Pastís de mel "polonès"

[Massa:]

Pastís de mel "polonès"

Categoria: Pastisseria

Cuina: polir

Ingredients
Massa:
Oli	100 g
Sucre	0,5 cullerades.
Amor	1 cda.
Ous	3 unitats.
Sosa	1 culleradeta
Farina	2,5 cullerades.
Crema:
Crema	500 g
Crema agra	600 g
Sucre	0,5 cullerades.
---------------------------------------------	--------------
Vidre =	250 ml / original de 240 ml

Mètode de cocció

• Fa uns quants anys que faig aquest pastís d’Ayn i té un bon gust. Enllaç a la recepta original a continuació. Moltes gràcies a l'autor per això !!!
• Massa:
• Posem mantega estovada, sucre, ous, mel, refresc en un bol, remenem els ingredients i posem al bany maria.
• Incorporeu-lo al procés, la barreja il·luminarà i augmentarà de volum.
• Quan la mantega s’hagi fos i la barreja estigui calenta, traieu el bol del bany maria i afegiu-hi la farina.
• Després de pastar, la massa no quedarà espessa. Cobriu el bol amb la massa i poseu-lo al fred. Com a norma general, faig la massa al vespre i cuino els pastissos al matí. En qualsevol cas, s’ha de refredar la massa i després s’espessirà.
• Cocció:
• Dividiu la massa en 8 trossos.
• Agafo dues planxes de forn, hi dibuixo cercles de la mida desitjada i estiro la massa sobre aquestes planxes, escampant amb molta farina.
• El diàmetre del cercle de l’autor és més petit, de manera que els pastissos són més gruixuts. Tinc un diàmetre de gairebé 28 cm, de manera que els pastissos no són tan grassonets.
• 
• Tota la cocció amb laminació de massa em porta molt poc temps, uns 30 minuts. Tinc una tapa de cassola gran amb les vores esmolades, hi dibuixo una plantilla, després la llanço sobre fulls empolsinats amb farina abundant, enrotllo-ho, enrotlla-ho bé, després la primera làmina al forn, mentre es cou durant uns 5 minuts, depèn de la cuina, tira el següent.
• Tiro un full amb un pastís, poso el següent full al forn, tallo immediatament el pastís exactament amb una tapa, tallo el pastís en dosi, el pastís a la reixeta, rodeo immediatament el següent pastís al full.
• Realment no és difícil i ràpid.
• Amasse les guarnicions en molles mentre són calentes, en cas contrari s’assequen i s’han de posar a la mescladora per trencar-les.
• 
• Els pastissos es poden preparar amb antelació, es queden tranquil·lament sota la coberta de portar el pastís durant diversos dies.
• Cal arrebossar el pastís diverses hores abans de servir-lo perquè quedi ben remullat.
• Crema:
• Les cremes es poden variar, aquesta vegada les he fet com ho va fer l’autor.
• Nata batuda amb sucre i, a continuació, afegiu-hi crema agra.
• 
• Muntatge:
• Després poso un full de paper i començo a untar els pastissos.
• 
• Després, escampo el pastís amb molles i el transfereixo al subministrament del pastís.
• 
• Que aprofiti!!!!

Nota

Recepta original
🔗pastís de mel-polir /

[Lerele]

Sembla bastant agradable i segons la recepta és molt similar a la que va coure l’amic de la meva mare durant totes les vacances.
Mitjans deliciosos!
Gràcies, Lerele,

És molt saborós !!
Gràcies !!!!

El mesclador és preciós! Pastís també! al forn repetidament, la recepta és excel·lent, com una altra d’Aina

També en vaig fer gairebé tot, receptes amb molt d’èxit.

Fa cinc anys que cuino només segons aquesta recepta, súper, el pastís és molt saborós, simplement no pot fallar, per a mi és una opció guanyar-guanyar, cuino els pastissos de seguida, no poso la massa a la nevera, faig rodar els pastissos mentre la massa encara està calenta, també canvio el nombre de pastissos a sota l'estat d'ànim, si es caça, hi ha 10 peces més primes, normalment 8 peces.

Sí !!!!!
I ja m'he animat perquè surti ràpidament.

I jo, per deliciosa que sigui la recepta, com a moderador sempre tinc una pregunta per a tothom, quin és el volum del got?

Tinc un got normal de 250 ml.
Jo mateix m’hi vaig interessar, vaig anar a l’autora de la recepta, ella en té 240.
🔗tasses-culleres-i-menjar /

Tot i que sempre ho he fet amb un got de 250 ml. L’última vegada que la massa va ser fins i tot més suau de l’habitual, tot i que va rodar fina.

