Salmó picant, lleugerament salat (basat en la recepta de Y. Vysotskaya)

Salmó picant, lleugerament salat (basat en la recepta de Y. Vysotskaya)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filets de salmó	0,5 KG
baies de ginebre (seques)	1 culleradeta
sal marina	3 h l
sucre	1,5 h l
quart de llimona
barreja de quatre pebrots	0,5 h l
ginebra	50 ml

Mètode de cocció

1. Triturar les baies de ginebre i la barreja de pebre en un morter i barrejar-ho amb sal i sucre.

2. Col·loqueu el filet de salmó en un recipient, escampeu-lo amb suc de llimona i espolseu-lo amb ginebra. A sobre, poseu-hi la barreja picant i fregueu lleugerament al filet. Deixeu-ho així durant cinc minuts.
3. A continuació, gireu la pell del peix cap amunt, tanqueu el recipient i refrigereu-lo durant un dia.

Nota

La recepta és molt fàcil de preparar. Es pot menjar peix en un dia. He cuinat moltes opcions diferents, però aquesta ha arrelat a la meva família. Proveu-ho, espero que també us agradi.
Cuina amb amor i bon gust!

Receptes similars

Com escabetxar el salmó

Salmó lleuger salat (kava)

Salmó salat casolà d’Admin (Administrador)

Molt interessant! M’ho prenc!
gràcies

[Galina]

Galina, cuina per a la salut! M'alegro que us agradi!

[Marina]

Marina, una recepta interessant! Ben fet, queda bonic!
Jo també, en trobar la meva recepta de salmó salat, fa molts anys que no la canvio, va resultar que aquest és el meu gust

[Tanyusha]

Tanyusha, gràcies! Estic d'acord en què trobar el vostre gust en aquestes receptes és el més important. La primera vegada que ho vaig fer només per curiositat, difícilment podia imaginar el gust. Però no em vaig penedir.

No m’imagino el gust. Què és dominant? No puc imaginar la combinació de baies de ginebre i ginebra, ja que la ginebra no ha provat mai. L’alcohol “espessa” el peix, la llimona sempre és bona amb el peix. Estic segur que hauria de ser bo. És probable que tu, Marina, no tinguis mal gust. Si és possible i disponible, s’ha de provar la ginebra.

[Natasha]

Natasha, en aquest cas, hauríem de parlar més sobre l'aroma. El sabor del salmó no s’interromp i la combinació de notes de llimona i coníferes només és molt beneficiosa (al meu entendre).

Si és possible i disponible, s’ha de provar la ginebra.

Però a la ginebra predomina l’aroma de ginebre.

[Natasha]

Natasha, en aquest cas, hauríem de parlar més sobre l'aroma. Però a la ginebra predomina l’aroma de ginebre.

Resulta que les baies de ginebró mantenen el sabor de la ginebra o viceversa. Marina, gràcies. Filant.

[Natasha]

Natasha,: girl_love: M'alegro de ser útil.

[Marina]

Marinaquina delícia: ginebra, ginebró !! Per cert, tinc un ginebró que creix de Seliger. Segur que ho intentaré.

[Ksyusha]

Ksyusha, que content que estic que t'hagi agradat !!!

Per cert, tinc un ginebró que creix de Seliger.

Heu portat la plàntula directament d’allà? Està molt bé que hagi arrelat!

Heu portat la plàntula directament d’allà? Està molt bé que hagi arrelat!

Fins i tot dos .. des de fa molt de temps .. fa 10 anys.

En un dia, després de la nevera: rentar i assecar el peix o menjar immediatament?
gràcies

Preparat

Ingredients

Afegit ratlladura de llimona, suc espremut

Llesca

Làmines

A la taula.

Molt saborós! Gran recepta!

Substitució de la ginebra per un patí
Salmó coho
Aleshores tot està segons la recepta
Les baies de ginebre fan una olor increïble

[La tecnologia de la salaó és la mateixa?]

Benvolgudes hostesses, digueu-me:
Es pot substituir el salmó per tonyina? La tecnologia de la salaó és la mateixa? Les proporcions dels ingredients són les mateixes?
Hem trobat una recepta on la tonyina es talla prèviament a rodanxes. És necessari o és possible, com el salmó, d'una sola peça?
A més, la recepta és sense alcohol i enforteix el peix.

PD No he trobat cap recepta per salar la tonyina, he preguntat en aquest fil.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, la tonyina serà més espessa ... és probable que una peça sencera no estigui salada ..
Tallaria a trossos de 4-5 cm de gruix

[Katerina]

Katerina
Es pot afegir alcohol per enfortir els peixos? O tonyina i tan densa?
Quan està salat, no disminueix de mida? És sense pell.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, l'alcohol no serà superflu IMHO ... podeu vodka, cognac, ginebra .. la tonyina és més densa en carn ... no, no disminuirà, no us preocupeu))

[Katerina]

Katerina, gràcies. Afegiré Jin.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, bona salut!
que sigui saborós i sa per a vosaltres
No deixeu d’explicar-nos més endavant què va passar.

[Katerina]

Katerina
Va resultar deliciós! Pujar fotos - fora del tema: un altre peix, una altra recepta.
A partir d’aquí vaig agafar la idea amb l’alcohol. El peix va resultar sòlid, així m’agrada.
Potser elaboraré una recepta de la següent preparació.

Sí, això és el més saludable
Estic content que m'hagi agradat)
i una foto .. encara que sigui un altre peix .. Crec que a Marina no li importarà .. a més, pot ser útil per a algú més)
mostra quines peces has tallat

[Katerina]

Katerina
Tallat a trossos, de ~ 1 cm de gruix. En adobat de gingebre. Tonyina natural, no tenyida.