Deruny amb cebes i cruixents

Deruny amb cebes i cruixents

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: ucraïnès

Ingredients
patates
ceba
greix
sal
oli vegetal
farina
ou

Mètode de cocció

• Piqueu finament les patates pelades i trossegeu-les en una batedora o ratllador. Afegir l’ou, una mica de farina, sal, remenar. Fregiu els panellets de patata en oli vegetal. Foneu la cansalada ben picada per separat, poseu-hi la ceba tallada a mitges anelles. Fregir fins que estigui tendre. Poseu-hi panellets de patata.
• Els panellets de patata també es poden fregir en llard de porc fos.

[Tanyush]

La foto és deliciosa com sempre!

Tanyush, Panellets de patata Duc o panellets de patata?

Creps de patata Duc o creps de patata?

Batedora
En general, Tan, en algun lloc va llegir que els panellets de patata amb farina, però els panellets sense. És cert o no, no ho sé

Batedora

Bé ... per benderyky ...

Tanya, tot depèn de la zona on es fabriquen - Polònia, Lituània, Bielorússia i Ucraïna - fins i tot a cada poble o poble - a la seva manera - i sempre són deliciosos!

[MariV]

Bé ... per benderyky ...

Bé, vam acceptar els Banderik

a la seva manera, i sempre són deliciosos.

MariV, la vostra veritat

Noies, a la República Txeca es diuen "brambraki".
Patates de formatge: brambory.
Ja estic tan acostumat a aquest nom que el declaro meu: avui són bramboraki i estan contents
També ho trito tot a la batedora: patates, una ceba i un parell d’alls.

Per cert, ara a Praga a les places dels mercats de Nadal, al costat de les parades amb tota mena de records, hi ha d’haver parades
amb vi calent, hidromel i tota mena de llaminadures, en forma de carn fregida a la brasa, salsitxes fregides, pa al forn,
kebabs i brumboraks: els fregeixen en paelles grans,
dins d’una enorme truita daurada hi podeu trobar cebes, cols o embotits ... en general, sigui el que demaneu, això serà fregit per a vosaltres.
És increïblement deliciós! En el fred que fa glaçar .. beure vi calent i prendre un aperitiu bramborak ...

[Aprelevna]

Aprelevna, gràcies per la informació. Molt informatiu.
Tot i que a la meva infantesa tenia una xicota i una amiga de Txecoslovàquia, mai no vaig aconseguir visitar aquest país.

[celfh]

celfh , molt xulo! Sóc jo de cebes i cruixents, perquè no us ho podeu imaginar millor!
Aprelevna, gràcies per les novetats del mercat de Nadal La carn escalivada és el millor record de la plaça de la Ciutat Vella. Es prepara vi, una llesca de pa gris fresc a la part superior ... A-aah! Aquí els bramboraki d’alguna manera van passar per alt i la seva recepta és la mateixa que la dels nostres panellets de patata?
I el meu marit sempre em pregunta: on va aquest colorit jove amb el seu braser quan no hi ha fira al casc antic? On buscar aquest somni quan no hi ha vacances?

I el meu marit sempre em pregunta: on va aquest colorit jove amb el seu braser quan no hi ha fira al casc antic?

On, on ... Es tracta d’un jove amb el braser que passeja pels hostes.
Avui, per exemple, era la nostra Tanya.

[zinger]

zinger, Desitjo que la visiteu !!

Ikra, però de debò ... on va ?? on es fregeixen els enormes pernils ?? això és realment una pregunta
Al cap i a la fi, a l’estiu no es fregeix gens, aquí a l’hivern per Nadal i NG, a la primavera, a les fires de Pasqua i a la tardor a la tardor ..

I la seva recepta és la mateixa que la nostra, només podeu triar els additius.
I no es poden provar a tot arreu, un cop va ser a Staromak i vam anar al castell, també vam tenir la sort de tastar,
així que si teniu sort, no només arribareu a l’escopinada, sinó també a l’oncle amb el bramborak.

[celfh]

celfh, els panellets de patata són el meu menjar preferit ...: girl_love: mmmm, un plat de panellets de patata ...: girl_est: i deixar que tot el món esperi ...... Abans ho feia sense ou, també fregava cebes i hi podia afegir pastanagues. I els vaig menjar calents amb mantega ... Ara, quan he d’evitar el fregit, dreno l’aigua de les patates ratllades (s’espesseixen i absorbeixen menys olis durant la fregida), i després hi afegeixo tot, com a la vostra recepta. ...

[Aprelevna]

Aprelevna, de manera que la tasca de la vostra pàtria és esbrinar el secret txec més important, on els oncles s’amaguen amb bramborak i pernils quan no hi ha fira.
Érem a Pasqua, caminàvem del vi bullit al trdl, dels embotits al pernil ...))))

Abans ho feia sense ou, també fregava cebes

i ara ho faig així i així Més deliciós amb salsa de bolets (bolets secs)

[celfh]

celfh , però, i la salsa de bolets?

Aquí estic massaormoooooz posar les patates a la batedora no ho endevino tot a la reixa, a la reixa

[celfh]

celfh , però, i la salsa de bolets?

oh, sí, remull els bolets secs més senzills amb aigua i bull al mateix aigua fins que estiguin tendres. Aboqueu el brou de bolets en una tassa separada, esbandiu-los bé i talleu-los prou finament, aproximadament 1cm x 3cm. Talleu la ceba a quarts d'anelles, fregiu-la gairebé fins que estigui cuita en oli vegetal, poseu els bolets al mateix lloc, fregiu-la dos o tres minuts més a foc lent, espolseu-la amb farina, bastant, barregeu-la. Diluïu la crema agra amb el brou de bolets calent i aboqueu-la als bolets. Barrejar. Sal i pebre al gust. Bulliu la salsa fins que espesseixi, perquè no quedi aquosa
Podeu afegir tomàquets a la salsa, però després cal sucre. A algú li agraden les espècies: lavrushka i grans de pebre. Ens agrada més el sabor natural dels bolets.

P.S. No dreneu completament el brou de bolets a la crema de llet, de manera que no hi arribin possibles sediments de sorra.

Sí, salsa senzilla però no fàcil. Sempre és bo obtenir una recepta provada. Jo també el vaig cavar)))) Gràcies!

Sí, salsa senzilla, però no senzilla

on no faig aquesta salsa: en farinetes, en rotllos de col, i per a patates, per a panellets i per a carn

Els Derunchiki sempre són deliciosos. També hi afegeixo una mica de mató esmicolat (si fa massa mandra fer-los amb farcit de mató)

I darrerament he afegit carbassa a més de cebes als panellets de patata. El sabor de la carbassa no es nota, però sí molt saborós

Deruny també inclou carn. Però no farcit.
Fregiu trossos de porc sobre llard de porc (tinc collarets), afegiu-hi cebes ben picades, sal i pebre, poseu-los a punt, poseu-hi una paella de patates, escorreu el greix de la paella al mateix lloc i estofeu-ho tot sota la tapa durant només un parell de minuts.

Tanya, quina relació hi ha entre patates i carbasses?

[Tanya]

Tanyaper tant, només són patates
Aaaa, ho vaig entendre, vau ser vosaltres qui vau preguntar a Tanya Dachnitsa

[Tanyush (celfh)]

Tanyush (celfh)al meu entendre, el nom Tanya és el més popular del nostre fòrum: girl_red: Disculpeu la immodestia ... heu d'escriure en una versió doble
Faig patates: patates + cebes i en una paella !!!