[barbaris]

barbaris, I la meva massa sense refredar resulta líquida, no la podeu desplegar de seguida. Però no afegeixo farina, em sembla que és tan "sucosa" de la massa.

Afegeixo una mica de farina al rodar, però per fer una migdiada faig servir crema agra casolana, de manera que de vegades no la bato, però la barrejo amb sucre fins que es dissolgui i l’escampo, o de vegades afegeixo mig got de llet a la crema de llet al batre (el contingut en greixos de la crema agra ho permet), i per Em deixo un tros per estar a temperatura ambient: també és molt sucós i saborós, així que vaig pastar aquesta massa, intentaré coure tubs amb cireres per a la "Cabana monàstica", en cas contrari alguna cosa de mantega / crema agra / farina no em resulta molt bo a la feina, sí i per tastar, faré, informaré del que passa

[barbaris]

barbaris, bé, també aboco farina sobre paper en rodolar i l’afegeixo segons sigui necessari. Però la massa sempre està segons la recepta.

[Lerele]

Lerele, gràcies per la recepta! He cuinat aquest pastís d '"aventura". La massa s’havia de llençar al congelador durant una setmana. Ahir vaig descongelar i vaig coure ràpidament ... crema - crema agra + sucre. Va resultar molt saborós! Simplement es va fondre a la meva boca! Conclusió: si és una emergència que pugueu enviar la massa amb seguretat per congelar-la!
L’única cosa que es feia quan es laminava era espolvorear amb farina més de l’habitual ..... Però, de nou, torno a repetir, això no va afectar en absolut el sabor!

[MomMaxa]

MomMaxaVaig fer així la massa i les coses es van amuntegar, la vaig posar al congelador i després la vaig coure. I sempre pren molta farina, no és molt espessa.
I el pastís sempre és molt saborós, també el vaig fer amb nata amb llet condensada bullida i crema de llet, i una vegada amb mantega. Estava més sec, però tenia bon gust !!

Per a mi, aquesta és la mel més deliciosa! I no pastissos prims ni galetes, només meitat i meitat! ..... però el pastís de formatge cottage del lloc no em va semblar res .... Vaig fer nata com a la recepta de crema agra + crema ... i el pastís era el que -que - no cap ... crec que necessito afegir acidesa a la nata, la ratlladura, el suc de taronja (llimona), els plàtans, en una paraula, revifeu el pastís!

Exactament !!! Ara faig mató amb maduixes, el puré amb crema agra, a l’hivern el descongelo del congelador. Llavors és boníssim !!

[Lerele]

Lerelei teniu bona crema agra a Alemanya? I fins a quin punt és popular entre els locals? I el podeu comprar a qualsevol supermercat o només a una botiga especialitzada?

No tenim crema de llet com a Rússia. Hi ha nata fresca, hi ha crema agra al 10% i hi ha una mena de crema agra Schmand, però d’alguna manera no és així, amb un contingut de greixos al 20% i, aparentment, amb un espessidor, o això em sembla. Sempre porto crema fresca, m’agrada més.
Podeu comprar tot això a qualsevol lloc, a qualsevol botiga. Fins i tot a una benzinera))) bé, on hi ha prestatges amb refrigeració.
Ah, la crema agra es pot comprar a una botiga russa, així com formatges reals, no pas pasta.
Però no en tinc cap a prop.
No puc jutjar la popularitat, però a les grans botigues hi ha fins i tot diversos tipus de Schmand i nata fresca a tot arreu i crema agra. Per tant, es compra, en cas contrari no estaria als prestatges.

La mare de Maksa, que la mel més deliciosa és segura, però els pastissos es poden fer més prims i gruixuts, ho faig, segons quin estat d'ànim, però el resultat sempre és agradable

Deliciós, no puc "domesticar" un pastís de mel, potser aquesta recepta funcionarà, ho provaré

Mai no he tingut punxades amb ell, sempre funciona. L’únic que al principi era difícil coure molts pastissos, però ara surt molt ràpid.
Per cert, podeu congelar els pastissos, he llegit sobre això. És a dir, es pot coure per endavant.

La desplegueu quan la massa no s’enganxa?

[Olka I]

Olka I, El tenia al congelador, potser per això es va enganxar, per això feia pols amb farina .... Els pastissos pugen, així que si voleu molt més i més prims els rotllos més prims ... Em va alegrar que quedés perfectament guardat al congelador.
Just al matí vaig somiar amb un pastís de mel! Anirem amb el nen al poble durant una setmana després d’una malaltia, l’hem de cuinar per recuperar-nos !!! Gràcies per recordar-me'l.

