Salmó lleuger salat

Salmó lleuger salat

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Salmó (truita, salmó)	400 g
sal	2 culleradetes
sucre	1 culleradeta

Mètode de cocció

Esbandiu la peça amb aigua freda, passegeu per sobre de la balança amb un ganivet (però no traieu la pell. Assecar-la amb un paper absorbent. Barregeu sal i sucre i espolvoreu el peix uniformement. Emboliqueu-lo amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera (almenys 1 dia). El peix no és molt salat. És bo) utilitzar com a rodanxes o en amanida de peix.

Hora de cuinar:

10 minuts + 24 hores

Nota

Una recepta de la categoria no podria ser més senzilla. Resulta pitjor que el peix comprat. Podeu afegir coriandre, però en aquest cas m’agrada el delicat aroma i sabor del peix sense additius.

Si escabetxeu un tros gran, naturalment s’haurien d’augmentar les proporcions de sal i sucre. Salo en porcions petites (així el peix sempre és fresc)

Receptes similars

Com escabetxar el salmó

Salmó picant, lleugerament salat (basat en la recepta de Y. Vysotskaya) (Twist)

Salmó salat casolà d’Admin (Administrador)

[Kavushka]

Kavushka, gràcies per recordar-me aquesta senzilla recepta, el peix sempre s'obté d'ella!
Ara cal anar a pescar a la botiga.

[Sonadora]

sempre hi surt peix!

Això és segur!

Ara cal anar a pescar a la botiga.

Jo mateix hi pesco

Sonadora, per la teva salut! També m’encanten les receptes senzilles, ràpides i delicioses.

[kava]

kava, per ser sincer, sempre em fa mandra fer aquestes coses
I ara miro aquest deliciós peix i entenc com m’equivoco! Definitivament, ho faré!

Sempre salo d’aquesta manera!
Només jo no l’embolcallo amb paper d’alumini, ho poso en un recipient. Tan bon punt no ho he provat, però aquesta opció és la més deliciosa !!! Com a màxim, puc esquitxar una mica de cognac o posar anet amb branquetes.

Twist, triga més a posar pa en HP que a salar peixos així

Des de fa 5 anys salo el peix, però l’escampo amb anet fresc i l’aboqui amb suc de llimona. Ja passem de les 10 a les 12 hores i mengem la resta al congelador.

El cognac ennobleix el gust del peix moltíssim, proveu-ho, amb 1 cullerada suficient. (segons la recepta d'administració, ara sempre l'afegeixo).

Gran recepta! (y) També salo el peix així, i amb cognac, cognac ... i sobreposat amb anet ... MMMMM !!!!
Vaig anar a la cuina, a la nevera és el mateix.

I no afegeixo sucre, només sal. Però s’ha de tastar el cognac ... Quan salpebrem salmó en el sentit de Tot i que ...

De vegades, encara tallo el peix directament a trossos de fitxes (per als entrepans), poso una capa de peix en un recipient per a salar, escampo amb una part de la barreja de sal i sucre. Després, una altra vegada una capa de peix + sal i sucre. Al matí és convenient, agafeu-lo amb una forquilla, això és tot.

I també hi afegeixo cognac

I hi vaig posar una branqueta d’anet per sobre. Cognac, o què, la propera vegada per provar?

I el faig amb sucre Molt saborós!
Però en lloc de conyac, faig servir qualsevol alcohol fort sense sabor ("blanc"), perquè aquí els graus com a conservant són importants.

Estic fent una llesca de chum segons la vostra recepta. Espolvorear amb una capa de sucre, posar-lo a la nevera, després de 3-4 hores vaig mirar: el peix nedava a l'aigua. No, hi és, és clar, aparentment salada, perquè no està podrida, però sembla que no hauria de ser així. Com podria haver passat això? L’he descongelat, l’he assecat amb un tovalló. D’on surt tanta aigua?

1. La sal treu líquid de les fibres.
2. Sal com el peix refredat, no el peix descongelat.
3. el salmó no és salmó, potser no ho és del tot amb aquests propòsits / aquí em podria equivocar /

[Piano]

Piano, clarament, aparentment, va treure bé l'aigua de la mateixa - al matí el peix es va convertir en una sola, similar a la seca.
Pel que fa a l’esgarrifosa i noblesa del peix, salo perfectament el salmó de Murmansk descongelat i resulta que no ho tapo, sinó que l’embolico amb un drap. Potser és el cas?