar al seu marit la tasca de coure pa de llet amb panses)
Un cop vaig dir que m'havia emportat dues persones aquesta temporada amb la preparació de te ... Ahir vaig trucar a la meva terra natal, aquesta és gairebé la regió d'Arkhangelsk, així que el meu amic em va dir: Galya, ara mateix no puc beure te comprat !! I ja saps com m’ha agradat escoltar això
Tampoc tinc una instal·lació de buit enta, faig la carn tot així, però l’embolcallo en una màniga o en un paper d'alumini i en mode Quenching ho faig en multitud. Què creus que és diferent al teu gust? Jo en dic porc bullit.

Al meu Shtebochka

era vergonyós preguntar-ho tot, quina mena de coses és això * EN BROMA * ara mateix, entenc, un dibuix animat, però quin, per a mi, segueix sent una pregunta ...

Nooooo, Lyudochka, (PERUT PER !!! !!!) al matí va treure HP, va donar al seu marit la tasca de coure pa de llet amb panses)

Marca de verificació, això és un altre tema. Ben fet, el teu marit! Una medalla pel seu coratge (va sortir corrent a treballar i el seu marit sota tancs a HP).
I això és per a vosaltres: per introduir nous fabricants de te al te. Ben fet !

oh, quina tassa és, llavors pesada Lyudochka, així que les seves paraules eren una dolça mel per a la meva ànima !!! Bàlsam de taiga
Ella diu: tard em vas dir, vas fer poc, així que l’has d’enviar

així que les seves paraules eren tan dolces a la meva ànima !!! Bàlsam de taiga

I per a mi ... I per a mi ... Les seves paraules són balsàmiques ... I les vostres també ...

és bo que cada any creixin noves fulles, en cas contrari, ho tallarien tot i l'any següent el buit
rialles rialles, però què farien, comprar te, no, de cap manera!

Galina, es tracta d’una olla a pressió multicooker Steba, el seu bol és gran i hi ha un mode tipus multi-cook, que regula molt bé la temperatura. Vull comprar-ne una per a la temporada de dacha per no treure-la de casa, en cas contrari torno a casa i, per sort, necessito una olla a pressió i ella està al país ...
I la carn té un gust diferent, diferent de la carn guisada. I el peix és molt saborós.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, gràcies per les explicacions), he tingut 2 multi durant molt de temps, al principi vaig arrossegar de la dacha a la dacha, després em vaig cansar i en vaig comprar una segona), simplement no dormo amb ells, amics inseparables

Galina, així que també en tinc dues. Una multicooker, una altra olla a pressió multicooker.Tan petit! Tots dos funcionen al mateix temps, i primer he de calcular per tenir temps per fer una altra cosa. Llavors vaig escoltar el comentari: "Ahir vaig tenir un dia de descans en el sistema tot inclòs. Hi havia inclòs el multicooker, el forn, la màquina de fer pa, la cuina i la rentadora" ... Així que vivim així. De vegades penso: com van créixer els meus fills malgrat que encara estudiava al vespre i, finalment, no hi havia equip, i fins i tot la rentadora no és una màquina automàtica ...

Linaaaa, quina carn tan maca, rosada, sucosa, molt apetitosa.

Omela, enhorabona per les noves tasses, deixeu-les servir durant molt de temps. La tassa no s’escalfa massa? Un cop vaig comprar un got i no vaig poder beure: feia calor.

Hi havia una vegada que el meu pare em visitava, em veia beure tassa de te rere tassa. Vaig mirar i a la següent parròquia em va donar una tassa de 0,5 litres perquè no patís i de seguida m'abocés tot el que necessités.

Felicito la paparra per la bona sort, vaig ensenyar a la meva amiga a preparar-se el seu propi te i el més càlid i agradable que se’n pot fer.

[Vika]

em va donar una tassa de 0,5 litres

Vika, i jo mateix vaig comprar 2 tasses (gots?) per 0,8 litres. Aquí és on hi ha el buzz ...

Molt bé, us heu de cuidar.

[el nostre te és el més te]

Noies, a Internet hi ha afirmacions filosòfiques sobre el te. M'agrada. No ho escriuré tot alhora, però ho difondré en porcions. Entenc que tot això fa referència al te tradicional, però això ja ho hem decidit nosaltres mateixos el nostre te és el més te.

Es pot treure tot a una persona, però per agafar TEA, cal treure-li aigua, foc i terra.

Les persones ximples beuen TE que els altres elogien. Les persones intel·ligents prenen el TEA que els agrada.

Els pobres beuen el TEA que anuncien. Els rics beuen qualsevol TEA que els agradi.

Deixa que la vida et sigui tan solidària que sempre tindries una tassa de TE.

El TEA no pot canviar fonamentalment una persona, però l’afecta gairebé diàriament.

Qui es va situar en aquesta situació quan durant molt de temps no va tenir l'oportunitat de beure una tassa de TEA, pot entendre què és la vida.