Entès :-) Ho intentaré, en cas contrari no aniré lluny amb algunes galetes :-)

A més de les galetes, en tinc les més populars: "Air Snickers" (especialment per a homes)))):https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0, "Milk Girl" (gairebé tots els nens demanen): https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112610.0... I a partir de la mel, també m'agrada "Spartak" ....:https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140646.0
Bona sort!

Gràcies, ho heu de provar tot, he cuit la lletera així, Snickers també, però Spartak no s’atrevia

La desplegueu quan la massa no s’enganxa?

Agafo dos fulls de paper, dibuixo cercles, hi afegeixo farina i enrotllo, sempre amb farina. Escombré la farina des de dalt amb un pinzell. Ja m'he acostumat a que no s'enganxi a mi, però aquesta massa és enganxosa.
L’estiro amb un corró i l’estiro cap amunt amb les mans, la mida és lleugerament més gran que el cercle i després el tallo.
Ja vaig escriure que tinc una tapa amb vores esmolades, que la vaig tallar directament.

Ho sento per la pregunta estúpida, però quin tipus de crema agra pren i quin tipus de crema. És que sempre prenc crema agra en un paquet del 21%, i es pot comprar crema casolana o les que siguin millors en bosses líquides?

Prenc crema agra casolana (de persones de confiança) i la crema casolana o de botiga té aproximadament un 33% de greix

gràcies) és essencialment el mateix (si en compres un casolà)

Gràcies a l’autor pel pastís, el vaig fer el cap de setmana, a tothom els va agradar molt No hi ha tall, no vaig tenir temps de fer-ho, tothom va ser arrasat durant mitja hora

[Lerele]

Lerele, aquest pastís de Napaleon està cuit al forn?

[Dora_1]

Dora_1, En realitat no sóc autor, sóc una repetició, però el pastís és realment deliciós !!!

Albina, No acabo d'entendre el que esteu demanant. Hi ha molts pastissos. Si ho vols dir.

[Inna 0203]

Inna 0203bé, tenim diversos altres productes aquí, tinc nata fresca i nata al 30%

[Lerele]

Lerele, Demano perdó si la pregunta és estúpida ... però 1 got de mel? O 1 cullerada. L.
1 cda. Estava confòs ...

[mamusi]

mamusi,
Margarita, necessites 1 got de mel. Tot és correcte.

Lerele,
Gran recepta! Jo també ho feia al forn.

[mamusi]

mamusi, vidre, correcte Katya1234, va escriure.
I el pastís és realment fantàstic, cuino tot el DR i sempre el demano.

Sembla que em va sortir completament líquid, ja ho veurem demà. Ho sento, però no puc donar-li la volta des del telèfon

[Antonovka]

Antonovka, s’endurirà a la nevera, es tornarà enganxós, però com la plastilina tova, després farineu sobre un full i estireu-lo amb ell. Agafo tres fulls de paper de forn, els estiraré, després els cuinaré sobre ells, els retiraré, els tornaré a estirar i fins al final. De vegades s’enganxa al llençol, l’extreu amb un ganivet contundent, després rasc les restes i el llenç torna a funcionar.
I ja se sap, quan la massa és més prima, rodar és més fàcil.

[Lerele]

Lerele,
Gràcies)) Espero que funcioni demà. Realment no esperava que fos així))

[Antonovka]

Antonovka, si s’ha de congelar, hi ha oli al mateix lloc. Potser no a una densitat forta, no dubteu a espolsar més farina.

[Lerele]

Lerele,
Així ho faré))

Quin contingut en greixos té la crema? El 20% no es batrà i el 35% no es venen enlloc.

El 20% no superarà i el 35% no es venen enlloc.

Potser proveu amb un espessidor?

Ira, Feliç Dia de la Victòria! T'he cuit el pastís! Molt suau !!! Moltes gràcies, el pastís de mel més deliciós que recordo! Tot, segons la recepta, però afegit puré de feijoa a la capa. Diví!

[Cvetaal]

Cvetaal, El vaig veure tard, però ho vas fer molt bé !!
Mai no m’he punxat amb aquest pastís, sempre surt deliciós !!

[Lerele]

Lerele, gràcies 😁! El pastís em va agradar molt tant pel gust com per la mida. Definitivament repetiré!

[Cvetaal]

Cvetaal, gràcies !!!
Ayn té totes les receptes de pastissos, ho he refet tot, però aquest és un dels preferits.

🔗