Fons de carxofa en oli d’oliva

Fons de carxofa en oli d’oliva

Categoria: Menjars i aperitius freds

Cuina: turc

Ingredients
Fons de carxofa	6 unitats.
Patates	200 g
Pastanaga	150 g
Arrel d’api	100 g
Pèsol verd	100 g
Escalot	6 unitats.
Aigua	150 ml
Suc de llimona	2 cullerades. l.
Farina	1 cda. l.
Sucre granulat	2 culleradetes
Sal	0,5h l.
Oli d'oliva verge extra	100 ml

Mètode de cocció

• Col·loqueu els fons de carxofa preparats en un cassó.
• Talleu les patates, les pastanagues i l'api a daus, remeneu-les amb pèsols, cebes i poseu-les sobre carxofes.
• Remeneu la farina, el suc de llimona, el sucre, la sal a l’aigua. Aboqueu la salsa resultant sobre les verdures.
• Tapeu-ho bé i cuineu fins que les carxofes estiguin tendres. En una olla mecànica a pressió de gas, trigarà entre 6 i 10 minuts (segons la mida de les carxofes). Si no cuineu en una olla a pressió, haureu d’augmentar la quantitat d’aigua.
• Aboqueu oli d’oliva sobre un plat uniforme i calent.
• Serviu-ho fred, guarnit amb anet i tascons de llimona.

El plat està dissenyat per

6 racions

Nota

Les carxofes pelades i l’api s’han d’emmagatzemar en aigua acidificada abans de cuinar-les.
Que aprofiti

[Svetlana]

Svetlana, Cistelles molt interessants. Podeu dir-me si podeu substituir la carxofa per alguna cosa?
I, tanmateix, he entès bé: les patates, les pastanagues i l’api són crues? Els pèsols també són crus o en conserva?

[Marysya27]

Marysya27em sembla que les carxofes, com a ingredient principal, no es poden substituir per res; aleshores serà un plat completament diferent. I les verdures són crues, els pèsols també.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, gràcies, llavors buscaré
Feliç Dnyushechka!

[Marysya27]

Marysya27, gràcies per la felicitació. La nostra temporada de carxofes comença al març i ara es venen a tot arreu, però sempre són cares.